行程单
day 1 上海–大阪大阪-京都
day 2
游:1,岚山小火车⭐⭐单程620yen,第五节车厢为透明,当日售票,其他可以预定。Jr嵯峨野线做到马崛站,步行前往龟岗站搭小火车到岚山站。
2,常寂光寺 ⭐⭐⭐ 岚山首屈一指的红叶名胜
3,天龙寺 ⭐ 世界文化遗产,建于1339年,是足利尊氏将军为供养醍醐天皇而建。主轴线上法堂殿/大方丈殿/曹源池庭园。南禅堂/友云庵/龙门亭。北祥云阁/多宝殿/百花苑。柯南-唐红的恋歌。500+500+300yen
4,渡月桥⭐柯南唐红的恋歌取景地,片尾曲渡月桥想念你
食:1.老松⭐一家百年京果子店。 但是夏季限定比较有名,夏柑糖。秋冬栗子。
2.广川 鳗鱼饭⭐米其林一星,听说排队要两个小时,直接降低了期待值。
3. 三忠豆腐 ⭐ 天龙寺附近,人均300yen,吃不到鳗鱼饭,可以试试这个。
4.锦市场⭐⭐百年市场,京都人的厨房。周三休息,12-17点营业。门口大国药妆也好。新京极
5.寿喜锅⭐⭐⭐①十二段本店,坐落于祇园花间小路,东山区祇园町南侧570-128,周四休假。
②モリタ屋1869年,午餐2500日元,晚餐4300日元。中京区猪熊通四条上锦猪熊町521.11:00-22:00(京都站伊势丹也有11楼)
3,牛カツ专门店 京都胜牛,先斗町,中京区材木町188,人均2000日
购物:sun drug 中京区东侧町531-2高岛屋斜对面。药妆。
四条河原町,高岛屋,藤井大丸百货,champion–友都八喜7楼,京极街潮牌合集。
·B1层的美食区很受欢迎,这里有京都特色老铺和各种让人垂涎三尺的甜点,味道正宗。
·大丸里有京都唯一的日本知名彩妆SUQQU专柜
day 3
游:1,伏见稻荷大社–伏见区⭐⭐⭐日本约有三分之一神社属于稻荷神社,伏见稻荷大社是总本社,地位崇高。稻荷大神保佑商业繁荣,财运亨通,五谷昌盛。入口处矗立著由丰臣秀吉于1589年捐赠的大鸟居。狐狸被视为神明稻荷的使者,绘马–祈愿牌,御守–护身符。
2,南禅寺–左京区⭐⭐⭐三号门号称京都最美三道门之一。另外两个是东本愿寺的御影门和知恩院的三门。红枫超美寺门口那家“顺正汤豆腐”我可没有那么爱豆腐。
3.永观堂–左京区⭐⭐⭐创立于平安时代初期(853年)
4,好多吃饭在祇园附近,所以顺带可以逛逛花间小路。还有鸭川和先斗町。、
食:1,怀石料理—吉泉午饭。京都府京都市左京区下鸭森本町5,01-50-5872-9318,米其林三星怀石料理店,没有选单,菜式根据时令变化。晚餐:¥20,000~¥29,999, 午餐:¥10,000~¥14,999,12:00-14:30(入店时间12:00-12:30),18:00-22:00(入店时间18:00-19:00),星期天照常营业,结账时要附加每人1000日元的座位费和15%的服务费,提前预约,淘宝50
2,鮨まつもと(tabelog 3.84)
京都 只有两家寿司店进入米其林榜单,均为一星,这是其中一家,正宗江户前寿司,是 京都 人气最高的寿司店之一,仅有12席。
3,烤肉类补充,弘烤肉和荒川烤肉。荒川非常难预定
4,晚上可以找个居酒屋坐坐
day4 京都–大阪
道顿堀位于心斋桥的南端,是大阪最繁华的商业区之一,也是地标级的美食据点。
·这里几乎囊括了大阪所有的特色美食:拉面、章鱼烧、铁板烧、旋转寿司、河豚料理及各种甜点应有尽有。
·最著名的是“大阪王将”和“蟹道乐”, 心斋桥–首选大国。潮牌街
day 5
跟着周游券一日游2500日元
①大阪城–大阪城公园位于市中心,是一片面积可观的城市园林,也是每个游客来到大阪必打卡的地点之一。天守阁600,西之丸200
②通天阁700–也是大阪的地标性建筑。旅客可搭乘电梯前往顶端的展望台,观赏大阪的城市风光。5层还供有“福神”,可以保佑人们通过考试以及获得美好姻缘,据说摸摸它的脚底就会带来好运。顶部还装有独特的天气预测装置,会根据天气变换颜色。
3.梅田蓝天大厦空中展望台–1000,
4.HEP FIVE摩天轮–500
①牛村–大阪市北区梅田3-1-3 lucua10f,炸牛排,06-6151-1290,人均1000-1999日元
②本等鮨yi 海马–大阪市西区北堀ku江1-15-22,寿司,050-5570-6302,人均6000-7999日元。在四桥,潮牌。预约
③,味牛喜助–大阪市北区大深町4-20,梅田,06-6485-7910,人均200-2999日元。牛舌。预约
④万两–大阪市北区南森町1-2-14,烤肉,06-6361-1371,人均4000-4999日元。需预定。
5,无铁砲—大阪速浪区戎本町1-5-21米田,拉面,06-66450522,人均1000日元。拉面配饭。
⑥北新地–大阪市北区堂岛1-4-2北新地2楼,050-5868-7952,烤肉,和牛。北新地小巷子好吃。
;梅田百货推荐:阪急,大丸,est–服饰,snidel,lily brown,murua,sly,moussy,Randa,hep five旁边。Agate在阪急,star jewelry,ahkah,ete,samantha,tiara。
女装心斋桥opa,梅田lucua.est.abc smart.
