📒 寫在前面
澳門一通關我就去玩了3天,真的太想念那裡的美食和好酒店了~回來後立馬寫完這篇體驗遊記,希望為想過澳門玩的粉絲們,提供一點小小的指引吧。
這份“旅遊重啟指南”,從景點、美食體驗和酒店度假三個方面挑選出“打卡必去”來推薦,小夥伴們可以收藏起來啦。
🚗 必遊景點
01 大三巴牌坊
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聖保祿大教堂遺址,該教堂始建於17世紀,並於19世紀被摧毀,反映出澳門東西方文化的融合。
教堂先後經歷三次大火,現在只留下了前壁。因為大三巴牌坊外形跟中國古代的牌坊長相非常接近,並且建築風格也糅合了東西方的風格,非常有特色。
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我們晚上9點到達牌坊,遊客極少,想怎樣擺拍都行。
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建議行程:我們二晚都住在新葡京酒店,離大三巴牌坊步行距離就25分鐘。晚上吃完飯,沿著新馬路步行過來,沿途會看到各種歐陸風情的舊建築,如大西洋銀行、市政廳、戀愛巷等。
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充滿南歐風情的議事亭前地,澳門人稱為“噴水池”。從開埠到到今一直是澳門的市中心,現在晚上8點45分街道上空無一人的,趕緊用相機記錄下來。
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澳門舊城區內儲存了中國現存境內年代最遠,數量最多的西式建築,新馬路上的夜景好美。
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寫滿繁體中文的廣告牌,商業氣息濃厚。
02 主教山小堂
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澳門是歐洲在亞洲的第一個也是最後一個殖民地,澳門殖民時間比香港早了近三個世紀,所以殖民痕跡會更明顯一些。
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例如西望洋的主教山小堂就非常值得去參觀,它是一棟背山面海的哥德復興式建築風格教堂,門樓非常高,尖尖的屋頂上還站立著聖母雕像。
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教堂建於1622年,周圍的古樹已參天,綠植相襯,非常適合拍照,加上教堂本身就是一個神聖和莊嚴肅穆的場所,所以在些拍攝婚紗的同學挺多的。主教山因為海撥相對較高,在此可以俯瞰澳門半島城區和南灣湖的風光,蠻不錯的。
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🍽 美食攻略
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澳門是中西南北美食都俱備的國際城市,美食愛好者的天堂。作為一名資深吃貨,肯定不會錯過,本次摘星之旅成功打卡了兩家米其林三星餐廳,絕對不虛此行。
01 米其林三星「天巢法國餐廳」
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來澳門第一個打卡的是連續12年獲得米其林三星的天巢法國餐廳,它也是澳門唯一一家米其林三星的西餐廳,由法國世紀名廚Joël Robuchon打造,現任行政總廚是 Julien Tongourian,在法國菜中排名前五,全亞洲第一。
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整個餐廳的裝飾都非常棒,進門就是十分氣派的典藏的葡萄酒櫃;下面從餐廳景觀和食物出品,來介紹一個本次超奢華的用餐體驗吧。
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🌟餐廳的座位沿著玻璃幕牆圓頂外圈設定。我是中午去吃的,晴天能見度高,270 度俯瞰澳門半島城市風光,景緻超美的,據說夜景更好看。
🌟午餐選單有三種套餐。最平宜的是998澳門幣,包括一道頭盤、一道主菜、芝士或甜品、咖啡或茶伴經典糖果,剩下二個套餐分別增加了頭盤或主菜;另外酒是另點的。
🌟具體的選單可以看上圖。食材有魚子醬,鴨肝,海鮮這些。麵包和自選甜點都非常棒,服務也相當好,上酒水時,服務員會很用心地為客人介紹。
🌟入席時,餐廳的服務員會送上口罩袋;上菜時,會有透明玻璃罩蓋著食物,防止變冷。
🌟餐廳位於新葡京酒店最高層的圓頂內,大廈坐電梯到達39層後,再換乘電梯到達43層餐廳。
🌟每名服務員胸前都配帶寫有自己名字和國家標識的胸章,方便各國食客溝通。
🌟就餐時,會有著裝要求,女士時尚休閒服裝即可,男士需穿長褲,不能穿露趾鞋和無袖上裝。
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據說,在這個餐廳求婚的成功率是相當高的,因為整個餐廳自帶超奢華的攝人氛圍。
餐廳正中央懸掛著一盞由 131,500 顆施華洛世奇水晶鑲嵌的特大水晶吊燈,猶如瀑布般從 19 米高的圓頂天花板傾瀉而下,在雲石地板的映襯下,再配合上兩旁的 Baccarat(巴卡拉)水晶落地燈,超浪漫。
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施華洛世奇水晶吊燈底下,安排了鋼琴師演奏,我們過去拍照時,琴師還會用眼神來配合你留影。
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餐廳的餐桌、餐瓷組合及裝飾擺件都非常有特色,我們用餐時,盛酒是Riedel(力多)的水晶酒杯、盛食物是Bernardaud(柏圖)的高浮雕鉑金餐碟, 非常高階。
推薦菜式:
天巢法國餐廳,有兩道法式佳餚是必嘗的,分別是“魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍”和“香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁”。
