行程單
day 1 上海–大阪大阪-京都
day 2
遊:1,嵐山小火車⭐⭐單程620yen,第五節車廂為透明,當日售票,其他可以預定。Jr嵯峨野線做到馬崛站,步行前往龜崗站搭小火車到嵐山站。
2,常寂光寺 ⭐⭐⭐ 嵐山首屈一指的紅葉名勝
3,天龍寺 ⭐ 世界文化遺產,建於1339年,是足利尊氏將軍為供養醍醐天皇而建。主軸線上法堂殿/大方丈殿/曹源池庭園。南禪堂/友雲庵/龍門亭。北祥雲閣/多寶殿/百花苑。柯南-唐紅的戀歌。500+500+300yen
4,渡月橋⭐柯南唐紅的戀歌取景地,片尾曲渡月橋想念你
食:1.老鬆⭐一家百年京果子店。 但是夏季限定比較有名,夏柑糖。秋冬栗子。
2.廣川 鰻魚飯⭐米其林一星,聽說排隊要兩個小時,直接降低了期待值。
3. 三忠豆腐 ⭐ 天龍寺附近,人均300yen,吃不到鰻魚飯,可以試試這個。
4.錦市場⭐⭐百年市場,京都人的廚房。週三休息,12-17點營業。門口大國藥妝也好。新京極
5.壽喜鍋⭐⭐⭐①十二段本店,坐落於祇園花間小路,東山區祇園町南側570-128,週四休假。
②モリタ屋1869年,午餐2500日元,晚餐4300日元。中京區豬熊通四條上錦豬熊町521.11:00-22:00(京都站伊勢丹也有11樓)
3,牛カツ專門店 京都勝牛,先鬥町,中京區材木町188,人均2000日
購物:sun drug 中京區東側町531-2高島屋斜對面。藥妝。
四條河原町,高島屋,藤井大丸百貨,champion–友都八喜7樓,京極街潮牌合集。
·B1層的美食區很受歡迎,這裡有京都特色老鋪和各種讓人垂涎三尺的甜點,味道正宗。
·大丸裡有京都唯一的日本知名彩妝SUQQU專櫃
day 3
遊:1,伏見稻荷大社–伏見區⭐⭐⭐日本約有三分之一神社屬於稻荷神社,伏見稻荷大社是總本社,地位崇高。稻荷大神保佑商業繁榮,財運亨通,五穀昌盛。入口處矗立著由豐臣秀吉於1589年捐贈的大鳥居。狐狸被視為神明稻荷的使者,繪馬–祈願牌,御守–護身符。
2,南禪寺–左京區⭐⭐⭐三號門號稱京都最美三道門之一。另外兩個是東本願寺的御影門和知恩院的三門。紅楓超美寺門口那家“順正湯豆腐”我可沒有那麼愛豆腐。
3.永觀堂–左京區⭐⭐⭐創立於平安時代初期(853年)
4,好多吃飯在祇園附近,所以順帶可以逛逛花間小路。還有鴨川和先鬥町。、
食:1,懷石料理—吉泉午飯。京都府京都市左京區下鴨森本町5,01-50-5872-9318,米其林三星懷石料理店,沒有選單,菜式根據時令變化。晚餐:¥20,000~¥29,999, 午餐:¥10,000~¥14,999,12:00-14:30(入店時間12:00-12:30),18:00-22:00(入店時間18:00-19:00),星期天照常營業,結賬時要附加每人1000日元的座位費和15%的服務費,提前預約,淘寶50
2,鮨まつもと(tabelog 3.84)
京都 只有兩家壽司店進入米其林榜單,均為一星,這是其中一家,正宗江戶前壽司,是 京都 人氣最高的壽司店之一,僅有12席。
3,烤肉類補充,弘烤肉和荒川烤肉。荒川非常難預定
4,晚上可以找個居酒屋坐坐
day4 京都–大阪
道頓堀位於心齋橋的南端,是大阪最繁華的商業區之一,也是地標級的美食據點。
·這裡幾乎囊括了大阪所有的特色美食:拉麵、章魚燒、鐵板燒、旋轉壽司、河豚料理及各種甜點應有盡有。
·最著名的是“大阪王將”和“蟹道樂”, 心齋橋–首選大國。潮牌街
day 5
跟著周遊券一日遊2500日元
①大阪城–大阪城公園位於市中心,是一片面積可觀的城市園林,也是每個遊客來到大阪必打卡的地點之一。天守閣600,西之丸200
②通天閣700–也是大阪的地標性建築。旅客可搭乘電梯前往頂端的展望臺,觀賞大阪的城市風光。5層還供有“福神”,可以保佑人們通過考試以及獲得美好姻緣,據說摸摸它的腳底就會帶來好運。頂部還裝有獨特的天氣預測裝置,會根據天氣變換顏色。
3.梅田藍天大廈空中展望臺–1000,
4.HEP FIVE摩天輪–500
①牛村–大阪市北區梅田3-1-3 lucua10f,炸牛排,06-6151-1290,人均1000-1999日元
②本等鮨yi 海馬–大阪市西區北堀ku江1-15-22,壽司,050-5570-6302,人均6000-7999日元。在四橋,潮牌。預約
③,味牛喜助–大阪市北區大深町4-20,梅田,06-6485-7910,人均200-2999日元。牛舌。預約
④萬兩–大阪市北區南森町1-2-14,烤肉,06-6361-1371,人均4000-4999日元。需預定。
5,無鐵砲—大阪速浪區戎本町1-5-21米田,拉麵,06-66450522,人均1000日元。拉麵配飯。
⑥北新地–大阪市北區堂島1-4-2北新地2樓,050-5868-7952,烤肉,和牛。北新地小巷子好吃。
;梅田百貨推薦:阪急,大丸,est–服飾,snidel,lily brown,murua,sly,moussy,Randa,hep five旁邊。Agate在阪急,star jewelry,ahkah,ete,samantha,tiara。
女裝心齋橋opa,梅田lucua.est.abc smart.