day6
1,关东煮:たこ梅 北店
2,章鱼烧:はなだこ
3,握寿司:梅田 吉野寿司—“おまかせセット”店家推荐
4,关西烧:お好み焼きSakura
5,曾根崎初天神通:通勤族的最爱—龟寿司" "吃吃逛逛一整天
①bills–大阪市北区梅田3-1-3 lucua1100七楼,甜品,050-55946114,人均300-3999日元。推荐-ricottahot cakes.
day7 大阪–上海
DAY 1 走走走,用大阪烧开启日本第一弹
其实应该用走走走走走走走来形容这一天,因为从早上八点家里出门到北京时间晚八点多到京都民宿门口,整整12小时,我们一直在路上。高铁,地铁,飞机,JR都尝试了个遍。最爱逛的日上,本来那么早出门就是为了给它腾时间,没想到好多东西都断货了,伤心,还好去的是日本,本土的能弥补一下。四点半飞机准时降落在大阪关西机场,因为要去京都,所以一路跟着jr标识走找到下面这个视窗买票。
推荐:ICOCA&HARUKA套票单程,价格3600yen,每半个小时一班,75min到达京都站。其中ICOCA卡2000yen,500押金,1500可以用于大部分交通。不用担心语言不通,超多中文视窗,排队时间10分钟左右,很方便。拿到票之后呢出门去对面站台等车就可以了。这个视窗也可以买到大阪周游卡,后续有准备去大阪的朋友们也可以这边买起来,一日券市2500yen。我们因为错过了这边,又没有事先准备,走了很多弯路,这当然是后话啦,所以就当建议给大家咯。
发现一个有趣的现象,这边排队是平行于站台排的,我们习惯性得垂直于站台,管理站台的人员来一阵比划我们才明白过来。
等待的时候能看到列车员正在对车厢进行清洁,不仅仅是打扫卫生,还用消毒水擦拭每个座椅扶手,看得人非常安心呢。终于坐上车了,大家都很雀跃,同车厢的小伙伴们貌似是大部队出游,正在讲行程安排和注意事项,我们也默默听着取取经。一个多小时也就几首歌的时间,嗖一下就到站了。
11月末的京都站,圣诞气氛已经渐渐浓厚,看着不远处的京都塔才有那种原来我们已经在京都了的真实感。那么现在最重要的是呢就是去觅食啦,安慰一下只吃过早饭和飞机餐的胃。在手机无法下载当地大众点评之tabelog的情况下,我们还是很俗套得用了大众点评。不搜不知道,一搜吓一跳,那么多五星的,初来乍到很难选诶。于是乎找个眼熟的,决定把之后某天做过攻略的某个百年寿喜锅先提上日程,想想都很high。
但是有百年历史的就是人气比较旺,规格比较高,七点多去已经没有当天的位置了,门口大概还等著十几桌的人们。想着那就退而求其次得去吃碗拉面吧,毕竟日本拉面也很有名,这块还有拉面一条街的。然而拉面也是没有吃成,因为我们迷失在京都站出口对面的地下街中了。干干净净的美食一条街的感觉,琳琅满目,选择性很多。
选择了一家排队最多,居酒屋风很浓重的大阪烧。初来乍到,点菜全靠图片,果然很不靠谱,点了三个长相and味道都蜜汁神似的。
在拖着行李走在寂静而又漫长的街道上时,对于大阪烧的回味只剩下咸咸的了。。。。。
最后的最后,关于住宿的一点温馨提示,一定要选择交通便利的。要不然像我们这样没有公共交通能直达的民宿,打车很随意1000yen起步,要嘛就是走走走走锻炼身体,带着行李的时候还可以练臂力😭。建议:就住在京都站
DAY 2 葱花四溢的拉面&肉香四溢的寿喜锅
我们的民宿坐落于美丽的小河边,可步行去往伏见稻荷大社,周围便利店有两家。
早:美好的一天从早饭开始。天气非常好,民宿门口有一家日式简约风的早餐店。老板娘一个人忙忙碌碌得经营著这个小店,顾客呢都是附近得老爷爷老奶奶们,静静得看着一份报纸喝着一杯咖啡。看得出来都是熟悉得老顾客,喝完咖啡会把零钱留在桌上,然后离开。我们的旅程也就从这样一个慢生活的状态开始,从一份嫩嫩的玉子三明治开始,一杯浓浓的咖啡香开始。
游:伏见稻荷大社。伏见稻荷大社应该是京都必打卡的一个景点了。因为它稻荷大社总本社的崇高地位,因为它历史悠久的千本鸟居,也因为想看一眼它那具有奉献精神的狐狸使者。
从住的地方散步过去,我们真的是很悠闲的旅人,还会在路边淘淘小玩样。
在路边,一棵黄的很彻底的银杏
一位老奶奶经营的杂货铺子,小伙伴买了一个小杯子,付完钱老奶奶让我们等一等,手动折了三颗小爱心送给我们,很有爱的举动呢
零食铺子
只是没想到稻荷神社门口会有类似于小吃一条街这样的存在。让神社顿时显得那么接地气。小吃价格合理,站在路边解决,伴随这头顶枯枝上传来的乌鸦叫,总觉得气氛很诡异。日本黑乌鸦真的好多。
