初見傳奇：琵琶湖畔近江懷石的料理真髓
在我漫步日本列島的過程中，琵琶湖是一個非常特殊的地方。所謂東有富士山，西有琵琶湖，公認為日本的兩大象徵，琵琶湖作為日本最大的湖泊，因為臨近京都，自古就是日本民族和文化的發源地。琵琶湖孕育了歷史悠久的近江文化和在日本歷史上具有深遠影響的近江商人。大家都知道，懷石料理就發源於京都的古寺中，其實琵琶湖所在的滋賀縣也是日本料理的發源地之一，京都風格的懷石料理稱為京料理，可以說是公認最正宗最傳統的日本料理，以滋賀縣為代表的日本料理融入了當地鄉土料理的精髓和近江傳統風情，創造出獨具特色的近江風格懷石料理，特別是大量運用風景優美，物產豐富的琵琶湖湖中珍味，在味覺和視覺上都具有獨特美感。在日本料理的各種流派中，就是帶有琵琶湖鄉土氣息的近江風格懷石料理。 在琵琶湖的南岸，就有一家日本遠近聞名，率獲大獎的傳統近江風格懷石料理屋，對我來說有著非同一般的意義，今天就從初次造訪說起。 大約一年多前，我正在籌劃新年日本之旅，其中重點就是冬日暖陽下的琵琶湖。一直非常喜歡近江風格的懷石料理，於是準備在滋賀縣選一家料理店，通過精心篩選和各方面比較，最後選定了一家名為滋味康月的餐廳我最為欣賞，於是提前一個多月打電話預定，因為酒店訂在神戶，所以午餐比較合適，結果店家說午餐兩年內都滿了，當時差一點就放棄，考慮到午餐如果都要等兩年，晚餐豈不是要等更久，而且晚上吃完坐火車趕回神戶有點辛苦。但是實在是特別想去，於是打算再碰碰運氣，結果晚餐居然順利預約成功。後來我明白了兩件事情，首先這家餐廳的午餐確實需要至少等待兩年，第二，那天我差點錯過了也許是人生中最為重要的一家餐廳和一位非常珍貴的朋友。...