·云游世界的市集——逛菜市场才是最重要的事

各种肉串，炸昆虫都很有特色，虽然外观看起来有点恐怖，不过建议可以试试。

日本的市井文化其实被盛唐时期西安的市集文化影响很深。如果你到京都地区，会深深的被这种古老的盛唐遗风所感染，各种小胡同和巷子，很像长安城的小街坊。不过，所卖的东西就大相径庭了。
由于是岛屿，所以海鲜和醃渍物流行极广，而寿司这种食物也是因为白天长时间在外工作的原因大部分都是冷食，方便携带。因为耕地较少，种植困难，水果都相对比较匮乏也比较贵，也就造成了日本人把一些中国引进的水果品种改良到极致的情况。尤其是北海道白草莓，价格极高。

位置：大阪圆明寺旁边

黑门市场号称大阪人的厨房，各种生鲜蔬菜和醃菜、海鲜，水果，熟食品种非常丰富，这里不仅是个菜市场，而且是一个小吃汇集地。可以在这的摊位上各种吃吃喝喝。

特色推荐：
黑门市场对于外国人来说其实是个小吃市场，章鱼小丸子，天妇罗，烤鱼，鱼生，糯糯的甜品，都可以尝试一下，品种齐全，总共长度不到600米。
尤其是樱饼、还有糯米做的各种糕点，天妇罗的品种也是超多，现炸出来的满街都飘着香味。还有本地的甘薯可以试试，很多源自北海道的农产品，可以吃出食材本身的甜甜的味道。

日本的渍物非常有名，其实就是醃菜

三文鱼一看就非常的有食欲，颜色鲜红，看起来肉质极其饱满

天妇罗这样卖其实还挺让人有食欲的

北海道的甘薯味道超正，小时候的味道

位置：东京现丰州市场

筑地市场不仅是一个海鲜的市集，还是一个海产品圣地，这里可以开启你对于海鲜的重新认知。
每天，筑地市场要供应2500万人的食物，不管是批发商，中盘商，还是零售商，餐饮店采购，都是怀揣对海鲜的敬畏之心，每天忙碌在这市场中。
以前的筑地市场分内市场和外市场，内市场基本上是不太允许拍照的，而外市场的海鲜精心的摆在货架上，非常容易辨认是什么品类。2018年底，筑地已经搬到了丰州市场，不过外市场的一些寿司店和美食摊位依旧还人流火爆。

特色推荐：
红毛蟹：日本三大名蟹之一，最好的产于宗谷海峡。看着就味道相当不错
松叶蟹：被称为“冬季味觉之王”。
玉子烧：在筑地可是明星产品，几乎每家门口都排了一堆人在等著买，其实就是煎鸡蛋……

河豚鱼翅，一开始有点不太明白为什么这么多卖河豚鱼翅的商家，后来才闻得，原来日本喜欢用河豚鱼翅泡酒，尤其是清酒。河豚鱼翅酒 也叫Hire Zake，一般是把清酒烫热，将烤过的河豚鱼翅放进去泡一分钟，用打火机点燃清酒表面的酒精然后盖上盖子闷两分钟。据说这样泡出来的鱼翅清酒香味浓郁，酒气特别迷人。以后有机会可以试试。
日本白草莓：原产于北海道，第一个人类培育的白草莓-初恋之香是2009年诞生的，搞出了白色的草莓品种，糖度可以达到12度以上。

海鞘：海鞘味道甘甜，处理不当还带着强烈的苦涩味，由于外层有层坚硬的纤维壳，要用十分锋利的刀才能剥开，取其的肉来食用。海鞘和其他海鲜相比，糖分含量较高，所以生吃的时候会感觉到香甜，营养和药用价值都很高，内含多种氨基酸和微量的元素。

伊势龙虾：必试品种，伊势龙虾大多产于伊豆半岛，个头必澳龙要小，不过因为冷水生活，肉质更加弹嫩。

金目鲷：要数日本的明星鱼种。金目鲷在日本料理中属于高阶食材，且价格不菲。

和果子：日本的果子文化很盛行，日本的果子也叫和果子，有非常多种，一般麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见，多用红豆做馅料。

