·雲遊世界的市集——逛菜市場才是最重要的事

各種肉串，炸昆蟲都很有特色，雖然外觀看起來有點恐怖，不過建議可以試試。

日本的市井文化其實被盛唐時期西安的市集文化影響很深。如果你到京都地區，會深深的被這種古老的盛唐遺風所感染，各種小衚衕和巷子，很像長安城的小街坊。不過，所賣的東西就大相徑庭了。
由於是島嶼，所以海鮮和醃漬物流行極廣，而壽司這種食物也是因為白天長時間在外工作的原因大部分都是冷食，方便攜帶。因為耕地較少，種植困難，水果都相對比較匱乏也比較貴，也就造成了日本人把一些中國引進的水果品種改良到極致的情況。尤其是北海道白草莓，價格極高。

位置：大阪圓明寺旁邊

黑門市場號稱大阪人的廚房，各種生鮮蔬菜和醃菜、海鮮，水果，熟食品種非常豐富，這裡不僅是個菜市場，而且是一個小吃彙集地。可以在這的攤位上各種吃吃喝喝。

特色推薦：
黑門市場對於外國人來說其實是個小吃市場，章魚小丸子，天婦羅，烤魚，魚生，糯糯的甜品，都可以嘗試一下，品種齊全，總共長度不到600米。
尤其是櫻餅、還有糯米做的各種糕點，天婦羅的品種也是超多，現炸出來的滿街都飄著香味。還有本地的甘薯可以試試，很多源自北海道的農產品，可以吃出食材本身的甜甜的味道。

日本的漬物非常有名，其實就是醃菜

三文魚一看就非常的有食慾，顏色鮮紅，看起來肉質極其飽滿

天婦羅這樣賣其實還挺讓人有食慾的

北海道的甘薯味道超正，小時候的味道

位置：東京現豐州市場

築地市場不僅是一個海鮮的市集，還是一個海產品聖地，這裡可以開啟你對於海鮮的重新認知。
每天，築地市場要供應2500萬人的食物，不管是批發商，中盤商，還是零售商，餐飲店採購，都是懷揣對海鮮的敬畏之心，每天忙碌在這市場中。
以前的築地市場分內市場和外市場，內市場基本上是不太允許拍照的，而外市場的海鮮精心的擺在貨架上，非常容易辨認是什麼品類。2018年底，築地已經搬到了豐州市場，不過外市場的一些壽司店和美食攤位依舊還人流火爆。

特色推薦：
紅毛蟹：日本三大名蟹之一，最好的產於宗谷海峽。看著就味道相當不錯
松葉蟹：被稱為「冬季味覺之王」。
玉子燒：在築地可是明星產品，幾乎每家門口都排了一堆人在等著買，其實就是煎雞蛋……

河豚魚翅，一開始有點不太明白為什麼這麼多賣河豚魚翅的商家，後來才聞得，原來日本喜歡用河豚魚翅泡酒，尤其是清酒。河豚魚翅酒 也叫Hire Zake，一般是把清酒燙熱，將烤過的河豚魚翅放進去泡一分鐘，用打火機點燃清酒表面的酒精然後蓋上蓋子悶兩分鐘。據說這樣泡出來的魚翅清酒香味濃郁，酒氣特別迷人。以後有機會可以試試。
日本白草莓：原產於北海道，第一個人類培育的白草莓-初戀之香是2009年誕生的，搞出了白色的草莓品種，糖度可以達到12度以上。

海鞘：海鞘味道甘甜，處理不當還帶著強烈的苦澀味，由於外層有層堅硬的纖維殼，要用十分鋒利的刀才能剝開，取其的肉來食用。海鞘和其他海鮮相比，糖分含量較高，所以生吃的時候會感覺到香甜，營養和藥用價值都很高，內含多種氨基酸和微量的元素。

伊勢龍蝦：必試品種，伊勢龍蝦大多產於伊豆半島，個頭必澳龍要小，不過因為冷水生活，肉質更加彈嫩。

金目鯛：要數日本的明星魚種。金目鯛在日本料理中屬於高階食材，且價格不菲。

和果子：日本的果子文化很盛行，日本的果子也叫和果子，有非常多種，一般麻薯、年糕、羊羹、大福等最為常見，多用紅豆做餡料。

羊羹是中國傳入日本的，在日本發揚光大，紅豆羊羹是最具有羊羹精神的經典之作，在國內已經漸漸沒有了他的身影

木魚花：木魚花就是機器在切削著鰹魚之後的產品，一般都用來吊湯。

納豆：傳統製法將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，所以築地可以看到最傳統的做納豆的形態。