day6
1,關東煮:たこ梅 北店
2,章魚燒:はなだこ
3,握壽司:梅田 吉野壽司—「おまかせセット」店家推薦
4,關西燒:お好み焼きSakura
5,曾根崎初天神通:通勤族的最愛—龜壽司" "吃吃逛逛一整天
①bills–大阪市北區梅田3-1-3 lucua1100七樓,甜品,050-55946114,人均300-3999日元。推薦-ricottahot cakes.
day7 大阪–上海
DAY 1 走走走,用大阪燒開啟日本第一彈
其實應該用走走走走走走走來形容這一天,因為從早上八點家裡出門到北京時間晚八點多到京都民宿門口,整整12小時,我們一直在路上。高鐵,地鐵,飛機,JR都嘗試了個遍。最愛逛的日上,本來那麼早出門就是為了給它騰時間,沒想到好多東西都斷貨了,傷心,還好去的是日本,本土的能彌補一下。四點半飛機準時降落在大阪關西機場,因為要去京都,所以一路跟著jr標識走找到下面這個視窗買票。
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推薦:ICOCA&HARUKA套票單程,價格3600yen,每半個小時一班,75min到達京都站。其中ICOCA卡2000yen,500押金,1500可以用於大部分交通。不用擔心語言不通,超多中文視窗,排隊時間10分鐘左右,很方便。拿到票之後呢出門去對面站臺等車就可以了。這個視窗也可以買到大阪周遊卡,後續有準備去大阪的朋友們也可以這邊買起來,一日券市2500yen。我們因為錯過了這邊,又沒有事先準備,走了很多彎路,這當然是後話啦,所以就當建議給大家咯。
發現一個有趣的現象,這邊排隊是平行於站臺排的,我們習慣性得垂直於站臺,管理站臺的人員來一陣比劃我們才明白過來。
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等待的時候能看到列車員正在對車廂進行清潔,不僅僅是打掃衛生,還用消毒水擦拭每個座椅扶手,看得人非常安心呢。終於坐上車了,大家都很雀躍,同車廂的小夥伴們貌似是大部隊出遊,正在講行程安排和注意事項,我們也默默聽著取取經。一個多小時也就幾首歌的時間,嗖一下就到站了。
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11月末的京都站,聖誕氣氛已經漸漸濃厚,看著不遠處的京都塔才有那種原來我們已經在京都了的真實感。那麼現在最重要的是呢就是去覓食啦,安慰一下只吃過早飯和飛機餐的胃。在手機無法下載當地大眾點評之tabelog的情況下,我們還是很俗套得用了大眾點評。不搜不知道,一搜嚇一跳,那麼多五星的,初來乍到很難選誒。於是乎找個眼熟的,決定把之後某天做過攻略的某個百年壽喜鍋先提上日程,想想都很high。
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但是有百年曆史的就是人氣比較旺,規格比較高,七點多去已經沒有當天的位置了,門口大概還等著十幾桌的人們。想著那就退而求其次得去吃碗拉麵吧,畢竟日本拉麵也很有名,這塊還有拉麵一條街的。然而拉麵也是沒有吃成,因為我們迷失在京都站出口對面的地下街中了。乾乾淨淨的美食一條街的感覺,琳琅滿目,選擇性很多。
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選擇了一家排隊最多,居酒屋風很濃重的大阪燒。初來乍到,點菜全靠圖片,果然很不靠譜,點了三個長相and味道都蜜汁神似的。
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在拖著行李走在寂靜而又漫長的街道上時,對於大阪燒的回味只剩下鹹鹹的了。。。。。
最後的最後,關於住宿的一點溫馨提示,一定要選擇交通便利的。要不然像我們這樣沒有公共交通能直達的民宿,打車很隨意1000yen起步,要嘛就是走走走走鍛鍊身體,帶著行李的時候還可以練臂力😭。建議:就住在京都站
DAY 2 蔥花四溢的拉麵&肉香四溢的壽喜鍋
我們的民宿坐落於美麗的小河邊,可步行去往伏見稻荷大社,周圍便利店有兩家。
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早:美好的一天從早飯開始。天氣非常好,民宿門口有一家日式簡約風的早餐店。老闆娘一個人忙忙碌碌得經營著這個小店,顧客呢都是附近得老爺爺老奶奶們,靜靜得看著一份報紙喝著一杯咖啡。看得出來都是熟悉得老顧客,喝完咖啡會把零錢留在桌上,然後離開。我們的旅程也就從這樣一個慢生活的狀態開始,從一份嫩嫩的玉子三明治開始,一杯濃濃的咖啡香開始。
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遊:伏見稻荷大社。伏見稻荷大社應該是京都必打卡的一個景點了。因為它稻荷大社總本社的崇高地位,因為它歷史悠久的千本鳥居,也因為想看一眼它那具有奉獻精神的狐狸使者。
從住的地方散步過去,我們真的是很悠閒的旅人,還會在路邊淘淘小玩樣。
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在路邊,一棵黃的很徹底的銀杏
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一位老奶奶經營的雜貨鋪子,小夥伴買了一個小杯子,付完錢老奶奶讓我們等一等,手動折了三顆小愛心送給我們,很有愛的舉動呢
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零食鋪子
