北海道特色之正宗日料，三大和牛近江牛！

去近江吃北海道和牛近江牛！滋賀縣彥根城下必吃北海道特色日料名店「近江牛伽羅」，享受油花在口中跳舞的爽快滋味！

說起日本北海道和牛，那可是肉食主義者心目中的絕品之一，頂級食材日本和牛從養育階段起細心栽培，為了培育出鮮嫩美味的肉質，無論是牛隻的生長環境還是吃的飼料都非常講究，體貼入微的細心照料便是成就日本和牛美味的關鍵之一。

在眾多日本北海道和牛品牌中脫穎而出的「日本三大和牛」分別為近江牛、神戶牛、鬆阪牛，其中以近江牛歷史最為悠久，可追朔到400年前戰國時代便有貴族以近江牛盛宴款待部下的文獻記載。

➤昔日盛世近江國

相信許多人對近江牛的名號都不陌生，「近江」一詞來自日本古代的令制國，也就是從前的「近江國」，從前的近江國也就是現在的滋賀縣，滋賀縣境內有日本第一大的淡水湖琵琶湖，時至今日日本人仍舊會使用近江一詞來形容滋賀地區的人事物。

近江牛從戰國時代起就有用作高階食材款待貴客的紀錄，隨著日本各地貿易商路開通後，原只在關西一帶盛行的近江牛隨著貿易輸出到關東地區，也就是東京一帶，近江牛鮮美的肉質與霜降般的油花立刻擄獲關東人的心和胃，奠定了近江牛在牛肉界的地位。值得一提的是，以往貿易開通時近江牛都是透過神戶出口到東京，早年對品牌的命名尚未成熟時，近江牛皆被稱為「神戶牛」，據說這是神戶牛的名號廣為人知的原因之一。

➤來去彥根品嚐近江牛

彥根城是滋賀縣著名的觀光名景之一，美麗的彥根城在月光下散發巨集偉的氣勢，被譽為是琵琶湖八景之一。

說起彥根城還有個名物那就是吉祥物「彥根貓」，在日本眾多吉祥物中算是「前輩等級」的彥根貓，每天都非常努力推廣彥根的觀光產業，來到彥根城不妨看看可愛的彥根貓表演唷！至於彥根貓頭上帶著的牛角麵包(?)等會兒還會再出現，咱們待會再來聊聊那到底是什麼～

▲始終保持高人氣的彥根地方吉祥物「彥根貓」

地區介紹完了，接著就是重頭戲－－美食！來到近江怎麼能不吃近江牛呢！

➤宛如民家的町屋型料亭「近江肉せんなり亭伽羅」

這回選擇的是彥根城旁商店街的北海道特色日料近江牛專賣店「近江肉せんなり亭伽羅」，主打真正的近江牛料理，絕無假和牛混在其中，品嚐方式有和牛沙西米、近江和牛壽喜燒、近江牛懷石料理等，是這一帶的名店之一，用餐時間能看到許多人不畏排隊人潮也要嚐嚐近江牛的滋味，聽友人說只要吃過一次那味道，你就會一直念念不忘，若不是價格可觀，肯定會連飯都不配了，只想加肉吃肉吃到飽。