羊羹是中国传入日本的，在日本发扬光大，红豆羊羹是最具有羊羹精神的经典之作，在国内已经渐渐没有了他的身影

木鱼花：木鱼花就是机器在切削著鲣鱼之后的产品，一般都用来吊汤。

纳豆：传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，所以筑地可以看到最传统的做纳豆的形态。

神户牛肉：肉质等级以数字1-5代表，分别从油花比例及纹理分布、肉质色泽、肌肉纹理及结实度，脂肪品质及色泽4个专案来鉴定;4项会分开来给1-5的分数，数字越大表示越优质。

日本厨刀：根据不同品类和大师所做价格参差不齐，按分类来说日本刀的分类简直纷繁的五花缭乱。

说起芬兰，应该最著名的就是圣诞老人故乡，地处北欧东部，风俗习惯也是融合了俄罗斯和 北欧当地的特征。
芬兰食物的很多主料都来自于芬兰丰富的山林原野资源。在这片满布森林和湖泊的大地上，充满了令人垂涎欲滴的浆果鲜菇和野味活鱼。

位置：赫尔辛基码头旁边
市场是一栋独立而相当古老的建筑，市场里从餐馆，面包店，乳酪店，到海鲜，蔬菜水果，纪念品，无一不包。看得眼花缭乱。市场外面也会有摆摊的商贩，卖著各种蔬菜和纪念品。

特色推荐：
市场外的摊贩：可以感受下传统芬兰打板的大叔在卖驯鹿角制品，非常的有维京时期的感觉。
烤肉肠（GRILLIMAKKARA）和各种香肠，培根：因为气候寒冷，所以芬兰人还是比较喜欢高脂肪高热量的肉类，尤其是可以长期储存的香肠和燻肉。
在市场里吃一顿美食：市场里不仅卖生鲜，也可以卖完各种食物在市场中的桌子大快朵颐，同时这里还有按杯卖的葡萄酒，非常方便，可以解决一顿饭的所有问题。
三文鱼：随处可见颜色鲜嫩的三文鱼，生吃，烟燻，煎烤，三文鱼和鱼子在芬兰是最常见的鱼类食材。
芬兰： 脂肪含量极少的驯鹿肉大补脾胃，炖驯鹿肉 (Poronkäistys) 是一种较好的烹调方式，还可以用吃牛扒的方法做鹿肉。当然，在市场中最常见的就是驯鹿肉夹面包三明治。
姜饼：应该大多数人都比较熟悉，这种圣诞节特别会推崇的饼干，在北欧绝不会缺席。
黑麦面包（RUISLEIPÄ）：黑麦面包是 芬兰 人的主食。面包种类繁多，其中最受欢迎、也最

市场外身着传统芬兰牧民服装的大爷，极其有范儿

赫尔辛基老市场内永远都是看着像在过圣诞节一样

北欧的cheese品种每次看的我都眼花缭乱的，不过和国内吃cheese的癖好略有不同，发酵味道更重的更受欢迎，也更健康。补充肠道益生菌

在市场里，有公共空间可以坐下来喝一杯，买些吃的就可以和三五好友闲聊一阵

芬兰的海产极其丰富，芬兰挪威瑞典三国盛产三文鱼，烟燻，鱼子，醃制，生吃，看着都非常美味

火腿的品类也是非常多，让人食指大动

驯鹿肉三明治是一大特色，一定要尝尝

圣诞老人的故乡，圣诞氛围极其浓烈，姜饼也做的很可爱

位置：布鲁塞尔大广场边上
欧洲的周末市场非常普遍，一般都会在议会厅或者大广场的边上每周末会有市集。基本都是民众自发组织的，会卖一些二手物品还有手作，具有当地文化的产品和纪念品。有时候会有一些生鲜蔬菜出售。布鲁塞尔周末市场就是这样一个存在，品种也是蛮多，尤其喜欢古董和旧物的可以多逛逛。

