·為了享受美食去日本,你就該衝著這些來
地球上最極致的饗宴,不在紐約,不在巴黎,也不在曼谷,而是在東京。東京銀座八條街加起來總共摘下了十六顆米其林星;京都有七家米其林三星餐廳,二十二家二星餐廳,堪稱是地球上米其林餐廳密度最高的城市。 飲食作家馬特·古爾丁戲謔道:如果光米其林的星星無法打動你,那就聽聽這個:2013年11月,京東順利使聯合國教科文組織將日本料理登入為世界無形文化遺產,而至今全世界只有極少數人國家的料理受到如此認同。 造就日本料理這般特殊性的因素繁多-對用料的執著、精細的技巧,以及數年來的一絲不苟與精益求精。然而其中最重要的,其實是一個簡單的概念:術業有專攻。在西方世界,可以看到餐廳將味噌煮牛小排、白松露披薩跟檸檬醃鱸魚同時放進選單裡,儘可能提供多樣的菜色來吸引各種顧客。...