澳門美食之類，在繁華鬧市感受舌尖感動

如果說澳門最有名的酒店，那也許很多人會選擇葡京。
葡京見證了澳門的崛起，澳門的繁華。這座酒店，代表了澳門娛樂業的開端，也讓澳門有了東方的拉斯維加斯的稱號。

而新葡京，比葡京酒店更加時尚，更加繁華。更重要的是，對饕客來說，新葡京絕對是一個能滿足一切關於美食的期待的地方。

在新葡京，有兩家米其林三星餐廳和一家米其林一星餐廳，合計七顆米其林星星在澳門這個美食頗多的地方也是獨佔魁首的存在。

而這次來到這裡，就選擇了米其林一星的大廚餐廳。

大廚餐廳主打牛扒，其實牛扒看起來簡單，但要做出優質的牛扒也是頗為講究的一件事情。好的牛扒外表焦香，肉質鮮嫩，肉汁豐盈，牛肉的油脂更是甘香可口。要達到這些要求，從牛扒的品質到大廚對火候的掌控要求都頗高。

來到大廚餐廳，首先看到的除了那豪華的裝修，最吸引目光的一定是保鮮櫃的各種牛肉。澳洲西冷，日本和牛等各種優質的牛肉都被擺放在保鮮櫃中，可供食客直接挑選。看到牛扒的雪花紋理，看到那鮮紅的牛肉，對老饕來說絕對已經感覺到頗為興奮。
如果不喜歡吃牛肉，在這裡還能品嚐到各種高品質的海鮮。這裡的海鮮都是“飛機貨”，都是從世界各地空運到店，確保品質和新鮮。

選好牛肉，等待的過程可以來上一瓶美酒。在新葡京收藏了數萬瓶的美酒，光是酒單就比詞典還要厚上不少——對嗜酒的人來說，眼花繚亂的同時何嘗不是一種幸福？

牛扒我選擇了五成熟的成熟度，這個成熟度的牛扒肉汁保留得非常豐富，肉質也極是鮮嫩，最能品嚐到牛扒本來的口感。

而且在這裡，牛扒不會搭配那些味道濃郁的醬汁，簡簡單單的黃芥末和海鹽就是調味的全部。簡單的調料能吊出牛肉本來的味道，而不會掩蓋牛肉的鮮味，對優質的牛扒來說最是合適不過。

最後來上一份甜品，甜品甜而不膩，冰冰涼涼的口感總能讓一頓飯得到最後的那一份滿足感。

下午選擇到澳門的老城區逛逛。
風順堂一帶曾經是澳門的官署所在地，到現在仍舊保留了頗多那些舊時的味道與特色。

風順堂全名聖老楞佐教堂，是澳門最古老的三座教堂之一。始建於400多年前，經過數次的擴建才有瞭如今的規模。
風順堂大門有兩條石樓梯，頗為氣派。而且這裡離樹木蔥蔥，古老的大榕樹也給教堂帶來了一絲寧靜的綠意。

風順堂的建築都帶著一種濃郁的地中海風情，色調也頗為鮮豔。即使就在教堂的外圍，也能看到各種精緻的雕塑，即使沒有信仰，也能感受到雕塑的莊嚴與肅穆。

在風順堂一帶走走，也能看到很多澳門老城區的傳統味道。樹蔭下的街道，那些老舊的建築，總會帶著屬於城市的記憶，格外迷人。

晚餐回到了美獅美高梅，選擇了在蜀道享用美食。

蜀道難，從名字上來看就知道這是一家主營川菜的餐廳。川菜講究鮮香麻辣，來到澳門經過改良，讓傳統的川菜有了更豐富的味道。

我一直都很喜歡蜀道的裝飾，這裡的外牆就已經用了大片的陶瓷屏風，屏風上庸水墨畫畫上了四川的風景，傳統而氣派的屏風非常精緻，也非常特別。
當然，蜀道的菜式也不會讓人失望。

辣滷鮑魚
讓我記憶非常深刻的一道菜。鮑魚本來是海八珍之首，鮑魚爽口鮮甜，這裡更是用了辣滷的方式進行烹飪。

這裡辣滷的湯汁是大廚用了十數種中藥材熬製，再加上花椒和辣椒，醬汁帶著淡淡的藥香味，味道非常香濃。而且辣滷的醬汁味道沒有掩蓋鮑魚本來的鮮甜味道，反倒讓味道非常豐富。