特色推荐：
比利时的摊主很多穿着都很fashion，作为一个孕育了很多经典漫画之都，各种文创产品，漫画书，海报特别多，可以淘一淘二手漫画书来收藏，绝版的很多。
卖器皿的摊位挺多，尤其是以银器，茶壶，杯子为主，欧洲的复古生活美学可能就是以银器和盘子为主，体现出华丽华贵的特征。

比利时巧克力，啤酒，华夫饼还有薯条都非常出名，一定要尝试一下。

布鲁塞尔啤酒节：每年布鲁塞尔大广场上都会举办为其2天的啤酒节。会搭起了好多帐篷和啤酒台，人们在这里狂欢2天庆祝啤酒节。3欧一杯啤酒。

德国作为老牌的资本主义国家和农业大国，市集自然是非常普遍，不仅有周末市集，还有很多早市。在亚琛，传统的早市就围绕在市区周围，可以采购德国人最爱的黑麦面包，各种蔬菜水果，还有长相奇特的南瓜。

位置：亚琛大广场旁边
特色推荐：亚琛大广场上市集人们很多，也是各种食材特产都有，这个像坚果一样的南瓜很有意思。
欧洲的土豆和水果很多都是一家只卖一个品类，但是会有很多种品种，看着都很稀奇。

果酱和蜂蜜是德国人超喜欢的伴侣，什么伴侣呢？当然是面包了，德国的面包品类极其繁多，而且价格和国内差不多，十几块到二三十块，但是口味比国内要好太多了，毕竟面包这东西人家最专业的

欧洲的蘑菇品种很多，也是非常受欢迎的品类，摆放在一起，颜色非常跳，看着也超新鲜，如果住民宿，可以买一些回去自己烹饪。

这个南瓜长的好像榛子一样

位置：位置也在皇帝运河和各运河道之间

荷兰是一个高度发达的资本主义国家，以海堤、风车、郁金香和宽容的社会风气而闻名，在对待毒品、性交易和堕胎的法律是全世界是最为自由化的。 当然，荷兰也是传统的农业大国，最著名的当属荷兰的风车，就是磨面用的磨坊上面的那个。荷兰乳酪，荷兰郁金香，都是农产品。
这里是阿姆斯特丹最著名的一个鲜花市场，不过其实卖什么的都有，就像国内的早市，只不过荷兰这个几乎全民爱花，几乎全民都热衷于艺术的国度，对生活充满了热情。所以，对布置自己的家，设计个性的空间，都有着各自独到的见解。市场上销售著各种品种的花和种子，农产品还有在这里卖的火爆的美食小吃。

特色推荐：
在辛格鲜花市场，最正经的事情那就莫过于买花了，品种极全，女生的话，买束自己喜欢看的花，应该至少能开心一整天吧。
荷兰是乳酪大国，路边到处都是卖乳酪的，车轮乳酪是最著名的，红波黄波还有各种混合味道的，想尝试一下味道可以到乳酪摊去试吃。

甜品是当地每天必吃，每天都很开心，因为每天都有蛋糕和面包吃吧，看着就很美味。

蘑菇：感觉整个北部和西部欧洲都很喜欢各种各样的蘑菇，尤其是在山区，新奇鲜艳的无毒蘑菇品类繁多，看这个小摊上的种类，估计够吃一星期不重样。

尼泊尔是典型的南亚气候，南亚丰富习惯，不像印度，这里典型的泰米尔族和孟加拉族群人数众多，印度教和穆斯林混居造就了比较复杂的饮食结构。不过，地处喜马拉雅南坡的尼泊尔，农业物产还算丰富，尤其是热带水果和家禽家畜，牛肉基本上都是水牛为主，所以奶制品也基本上都是水牛奶制成，由于富含脂肪而且大部分非工业化养殖，所以味道非常出色。