伏见稻荷神社占地真的非常非常大,一般人都是到此一游得出现在第一程,所以可想而知人真的非常非常多,前脚挨着后脚走的节奏。在第一段不是很高且密集的鸟居中,有点喘不过气的压抑感。但就像如爬山一样,只要上去了,就有豁然开朗的开阔感,而且后面的鸟居比较高大,有体力的朋友们可以到更高的地方看看。而我们这等俗人就开始研究捐这样一个鸟居需要多少钱,什么人能捐……嗯,最后也没研究出啥。很多文字都看得懂,但放在一起愣是看不出什么意思。我们留了最后一个圈没有走,也许是看起来又长又陡的山路不太适合我们这些平时几乎没什么运动量的人,也许留点遗憾可以再来一回呢。
中:伏见稻荷大社门口一家拉面店。学着当地人那样,点份拉面,点份米饭。第一次尝试主食加主食的搭配。还有拉面搭配煎饺的。最大的感受就是饱
。然后为啥日本的大葱跟东北大葱似的,葱味超重。难为我们中有个不吃葱的,挑葱挑得非常辛苦。还有个吃葱的,吃了一个下午感觉萦绕的那股葱味久久不散~
游:南禅寺——被一组照片惊艳到的,觉得必须到此一游。只是没想到日本的天黑得这么早,三四点就阴雨濛濛,手机怎么都拍不出那样的美景。地下铁到达南禅寺附近的站点时,估计是正好是学生们放学的点。先是在站台上看到三五成群的小朋友,带着小黄帽,穿着小校服,樱桃小丸子既视感哇。内心不禁感叹,真的是太小了,估计不会超过小学三年级,就能这么独立,自己上下学。可以肯定的是日本对于学生这方面的治安肯定是非常好的,虽然对于日本这个国家没什么好感,但是日本儿童的教育很值得我们借鉴和学习。对于这个目前在我们国家是比较难以实现了,看着触目惊心的拐卖儿童新闻,我现在恨不得一直接送到高中
。继续往前走,碰到的则是三五成群的高中生,虽然不是动漫里美少年的模样,但整齐的校服,是青春的样子呢
。对比于后一天参观的常寂光苑,南禅寺感觉是个更偏官方的旅游景点哈,是旅游团会带你去的那种。而且我们的第一场赏枫行动被大雨所阻止了,还没来得及体会到南禅寺的美就打道回府了
晚:モリタ屋 (JR 京都 伊势丹店,tabelog 3.59)。因着昨日七点多来已经排不上队了,我们今天就以下雨为借口,奢侈一把,打了个车,传说中日本打车很贵,而事实证明也真的很贵,稍微堵了个车,贵到肉疼。虽然司机在堵车的时候已经很卖力找我们聊天了,人家一退休的英语老师,沟通起来无障碍啊,已经算是后面几天碰到的日本人里面 英语讲的非常好交流的。但是看着飞速跳转的计时器,聊天的氛围总还差那么一点
。起步价450日元,但是一公里以后他就开始跳,我们从南禅寺到京都站一共花费2900日元。以至于之后1.5公里以内的路程我们都是靠走解决的。寿喜锅有几种套餐可以选择,最贵的10000日元,接着8000,6000~因为图片看起来每份套餐都有包含那两块看起来让人食欲大增的和牛肉,外行人也看不出肉质的区别,在我们以为只是配菜不一样的情况下三种套餐各要了一份。日本的服务员也是习惯了这样的点菜,问是不是一起分享的。不会操作没关系,有专门的服务员会来介绍和操作,我们只有负责吃和拍照就好。环境真的不错,整体幽雅静谧,还能看到东京塔,可以说非常浪漫了。寿喜锅,有糖有酱油,甜甜咸咸,超级嫩的牛肉裹上一层鸡蛋液,味道超赞。回味丰富,两块完全不够吃呢,就我们对于肉的喜爱,更希望能单点这样牛肉,不需要套餐,直接肉吃到满足。,由于肉的惊艳,套餐里的其他东西都没留下什么印象~晚餐合计26244日元。
酒足饭饱后开始了第二轮购物,日本的药妆和专柜护肤品真的太好买了,虽然很多断货,但依旧阻挡不了我们的热情。最后附部分
DAY 3 三小时的等待只为一碗广川鳗鱼饭
早:711,牛奶麦片小面包。因为住的民宿特别有家的感觉,所以我们保持了每天早上倒腾早饭的习惯。吃完元气满满开始新的一天。今天的目的地岚山,是穿梭在红枫丛中的小火车,是入口留香的鳗鱼饭,是一眼万年的常寂光苑,也是渡月桥浅浅的低唱。
今天没有早上的活动,因为出门太晚,住的太远,交通太复杂,我们到达广川的时候已经快12点了。看着门口排起的不算很长的队,我们欣然加入了排队的队伍。来登记的人说,需要排队三小时,确定要等的话留一下姓名和号码。开玩笑,这么一点人需要三个小时,肯定是保守估计。但是最后的最后,我们不得不相信,他给的等候时间真是太准了,不得不服。在此特别感谢黄先生,以一己之力,不吃不喝排队接近三小时,换来了我们吃了百年甜品老店老松,并且没有给他带。深深内疚的我们,越发觉得自己的不厚道和黄先生的伟大。
由于起太晚而错过的嵯峨野小火车
不得不佩服日本对于小空间的利用,门口那么一点地都能给你整个庭院的感觉出来,谁让人家地小人多呢
个人觉得岚山的红枫比南禅寺的要美,无论是叶子的形状,色彩的鲜艳度,还有蓝天白云高山流水的搭配~
庭院深深深几许,像个大户人家