神戶牛肉：肉質等級以數字1-5代表，分別從油花比例及紋理分佈、肉質色澤、肌肉紋理及結實度，脂肪品質及色澤4個專案來鑑定;4項會分開來給1-5的分數，數字越大表示越優質。

日本廚刀：根據不同品類和大師所做價格參差不齊，按分類來說日本刀的分類簡直紛繁的五花繚亂。

說起芬蘭，應該最著名的就是聖誕老人故鄉，地處北歐東部，風俗習慣也是融合了俄羅斯和 北歐當地的特徵。
芬蘭食物的很多主料都來自於芬蘭豐富的山林原野資源。在這片滿布森林和湖泊的大地上，充滿了令人垂涎欲滴的漿果鮮菇和野味活魚。

位置：赫爾辛基碼頭旁邊
市場是一棟獨立而相當古老的建築，市場裡從餐館，麵包店，乳酪店，到海鮮，蔬菜水果，紀念品，無一不包。看得眼花繚亂。市場外面也會有擺攤的商販，賣著各種蔬菜和紀念品。

特色推薦：
市場外的攤販：可以感受下傳統芬蘭打板的大叔在賣馴鹿角製品，非常的有維京時期的感覺。
烤肉腸（GRILLIMAKKARA）和各種香腸，培根：因為氣候寒冷，所以芬蘭人還是比較喜歡高脂肪高熱量的肉類，尤其是可以長期儲存的香腸和燻肉。
在市場裡吃一頓美食：市場裡不僅賣生鮮，也可以賣完各種食物在市場中的桌子大快朵頤，同時這裡還有按杯賣的葡萄酒，非常方便，可以解決一頓飯的所有問題。
三文魚：隨處可見顏色鮮嫩的三文魚，生吃，煙燻，煎烤，三文魚和魚子在芬蘭是最常見的魚類食材。
芬蘭： 脂肪含量極少的馴鹿肉大補脾胃，燉馴鹿肉 (Poronkäistys) 是一種較好的烹調方式，還可以用吃牛扒的方法做鹿肉。當然，在市場中最常見的就是馴鹿肉夾麵包三明治。
薑餅：應該大多數人都比較熟悉，這種聖誕節特別會推崇的餅乾，在北歐絕不會缺席。
黑麥麵包（RUISLEIPÄ）：黑麥麵包是 芬蘭 人的主食。麵包種類繁多，其中最受歡迎、也最

市場外身著傳統芬蘭牧民服裝的大爺，極其有範兒

赫爾辛基老市場內永遠都是看著像在過聖誕節一樣

北歐的cheese品種每次看的我都眼花繚亂的，不過和國內吃cheese的癖好略有不同，發酵味道更重的更受歡迎，也更健康。補充腸道益生菌

在市場裡，有公共空間可以坐下來喝一杯，買些吃的就可以和三五好友閒聊一陣

芬蘭的海產極其豐富，芬蘭挪威瑞典三國盛產三文魚，煙燻，魚子，醃製，生吃，看著都非常美味

火腿的品類也是非常多，讓人食指大動

馴鹿肉三明治是一大特色，一定要嚐嚐

聖誕老人的故鄉，聖誕氛圍極其濃烈，薑餅也做的很可愛

位置：布魯塞爾大廣場邊上
歐洲的週末市場非常普遍，一般都會在議會廳或者大廣場的邊上每週末會有市集。基本都是民眾自發組織的，會賣一些二手物品還有手作，具有當地文化的產品和紀念品。有時候會有一些生鮮蔬菜出售。布魯塞爾週末市場就是這樣一個存在，品種也是蠻多，尤其喜歡古董和舊物的可以多逛逛。

特色推薦：
比利時的攤主很多穿著都很fashion，作為一個孕育了很多經典漫畫之都，各種文創產品，漫畫書，海報特別多，可以淘一淘二手漫畫書來收藏，絕版的很多。
賣器皿的攤位挺多，尤其是以銀器，茶壺，杯子為主，歐洲的復古生活美學可能就是以銀器和盤子為主，體現出華麗華貴的特徵。