位置：加德满都，巴德岗两大城市的泰米尔广场四周几乎到处都是市场和小摊

特色推荐：
市场就是传统的菜市场，就地摆摊，卖什么的都有，尤其是以本地的蔬菜水果和香料为主，热带水果：在尼泊尔，每日都和热带水果相伴，芒果，释迦，菠萝蜜，香蕉，最特别的就是便宜，真便宜，虽然由于旅游业首都地区物价比多年前高了不少，但依旧是便宜，而且树熟。

咖哩角：你值得拥有，呃，不，你值得尝试，虽然看着很脏，但是南亚次大陆的咖哩角和油炸面食：是一大特色，一定要试试，金黄的颜色配上各种香料和herb，其实味道是不错的。

酸奶和冰棍：只要是尼泊尔的酸奶都可以尝试，罐罐酸奶是最具特色的品类，就是装在一个陶罐或者瓦罐里面发酵，看着上面有一层奶皮。还有南亚风格的奶昔，南亚都叫做lassi，就是比较稀的酸奶混上各种果泥。由于是水牛奶所做，冰棍的奶味也相当浓郁。

甜品蛋糕：看起来还不错，不过，谨慎尝试，谨慎尝试，甜死人不要钱

马萨拉奶茶：路边就随意能找到也是超级原始的做法，烤香料，鲜奶和红茶放锅里一起煮，然后直接滤网倒出来就上桌了，这个仪式感慢慢，虽然看起来有点脏脏的。

柠檬水：极其原始的制作方式让人心生好奇，一个杯子里面抹点盐，用新鲜的绿柠檬鲜榨，再加入一瓶玻璃瓶苏打水或者七喜。

当地一种小吃，炸过的面饼中间中空，吃的时候配上蒸的混合豆子和香料放进这个中空的洞里，配上酸汤，味道还是不错的

市集上到处都是卖鲜花供神的摊位，作为印度教和佛教并行的国家，对神的尊敬可见一斑

澳大利亚物产丰富，尤其是海鲜尤甚，所以，你在几乎各大城市都能找到很大的菜市场，当地叫做中央市场，卖各种蔬菜水果，海鲜肉类，面包烘焙，鲜花纪念品非常多，不过，我想特意提及的确实在澳洲南部的塔斯马尼亚，这里的生态完全与主岛隔绝，塔斯马尼亚号称是世界上最后一片没有生态入侵的净土，维持着岛上本来的生态环境和生物属性，所以，食材非常的纯粹。

位置：霍巴特码头旁边Salamanca市集

Salamanca市集算是个周末市集，每周六日，这里就云集了塔州著名的特产，小吃，手工艺品，各种塔州的特色产品都能在这里找到。这里是来霍巴特旅行最重要的一站。

薰衣草：那个紫色小熊，超级出名的那个，原来来自于塔斯马尼亚的薰衣草庄园。这个小熊也是塔州最出名的手办之一。
巡回乐队：当地人自发组织的或者是一些居民在市集周边卖艺，音乐是生活中不可缺少的一部分，所以，在这么美的地方，怎么可以少了音乐，而且这些演奏者还会与别人互动，充满了欢乐。

小吃：市集上各种速食很多，德式的烤香肠配上面包，可口的热狗足以你在逛街的时候填饱肚子。

蜂蜜：澳洲和纽西兰的蜂蜜闻名世界。不过塔州的蜂蜜更加纯粹，这里，你会知道什么是真正的原生态有机无污染。

香蕉饼：你没看错，香蕉饼这种在泰国火起来的食物，火遍了全球，摊个煎饼，上面放上香蕉，巧克力酱，蜂蜜还有坚果，这就是澳洲版的香蕉饼。

冰激凌：首先要提的是塔州的奶制品，应该是我吃过的全世界最棒的冰激凌了，一定要试试，冰激凌，酸奶，各种口味，基本不会踩雷。

鱼薯条：虽然澳洲海产丰富，但是他们却不太会烹饪，基本要不就是生吃要不就油炸，最常见的就是鱼薯条，鱼切块裹面炸熟配上薯条和番茄酱，这就是典型的澳洲快餐。

斯里兰卡号称印度洋的一滴泪，是因为兰卡的岛屿形状，多么浪漫的表达呀。这个挨着印度南部的岛国，典型的海岛型气候，盛产热带水果，和各种奇怪的蔬菜，斯里兰卡的皇家植物园是世界知名的热带植物园，生物多样性可见一斑。作为极度依靠印度洋的物产生存的国家，海鲜是第一大肉类蛋白的来源，让我们来看看这个国家最大的海鲜市场，海鲜城市，尼甘布。