老松—一家专注于作果子的百年老店。可能吃的就是一种意境,感受庭院四季的变化,结合只有当季才能品尝到的甜品。环境优雅,大家轻轻聊著天,阳光正好,微风不燥,静心好去处。而且日本的小食更尊重食物原本的味道,符合亚洲人的口味,不会像欧洲的冰淇淋,甜到喉咙的感觉。我最爱的栗子,做成了栗子的模样,看着朴实无华,入口不会惊艳到挑眉,但是奈回味,属于润物细无声的那种。
广川,一家专注于作鳗鱼饭的米其林一星。位于岚山主街,招牌不起眼,门口有颗颜色很漂亮的红枫。店里的鳗鱼饭按照分量大小分为小份,中份,大份。各要了一份,大份当然属于我们劳苦功高的黄先了,加了一份喝的,三个人一共消费15500日元。不愧是专注于做鳗鱼饭的,鳗鱼嫩到爆炸,香气四溢,鲜美而不腻,都说日本酱油比较闲,但是这里的鳗鱼饭酱汁丰富,味道浓郁,咸淡适中,下饭小能手。排队三小时,吃完不到一刻钟。为了不那么辜负排队的时长,我们到后半程还稍微放缓了一下进食速度。前半程实在是太饿了,慢不下来。也有人细细品味,边聊边吃的,而我们整一狂风过境,风卷残云的气势。
游:常寂光苑—本场最佳,这次旅行中最中意的一个地方了。强推!在其他游记里被种草,赏枫胜地。吃完鳗鱼饭已经三点左右了,又因为日本天黑的特别早,其实已经错过了最佳的拍摄时间,可是因为它的美,还是倔强得想去看它一眼。常寂光苑的大门不是宏伟气魄得那种,更像是文人的私家园林,静谧而精致。都说春色满园关不住,秋色何尝不是这样的呢,远远的看着深深浅浅的红枫摇曳著出墙而来,我们就知道,这趟来对了。很喜欢这张照片,不像匆忙的旅人,更像是热恋的人来赴一场约会,虔诚的人来聆听一场颂。进入正门之后可以看到洒满红枫落叶的台阶,两旁市绿意盎然的苔藓,红的艳丽,绿的深沉,加上秋天里银杏特有的黄灿灿,是大自然打翻得颜料盘,使人沉醉。日本的园林有一种自然生长得状态,修建得痕迹很少,更是追求一种原生态得美。半山腰,茅草屋似得小亭子,很有古人择一佳处相伴到老的意境。天悠悠,风细细,建造这地方的人肯定是个禅意人生,很会享受生活的吧。很多风景是相机所记录不下的,所以才会有更多的人踏上未知旅途,去体验不同的文化,欣赏不一样的风景。
晚:体验完世外桃源般的美景之后呢,接着就要去满足一下我们饥肠辘辘的肚子了,为什么会这么饿,因为日本昂贵的交通迫使我们每天走路都是一万五步打底的,走走走就需要吃吃吃,买买买也需要吃吃吃。因为想把各种型别的日本美食都尝试一下,所以今天晚上选择了大起水产—回转寿司。又是在京都站附近,因为我每天都去伊势丹买cpb。回转寿司:顾名思义是师傅把制作好的寿司放在盘子后䙓在运输带上,运输带围绕餐厅的坐台而行,顾客可随意食用,用膳后店员依据桌子上的空盘子结算。优点:经济实惠,蛮有意思的。缺点:吃了鳗鱼饭的我们,被满足后的舌头觉得回转寿司在味道和新鲜度上稍有欠缺。
DAY 4 米其林三星初体验–吉泉
关于米其林星级餐厅
米其林星级餐厅
一颗星 ★:是值得去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅
两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是值得绕远路去造访的餐厅;
三颗星 ★★★:是值得特别安排一趟旅行去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打飞的专程前去用餐。
关于如何体味米其林,我特别欣赏和赞同一位应该是日料大神在另一个旅行网站上发表的几段话,害怕自己的转述无法传达其真正的含义,所以这里直接做下引用,一是提醒自己下次再有机会摘星时本着这样的精神提高用餐体验度,二是送给与我同样对 日本 饮食文化尚不太精通又准备去体验米其林,尤其是怀石料理的朋友。如果在本论坛引用其他论坛连结不妥,或者原作者不同意我的转载请随时联络我,我会删除。
原文连结: //bbs.qyer.com/thread-2650904-1.html
文章作者:茶巾寿司
原文:
“ 京都 的米其林级别餐厅不在少数,从 三星 到一星,从高价到廉价,为消费者提供的消费平台可谓参差不齐。许多游客往往不清楚这样一个概念,他们将米其林这个指标看得过于侷限,认为凡是被评为米其林级别的餐厅,那一定是有着令人赞不绝口的菜肴,怀有这种心理的游客很容易在一顿饭下来,收获一个失望大于期望的体验感,或者认为餐厅徒有虚名,或者认为食客众口难调。这个帖子就是站在照顾游客的角度,尽可能让大家去了解米其林餐厅的概念,同时让大家纠正对米其林餐厅的误区,使喜欢体验饮食文化的朋友们能够对得起自己的辛苦钱,尽可能做到在米其林餐厅吃得愉快吃得满意。本帖子中不会具体对某家餐厅做出实际评论,因为每个人的口味不同、审美不同、消费不同,所以对一家餐厅的整体感受没有绝对的标准,这也是每位游客在准备造访米其林餐厅前要有的思想准备。
米其林级别的餐厅其标准是什么?
