【京都體驗】DIY 原創拉麵 + 博物館之行

想深度認識更多日本拉麵，除了去當地著名的拉麵店品嚐不同風味的拉麵外，也可以去以下兩個地方，親身體驗一下：

1.京都拉麵工廠｜Ramen Factory Kyoto

網頁：//www.fireramen.com/ramenfactory/

地址：京都市東山區本町15丁目814-18

電話：+81 75-741-7104

營業時間：11:00～20:00

交通：京阪「東福寺站」步行約 3 分鐘

在日本，各種的DIY手作體驗都非常吸引，例如可以自己動手弄杯麵丶弄章魚燒和大阪燒等等。京都拉麵工廠由京都知名噴火拉麵「馬鹿一代」拉麵店開設，是一間拉麵體驗工房，在這裡你可以親手製作自己風格的拉麵。

拉麵工廠位於離東福寺不遠之處，從公車站徒步不消三分鐘就能抵達。拉麵製作課程分為快速課程，完整課程及豪華課程。快速課程所需時間約45分鐘，主要內容只有製作麵條，配料及湯頭皆由店家調製，適合行程時間較短的旅客。

而完整課程則包含了麵條、配料及湯頭製作，與豪華課程相同，皆需約一小時半的時間，差別在於完整課程可得到一條頭巾，而豪華課程除頭巾外，還能再得到一條特製的日式圍裙。

依職員指令，一個一個步驟進行，首先製作拉麵配料中的主角——雞肉，然後是麵條。把利用壓面機將捶打成形的麵糰壓成扁平狀，接著再利用壓面機將扁平面皮切成細面。

雞肉烤出焦香後，就來完成湯頭與麵條。湯頭基本醬料無論葷素，都有鹽味，醬油及味噌三種口味，也是日本拉麵最主流的三大口味。在拉麵工廠，可隨意使用這些醬料搭配高湯，調製成自己喜歡的味道。

最後就是按自己喜好加上京都特產九條蔥、炸蒜片、蒜油與蔥油等配料，再加上之前滷好的雞肉，專屬自己的拉麵就完成了。

2.新橫濱拉麵博物館

網頁：//www.raumen.co.jp/

地址：神奈川縣橫濱市港北區新橫濱2-14-21

電話：+81-45-471-0503

營業時間：11:00～20:00

交通：橫濱市營地鐵「新橫濱站」8號出口步行約 3 分鐘

新橫濱拉麵博物館建立於1994年3月6日，已經二十多年的歷史。繳付入場費（13歲或以上310日圓，6至12歲及60歲或以上100日圓，5歲或以下免費）並進入博物館後，古色古香的日本街道即呈現眼前。

別以為叫做博物館就只能觀賞而已，新橫濱拉麵博物館裡面共有9間拉麵店，這9間店鋪中的1至2間會定期輪流更改，務求令人可享受日本不同地方及風味的拉麵。顧客還可以在「我的拉麵」體驗區付出1000日圓，自由配搭湯底、麵條、醬汁、油及配料，製造原創拉麵禮盒做手信。

裡面的「合味道紀念館」能夠讓人認識即食麵的文化和歷史，其中讓人以材料親手製作雞湯拉麵的「雞湯拉麵工廠」，以及可製作原創合味道拉麵的「我的合味道工廠」特別受歡迎。

小孩子來到博物館也不怕悶壞。館內設有娛樂設施「合味道遊樂區」，讓人感受在巨型工廠中自己變成合味道拉麵面塊，體驗由制面至出貨。入場費18歲或以上500日圓，17歲或以下免費，最適合小朋友參觀。