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魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍的擺盤跟是一件藝術品一樣,顏值驚人,看了都捨不得吃啦。
看著這顆顆小點點,就知道很考廚師功力。中央上層黑色為魚子醬、下面藏有蟹肉,四周為海鮮凍,海鮮凍上面託著一個個黃色的小圓球,那個花椰菜和綠色的歐芹混成的奶油做成的。
食材來說著,他使用了法國的魚子醬,還有美國阿拉斯加的帝王蟹,味道完美融合了魚子醬甘醇豐盈的鮮味與幼滑的花椰菜奶油。
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第二道“香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁”,上菜時,兩名侍應生會將長方形精美的木盒子託到你面前,開啟時裡面會散發出一種濃濃的薰香味,迷迭香和幹木枝低溫炙烤後的牛柳和鴨肝放在中間。
味道鴨肝不油膩、入口即化,超級好吃,沾點特調的砵酒汁後,口感會更有層次變化。
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關於美酒,席間我們挑選了三種酒來搭配這次的美食。有白葡萄酒、紅葡萄酒和香檳,聽待應生說,這裡的美酒餐單是全亞洲最全的。從 2005 年開始,每年均獲得著名酒評雜誌《Wine Spectator》頒發 “Grand Award” 殊榮。我只想說一個字,牛!
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吃法國餐很講儀式感,耗時也是較長,我們這頓午餐就吃了4個小時,上頭盤前,待應生會推薦一輛法國麵包車,跟你細心去講解各種麵包的名字和口感。
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之後,再現場為你製作沾麵包的牛油,有二小碟,一份為鹹味,一份為無味。
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餐畢後,再上甜品,又會推來一輛甜品車,上面有各式各樣的蛋糕,之後還有雪糕車。很多我都沒吃過,充滿新鮮感,每樣都想試一試。
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有好多口味都是以前沒嘗過的,像下圖這個香草雪糕。它們提供雪芭和雪糕兩種,區別是,雪芭的奶油含量相比較少,水成分會更多一些,適合減肥的女士。
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🍽【美食攻略】
🖼餐廳環境:餐廳氣派浪漫,270度俯瞰澳門城市景緻
🕙營業時間:暫時只開中午,具體請參觀官網介紹
📍詳細地址:澳門特區新葡京酒店43層天巢法國餐廳
02 米其林三星「8 餐廳」
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吃完法國菜,跟住品嚐就是廣東菜啦。我們這次去的8餐廳是澳門唯一連續七年摘得米其林三星榮譽的高階中菜食府。
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餐廳名字以數字“8”為名,正如8字和活力十足的金魚一般,可以給所有來訪的食客都帶上好運和吉祥!
餐廳裝飾設計中以紅黑二色為主調,整體高貴,奢華,極富傳統中國文化特色。
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進入餐廳,先要經過一條玻璃長廊,廊道兩側為緩緩流動的流水幕牆,透過光影投射技術,別出心裁地模擬了一個金魚水池的場景,活靈活現的金魚會伴隨著賓客的步伐移動,很有新意。
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用餐區正中央懸掛著一個閃著銀光的水晶球,它會拆射出不同的顏色,與底下的倒影正好又構成了一個“8”。
餐廳後方的牆面上是巨型金魚雙面刺繡屏風,栩栩如生,相影成輝。
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而天花吊燈,則使用了類似銅錢等東西來裝飾,非常有中國傳統特色。
餐廳以精緻的創意點心和以現代烹飪手法制作的經典粵菜聞名於世,下面一起來看看都有哪些經典菜吧。
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開胃前菜,小小的勺子,一邊是一隻小鮑魚,下面搭配羊肚菌釀牛肉。
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金蒜翡翠星斑球是招牌菜 – 東星斑肉質爽甜味鮮,糖脆豆豉與金黃炸蒜,豉味與蒜味兩者配合斑件會產生一種獨特的香氣。在享用前加以上湯熬煮的芡汁,令斑件更加細滑。
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椒鹽龍利仔
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燒味精選,有蜜汁黑豚叉燒、香煎帶子和雪場蟹有機小鮮茄。
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花膠鴨絲瑤柱羹
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官燕釀竹笙
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脆皮藍天使蝦百花琵琶雞
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砂鍋鮑魚雞粒燜飯
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極具澳門特色的飯後甜點,蛋撻配奶茶。蛋撻的酥皮相當薄脆,奶黃濃香綿密;奶茶則是絲滑香濃,剛好一小杯,恰到好處。
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酒水同樣搭配了香檳、白葡萄酒和紅葡萄酒,美酒可以幫助食物取鮮,幫助開啟味蕾的層次感。
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當晚的選單