这里所谓的标准其实是一个综合指标,它包含菜肴的风格、服务的品质、房间的布置、餐厅的大小几个方面,而不是单纯指其中某个指标格外突出。所以你可以理解为一家米其林 三星 级的料亭,它大致上应该是这样的;菜肴风格自成一派,服务感受无微不至,房间环境心旷神怡,餐厅年代较为久远,这些都是评价一家米其林 三星 级餐厅的要素。而二星级的料亭和一星级的料亭,在评价指标上和 三星 级料亭是相同的,只是要求相对的会降低许多,允许其中某个指标存在一定不足。所以你可以理解为一家米其林一星级的料亭,它大体上可以是这样的;菜肴美味但相对平常,服务周到但应该如此,房间舒适但布置普通,餐厅历史则可长可短,这些评价结合也可生成一家米其林一星级餐厅。听到这里有些朋友是不是有些糊涂了?既然一星级的指标门槛如此低,那么 日本 一星级的米其林餐厅岂不遍地都是?其实不然,但凡评价为米其林星级级别的餐厅,无论几颗星,这些餐厅都会有一个共同的特点——餐厅本身弘扬并传承一种艺术文化及民族色彩,或者是餐厅自身体现并展示一种烹饪理念及个人思想,这些要求在某种程度上可以说是评价一家米其林餐厅的基本,任何具体指标都是建立在这个指标之上。所以当你弄清楚米其林级别大致上是通过什么指标下定论后,你对一家米其林餐厅的期待将会变得更加合理,而且在你心中你会允许这家餐厅存在某些方面的不足,从而使你在选择餐厅的时候视线更加开阔。
米其林级别的餐厅其差别是什么?
这里所谓的差别依然是一个综合标准,它包含食材的价格、餐具的种类、服务的程度、餐厅的格调几个方面,而不是单纯指其中某个指标格外突出。如果你在用餐过程中足够细心,你就会发现一家 三星 级料亭和一星级料亭的实质差别; 三星 料亭提供的松茸是 日本 国产的,一星料亭提供的松茸是 韩国 进口的; 三星 料亭提供的雪蟹是丹后的间人蟹,一星料亭提供的雪蟹是 山阴 的松叶蟹; 三星 料亭的莳绘漆碗可谓难得一见,一星料亭的莳绘漆碗则是不足为奇; 三星 料亭的交趾海碗可谓江户时代的文物,一星料亭的交趾海碗则是昭和时代的仿品; 三星 料亭的女侍英语流利顺畅,一星料亭的女侍英语勉强合格。这种听上去令人第一时间就知道差距的对比还有很多,但整体来说这种落差是如此正常,不然从 三星 到一星这三个等级的定位又有何意义?然而许多朋友在实际用餐过程中,不清楚 三星 、二星、一星的料亭其差别和费用的关联,对于高消费是“知其然,不知其所以然。”所以对于游客来说你需要明白自己花出去的钱主要消费到了哪里,不仅是用在每道菜品的材料费和摆盘费上,还有餐具的使用费、女侍的服务费、房间的维护费,你知道这些费用会合计在一起算入你的餐费后,就会明白以自己目前的经济水准,相比之下选择哪一家米其林餐厅更加实际和划算,而不是 三星 料亭就绝对比二星料亭要好这种想法。
米其林级别的餐厅其鉴赏是什么?
