全世界最貴的牛肉之一神戶牛肉真有那麼好?
神戶牛肉真的有那麼好嗎?歐美人一向認為,世界頂級的牛肉就是日本的A5牛肉,那些大理石一樣的花紋分佈在牛肉上,有的叫雪花牛肉,有的叫霜降牛肉,這些白色油花的分佈決定了牛肉的口感。頂級的神戶牛肉煎烤起來不需要放油,有時候會加上一塊黃油,為的是增加牛肉的香味。而純正的神戶牛排煎烤出來是不需要加入任何調料的,只是搭配上少許配菜,比如說香菇、茄子、青菜等等素菜。 神戶牛肉講究賣相,一大塊牛肉在煎烤前會呈現出來給客人觀看,之後當場煎烤。在煎烤的過程中,將牛肉切成漂亮的形狀,多餘的脂肪部分會被削去,只留下中間那塊肉心供客人食用。難怪有人看到神戶牛肉的烹飪過程,會忍不住說把邊角料留給我,因為這個神戶牛肉的邊角料也十分美味,看起來比普通的牛肉都要好。 神戶牛肉為什麼這麼受歐美人的歡迎呢?歐美人認為,這種據說是喝著啤酒聽著音樂,並且接受按摩的牛肉十分對他們的胃口,吃起來的口感也是柔軟無比,所以有許多歐美人將和牛做成三明治或是漢堡,只要加入這種食材,料理出來的食物一舉變成土豪專享美食。不過,和牛在生長過程中真的有這些待遇嗎?那就不得而知了,反正歐美人願意花那麼大價錢,那就是相信有這個價值了。...