只是沒想到稻荷神社門口會有類似於小吃一條街這樣的存在。讓神社頓時顯得那麼接地氣。小吃價格合理,站在路邊解決,伴隨這頭頂枯枝上傳來的烏鴉叫,總覺得氣氛很詭異。日本黑烏鴉真的好多。
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伏見稻荷神社佔地真的非常非常大,一般人都是到此一遊得出現在第一程,所以可想而知人真的非常非常多,前腳挨著後腳走的節奏。在第一段不是很高且密集的鳥居中,有點喘不過氣的壓抑感。但就像如爬山一樣,只要上去了,就有豁然開朗的開闊感,而且後面的鳥居比較高大,有體力的朋友們可以到更高的地方看看。而我們這等俗人就開始研究捐這樣一個鳥居需要多少錢,什麼人能捐……嗯,最後也沒研究出啥。很多文字都看得懂,但放在一起愣是看不出什麼意思。我們留了最後一個圈沒有走,也許是看起來又長又陡的山路不太適合我們這些平時幾乎沒什麼運動量的人,也許留點遺憾可以再來一回呢。
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中:伏見稻荷大社門口一家拉麵店。學著當地人那樣,點份拉麵,點份米飯。第一次嘗試主食加主食的搭配。還有拉麵搭配煎餃的。最大的感受就是飽
。然後為啥日本的大蔥跟東北大蔥似的,蔥味超重。難為我們中有個不吃蔥的,挑蔥挑得非常辛苦。還有個吃蔥的,吃了一個下午感覺縈繞的那股蔥味久久不散~
遊:南禪寺——被一組照片驚豔到的,覺得必須到此一遊。只是沒想到日本的天黑得這麼早,三四點就陰雨濛濛,手機怎麼都拍不出那樣的美景。地下鐵到達南禪寺附近的站點時,估計是正好是學生們放學的點。先是在站臺上看到三五成群的小朋友,帶著小黃帽,穿著小校服,櫻桃小丸子既視感哇。內心不禁感嘆,真的是太小了,估計不會超過小學三年級,就能這麼獨立,自己上下學。可以肯定的是日本對於學生這方面的治安肯定是非常好的,雖然對於日本這個國家沒什麼好感,但是日本兒童的教育很值得我們借鑑和學習。對於這個目前在我們國家是比較難以實現了,看著觸目驚心的拐賣兒童新聞,我現在恨不得一直接送到高中
。繼續往前走,碰到的則是三五成群的高中生,雖然不是動漫里美少年的模樣,但整齊的校服,是青春的樣子呢
。對比於後一天參觀的常寂光苑,南禪寺感覺是個更偏官方的旅遊景點哈,是旅遊團會帶你去的那種。而且我們的第一場賞楓行動被大雨所阻止了,還沒來得及體會到南禪寺的美就打道回府了
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晚:モリタ屋 (JR 京都 伊勢丹店,tabelog 3.59)。因著昨日七點多來已經排不上隊了,我們今天就以下雨為藉口,奢侈一把,打了個車,傳說中日本打車很貴,而事實證明也真的很貴,稍微堵了個車,貴到肉疼。雖然司機在堵車的時候已經很賣力找我們聊天了,人家一退休的英語老師,溝通起來無障礙啊,已經算是後面幾天碰到的日本人裡面 英語講的非常好交流的。但是看著飛速跳轉的計時器,聊天的氛圍總還差那麼一點
。起步價450日元,但是一公里以後他就開始跳,我們從南禪寺到京都站一共花費2900日元。以至於之後1.5公里以內的路程我們都是靠走解決的。壽喜鍋有幾種套餐可以選擇,最貴的10000日元,接著8000,6000~因為圖片看起來每份套餐都有包含那兩塊看起來讓人食慾大增的和牛肉,外行人也看不出肉質的區別,在我們以為只是配菜不一樣的情況下三種套餐各要了一份。日本的服務員也是習慣了這樣的點菜,問是不是一起分享的。不會操作沒關係,有專門的服務員會來介紹和操作,我們只有負責吃和拍照就好。環境真的不錯,整體幽雅靜謐,還能看到東京塔,可以說非常浪漫了。壽喜鍋,有糖有醬油,甜甜鹹鹹,超級嫩的牛肉裹上一層雞蛋液,味道超讚。回味豐富,兩塊完全不夠吃呢,就我們對於肉的喜愛,更希望能單點這樣牛肉,不需要套餐,直接肉吃到滿足。,由於肉的驚豔,套餐裡的其他東西都沒留下什麼印象~晚餐合計26244日元。
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酒足飯飽後開始了第二輪購物,日本的藥妝和專櫃護膚品真的太好買了,雖然很多斷貨,但依舊阻擋不了我們的熱情。最後附部分
DAY 3 三小時的等待只為一碗廣川鰻魚飯
早:711,牛奶麥片小麵包。因為住的民宿特別有家的感覺,所以我們保持了每天早上倒騰早飯的習慣。吃完元氣滿滿開始新的一天。今天的目的地嵐山,是穿梭在紅楓叢中的小火車,是入口留香的鰻魚飯,是一眼萬年的常寂光苑,也是渡月橋淺淺的低唱。
今天沒有早上的活動,因為出門太晚,住的太遠,交通太複雜,我們到達廣川的時候已經快12點了。看著門口排起的不算很長的隊,我們欣然加入了排隊的隊伍。來登記的人說,需要排隊三小時,確定要等的話留一下姓名和號碼。開玩笑,這麼一點人需要三個小時,肯定是保守估計。但是最後的最後,我們不得不相信,他給的等候時間真是太準了,不得不服。在此特別感謝黃先生,以一己之力,不吃不喝排隊接近三小時,換來了我們吃了百年甜品老店老鬆,並且沒有給他帶。深深內疚的我們,越發覺得自己的不厚道和黃先生的偉大。
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由於起太晚而錯過的嵯峨野小火車
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不得不佩服日本對於小空間的利用,門口那麼一點地都能給你整個庭院的感覺出來,誰讓人家地小人多呢