上面说到米其林餐厅的服务远远不止菜品这一方面,所以游客或食客不应该单纯从吃饭这一角度出发,这样在实际用餐过程中如果遇到不合自己口味的菜品,一顿饭下来难免会有形式大于内容的感想。在 日本 ,米其林级别的料亭会通过菜品向食客展现许多饮食以外的东西, 比如 四季的美学、传统的行事、著名的节日、流传的故事,食客或游客可以把这一顿饭当做是一堂以饮食为契机的艺术文化体验,这样使得注意力不完全集中在品尝菜肴上,从而可以得到意想不到的体验感受。说到这里部分朋友会说按照这样理解,那么在去造访一家米其林餐厅之前,是不是要做一些相关的功课?只是单纯吃一顿饭而已犯得着这样大费周章吗?其实并不是说你需要事先了解多少知道多少,只是在米其林餐厅中如果你细心留意的话,会让你对这一餐的满意程度相对提升,毕竟在这种地方本来就不是单纯追求吃饱吃好的单一享受。 比如 在用餐过程中,看到自己喜欢的餐具和食物,你都可以询问女侍它们的具体名称和产地,见到自己不懂的装饰和造型,你也可以询问女侍它们的具体典故和用意,以鉴赏的角度去欣赏和品尝每道菜肴从而感受厨师对烹饪的构思和情怀。而关于对一家米其林餐厅的具体评价,我个人理解为同星级别的可以对比参考,切勿做出拿三颗星去对比一颗星的评价,因为级别不同是反应一家餐厅在资源或资本上具有优势的最直接方式,往往许多厨师他们也在努力从一星变成 三星 ,但是条件有限以及能力不足才获得一星的合理评价,这一点也是大家在实际造访米其林餐厅时需要清楚的。”
—————–以上摘自游记《溪边泡、海边泡、京都城崎白滨顶级日式酒店天天泡透》作者:我爱Q仔
做攻略的时候看到这篇游记果断收藏了,因为和我们想吃的有很多重合,然后看到了这段话觉得特别深刻,之后吃了吉泉之后,就更是深有体会了。
怀石料理源于京都,亦称京怀石。最初,是僧人在茶道前享用以免茶醉的小食,后来逐渐吸收了许多日本正统本膳和会席料理的特点,原料和烹饪方式不断丰富,一统江湖成为正统料理代表,流行至今。
为什么称其为“怀石”?
一说古时日本禅宗修行时于怀中放置温过的石头以止饥御寒,于是喻为怀石。另一说它的理念相比外表而更强调内在价值,暗合“圣人被褐怀玉”之道,为表谦卑而名怀石。
怀石料理の讲究
怀石料理重视食物与季节的自然配合,春笋秋蕈,夏瓜冬蟹,什么季节用什么鱼、选什么菜都非常讲究,选单都会根据时令调整变化。
怀石料理讲求格调高雅、闲寂,无论是外观、制作手艺还是用餐环境都追求细腻,而且许多怀石料理店都隐藏在山林或禅寺中。
最后说味道,日本和食本就清淡,怀石更是追求天然本味的代表,少油脂多炖煮,通过火候与厨师的技艺协调食物的天然味道,禅意十足。
进食步骤
先付け(Sakizuke,さきづけ)开胃用的小菜,调味轻盈和质感清新。
八寸(Hassun,はっすん)以季节性主题的菜色,通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。
向付け(Mukouduke,むこうづけ)季节性的生鱼片。
炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ)蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。
盖物(Futamono,ふたもの)有盖食器装盛的食物,通常为汤,或茶碗蒸。
焼物(Yakimono,やきもの)季节性的鱼类烧烤。
酢肴(Su-zakana,す ざかな)以醋醃渍的小菜。
冷钵(Hiyashi-bachi,ひやし ばち)用冰镇过的食器来盛放熟食,可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。
中猪口(Naka-choko,なか ちょこ)酸味的汤。
强肴(Shii-zakana,しい ざかな)主菜,一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。
御饭(Gohan,ごはん)以米饭为主要食材的菜。
香物(Kou no mono,こう の もの)季节性的醃制蔬菜。
止碗(Tome-wan,とめ わん)酱汤,以大酱为主料的汤,会放入豆腐、葱花,有时候还有海鲜、菌类等等。
水物(Mizumono,みずもの)[3] 餐后甜点,蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高阶水果。
吉泉–Tabelog评分:4.37。Tabelog银牌大赏。
现在的亭主谷河吉巳氏9岁开始喜欢上了料理,从此走上了料理职人之路,在练就一手扎实料理功夫的同时,还对茶道,华道,香道,诗书有研习。
16年前,在料理的铁人的厨艺对决电视节目中,完胜当时的3代铁人森本正治(就餐还有机会得到当时录影的DVD)。
位于下鸭神社旁,充满了京都风味的怀石料理。摆盘美丽,是比较受欢迎的一家餐厅,也是京都米其林三星中仅接待儿童的餐厅。
为什么是吉泉,一个比较特殊的原因是,我们预定得比较迟了,有位置的不多。而且吉泉午市的价效比在三星里真的是价效比高的。但是午市套餐比起晚饭显得稍微趋于平淡,是时间和预算的朋友们尽量选择晚餐呀~地理位置优越,去早了还可以去附近的下鸭神社逛一逛,比较小众的一个神社,去的时候时候刚好碰见一个小朋友的满月礼,似乎是,更贴近当地生活的感觉,不仅仅是作为旅游参观的一个景点,ps日本妈妈真的看起来好温柔的样子。
路边的一个小门,入眼的庭院石阶,幽静禅意。
我们坐在吧台,一共6个位置,5个国人,因为大家都吃得有点懵,所以后来就在一旁很积极得讨论著,唯独一个日本人在角落里安静得品尝。
开胃小菜,一颗小冰球,酸酸甜甜冰冰凉凉。
帝王蟹脚,是这个套餐里为数不多得看得出来吃的是什么的东西,很鲜美。
内心觉得它应该挺贵,但是又有些许抗拒的一道菜,因为这口感有点黏黏的,不能联想的口感。
生鱼片,和蟹脚一样鲜美。