羊肋骨

羊肋骨用了烤制的方式，但火候掌握正好，完全不會太乾。沾上辣椒麵等調料，就已經非常香口。

牛仔粒

牛仔肉切成小粒，然後炒香。牛仔粒外皮香口，裡頭的牛肉仍舊鮮嫩，甚至保留了牛肉本來的肉汁，非常新鮮。

開水白菜

國宴上一道非常有名的菜式。其實在中廚中，調味最好的就是高湯。這道菜式就是把大廚熬製高湯的功力發揮到極致。用雞架、老鴨、豬骨等熬製高湯，更是必須加入火腿提升鮮味，最後放入肉糜用以過濾清湯中的雜質，這樣熬出來的熬湯清如水，但卻非常鮮甜濃郁。
在高湯中加入灼熟的白菜，白菜吸收了高湯的鮮甜味道，喝湯吃菜，看似簡單的一道菜式卻是非常考究，也很花時間與心思。

這裡的其他菜式很多也是大廚手工細作，哪怕是簡簡單單的豆腐，也堅持每天手工製作，追求最好的口感。

在這樣細緻的堅持下，這裡的每一道菜式都沒有讓人失望。無論是造型或是味道，都有足夠驚豔的感覺。傳統的川菜帶上了更細緻的味道，也有了不一樣的演繹。

在這裡，還能看到四川傳統的茶藝演出。一邊品味美食，一邊看精彩的演出，總能給美食帶來更立體的感受。

最後一天的時間，打算就這麼窩在酒店度過最後一天的時間。
其實在美獅美高梅，也有很多的美食值得品嚐，這裡的餐廳頗為精緻，而且每個餐廳主營不同的菜式，無論喜歡什麼口味，都能在這裡找到。

午餐選擇了就在這裡的好鍋就餐。好鍋是主打火鍋的一家餐廳，也有各種頗為地道的粵菜。

麻辣小龍蝦伴粉皮
美獅美高梅非常有意思地把小龍蝦稱為“邪惡的美味”，其實在我看來，也許這個邪惡說的不是小龍蝦的外表，而是小龍蝦在吃了第一口之後彷彿就會帶著邪惡的魔力，讓人欲罷不能。

小龍蝦用麻辣的方式烹飪，小龍蝦加上了麻辣的味道，湯汁滲入到小龍蝦的蝦殼中，每一口都充滿了讓人欲罷不能的麻辣的香味。

剝開小龍蝦，入口先是麻辣的味道，接下來是小龍蝦的鮮甜，這種邪惡的欲罷不能正是小龍蝦最吸引人的地方。
在湯汁中還加入了粉皮，粉皮吸收了湯汁的香味，非常惹味。

羊小排

小塊的羊排最是鮮嫩。稍微的油炸鎖住肉汁，確保肉質仍舊鮮嫩。
用了帶著微微酸甜味的醬汁，有一點類似咕嚕肉的口感和風味，完全不會有油膩的感覺，非常清爽。

豬肝啫啫雞煲

啫啫煲，是粵菜中非常有名的烹飪方法，把食材放在鐵鍋或石鍋中，因為燒熱的石鍋和食材接觸產生啫啫的聲音，因而得名。
這種烹飪方式能夠鎖住食物本來的香味，加上溫度極高的鍋逼出配料的香味，非常惹味。
用豬肝搭配雞肉這種做法頗為新鮮，豬肝粉嫩，雞肉鮮嫩，搭配在一起的感覺頗為奇妙。

瓦罐燉湯

燉湯，一直都是粵菜中不能缺少的一道美食。
這裡的燉湯用了瓦罐製作，密封的小瓦罐最能鎖住食物的原汁原味。燉湯有花旗參燉雞、無花果雪耳燉瘦肉等不同的搭配，清甜的同時營養豐富。

藍莓山藥

山藥有健脾開胃的食療功效，用山藥打碎，加入酸酸甜甜的藍莓，非常開胃。

下午在澳門還有一點時間，決定就在美獅美高梅的視博廣場裡的視博茶點來上一頓下午茶。

視博廣場是美獅美高梅頗為標誌的一個地方，這裡用了玻璃天幕，能看到陽光與藍天。而且視博廣場上的綠植都用的是真的綠植，頗見心思。
在視博廣場裡坐下，能看到陽光的美好與溫暖，但也不會有日晒雨淋的擔憂，坐在這裡頗為明媚。

視博茶點的下午茶頗為精緻，套餐裡有各種不同的糕點，都非常精緻。而且點心師製作的茶點也頗為美味，來上一杯咖啡或是來上一壺花茶，來上一份點心，這樣的午後簡單而溫暖。

在視博廣場還會有快閃演出，看到漂浮在空中游動的各種海豚，非常有趣。

澳門的美食總是吸引我來到這裡，但澳門吸引我的不僅僅只有美食。這座城市，有著獨特的魅力，紙醉金迷風華絕代，來到這裡，看看屬於這裡的繁華，品嚐這裡的美食，總會讓我覺得生活就該如此，生活就是享受。