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個人覺得嵐山的紅楓比南禪寺的要美,無論是葉子的形狀,色彩的鮮豔度,還有藍天白雲高山流水的搭配~
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庭院深深深幾許,像個大戶人家
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老鬆—一家專注於作果子的百年老店。可能吃的就是一種意境,感受庭院四季的變化,結合只有當季才能品嚐到的甜品。環境優雅,大家輕輕聊著天,陽光正好,微風不燥,靜心好去處。而且日本的小食更尊重食物原本的味道,符合亞洲人的口味,不會像歐洲的冰淇淋,甜到喉嚨的感覺。我最愛的栗子,做成了栗子的模樣,看著樸實無華,入口不會驚豔到挑眉,但是奈回味,屬於潤物細無聲的那種。
廣川,一家專注於作鰻魚飯的米其林一星。位於嵐山主街,招牌不起眼,門口有顆顏色很漂亮的紅楓。店裡的鰻魚飯按照分量大小分為小份,中份,大份。各要了一份,大份當然屬於我們勞苦功高的黃先了,加了一份喝的,三個人一共消費15500日元。不愧是專注於做鰻魚飯的,鰻魚嫩到爆炸,香氣四溢,鮮美而不膩,都說日本醬油比較閒,但是這裡的鰻魚飯醬汁豐富,味道濃郁,鹹淡適中,下飯小能手。排隊三小時,吃完不到一刻鐘。為了不那麼辜負排隊的時長,我們到後半程還稍微放緩了一下進食速度。前半程實在是太餓了,慢不下來。也有人細細品味,邊聊邊吃的,而我們整一狂風過境,風捲殘雲的氣勢。
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遊:常寂光苑—本場最佳,這次旅行中最中意的一個地方了。強推!在其他遊記裡被種草,賞楓勝地。吃完鰻魚飯已經三點左右了,又因為日本天黑的特別早,其實已經錯過了最佳的拍攝時間,可是因為它的美,還是倔強得想去看它一眼。常寂光苑的大門不是巨集偉氣魄得那種,更像是文人的私家園林,靜謐而精緻。都說春色滿園關不住,秋色何嘗不是這樣的呢,遠遠的看著深深淺淺的紅楓搖曳著出牆而來,我們就知道,這趟來對了。很喜歡這張照片,不像匆忙的旅人,更像是熱戀的人來赴一場約會,虔誠的人來聆聽一場頌。進入正門之後可以看到灑滿紅楓落葉的臺階,兩旁市綠意盎然的苔蘚,紅的豔麗,綠的深沉,加上秋天裡銀杏特有的黃燦燦,是大自然打翻得顏料盤,使人沉醉。日本的園林有一種自然生長得狀態,修建得痕跡很少,更是追求一種原生態得美。半山腰,茅草屋似得小亭子,很有古人擇一佳處相伴到老的意境。天悠悠,風細細,建造這地方的人肯定是個禪意人生,很會享受生活的吧。很多風景是相機所記錄不下的,所以才會有更多的人踏上未知旅途,去體驗不同的文化,欣賞不一樣的風景。
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晚:體驗完世外桃源般的美景之後呢,接著就要去滿足一下我們飢腸轆轆的肚子了,為什麼會這麼餓,因為日本昂貴的交通迫使我們每天走路都是一萬五步打底的,走走走就需要吃吃吃,買買買也需要吃吃吃。因為想把各種型別的日本美食都嘗試一下,所以今天晚上選擇了大起水產—回轉壽司。又是在京都站附近,因為我每天都去伊勢丹買cpb。回轉壽司:顧名思義是師傅把製作好的壽司放在盤子後襬在運輸帶上,運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行,顧客可隨意食用,用膳後店員依據桌子上的空盤子結算。優點:經濟實惠,蠻有意思的。缺點:吃了鰻魚飯的我們,被滿足後的舌頭覺得回轉壽司在味道和新鮮度上稍有欠缺。
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DAY 4 米其林三星初體驗–吉泉
關於米其林星級餐廳
米其林星級餐廳
一顆星 ★:是值得去造訪的餐廳,是同類飲食風格中特別優秀的餐廳
兩顆星 ★★:餐廳的廚藝非常高明,是值得繞遠路去造訪的餐廳;
三顆星 ★★★:是值得特別安排一趟旅行去造訪的餐廳,有著令人永誌不忘的美味,據說值得打飛的專程前去用餐。
關於如何體味米其林,我特別欣賞和贊同一位應該是日料大神在另一個旅行網站上發表的幾段話,害怕自己的轉述無法傳達其真正的含義,所以這裡直接做下引用,一是提醒自己下次再有機會摘星時本著這樣的精神提高用餐體驗度,二是送給與我同樣對 日本 飲食文化尚不太精通又準備去體驗米其林,尤其是懷石料理的朋友。如果在本論壇引用其他論壇連結不妥,或者原作者不同意我的轉載請隨時聯絡我,我會刪除。
原文連結: //bbs.qyer.com/thread-2650904-1.html
文章作者:茶巾壽司
原文:
“ 京都 的米其林級別餐廳不在少數,從 三星 到一星,從高價到廉價,為消費者提供的消費平臺可謂參差不齊。許多遊客往往不清楚這樣一個概念,他們將米其林這個指標看得過於侷限,認為凡是被評為米其林級別的餐廳,那一定是有著令人讚不絕口的菜餚,懷有這種心理的遊客很容易在一頓飯下來,收穫一個失望大於期望的體驗感,或者認為餐廳徒有虛名,或者認為食客眾口難調。這個帖子就是站在照顧遊客的角度,儘可能讓大家去了解米其林餐廳的概念,同時讓大家糾正對米其林餐廳的誤區,使喜歡體驗飲食文化的朋友們能夠對得起自己的辛苦錢,儘可能做到在米其林餐廳吃得愉快吃得滿意。本帖子中不會具體對某家餐廳做出實際評論,因為每個人的口味不同、審美不同、消費不同,所以對一家餐廳的整體感受沒有絕對的標準,這也是每位遊客在準備造訪米其林餐廳前要有的思想準備。
米其林級別的餐廳其標準是什麼?