栗子饭,比较中规中矩
唯一一道热菜,但是我们最终也没确认出它是鱼汤还是肉汤。
竟然是咸鱼,欣赏不来
饭后甜品
抹茶,饭后来一碗,清口助消化。
整顿下来竟然没有和牛肉,稍有不满足,大概就是一种我体验过的参与感吧,因为也是很难忘的。
DAY 5 深夜居酒屋 谈天又说地
大阪周游券所包含的内容
01 道顿堀ZAZA(票价500日元)
总结一下就是懂日语的外国友人也不一定能get到笑点的日式搞笑艺人表演
02 上方浮世绘馆(票价500日元)
浮世绘本身盛行于江户时代的 京都 和 大阪 地区,浮世绘馆里有体验制作浮世绘的活动。
03 JAPAN NIGHT WALK TOUR(参加费1000日元)
今年新加入到周游卡中的专案,看官网宣传片应该是跟着精通多国语言的导游,夜游 大阪 ,一起发掘藏在闹市中心的连 大阪 人都不知道的这座城市的魅力。
04 道顿堀水上观光船/道顿堀バークルーズ(票价900日元)
今年涨价了的一个专案,和各国游客一起乘船,漂流在道顿堀河上,听导游谈二十分钟的…..不好意思,不知道具体要讲什么内容orz
据坐过的客人描述,导游蛮风趣的,但如果单独买票会认为贵。
05 Tombori River JAZZ Boat(票价1800日元)
和04是兄弟专案,和各国游客们做着小船,边欣赏沿途风景,边欣赏船内的爵士乐。
06 中之岛水上观光船/中之岛リバークルーズ(票价900日元)
2017年3月开始的新专案,夜间在 大阪 市福岛区福岛港发穿,换掉平时司空见惯的地铁,听着音乐乘着船感受 大阪 市区夜景。
需要注意的是,04,05,06只能选择一项,凭周游卡免费乘坐。
07 梅田蓝天大厦 空中庭园展望台/梅田スカイビル 空中庭园(票价1500日元)
日本 建筑师原广司先生的设计作品,两栋超高层大厦之间被刚性的连线起来,是空中庭园展望台的一个特色。而除了能登上展望台,感受梅田这一 大阪 市经济中心的时尚感和浪漫气息外,整栋建筑里面也充斥着小园林,饮食街等丰富的设计内容。注意:现在周游卡只能在6点之前使用,好在深秋五点多已经天黑了,要不然白天看着挺没意思的。
08 HEP FIVE 摩天轮(票价500日元)
首先该说明一下,HEP FIVE是位于梅田的一座购物中心,主要是一些年轻人会喜欢的品牌服饰。摩天轮位于这座购物中心的顶楼,不算高大,但如果是晴空万里的好天气,站在地面向上仰望,会被蓝天布景上印着大红色摩天轮的文艺气息感染,忍不住举起相机。至于真的置身其中,个人并没有感受到属于摩天轮的惬意和浪漫,只想着快点去商场买买买笑。
09 天然温泉,浪速之汤/天然温泉なにわの汤(基本费用800日元)
泡温泉应该是很多朋友 日本 之旅中必不可少的行程,相信热海,有马温泉这些有名的温泉景点大家都已经耳熟能详。但其实也有很多 浪速之汤 这样的小温泉静静的坐落在城市普通的街道上,算是 日本 民众日常会利用的休闲娱乐场所。浪速之汤因为和周游卡合作,不知道是不是外国游客会偏多一点,不过反之外语接待能力方面应该不错?看官网感觉还是很好的,如果入手了周游卡不妨去试一试。以及岩盘浴等是需要另收费的。
据说温泉附近有一条漫长的商店街,“天神桥筋商店街”。
10 大阪 生活今昔馆/ 大阪 くらしの今昔馆(票价600日元)
展示了近代打扮民间的生活风貌,包括一些传统祭奠的还原和再现。不知道外语对应方面做得如何,近抽时间去逛逛。
11 大阪 市立科学馆/ 大阪 市立科学馆(票价400日元)
可能和国内各大都市的科学馆差不多,科普向,天象仪需要另付费。最主要的是,没有中文解说,N1预科班选手是时候去锻炼一波儿听力了,得不上分也不要方,都是各种专业词汇哈哈。对日语没兴趣的朋友就可以选择略过了。
12 大阪 市立东洋陶瓷美术馆/ 大阪 市立东洋陶磁美术馆(平常展票价500日元,特别企划展票价900日元)
周游卡只限平常展。目前和陶瓷们还没建立太深的革命 友谊 ,感兴趣的朋友可以顺着官网自力更生一下喵
13 通天阁(基础票价700日元)
历史悠久,是 大阪 的地标之一。以前是人们登高望远的好去处,但总是长江后浪推前浪,有了阿倍野等新起之秀, 日本 朋友也表示对攀登它失去了兴趣。
但喜欢站在自己家眺望夜晚中的它。
14 四天王寺(票价各300日元)
由圣德太子建造的这座 日本 佛教最早的寺院,如今安然的坐落在车水马龙的都市之中。喜欢佛教的朋友们一定计划去拜访它吧。
15 大阪 市立美术馆/ 大阪 市立美术馆(票价300日元)
16 大阪 天王寺动物园/ 大阪 天王寺动物园(门票500日元)
17 大阪 城天守阁(门票600日元)
18 大阪 城西之丸庭院(门票200日元)
19重要文化遗产 大阪 城橹(门票700日元)←近期才开始对外开放
20 大阪 城御座船(票价1500日元)← 最近新加入的专案
等等~考虑到日本昂贵的交通,加上3-4个景点,完全值回票价,所以我们果断买了周游券一日游。
我们的行程
·大阪城是日本三大名城之一,其著名的天守阁是大阪旅客必参观的景点。
·天守阁最初是战国时期由丰臣秀吉修建。高达20米且非常陡峭的城墙是用从日本各地运来的巨石修砌而成。
·由于天守阁经历多次战火烧毁,现在看到的是二战后由大阪市民集资重建的。
·天守阁内部陈列了众多日本将军的影像、人偶和建筑模型等,讲述了日本的风云历史。
·登上天守阁最高处第8层,不但可以眺望大阪的市景,也可以观赏城顶镀金的八只𩾇、鬼瓦以及虎状的浮雕。
每个城市都有着必须到此一游的重要景点,大阪城之余大阪大概就是这样的存在,其实在国内这种只能算是一个小公园吧,但因为是丰臣秀吉修建的,历史赋予了它特殊的意义。我们随着人流认认真真得观看了丰臣秀吉的一生,果然成就伟大事业的人都是下得了狠心的人。
黑门市场—·大阪超有名的菜市场,号称大阪人的厨房,吃的、用的、穿的、玩的这里都有。
·有各式海鲜,来了一定要吃黑门三平家的海鲜刺身,新鲜美味!