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我和“8餐廳”的行政總廚謝錦鬆師傅合影
🍽【美食攻略】
🖼餐廳環境:餐廳氣派獨特而又極富傳統中國特色
🕙營業時間:11:30-14:30 18:30-22:00
📍詳細地址:澳門特區新葡京酒店2樓8餐廳
03澳葡地道特色美食
新葡京酒店是目前澳門擁有米其林星星最多的酒店了。加上一星的創新扒房「大廚」,共有7顆米其林星星了。但酒店裡面也不全是高階餐飲,像價格更平民的一些地道澳葡特色美食也可以在這裡品嚐到。
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日夜咖啡室,他們家的牛角包非常受歡迎,很多本地人都喜歡過來買些麵包回去,當第二天的早餐吃。
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下面給大家介紹一些本地人都愛吃的經典美食吧。
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葡式豬頸肉,肉很嫩,配著底下的青瓜絲吃,使人感覺到不一樣的味道。
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馬介休球是一種鹽醃製過的鱈魚肉,和馬鈴薯混合在一起後,炸成的。幾乎每個澳門人到餐廳都必點的前菜。
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新葡京公司三文治
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日夜咖啡室 – 粥面區則是品嚐中式點心和菜餚的地方。如各式手工面、粵式粥品及川滬小食等都可以吃到。
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這裡上菜速度快,有表演看是餐廳的一大特色,可以欣賞粥面區馳名的「功夫茶」表演,不失也是一種樂趣。
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阿孃醬鴨
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餐廳裝飾非常有中國風,橋上的柱子都是用十二生肖來做裝飾,比較特別。
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餐桌旁邊都是荷花池,而荷葉是金屬製作的喔。
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粥面區整體出品味道OK,價格親民,好吃不貴,省錢小祕方,埋單出會員卡可以打折喔。
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要品嚐澳門地道茶餐廳文化,我推薦到水晶廊餐廳,我們的早餐就是在這裡吃的,港式菠蘿油、香煎雞尾包、四寶飯、皇牌叉燒煎蛋飯都是這裡的特色。
然後餐廳是24小時供應的,住新葡京酒店的人,有時深夜肚餓了,下樓就可以吃到美味的宵夜,方便。
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皇牌叉燒煎蛋飯
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港式菠蘿油,看看中間夾著的黃油有多厚。
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澳門人最愛的懷舊小吃,辣味沙丁魚配午餐肉公仔麵。
🏨 度假體驗
澳門新葡京酒店已經超脫了尋常酒店的定義,絕對是一個打卡觀光的景點。
它那極具澳門特色的蓮花標誌為建築設計,充分展現這座城市的歷史與文化傳承,亦為本地最具代表性的建築之一。好幾次,我在香洲港乘船去外伶仃島和桂山島的途中,沿著大海,遠遠就能認清這棟金子般閃耀的大樓。
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航拍下,聳立在澳門半島上的新萄京酒店,遠處的港珠澳大橋如臥龍般橫躺在海面上。
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酒店的格調很高,洗浴用品都是國際一流品牌,愛馬仕。
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酒店共有超過 400 間氣派豪華的 客房及套房,房間色調有三種,紅色、藍色和紫色,我住的房間為紫色。
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房間的面積都比較大。我房間能飽覽澳門半島的填海區和港珠澳大橋,景觀OK。
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夜景會更顯輝煌一些,澳門是東方的不夜城。
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浴室的空間同樣相當寬闊,浴缸是帶按摩功能的,還有水下燈光照明。
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雙洗手檯設計,中間的鏡面是帶是液晶電視的。
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01親身製作美食
在新葡京酒店裡度假,各種體驗停不下來,除了品嚐美食之餘,還可以自己動手,跟著師傅一起製作美食。
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下午在當奧豐素1890意式料理餐廳,跟著薄餅廚師 Maurizio Ferrini,現場製作義大利本土美食,正宗拿坡里薄餅。
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老師先給我介紹了製作流程,然後我在他的指引下,揉麵。
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反覆揉合,讓麵皮變圓變大,最後形成中間低,四周高的形狀。