這裡所謂的標準其實是一個綜合指標,它包含菜餚的風格、服務的品質、房間的佈置、餐廳的大小几個方面,而不是單純指其中某個指標格外突出。所以你可以理解為一家米其林 三星 級的料亭,它大致上應該是這樣的;菜餚風格自成一派,服務感受無微不至,房間環境心曠神怡,餐廳年代較為久遠,這些都是評價一家米其林 三星 級餐廳的要素。而二星級的料亭和一星級的料亭,在評價指標上和 三星 級料亭是相同的,只是要求相對的會降低許多,允許其中某個指標存在一定不足。所以你可以理解為一家米其林一星級的料亭,它大體上可以是這樣的;菜餚美味但相對平常,服務周到但應該如此,房間舒適但佈置普通,餐廳歷史則可長可短,這些評價結合也可生成一家米其林一星級餐廳。聽到這裡有些朋友是不是有些糊塗了?既然一星級的指標門檻如此低,那麼 日本 一星級的米其林餐廳豈不遍地都是?其實不然,但凡評價為米其林星級級別的餐廳,無論幾顆星,這些餐廳都會有一個共同的特點——餐廳本身弘揚並傳承一種藝術文化及民族色彩,或者是餐廳自身體現並展示一種烹飪理念及個人思想,這些要求在某種程度上可以說是評價一家米其林餐廳的基本,任何具體指標都是建立在這個指標之上。所以當你弄清楚米其林級別大致上是通過什麼指標下定論後,你對一家米其林餐廳的期待將會變得更加合理,而且在你心中你會允許這家餐廳存在某些方面的不足,從而使你在選擇餐廳的時候視線更加開闊。
米其林級別的餐廳其差別是什麼?
這裡所謂的差別依然是一個綜合標準,它包含食材的價格、餐具的種類、服務的程度、餐廳的格調幾個方面,而不是單純指其中某個指標格外突出。如果你在用餐過程中足夠細心,你就會發現一家 三星 級料亭和一星級料亭的實質差別; 三星 料亭提供的松茸是 日本 國產的,一星料亭提供的松茸是 韓國 進口的; 三星 料亭提供的雪蟹是丹後的間人蟹,一星料亭提供的雪蟹是 山陰 的松葉蟹; 三星 料亭的蒔繪漆碗可謂難得一見,一星料亭的蒔繪漆碗則是不足為奇; 三星 料亭的交趾海碗可謂江戶時代的文物,一星料亭的交趾海碗則是昭和時代的仿品; 三星 料亭的女侍英語流利順暢,一星料亭的女侍英語勉強合格。這種聽上去令人第一時間就知道差距的對比還有很多,但整體來說這種落差是如此正常,不然從 三星 到一星這三個等級的定位又有何意義?然而許多朋友在實際用餐過程中,不清楚 三星 、二星、一星的料亭其差別和費用的關聯,對於高消費是“知其然,不知其所以然。”所以對於遊客來說你需要明白自己花出去的錢主要消費到了哪裡,不僅是用在每道菜品的材料費和擺盤費上,還有餐具的使用費、女侍的服務費、房間的維護費,你知道這些費用會合計在一起算入你的餐費後,就會明白以自己目前的經濟水準,相比之下選擇哪一家米其林餐廳更加實際和划算,而不是 三星 料亭就絕對比二星料亭要好這種想法。
米其林級別的餐廳其鑑賞是什麼?