·有很多小店可以淘,黑门三平对面的药妆店价格超便宜,只收现金、不退税,但算下来还是很合适。
·营业时间很短,最好9点到下午4点去逛,最好多带些纸币,很多摊位只收现金。
海鲜很赞很新鲜,蟹脚吃到爽,鳗鱼饭现杀,生蠔巨肥美and我爱螺~ps注意只收现金,要去的小伙伴们备好现金哈,我们因为吃了顿海鲜,现金不够了,去边上取钱,汇率超不划算。黑门市场海鲜还不错,其他的嘛,对比了一下国内的水果,草莓那真是土豪级别的,按颗卖的节奏。
Hep Five是一个综合购物区,大厦顶部矗立著的艳红色巨大摩天轮是梅田地区的标志。
·坐在离地面106米高、直径75米的游览舱中,整个城市的景色一览无余,最高点可以眺望到明石海峡。
·摩天轮一圈大概是15分钟,进车厢前会有工作人员来为你拍照留念,如果满意的话需要花500日元购买。
·值得一提的是,摩天轮车厢内椅子背后有个音箱,可以将手机插上接口直接播放音乐。
摩天轮比较小,我这个重度恐高患者也非常淡定转完一圈,因为周游券里有,要不然不用特地去做一趟啦。
·梅田蓝天大厦是鸟瞰大阪全城、欣赏夕阳夜景的人气景点。
·环形展望台将东楼和西楼相连,为人们提供了360度的广阔视野。
·展望台内设定了很多专为恋人们准备的特别座位,还供有祈求恋爱成就的神社,情侣们可以漫步于屋顶室外铺设的荧光石地面,享受如银河般的梦幻浪漫。
·地下层有一条上世纪20年代大阪风格的泷见小路饮食街,大厦还是人气日剧《半泽直树》的外景地之一。
·如果想欣赏大阪城的落日,建议五点半到达。每年夏季,大厦外会不定期搭建鬼屋。
梅田夜景,还是蛮值得推荐的,因为去的时候接近12月份了,门口立了一颗巨大的圣诞树,早早得有了圣诞节得气氛,梅田是真的热闹,人挤人得节奏。最爱得就是通往观景台得单人扶梯,感觉离天空好近。夜景很赞。
晚饭加夜宵,路边随缘找了一家居酒屋。或许这餐不是最贵得,环境最好得,味道最惊艳得,却是本次行程最难忘的。有朋友,有爱人,喝着小酒聊著天。谈笑着,八卦著,迷茫著当下,展望着未来。终于明白为什么日本的居酒屋文化会这么又名,真的是一种很放松的状态,解压的方式。
DAY 6 烧鸟VS炸牛排 梅田vs心斋桥
橘子街的章鱼小丸子,看到有人排队我们就立马去买了,很香,章鱼料足。
橘子街,潮牌聚集地,很多年轻人,还有乐队在演唱,是个热闹的周末。
药妆推荐心斋桥的大国,店大货全,价格优惠,基本都是中文导购,不怕找不到东西,我们直接在大国买了一个行李箱拎回来的。心斋桥的大丸是个买专柜护肤品的好地方,除了资生堂断货超级严重以外,或基本都挺全的,cpb限购。
服饰我们更偏向于橘子街,虽然梅田商场很多,但大多感觉偏正式,橘子街更适合年轻人,淘淘总会碰到好东西。这里的champion人巨多,所以码数不是很全,好看的靠抢,不能试穿,但是真比国内便宜好多。
满有意思的吃法,但是吃完衣服味道太重了。
DAY 7 机场买买买
回程比较匆忙,没有拍照,推荐机场的白色恋人和生巧,当伴手礼不错。下面放几张药妆的物价,大家随意感受下。这应该是我拖得最久完成的游记了。
出门一趟的我们一直在感叹,大好河山在中国,物美价廉在中国,交通便利在中国,嗯~
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