在日本的頂級和牛中，前沢牛的名氣不如鬆阪牛和神戶牛，但是完全可以代表日本和牛的最高水平。日本東北地區巖手縣南部的古城奧州是前沢牛的故鄉，每當我想念記憶中的味道，就會回到這裡追尋記憶中最美味的和牛。
位於奧州市水沢區嫻靜住宅街的這間傳統燒肉屋，古樸典雅，黃昏時雲淡風輕，非常閒適的生活氣息
回到這間家常風格，溫暖明亮的大眾燒肉屋，感到非常親切，悠悠炭火香就是一直想念的味道，店裡的幾位阿姨還記得我，這種樸實的熱情我每次來都能感受到。店內終日滿席，預約難度極高，客人以當地居民為主，氣氛熱烈，歡聲笑語不斷。
酒櫃裡都是大眾風格的酒水飲料，環境也是日本東北一帶常見的傳統古典風格
選單和酒單我差不多都能背下來了，品種豐富，價格平易近人
這裡無論是前沢牛還是專屬小型牧場黑毛和牛，都質量極高
先點一杯三得利生啤，這是烤肉的完美搭檔，琥珀色啤酒配上雪白泡沫，酒香撲鼻
店家專屬農場的小型牧場和牛肋排有著華美的粉色和大理石紋理般的雪花霜降，刷上龍園招牌的琥珀色醬汁，極具美感
黑毛和牛的牛舌呈現出柔美的色彩，厚切之後是我特別喜歡的美味
店家的頂級前沢牛肋排極其稀有，前幾次來都無貨，這次提前電話預定，作為熟客準備了一份，非常感謝。無論是色澤，形態還是雪花紋理都可以代表日本和牛的最高水平
前沢牛沙朗是至高美味，入口即化，非常幸福的甜蜜感
濃口醬油香醇甜美，胡麻非常香，調味上獨具特色。以醬漬和甜麵醬風格醬油為主，並不見日本其他地方燒肉店常見的海鹽和山葵，總體上調味比較中，甘甜比較突出
小型牧場黑毛和牛橫膈膜是廣受歡迎的稀有部位，其實就是護心肉，依然有著華美的色彩和漂亮的雪花紋理
燒肉店的樂趣就在於自家動手，看著傳統烤爐上的和牛顏色慢慢變化，香氣逐漸散開，是一種樂在其中的享受
牛舌柔嫩彈牙，豐腴甜美，有淡淡的炭火香和牛舌特有的乳香，和生啤淡雅的麥芽香很搭
烤肉技法妙到巔毫，用備長炭烤出的和牛有一種油潤的柔美色彩和淡雅的炭火香，肋排入口即化，肥美無比，油脂香滿格，那種極致的豐腴很難用語言來形容，相比之下，頂級前沢牛作為知名銘柄牛無論口感還是香氣都勝過店家專屬的小型牧場和牛，橫膈膜肉質緊實，口感濃郁，口感上接近熟成牛排，又多了一份奇妙的香氣
黑毛和牛的牛舌意猶未盡，我又點了一份牛舌拼牛心臟，都是來自小型牧場的黑毛和牛，非常新鮮，厚切令人感動
黑毛和牛臉頰肉是我個人特別喜歡的珍味，片的很薄，這是難得的稀少部位，口感筋道緊實，甜美多汁
再來一份小型牧場的和牛裡脊，相比肋排，脂肪含量更少，雪花霜降更加細密
靜靜享受淡淡的炭火香和撲面而來的濃郁肉香
點一杯店家招牌的超碳酸威士忌蘇打，酒精度恰到好處，冰爽開胃
店家告訴我，今天有頂級前沢牛的橫膈膜，那肯定不能錯過，無論是色澤還是霜降都是和牛中的精品，非常誘人
頂級前沢牛的橫膈膜柔嫩多汁，香氣濃郁，肉質緊實，極香，和威士忌的泥土香和礦物氣息完美融合
黑毛和牛的內臟在日本東北一帶是常見美味，在日本其他地區的燒肉店卻很少見到內臟。內臟拼盤是我每次都要品嚐的樸實美味，分別是黑毛和牛的牛肝，牛心和小腸，非常新鮮粉嫩
牛心柔嫩彈牙，口感絕妙，牛肝有很沙的口感，香氣濃郁，小腸爽脆彈牙，全美味
問了店家，頂級前沢牛的肋排還有一份，真是像藝術品一樣精美
炭火香和頂級和牛的肉香撲面而來，真是味覺的享受
前沢牛沙朗牛排熟度完美，豐盈多汁，甜美柔嫩，肥美不可方物
此時店內已經滿席，客人多數是當地居民過來聚餐，歡聲笑語不斷，氣氛非常熱烈，大杯喝酒，大塊吃肉是在日本並不常見的豪邁，我也只有在東北地區才能感覺到這種熱情與淳樸。其實已經很飽很滿足，但是店家最招牌的盛岡冷麵再飽也不能錯過，而且就算在盛岡也找不到如此美味的冷麵。
五味融合的香氣令人沉醉，紅色的泡菜和湯汁，黃白相間的玉子，金色的菠蘿，雪白的手打冷麵，碧綠的黃瓜，五彩繽紛，色香味俱全，堪稱日本最強冷麵之一，試過便知
湯汁酸甜可口，融入泡菜的香氣，爽口開胃，很容易喝上癮，不在日本的時候會時常想念
玉子吸收了湯汁的芳香，軟糯柔嫩，口感極佳
手打冷麵筋道彈壓，非常Q彈，吸收了湯汁之後口感絕妙，有淡雅迷人的小麥香，菠蘿爽口，叉燒肥美柔嫩，酸甜辣融合的非常平衡，完美
下午從世界文化遺產平泉出發，乘坐觀景列車平泉號去往水沢站
觀景列車內部精心設計打造，濃縮了巖手縣的自然風光和平泉文化遺產的風土
水沢站周邊是一個非常古樸寧靜的小鎮，這裡是著名棒球手大谷翔平的故鄉
漫步站前的商店街，藍天白雲下商業完備，是理想的居住地
奧州不僅歷史悠久，文化底蘊深厚，也是著名的美食天堂，除了享有盛譽的前沢牛之外，花泉米也質量很高，最為著名的當然是傳說中的江刺蘋果了，每次來都要買一些，和拍賣會上的江刺蘋果比，質量相差不大，但是價格很親民
日本東北地區是風景優美，物產豐富的魚米之鄉，前沢牛是其中不可錯過的美味食材。日本各地有很多極其美味的知名和牛，想找到和前沢牛一樣美味的和牛並不困難，但是相比日本各地滿街都是的燒肉屋，位列日本燒肉百名店的龍園是獨一無二的，也是人生最理想的燒肉屋之一，不僅是因為美味絕倫的和牛，更是因為記憶中淡雅的炭火香和溫暖的氛圍！
迎著夕陽而來，踏著夜色歸去，才說再見，便已開始想念！
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