比利時巧克力，啤酒，華夫餅還有薯條都非常出名，一定要嘗試一下。

布魯塞爾啤酒節：每年布魯塞爾大廣場上都會舉辦為其2天的啤酒節。會搭起了好多帳篷和啤酒臺，人們在這裡狂歡2天慶祝啤酒節。3歐一杯啤酒。

德國作為老牌的資本主義國家和農業大國，市集自然是非常普遍，不僅有周末市集，還有很多早市。在亞琛，傳統的早市就圍繞在市區周圍，可以採購德國人最愛的黑麥麵包，各種蔬菜水果，還有長相奇特的南瓜。

位置：亞琛大廣場旁邊
特色推薦：亞琛大廣場上市集人們很多，也是各種食材特產都有，這個像堅果一樣的南瓜很有意思。
歐洲的土豆和水果很多都是一家只賣一個品類，但是會有很多種品種，看著都很稀奇。

果醬和蜂蜜是德國人超喜歡的伴侶，什麼伴侶呢？當然是麵包了，德國的麵包品類極其繁多，而且價格和國內差不多，十幾塊到二三十塊，但是口味比國內要好太多了，畢竟麵包這東西人家最專業的

歐洲的蘑菇品種很多，也是非常受歡迎的品類，擺放在一起，顏色非常跳，看著也超新鮮，如果住民宿，可以買一些回去自己烹飪。

這個南瓜長的好像榛子一樣

位置：位置也在皇帝運河和各運河道之間

荷蘭是一個高度發達的資本主義國家，以海堤、風車、鬱金香和寬容的社會風氣而聞名，在對待毒品、性交易和墮胎的法律是全世界是最為自由化的。 當然，荷蘭也是傳統的農業大國，最著名的當屬荷蘭的風車，就是磨面用的磨坊上面的那個。荷蘭乳酪，荷蘭鬱金香，都是農產品。
這裡是阿姆斯特丹最著名的一個鮮花市場，不過其實賣什麼的都有，就像國內的早市，只不過荷蘭這個幾乎全民愛花，幾乎全民都熱衷於藝術的國度，對生活充滿了熱情。所以，對佈置自己的家，設計個性的空間，都有著各自獨到的見解。市場上銷售著各種品種的花和種子，農產品還有在這裡賣的火爆的美食小吃。

特色推薦：
在辛格鮮花市場，最正經的事情那就莫過於買花了，品種極全，女生的話，買束自己喜歡看的花，應該至少能開心一整天吧。
荷蘭是乳酪大國，路邊到處都是賣乳酪的，車輪乳酪是最著名的，紅波黃波還有各種混合味道的，想嘗試一下味道可以到乳酪攤去試吃。

甜品是當地每天必吃，每天都很開心，因為每天都有蛋糕和麵包吃吧，看著就很美味。

蘑菇：感覺整個北部和西部歐洲都很喜歡各種各樣的蘑菇，尤其是在山區，新奇鮮豔的無毒蘑菇品類繁多，看這個小攤上的種類，估計夠吃一星期不重樣。

尼泊爾是典型的南亞氣候，南亞豐富習慣，不像印度，這裡典型的泰米爾族和孟加拉族群人數眾多，印度教和穆斯林混居造就了比較複雜的飲食結構。不過，地處喜馬拉雅南坡的尼泊爾，農業物產還算豐富，尤其是熱帶水果和家禽家畜，牛肉基本上都是水牛為主，所以奶製品也基本上都是水牛奶製成，由於富含脂肪而且大部分非工業化養殖，所以味道非常出色。

位置：加德滿都，巴德崗兩大城市的泰米爾廣場四周幾乎到處都是市場和小攤

特色推薦：
市場就是傳統的菜市場，就地擺攤，賣什麼的都有，尤其是以本地的蔬菜水果和香料為主，熱帶水果：在尼泊爾，每日都和熱帶水果相伴，芒果，釋迦，菠蘿蜜，香蕉，最特別的就是便宜，真便宜，雖然由於旅遊業首都地區物價比多年前高了不少，但依舊是便宜，而且樹熟。

咖哩角：你值得擁有，呃，不，你值得嘗試，雖然看著很髒，但是南亞次大陸的咖哩角和油炸麵食：是一大特色，一定要試試，金黃的顏色配上各種香料和herb，其實味道是不錯的。