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另一名廚師就指引我各薄餅上新增餡料。
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我加了義大利火腿、香菇和一些有機蔬菜,番茄醬等。交給師傅放入烤爐,烤30秒就可以出爐啦。
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在日夜咖啡室工作坊跟著西餅主廚村中德仁先生,我們體驗了現場製作木糠蛋糕。
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木糠蛋糕是澳門本地人很喜愛的甜品,來澳門旅遊必試推薦。
木糠蛋糕,葡文名稱為Serradura,是澳門別具特色的葡式甜品。木糠是指餅乾碎。它是由餅乾、忌廉等材料逐層冷凍而成的。
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製作過程簡單,就是三層餅乾碎和三層忌廉。兩者之間互相間隔開,最後向中央插一片薄荷葉做裝飾。
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製作完成後,交給老師送去雪櫃冷藏起來。
02藝術文化品鑑
進入新葡京酒店首層,就像來到了一個藝術的博物館。裡面的展品太豐富了。
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從金光閃閃的龍船到史前長毛象牙雕刻,很多稀世珍寶在這裡都可以看到。
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正門進來,就是何博士的雕像。
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左邊是鑽石和綠寶石,相當耀眼。
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史前長毛象牙雕刻,齊天大聖孫悟空,裡面的人特很形象,很生動。
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八仙過海各顯神通。
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大堂蓮花池也是不錯的打卡位。
03 水療體驗
新葡京水療護理中心是旅遊指南福布斯五星推薦的喔,所以這次我也要試試。
體驗的是60分鐘新葡京皇牌按摩護理,有10幾種香薰可以選擇,按摩師會將香薰石蓋在玻璃上,給我們聞,方便挑選。香薰都是英國生產的。
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之後,按摩師會詢問我一些穴位,力度和全身痠痛位置,幫助他們精準地按壓脊椎和足部穴位,並利用瑞典式按摩技巧,達到舒緩身心,緩解運動所造成的肌肉和關節痠痛,並促進血液迴圈。
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我們體驗這個是套房,多了泡浴池和獨立衛生間。
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我最後選了熏衣草味的精油,更容易放鬆,緩解疲勞。
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水療中心旁邊的髮廊那個移動洗髮車真是很獨別,在大陸從沒試過這種洗髮體驗。剪完頭髮後,客人不需要像平時一樣,起身去洗頭椅。
現在是坐在皮椅上,理髮師將洗頭車推過來,直接給你清洗,很方便,也節省了空間。
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剪完更顯精神,高興地和發形師一起合照啦。
📒 旅遊乾貨
簽註篇:
1⃣️.【 澳門簽註 】如果你之前的澳門簽註還在有效期內,可以直接使用!廣東上月26日已恢怎麼辦理簽註,全國開放旅遊簽註的時間為9月23日。現在不能在自助機器辦理,需要到當地出入境管理局的人工視窗辦理,7個工作日出籤。
2⃣️.【 核酸 】前往澳門,需要持有7日有效期內的陰性核酸檢測報告!核酸檢測非常方便,無需預約,任何一間醫院現場拿號就可以,咽拭子沒有想象中那麼難受。測完當天出紙質結果,隔天出電子結果,手機開啟“粵省事”小程式即可檢視,資訊也會同步上傳到雲端。如果你在這次核酸有效期後再回來,那就需要在澳門再做一次核酸檢查才能入境。
3⃣️.【 健康碼 】在“粵省事”輸入自己的身份資訊,就會得到一個粵康碼,經過珠海口岸後,填寫本次旅行資訊,將它一鍵轉為“澳康碼”即可。澳康碼非常重要,進入澳門的室內環境都需要出示,截圖無效,因為每過幾個小時就會更新一次。
4⃣️.【 通關口岸 】我們是在拱北口岸出入澳門,在珠海的橫琴口岸過關的,基本上不用排隊,25分鐘吧。
5⃣️.【 防疫措施 】澳門新葡京酒店裡的防疫措施和意識點贊!人人戴口罩、進門測體溫、出示澳康碼,無處不在的消毒洗手液,餐廳用餐前提供消毒包擦手和口罩袋,這樣在酒店裡就可以安心玩樂啦~
📷 拍攝器材
1⃣️佳能6D2
2⃣️大疆御air 2版(澳門要求,無人機飛離地面距離不能超過30米,起飛前需在民航局註冊)
3⃣️鏡頭:16-35 F2.8 35定焦F1.4 適馬(35定焦,拍攝美食超讚,室內拍酒店房間同樣適用)
4⃣️腳架+補光燈
📷 交通攻略
米其林摘星之旅兩晚都住在新葡京酒店,地理位置優越,去哪都近,門口就有公共站,無論去路環、路氹城還是氹仔,都能找到相應的公共線路,非常便捷。
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樂玩君已將公交線路貼上。
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來酒店可以乘坐免費的接駁巴士,珠海拱北關閘為例,出海關後,找到綠色的巴士上車即可。
酒店周圍景點林立,距離澳門國際機場及澳門外港客運碼頭,分別僅需 15 分 鍾及 5 分鐘之車程。如果你跟我一樣,喜歡美食,足不出店,就可以摘星米其林餐廳啦。
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