上面說到米其林餐廳的服務遠遠不止菜品這一方面,所以遊客或食客不應該單純從吃飯這一角度出發,這樣在實際用餐過程中如果遇到不合自己口味的菜品,一頓飯下來難免會有形式大於內容的感想。在 日本 ,米其林級別的料亭會通過菜品向食客展現許多飲食以外的東西, 比如 四季的美學、傳統的行事、著名的節日、流傳的故事,食客或遊客可以把這一頓飯當做是一堂以飲食為契機的藝術文化體驗,這樣使得注意力不完全集中在品嚐菜餚上,從而可以得到意想不到的體驗感受。說到這裡部分朋友會說按照這樣理解,那麼在去造訪一家米其林餐廳之前,是不是要做一些相關的功課?只是單純吃一頓飯而已犯得著這樣大費周章嗎?其實並不是說你需要事先了解多少知道多少,只是在米其林餐廳中如果你細心留意的話,會讓你對這一餐的滿意程度相對提升,畢竟在這種地方本來就不是單純追求吃飽吃好的單一享受。 比如 在用餐過程中,看到自己喜歡的餐具和食物,你都可以詢問女侍它們的具體名稱和產地,見到自己不懂的裝飾和造型,你也可以詢問女侍它們的具體典故和用意,以鑑賞的角度去欣賞和品嚐每道菜餚從而感受廚師對烹飪的構思和情懷。而關於對一家米其林餐廳的具體評價,我個人理解為同星級別的可以對比參考,切勿做出拿三顆星去對比一顆星的評價,因為級別不同是反應一家餐廳在資源或資本上具有優勢的最直接方式,往往許多廚師他們也在努力從一星變成 三星 ,但是條件有限以及能力不足才獲得一星的合理評價,這一點也是大家在實際造訪米其林餐廳時需要清楚的。”
—————–以上摘自遊記《溪邊泡、海邊泡、京都城崎白濱頂級日式酒店天天泡透》作者:我愛Q仔
做攻略的時候看到這篇遊記果斷收藏了,因為和我們想吃的有很多重合,然後看到了這段話覺得特別深刻,之後吃了吉泉之後,就更是深有體會了。
懷石料理源於京都,亦稱京懷石。最初,是僧人在茶道前享用以免茶醉的小食,後來逐漸吸收了許多日本正統本膳和會席料理的特點,原料和烹飪方式不斷豐富,一統江湖成為正統料理代表,流行至今。
為什麼稱其為“懷石”?
一說古時日本禪宗修行時於懷中放置溫過的石頭以止飢禦寒,於是喻為懷石。另一說它的理念相比外表而更強調內在價值,暗合“聖人被褐懷玉”之道,為表謙卑而名懷石。
懷石料理の講究
懷石料理重視食物與季節的自然配合,春筍秋蕈,夏瓜冬蟹,什麼季節用什麼魚、選什麼菜都非常講究,選單都會根據時令調整變化。
懷石料理講求格調高雅、閒寂,無論是外觀、製作手藝還是用餐環境都追求細膩,而且許多懷石料理店都隱藏在山林或禪寺中。
最後說味道,日本和食本就清淡,懷石更是追求天然本味的代表,少油脂多燉煮,通過火候與廚師的技藝協調食物的天然味道,禪意十足。
進食步驟
先付け(Sakizuke,さきづけ)開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新。
八寸(Hassun,はっすん)以季節性主題的菜色,通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。
向付け(Mukouduke,むこうづけ)季節性的生魚片。
炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ)蔬菜、肉、魚、豆腐……等食材切小塊悶煮。
蓋物(Futamono,ふたもの)有蓋食器裝盛的食物,通常為湯,或茶碗蒸。
焼物(Yakimono,やきもの)季節性的魚類燒烤。
酢餚(Su-zakana,す ざかな)以醋醃漬的小菜。
冷缽(Hiyashi-bachi,ひやし ばち)用冰鎮過的食器來盛放熟食,可有面條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等等。
中豬口(Naka-choko,なか ちょこ)酸味的湯。
強餚(Shii-zakana,しい ざかな)主菜,一般為烤制或煮制的牛肉、禽肉、魚等等。
御飯(Gohan,ごはん)以米飯為主要食材的菜。
香物(Kou no mono,こう の もの)季節性的醃製蔬菜。
止碗(Tome-wan,とめ わん)醬湯,以大醬為主料的湯,會放入豆腐、蔥花,有時候還有海鮮、菌類等等。
水物(Mizumono,みずもの)[3] 餐後甜點,蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的傳統高階水果。
吉泉–Tabelog評分:4.37。Tabelog銀牌大賞。
現在的亭主谷河吉巳氏9歲開始喜歡上了料理,從此走上了料理職人之路,在練就一手紮實料理功夫的同時,還對茶道,華道,香道,詩書有研習。
16年前,在料理的鐵人的廚藝對決電視節目中,完勝當時的3代鐵人森本正治(就餐還有機會得到當時錄影的DVD)。
位於下鴨神社旁,充滿了京都風味的懷石料理。擺盤美麗,是比較受歡迎的一家餐廳,也是京都米其林三星中僅接待兒童的餐廳。
為什麼是吉泉,一個比較特殊的原因是,我們預定得比較遲了,有位置的不多。而且吉泉午市的價效比在三星裡真的是價效比高的。但是午市套餐比起晚飯顯得稍微趨於平淡,是時間和預算的朋友們儘量選擇晚餐呀~地理位置優越,去早了還可以去附近的下鴨神社逛一逛,比較小眾的一個神社,去的時候時候剛好碰見一個小朋友的滿月禮,似乎是,更貼近當地生活的感覺,不僅僅是作為旅遊參觀的一個景點,ps日本媽媽真的看起來好溫柔的樣子。
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路邊的一個小門,入眼的庭院石階,幽靜禪意。
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我們坐在吧檯,一共6個位置,5個國人,因為大家都吃得有點懵,所以後來就在一旁很積極得討論著,唯獨一個日本人在角落裡安靜得品嚐。
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開胃小菜,一顆小冰球,酸酸甜甜冰冰涼涼。
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帝王蟹腳,是這個套餐裡為數不多得看得出來吃的是什麼的東西,很鮮美。
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內心覺得它應該挺貴,但是又有些許抗拒的一道菜,因為這口感有點黏黏的,不能聯想的口感。
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生魚片,和蟹腳一樣鮮美。
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栗子飯,比較中規中矩
