- 紐西蘭 -
東京米其林劇場–Gibier料理的巔峰食材和經典重現
by aeiou
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源自法國的Gibier料理如今非常流行,意思是料理人將獵人狩獵來的獵物作為食材用傳統法餐的技法烹飪。日本特別是東京作為世界上法餐水平最高的地方自然也擁有最登峰造極的Gibier料理。在潮流聖地表參道附近的南青山,就有一家非常著名的米其林法餐廳–Lature,也是當今世界Gibier料理的傑出代表。我和Lature的料理人室田先生相識有一段時間了,但是一直無法抽出時間拜訪他。本次春暖花開的櫻花之旅,特意和他約定了時間,來到東京與他相聚。 室田先生是如今日本法餐料理的新一代的代表人物之一。他曾經在東京汐留米其林法餐名店タテルヨシノ修業,師從日本法餐巨匠吉野建,2009年在東京涉谷獨立開店,並於2016年遷入現在位於青山學院大學前的這間時尚小屋。迅速成為日本法餐界的人氣名店和Gibier料理的代表。近年來率獲大獎,特別是於不久前釋出的2019年度米其林指南東京版再次蟬聯米其林一星的榮譽。最為難能可貴的是,他不僅像其他知名料理人一樣到處尋找完美食材和頂級佳釀,還親自去打獵,將返璞歸真的Gibierl料理哲學展現給世人。 餐廳位於名流雲集的頂級富人區南青山,這一帶名店雲集,古典磚牆上的餐廳名稱Lature由自然和水滴兩個詞拼成,寓意自然恩惠,餐廳標誌顯示了法式古典風情...
旅行的意義-發現自我感受世界(大阪奈良京都十日JR+徒步之旅)
by aeiou
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高清傳送門://v.youku.com/v_show/id_XMTgzNzA1MDUxNg==.html#paction youtube1080p高清傳送門(給有條件看的同學)://www.youtube.com/watch?v=oT3eeY_jN8A&feature=youtu.be "旅行不是一次出行,也不只是一個假期,是一個過程,一次發現的過程。真正的旅行,讓我們直面自我,旅行不僅讓我們認識世界,更讓我們看到自己在其中的位置“。...
菩提漫遊記:關西初行,相見恨晚卻又恰逢其時
by aeiou
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序 2019年,是我跟老公認識的第11年,相戀的第10年,結婚的第6年,小菩提出生的第4年。 結婚後,每年一次旅行,是我們為自己定製的最大的浪漫。日本,始終是我倆旅行清單中的No1。...
隱世玫瑰–秋田發酵料理和經典法餐的完美融合
by aeiou
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2019年的新年,我是在美之國秋田度過的。全日空航班和往常一樣於清晨降落東京羽田機場,我沒有在東京做任何停留,迅速趕往東京站乘坐秋田新幹線小町號一路北上,列車進入巖手縣境內開始飄起大雪,從田澤湖到角館再到終點站秋田,新幹線列車在廣袤的雪地中穿行,盡覽車窗外壯麗的雪景。在秋田的酒店稍作休息之後,乘坐秋田開往新瀉的日本海橫斷列車於黃昏時分到達秋田西南方向六十公里外的小城仁賀保。 此行的目的地就是仁賀保這間精美絕倫的傳統和式藝術宮殿,具有傳奇色彩,曾經是世界500強企業東京電氣化學工業株式會社的招待所,在即將拆除之際被另一著名企業–跨國原研製藥集團第一三共株式會社的會長買下作為三共俱樂部,如今是我的朋友渡邊先生的法餐會所。 夜幕下的東方傳統大宅滿滿的親切感,幽靜秀美的庭園令人讚歎不已,幾顆青松在雪地中筆直挺立,沒有萬家燈火,但是燈火通明的會所照亮整座小城...
山與海之歌——朝聖熊野古道
by aeiou
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許久以前,看過一部電影《朝聖之路》走的是西班牙的聖地亞哥之路,與絲綢之路、印加之路齊名,以朝覲之名出發,最後的目的地無外乎是更接近自己的內心。兩年前,香港朋友CC走了另一條朝聖之路熊野古道,令我更加心神嚮往。 返璞歸真的熊野古道已有800多年的歷史,全長1000多公里,橫跨和歌山、三重、奈良縣,是皇族和貴族的參拜道路,當地稱其為“神靈居住的地方”,試圖尋找俗世之間的淨土。 路線攻略...