酸奶和冰棍：只要是尼泊爾的酸奶都可以嘗試，罐罐酸奶是最具特色的品類，就是裝在一個陶罐或者瓦罐裡面發酵，看著上面有一層奶皮。還有南亞風格的奶昔，南亞都叫做lassi，就是比較稀的酸奶混上各種果泥。由於是水牛奶所做，冰棍的奶味也相當濃郁。

甜品蛋糕：看起來還不錯，不過，謹慎嘗試，謹慎嘗試，甜死人不要錢

馬薩拉奶茶：路邊就隨意能找到也是超級原始的做法，烤香料，鮮奶和紅茶放鍋裡一起煮，然後直接濾網倒出來就上桌了，這個儀式感慢慢，雖然看起來有點髒髒的。

檸檬水：極其原始的製作方式讓人心生好奇，一個杯子裡面抹點鹽，用新鮮的綠檸檬鮮榨，再加入一瓶玻璃瓶蘇打水或者七喜。

當地一種小吃，炸過的麵餅中間中空，吃的時候配上蒸的混合豆子和香料放進這個中空的洞裡，配上酸湯，味道還是不錯的

市集上到處都是賣鮮花供神的攤位，作為印度教和佛教並行的國家，對神的尊敬可見一斑

澳大利亞物產豐富，尤其是海鮮尤甚，所以，你在幾乎各大城市都能找到很大的菜市場，當地叫做中央市場，賣各種蔬菜水果，海鮮肉類，麵包烘焙，鮮花紀念品非常多，不過，我想特意提及的確實在澳洲南部的塔斯馬尼亞，這裡的生態完全與主島隔絕，塔斯馬尼亞號稱是世界上最後一片沒有生態入侵的淨土，維持著島上本來的生態環境和生物屬性，所以，食材非常的純粹。

位置：霍巴特碼頭旁邊Salamanca市集

Salamanca市集算是個週末市集，每週六日，這裡就雲集了塔州著名的特產，小吃，手工藝品，各種塔州的特色產品都能在這裡找到。這裡是來霍巴特旅行最重要的一站。

薰衣草：那個紫色小熊，超級出名的那個，原來來自於塔斯馬尼亞的薰衣草莊園。這個小熊也是塔州最出名的手辦之一。
巡迴樂隊：當地人自發組織的或者是一些居民在市集周邊賣藝，音樂是生活中不可缺少的一部分，所以，在這麼美的地方，怎麼可以少了音樂，而且這些演奏者還會與別人互動，充滿了歡樂。

小吃：市集上各種速食很多，德式的烤香腸配上麵包，可口的熱狗足以你在逛街的時候填飽肚子。

蜂蜜：澳洲和紐西蘭的蜂蜜聞名世界。不過塔州的蜂蜜更加純粹，這裡，你會知道什麼是真正的原生態有機無汙染。

香蕉餅：你沒看錯，香蕉餅這種在泰國火起來的食物，火遍了全球，攤個煎餅，上面放上香蕉，巧克力醬，蜂蜜還有堅果，這就是澳洲版的香蕉餅。

冰激凌：首先要提的是塔州的奶製品，應該是我吃過的全世界最棒的冰激凌了，一定要試試，冰激凌，酸奶，各種口味，基本不會踩雷。

魚薯條：雖然澳洲海產豐富，但是他們卻不太會烹飪，基本要不就是生吃要不就油炸，最常見的就是魚薯條，魚切塊裹面炸熟配上薯條和番茄醬，這就是典型的澳洲快餐。

斯里蘭卡號稱印度洋的一滴淚，是因為蘭卡的島嶼形狀，多麼浪漫的表達呀。這個挨著印度南部的島國，典型的海島型氣候，盛產熱帶水果，和各種奇怪的蔬菜，斯里蘭卡的皇家植物園是世界知名的熱帶植物園，生物多樣性可見一斑。作為極度依靠印度洋的物產生存的國家，海鮮是第一大肉類蛋白的來源，讓我們來看看這個國家最大的海鮮市場，海鮮城市，尼甘布。