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唯一一道熱菜,但是我們最終也沒確認出它是魚湯還是肉湯。
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竟然是鹹魚,欣賞不來
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飯後甜品
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抹茶,飯後來一碗,清口助消化。
整頓下來竟然沒有和牛肉,稍有不滿足,大概就是一種我體驗過的參與感吧,因為也是很難忘的。
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DAY 5 深夜居酒屋 談天又說地
大阪周遊券所包含的內容
01 道頓堀ZAZA(票價500日元)
總結一下就是懂日語的外國友人也不一定能get到笑點的日式搞笑藝人表演
02 上方浮世繪館(票價500日元)
浮世繪本身盛行於江戶時代的 京都 和 大阪 地區,浮世繪館裡有體驗製作浮世繪的活動。
03 JAPAN NIGHT WALK TOUR(參加費1000日元)
今年新加入到周遊卡中的專案,看官網宣傳片應該是跟著精通多國語言的導遊,夜遊 大阪 ,一起發掘藏在鬧市中心的連 大阪 人都不知道的這座城市的魅力。
04 道頓堀水上觀光船/道頓堀バークルーズ(票價900日元)
今年漲價了的一個專案,和各國遊客一起乘船,漂流在道頓堀河上,聽導遊談二十分鐘的…..不好意思,不知道具體要講什麼內容orz
據坐過的客人描述,導遊蠻風趣的,但如果單獨買票會認為貴。
05 Tombori River JAZZ Boat(票價1800日元)
和04是兄弟專案,和各國遊客們做著小船,邊欣賞沿途風景,邊欣賞船內的爵士樂。
06 中之島水上觀光船/中之島リバークルーズ(票價900日元)
2017年3月開始的新專案,夜間在 大阪 市福島區福島港發穿,換掉平時司空見慣的地鐵,聽著音樂乘著船感受 大阪 市區夜景。
需要注意的是,04,05,06只能選擇一項,憑周遊卡免費乘坐。
07 梅田藍天大廈 空中庭園展望臺/梅田スカイビル 空中庭園(票價1500日元)
日本 建築師原廣司先生的設計作品,兩棟超高層大廈之間被剛性的連線起來,是空中庭園展望臺的一個特色。而除了能登上展望臺,感受梅田這一 大阪 市經濟中心的時尚感和浪漫氣息外,整棟建築裡面也充斥著小園林,飲食街等豐富的設計內容。注意:現在周遊卡只能在6點之前使用,好在深秋五點多已經天黑了,要不然白天看著挺沒意思的。
08 HEP FIVE 摩天輪(票價500日元)
首先該說明一下,HEP FIVE是位於梅田的一座購物中心,主要是一些年輕人會喜歡的品牌服飾。摩天輪位於這座購物中心的頂樓,不算高大,但如果是晴空萬里的好天氣,站在地面向上仰望,會被藍天佈景上印著大紅色摩天輪的文藝氣息感染,忍不住舉起相機。至於真的置身其中,個人並沒有感受到屬於摩天輪的愜意和浪漫,只想著快點去商場買買買笑。
09 天然溫泉,浪速之湯/天然溫泉なにわの湯(基本費用800日元)
泡溫泉應該是很多朋友 日本 之旅中必不可少的行程,相信熱海,有馬溫泉這些有名的溫泉景點大家都已經耳熟能詳。但其實也有很多 浪速之湯 這樣的小溫泉靜靜的坐落在城市普通的街道上,算是 日本 民眾日常會利用的休閒娛樂場所。浪速之湯因為和周遊卡合作,不知道是不是外國遊客會偏多一點,不過反之外語接待能力方面應該不錯?看官網感覺還是很好的,如果入手了周遊卡不妨去試一試。以及巖盤浴等是需要另收費的。
據說溫泉附近有一條漫長的商店街,“天神橋筋商店街”。
10 大阪 生活今昔館/ 大阪 くらしの今昔館(票價600日元)
展示了近代打扮民間的生活風貌,包括一些傳統祭奠的還原和再現。不知道外語對應方面做得如何,近抽時間去逛逛。
11 大阪 市立科學館/ 大阪 市立科學館(票價400日元)
可能和國內各大都市的科學館差不多,科普向,天象儀需要另付費。最主要的是,沒有中文解說,N1預科班選手是時候去鍛鍊一波兒聽力了,得不上分也不要方,都是各種專業詞彙哈哈。對日語沒興趣的朋友就可以選擇略過了。
12 大阪 市立東洋陶瓷美術館/ 大阪 市立東洋陶磁美術館(平常展票價500日元,特別企劃展票價900日元)
周遊卡只限平常展。目前和陶瓷們還沒建立太深的革命 友誼 ,感興趣的朋友可以順著官網自力更生一下喵
13 通天閣(基礎票價700日元)
歷史悠久,是 大阪 的地標之一。以前是人們登高望遠的好去處,但總是長江後浪推前浪,有了阿倍野等新起之秀, 日本 朋友也表示對攀登它失去了興趣。
但喜歡站在自己家眺望夜晚中的它。
14 四天王寺(票價各300日元)
由聖德太子建造的這座 日本 佛教最早的寺院,如今安然的坐落在車水馬龍的都市之中。喜歡佛教的朋友們一定計劃去拜訪它吧。
15 大阪 市立美術館/ 大阪 市立美術館(票價300日元)
16 大阪 天王寺動物園/ 大阪 天王寺動物園(門票500日元)
17 大阪 城天守閣(門票600日元)
18 大阪 城西之丸庭院(門票200日元)
19重要文化遺產 大阪 城櫓(門票700日元)←近期才開始對外開放
20 大阪 城御座船(票價1500日元)← 最近新加入的專案
等等~考慮到日本昂貴的交通,加上3-4個景點,完全值回票價,所以我們果斷買了周遊券一日遊。
我們的行程
·大阪城是日本三大名城之一,其著名的天守閣是大阪旅客必參觀的景點。
·天守閣最初是戰國時期由豐臣秀吉修建。高達20米且非常陡峭的城牆是用從日本各地運來的巨石修砌而成。
·由於天守閣經歷多次戰火燒燬,現在看到的是二戰後由大阪市民集資重建的。
·天守閣內部陳列了眾多日本將軍的影像、人偶和建築模型等,講述了日本的風雲歷史。
·登上天守閣最高處第8層,不但可以眺望大阪的市景,也可以觀賞城頂鍍金的八隻鯱、鬼瓦以及虎狀的浮雕。
每個城市都有著必須到此一遊的重要景點,大阪城之餘大阪大概就是這樣的存在,其實在國內這種只能算是一個小公園吧,但因為是豐臣秀吉修建的,歷史賦予了它特殊的意義。我們隨著人流認認真真得觀看了豐臣秀吉的一生,果然成就偉大事業的人都是下得了狠心的人。
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黑門市場—·大阪超有名的菜市場,號稱大阪人的廚房,吃的、用的、穿的、玩的這裡都有。
·有各式海鮮,來了一定要吃黑門三平家的海鮮刺身,新鮮美味!
