神戶牛肉真的有那麼好嗎？歐美人一向認為，世界頂級的牛肉就是日本的A5牛肉，那些大理石一樣的花紋分佈在牛肉上，有的叫雪花牛肉，有的叫霜降牛肉，這些白色油花的分佈決定了牛肉的口感。頂級的神戶牛肉煎烤起來不需要放油，有時候會加上一塊黃油，為的是增加牛肉的香味。而純正的神戶牛排煎烤出來是不需要加入任何調料的，只是搭配上少許配菜，比如說香菇、茄子、青菜等等素菜。
神戶牛肉講究賣相，一大塊牛肉在煎烤前會呈現出來給客人觀看，之後當場煎烤。在煎烤的過程中，將牛肉切成漂亮的形狀，多餘的脂肪部分會被削去，只留下中間那塊肉心供客人食用。難怪有人看到神戶牛肉的烹飪過程，會忍不住說把邊角料留給我，因為這個神戶牛肉的邊角料也十分美味，看起來比普通的牛肉都要好。
神戶牛肉為什麼這麼受歐美人的歡迎呢？歐美人認為，這種據說是喝著啤酒聽著音樂，並且接受按摩的牛肉十分對他們的胃口，吃起來的口感也是柔軟無比，所以有許多歐美人將和牛做成三明治或是漢堡，只要加入這種食材，料理出來的食物一舉變成土豪專享美食。不過，和牛在生長過程中真的有這些待遇嗎？那就不得而知了，反正歐美人願意花那麼大價錢，那就是相信有這個價值了。
那麼神戶牛肉和普通牛肉的差別在哪裡呢？據說神戶牛肉的飼養方式與普通牛的飼養方式大大不同。
出產神戶牛肉的日本但馬地區，是塊有山有溪的地方。溪水中富含礦物質，是不折不扣的「礦泉水」；山上生長的牧草中還夾雜著藥草。神戶牛就是如此喝「礦泉水」、吃「藥膳」長大的。可是，這還不是其美味的全部原因。傳說中，神戶牛還會喝啤酒、享受按摩。這樣子的牛肉自然也就比普通牛肉貴。
而且神戶牛肉的脂肪含量特別高，肉質比較軟嫩，很明顯的是普通牛肉瘦的地方都是紅紅的，而神戶牛肉很多白的脂肪看起來就像雪花一樣的花紋。
聽說神戶牛和鬆販牛都是喝啤酒有專人按摩的，這待遇還真不是一般牛能享受的。 當然我是沒親眼見過，所以也只是聽說。
這樣的牛肉也難怪要比普通牛肉貴，可謂是牛肉中的富豪啊。身價太貴！
大阪首屈一指神戶牛料理餐廳
大阪首屈一指神戶牛料理餐廳，從神戶牛鐵板燒單品到西式套餐、和風料理、涮鍋、壽喜燒面面俱到，顧客可以在此選擇各種適合自己的搭配品嚐，店面寬廣，支援多人數聚會用餐。
店名:ステーキさくら なんば本店
地址：〒542-0074 大阪府大阪市中央區千日前2-11-14 難波第1ビル1F
人均中午248元 晚上620元左右
TEL 050-3467-2803
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