位置：尼甘布碼頭，其實有好幾個魚市場，最大的就在尼甘布碼頭
尼甘布魚市場，要去的話要趁早。一般5：30-6:00就開始有捕魚的回來了，來這裡一般看運氣，運氣好的話可以碰到遠走3個月捕魚歸來的漁船，各種新奇特的魚種會讓你眼花繚亂，畢竟是印度洋的水產聞名全球。

特色推薦：
金槍魚：印度洋的金槍魚品質超群，黃旗金槍魚為主，大小不一，不過都有一個共性，那就是新鮮，南亞吃金槍魚比較豪放，一般都是切大塊回家燉，沒有日本人的精緻，不過，價格是真心便宜。幾塊錢一斤，一次可以過足癮。
水果：木蘋果和黃金椰子是斯里蘭卡最著名的兩種水果，木蘋果的味道極其特別，一般人享受不來，做成果汁還可以。黃金椰子是真心不錯，不僅多汁甜爽，椰肉也好吃，椰子油也超香。

菠蘿蜜：在斯里蘭卡，當地人喜歡把菠蘿蜜切碎按斤賣，主要是混在飯里加辣椒當菜吃，可以嘗試，不過味道……

傳說中的木蘋果

斯里蘭卡黃金椰子

印度洋白蝦：個頭大個頭大個頭大，超便宜超便宜超便宜，建議來尼甘布一定要住民宿，帶廚房的那種，不用多解釋。

市集邊上很多賣彩票的攤位

咖哩角和炸豆子：典型的南亞人的小吃，咖哩角，炸物，各種豆子，都可以試試，作為素食為主的南亞人，豆子品種超多，也富含蛋白質。

作為一個大部分吃貨去了都想吐槽的國家，英國真的沒什麼特別好吃的，不過食材卻是很豐富，在南部大城市，超市佔據了主流位置，會有一些週末市集和藝術市集，還有一些小吃聚集地，不過小吃的品類和味道真的無力吐槽，畢竟大部分英國人都長著一個吃啥都美味的舌頭。特別說一下蘇格蘭的市集，在愛丁堡的旁邊小廣場，在城堡下面逛菜市場，會有一種特別的感覺。

位置：stockbridge market
在愛丁堡，每週末都有周末市集，主要以菜肉魚還有一些手工製品為主，大爺大媽們一大早就在這裡採購著有機食材。而很多手工藝人在這裡售賣自己的手作還有自製的很有設計感的小吃。

特色推薦：
番茄：這個市集的番茄品種真的是超多，看的眼花繚亂，各種顏色各種形狀的，濃郁的色彩表達出了真正的成熟，看起來就很有食慾。
派：不知道為什麼英國人對派這麼熱衷，什麼都可以做成派，包括各種想不到的黑暗料理。看著很有創意，但是味道真的見仁見智，嘗試了一個牛肉派，簡直想哭。
咖啡，蜂蜜，果醬，麵包是愛丁堡市集的主要構成。

不知道好不好吃，但是看起來是真挺好看的

番茄是永遠的視覺控，這麼多的色彩，光看一看就已經賞心悅目了，何況長得又這麼奇特，會極大的激發人的購買慾吧

手工皁和手工香薰在市集上也是很受歡迎，有機，健康，生活情趣，這也是中國消費升級產品的方向

咖啡豆，作為咖啡控的英國人每天怎麼可能少

大叔大媽們都很有範，隨便一位就特別像查爾斯

世界很大，世界很小
當你走的地方越多，你就會越發現自己的無知和渺小，每個地方的人們都在以自己的生活方式追求著美好。
市集，或者說菜市場，是我去每個地方旅行的必打卡之選。這裡你可以和當地人聊聊他們最愛的食物，最喜歡的農產品，當地的手藝人或者農民會告訴你什麼才是這個國家或者民族最根深的歷史和文化。
只有在這，你才能找到最小眾的東西，也就是旅行中最有價值的東西——文化差異，因為對文化影響最深的因素是來源於氣候，地理環境，特產。比如北歐的寒冷導致他們發明了醃製鯡魚，熱帶的溼潤多雨盛產熱帶水果和各種野生作物，導致穀物種植業並不發達。海邊辛苦一天的工作導致沒時間做熱食，才造就了江戶時代壽司這種便攜冷食的盛行。
所以，想你旅行充滿樂趣，真正開闊眼界，就去體驗一下市集吧

下一次，讓我來寫寫市集的，國內篇
To be continued……