以前覺得要考試、考執照、是一件很恐怖的事。
更別提這個考試，執照是要用包括說聽讀寫的日文進行。
對日文非母語的外國人而言光用想像就覺得困難度很高。
後來發現其實好像不是那麼一回事，
日本有各式各樣的資格檢定認定考。
有很多即便是日文有聽沒有懂但只要有點想像力跟專業知識就可以拿到手的認定資格。
今天要介紹的就是一個很療愈又可以順手取得的日本資格哦。
花壽司（飾り巻き壽司）三級
花壽司大家應該都知道，簡單地說就是利用海苔把米飯、魚、蛋、配菜，設計成各種造型、文字、模樣後捲起來切片的食物。
傳統基本工加入巧思，變換菜色跟食材就可以變出很多美麗以及驚人的圖案。
三級的課程會教授的基本功跟小訣竅其實很有趣，例如
(1)海苔有光澤的那面是外面，仔細看有壓痕的是裡面。
(2)如何利用手刀部份抵住，然後用手指把飯分散均勻鋪在海苔上、邊緣部份鋪均勻是做得漂亮的訣竅
(3)如何用刀尖挑醋水然後順著刀刃下滑，拿刀子的手勢跟站的位置，讓切口切地更均勻美麗。
(4)如何利用捲簾來捏出角邊，讓切出來的花樣圖案更對稱。
(5)還不是那麼熟悉時可以利用有刻度的砧板來切出一樣厚度大小的卷壽司，熟悉了以後就可以用手指。女性的三根手指的寬度大約是4公分etc。
等等等等。
大約三個小時的課程裡，
老師很親切地利用白版畫圖跟實際操作演練說明，
基本上就是邊看邊學，看同桌的同學怎麼做就模仿加上想像力。
當天有大約八位參加，
有的連菜刀都拿不好，
從來不下廚的日本媽媽，
有日文聽不懂的老外男性跟兩個臺灣人。
一開始氣氛有點緊張，
在和藹可親的老師帶動下大夥才慢慢放鬆，
尤其是老師刀切下去露出美麗的切面時大夥都發出驚歎的讚美聲。
老師：“別擔心，大家只要抓住訣竅都可以做出漂亮的花壽司的”
結果證明連第一次拿菜刀的媽媽都很有慧根，
記住老師說的訣竅後幾乎都可以重現。
其實就算有點歪斜扭曲也很有個性啦，
吃到嘴裡好吃最重要^^
在大約三個小時裡，
學員實際自己動手做的有
桃花
四海卷
玫瑰花
等三種
看老師做而沒有自己動手做的蒲公英。
做花壽司需要的材料跟工具道具基本上都準備好擺好放在每個人的桌前等著。
學員就是照著說明還有講解把材料放上去擺好拼組切割，擺盤這樣。
因為是要取得三級認可執照的，
所以課程認真學習氣氛比較強，
跟坊間輕鬆的體驗日本文化玩樂成份多於學知識功夫的內容有點區隔。
為了保證每個學員都能學到花壽司的基本功夫跟概念，
三個多小時其實有點緊湊。
算是很充實紮實的學習。
課程學習完畢後每個人都可以拿到協會頒發的一張三級認定執照（有圖有真相）
感想：
(1)適合喜歡學習並且拿證照的人（像我一樣的資格控？）
(2)喜歡接觸新事物學習新知識跟功夫的人
(3)只要稍有模仿力跟想像力，不懂日文絕對不會是障礙跟阻礙
(4)反正星期天閒著也是閒著就去看看唄
(5)已經有實際經驗，但就是缺一個證照的人。（拿到證照的感覺是很開心的，而且還是日文的證照哦～）
好處：
(1)學了基本功後，接下來自己找資料看影片自修就可以繼續發揚光大增加功力
(2)協會還有提供一級跟二級的兩天密集課程。拿到一級後也可以開班授課。適合帶小孩無法做全職工的媽媽賺取一點零用錢跟藉由開班認識朋友。
我認識一個嫁給日本人的臺灣媽媽，就利用自家廚房開班授課，一個月大約可以賺10～15萬日幣補貼家用，也強過去超市打鐘點工，還可以兼顧到家庭（做好的成品隔天可以帶便當，一舉兩得）。
(3)如果您平常就對做菜烘培料理很有興趣，那麼一定更快上手
缺點：
(1)因為是認證課程，老實說學費設定對外國人而言是有點門檻的。但一分錢一分貨，要釣魚先要買釣具跟學習怎麼釣魚。個人認為付相對的學費也是很應該的。
(2)三級只是一個入門，學了三級後還必須自己精進重複學習才能熟能生巧，沒有相對經驗值，即便拿到三級證照也無法馬上開料理班的。
☆開班資訊：
之前沒有做過這樣的嘗試，
但是因為太有趣太療愈了，所以想登高一呼試試是不是有人有興趣參加拿證照？
◎花壽司三級證照班特別班
（目前打算開兩班）
→時間：
(1)2019年6月2號（日）10點～13點（有中場休息）
(2)2019年7月7號（日）10點～13點（有中場休息）
（只要有興趣不住在東京也可以參加哦！）
→課程內容：
桃花、四海卷、玫瑰花、蒲公英，其中三種
地點：東京築地
做完後可以當場當午餐解決（還蠻可口的），也可以帶走。
全程有老師講解（日文+中文翻譯）
→名額：最多8人，最少2人（低於2位就不開班了）
到場會提供：圍裙、手套、食材及做花壽司需要的道具
如果想把壽司帶走請自備容器前來。
→費用：原價30000日幣（加8%消費稅），5月底前早鳥報名優惠價25000日幣（加8%消費稅）
課程結束後會頒發證書。
→報名詳情請洽東京子，謝謝～～
□東京子
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