·有很多小店可以淘,黑門三平對面的藥妝店價格超便宜,只收現金、不退稅,但算下來還是很合適。
·營業時間很短,最好9點到下午4點去逛,最好多帶些紙幣,很多攤位只收現金。
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海鮮很贊很新鮮,蟹腳吃到爽,鰻魚飯現殺,生蠔巨肥美and我愛螺~ps注意只收現金,要去的小夥伴們備好現金哈,我們因為吃了頓海鮮,現金不夠了,去邊上取錢,匯率超不划算。黑門市場海鮮還不錯,其他的嘛,對比了一下國內的水果,草莓那真是土豪級別的,按顆賣的節奏。
Hep Five是一個綜合購物區,大廈頂部矗立著的豔紅色巨大摩天輪是梅田地區的標誌。
·坐在離地面106米高、直徑75米的遊覽艙中,整個城市的景色一覽無餘,最高點可以眺望到明石海峽。
·摩天輪一圈大概是15分鐘,進車廂前會有工作人員來為你拍照留念,如果滿意的話需要花500日元購買。
·值得一提的是,摩天輪車廂內椅子背後有個音箱,可以將手機插上介面直接播放音樂。
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摩天輪比較小,我這個重度恐高患者也非常淡定轉完一圈,因為周遊券裡有,要不然不用特地去做一趟啦。
·梅田藍天大廈是鳥瞰大阪全城、欣賞夕陽夜景的人氣景點。
·環形展望臺將東樓和西樓相連,為人們提供了360度的廣闊視野。
·展望臺內設定了很多專為戀人們準備的特別座位,還供有祈求戀愛成就的神社,情侶們可以漫步於屋頂室外鋪設的熒光石地面,享受如銀河般的夢幻浪漫。
·地下層有一條上世紀20年代大阪風格的瀧見小路飲食街,大廈還是人氣日劇《半澤直樹》的外景地之一。
·如果想欣賞大阪城的落日,建議五點半到達。每年夏季,大廈外會不定期搭建鬼屋。
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梅田夜景,還是蠻值得推薦的,因為去的時候接近12月份了,門口立了一顆巨大的聖誕樹,早早得有了聖誕節得氣氛,梅田是真的熱鬧,人擠人得節奏。最愛得就是通往觀景臺得單人扶梯,感覺離天空好近。夜景很贊。
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晚飯加夜宵,路邊隨緣找了一家居酒屋。或許這餐不是最貴得,環境最好得,味道最驚豔得,卻是本次行程最難忘的。有朋友,有愛人,喝著小酒聊著天。談笑著,八卦著,迷茫著當下,展望著未來。終於明白為什麼日本的居酒屋文化會這麼又名,真的是一種很放鬆的狀態,解壓的方式。
DAY 6 燒鳥VS炸牛排 梅田vs心齋橋
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橘子街的章魚小丸子,看到有人排隊我們就立馬去買了,很香,章魚料足。
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橘子街,潮牌聚集地,很多年輕人,還有樂隊在演唱,是個熱鬧的週末。
藥妝推薦心齋橋的大國,店大貨全,價格優惠,基本都是中文導購,不怕找不到東西,我們直接在大國買了一個行李箱拎回來的。心齋橋的大丸是個買專櫃護膚品的好地方,除了資生堂斷貨超級嚴重以外,或基本都挺全的,cpb限購。
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服飾我們更偏向於橘子街,雖然梅田商場很多,但大多感覺偏正式,橘子街更適合年輕人,淘淘總會碰到好東西。這裡的champion人巨多,所以碼數不是很全,好看的靠搶,不能試穿,但是真比國內便宜好多。
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滿有意思的吃法,但是吃完衣服味道太重了。
DAY 7 機場買買買
回程比較匆忙,沒有拍照,推薦機場的白色戀人和生巧,當伴手禮不錯。下面放幾張藥妝的物價,大家隨意感受下。這應該是我拖得最久完成的遊記了。
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出門一趟的我們一直在感嘆,大好河山在中國,物美價廉在中國,交通便利在中國,嗯~
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