1. Tapsilog
菲律賓人對Tapsilog的感受可能與馬來西亞人對nasi lemak的感覺相比。
Tapsilog是tapa（醃牛肉）+ sinangag（大蒜炒飯）+ itlog（煎蛋）的首字母縮寫。這是由大蒜炒飯，雞蛋和蛋白質組成的菲律賓“silog”早餐中最受歡迎的一種。
其他受歡迎的“silog”breakfats包括longsilog（longganisa – 菲律賓香腸），tocilog（tocinoog – 豬肉）和bangsilog（bangus – 蝨目魚），等等。
你幾乎可以在任何供應早餐的地方找到tapsilog。馬尼拉的餐廳以提供高品質的Tapsilog而聞名，包括Max’s餐廳，Rodic’s晚餐餐廳，Rufo’s Famous Tapa餐廳，Sinangag Express餐廳和Tapa King餐廳等。
2. Chicken Inasal
Inasal是指用炭烤，胡椒，醋和紅木粉混合醃製的雞，然後用醃製滷汁烤制在熱煤上。米飯，醋，醬油，辣椒和青檸，是維薩亞斯地區的一道菜，在菲律賓非常受歡迎。
馬尼拉的流行餐廳Bacolod Chicken Inasal，JT的Manukan Grille，Jay-J’s Inasal和Mang Inasal都有提供。吃貨最喜歡的是一個叫做Bacolod Chicken Parilla的地方，它隱藏在奎松市的一個居民區。
3. Pork Sisig
最具代表性的菲律賓酒吧食物，sisig是由切碎的豬臉，耳朵和大量的雞肝製成。它通常與青檸和辣椒一起調味，並在鐵板上滋滋作響。 它源自菲律賓的烹飪之都 – 邦板牙（Pampanga），是全國各地的酒吧和菲律賓餐廳無處不在的一道非常受歡迎的菜餚。
馬尼拉以其豬肉燴飯而聞名的餐廳有Trellis，Gerry’s Grill，Congo Grille，Razon’s of Guagua。 Trellis是向馬尼拉推介sisig的首批餐廳之一。
4. Pancit Bihon Guisado
Pancit Bihon Guisado是一種用炒米粉，肉類和蔬菜製成的改良版菲式米粉。這是僅次於大米的主食。
有好幾種型別的pancit，但這是最常見的一種，可以在許多菲律賓餐館中找到。
5. Crispy Pata
脆皮豬腳是用油炸豬蹄肉配醬油、醋浸泡。
如果你是lechon（烤豬）的粉絲，那麼你一定會喜歡這個的。
一些最好的地方能夠品嚐到這道酥脆豬腳：Abe，Sentro 1771，Cerchio和Livestock。
家畜的脆皮豬腳是如此柔嫩，入口，即能感受到肉融化在你的嘴裡。
6. Chicharon Bulaklak
另一種受歡迎的酒吧食物是Chicharon Bulaklak字面意思是“花chicharon”，是由豬腸製成。 當炸出鍋時，它會形成類似花朵的褶皺狀裝飾，因此也就是這道菜的名字。
油炸和酥脆與一個好的耐嚼紋理，油炸香酥，口感細膩，蘸著醋，通常拿來配酒的。 可以在菲律賓餐廳酒吧（如Baliwag，Pepeton’s Grill或Manong’s）找到chicharon bulaklak。
7. Sinigang
Sinigang是一種以酸味和鹹味為特色的湯或燉菜。
它傳統上以羅望子為主，可以用魚，豬肉，牛肉，蝦或雞肉製成。
很多人是吃Sinigang長大的，所以這對大多數人來說都是一種絕好的安慰食物。
Sinigang在馬尼拉的Abe，Sentro 1771，Wooden Spoon和Romulo Café可以找到。
8. Kare-Kare
Kare-kare是一種通常用牛尾，牛肚，豬肘和蔬菜製成的燉肉。燉煮的食物用磨碎的烤花生或花生醬，洋蔥和大蒜調味，並用烤或大米加厚。
它傳統上是在一個稱為palayok的泥鍋中烹飪，並且再配上發酵的蝦醬。
以在馬尼拉提供良好的kare-kare而聞名的餐廳包括Sentro 1771，Bagoong Club，Abe，Victorino’s和Mesa。
9. Puto at Dinuguan
Dinuguan的意思是“用血燉”，是指用豬肉或豬內臟製成的美味燉肉 – 通常是肺、腎、腸、耳朵、心臟和鼻子。它濃縮在豬血，大蒜，辣椒和醋的豐富黑色肉汁中，並且通常配有puto或菲律賓年糕來搭。
在馬尼拉供應美味的dinuguan的餐廳包括Cafe Juanita咖啡廳，Kanin俱樂部和Lydia的Lechon。
10.Adobo
可以說是菲律賓美食中最具標誌性和知名度的菜餚是Adobo。 Adobo意為“醃製”的西班牙文字。Adobo是用醋，醬油，黑胡椒，大蒜和月桂葉醃製的雞肉或豬肉製成的一道受歡迎的菜餚。 Adobo非常受歡迎。
在馬尼拉嘗試adobo的好餐館有Cafe Adriatico，Adobo Connection，Gerry’s Grill和Aristocrat。
11. Balut
如果adobo是最著名的菲律賓菜，那麼Balut就是最臭名昭著的。 一種流行的街頭食品，Balut是一種發育中的鴨子胚胎，它的外殼被煮沸後即可食用。
12. Bibingka
Bibingka是傳統上由galapong（碾米），椰奶，人造黃油和糖製成的年糕。一個很耗時的菜，混合物倒入預先切好的香蕉葉內。然後將陶罐放置在特製的粘土烤箱的層之間，該烤箱用放置在鍋下方和上方的木炭點燃，用於均勻烹飪。
Bibingka在聖誕節期間特別受歡迎。 Ferino’s咖啡館和Via Mare咖啡廳提供的Bibingka 最好吃。
13. Sans Rival
SansRivals是用奶油，酥皮和切碎的腰果做成的菲律賓甜點蛋糕。 一種豐富，超級頹廢的甜點，它的名字來源於法語短語“沒有競爭對手”。
聽說Estrel’s 和 Café Mary Grace提供的 Sans Rival 最好吃。
14. Halo-Halo
可以說是菲律賓最具代表性的甜點。 意思是“混合在一起”，包括刨冰和淡煉乳，還有一些如煮熟的芸豆，鷹嘴豆，糖棕果實，馬卡普諾（年輕椰子）和加糖的大蕉等等。 首先將配料放入高玻璃杯中，然後放入刨冰，撒上糖，並塗上檸檬果醬，紫蘇（紫色山藥）或冰淇淋。然後在食用前將淡煉乳倒入混合物中。
許多地方都有Halo-Halo，可以在Cafe Via Mare，Kabigting’s，Guagua的Razon’s，銀河系和Nathaniel’s找到。
來源：菲龍網
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