位置：尼甘布码头，其实有好几个鱼市场，最大的就在尼甘布码头
尼甘布鱼市场，要去的话要趁早。一般5：30-6:00就开始有捕鱼的回来了，来这里一般看运气，运气好的话可以碰到远走3个月捕鱼归来的渔船，各种新奇特的鱼种会让你眼花缭乱，毕竟是印度洋的水产闻名全球。

特色推荐：
金枪鱼：印度洋的金枪鱼品质超群，黄旗金枪鱼为主，大小不一，不过都有一个共性，那就是新鲜，南亚吃金枪鱼比较豪放，一般都是切大块回家炖，没有日本人的精致，不过，价格是真心便宜。几块钱一斤，一次可以过足瘾。
水果：木苹果和黄金椰子是斯里兰卡最著名的两种水果，木苹果的味道极其特别，一般人享受不来，做成果汁还可以。黄金椰子是真心不错，不仅多汁甜爽，椰肉也好吃，椰子油也超香。

菠萝蜜：在斯里兰卡，当地人喜欢把菠萝蜜切碎按斤卖，主要是混在饭里加辣椒当菜吃，可以尝试，不过味道……

传说中的木苹果

斯里兰卡黄金椰子

印度洋白虾：个头大个头大个头大，超便宜超便宜超便宜，建议来尼甘布一定要住民宿，带厨房的那种，不用多解释。

市集边上很多卖彩票的摊位

咖哩角和炸豆子：典型的南亚人的小吃，咖哩角，炸物，各种豆子，都可以试试，作为素食为主的南亚人，豆子品种超多，也富含蛋白质。

作为一个大部分吃货去了都想吐槽的国家，英国真的没什么特别好吃的，不过食材却是很丰富，在南部大城市，超市占据了主流位置，会有一些周末市集和艺术市集，还有一些小吃聚集地，不过小吃的品类和味道真的无力吐槽，毕竟大部分英国人都长著一个吃啥都美味的舌头。特别说一下苏格兰的市集，在爱丁堡的旁边小广场，在城堡下面逛菜市场，会有一种特别的感觉。

位置：stockbridge market
在爱丁堡，每周末都有周末市集，主要以菜肉鱼还有一些手工制品为主，大爷大妈们一大早就在这里采购著有机食材。而很多手工艺人在这里售卖自己的手作还有自制的很有设计感的小吃。

特色推荐：
番茄：这个市集的番茄品种真的是超多，看的眼花缭乱，各种颜色各种形状的，浓郁的色彩表达出了真正的成熟，看起来就很有食欲。
派：不知道为什么英国人对派这么热衷，什么都可以做成派，包括各种想不到的黑暗料理。看着很有创意，但是味道真的见仁见智，尝试了一个牛肉派，简直想哭。
咖啡，蜂蜜，果酱，面包是爱丁堡市集的主要构成。

不知道好不好吃，但是看起来是真挺好看的

番茄是永远的视觉控，这么多的色彩，光看一看就已经赏心悦目了，何况长得又这么奇特，会极大的激发人的购买欲吧

手工皁和手工香薰在市集上也是很受欢迎，有机，健康，生活情趣，这也是中国消费升级产品的方向

咖啡豆，作为咖啡控的英国人每天怎么可能少

大叔大妈们都很有范，随便一位就特别像查尔斯

世界很大，世界很小
当你走的地方越多，你就会越发现自己的无知和渺小，每个地方的人们都在以自己的生活方式追求着美好。
市集，或者说菜市场，是我去每个地方旅行的必打卡之选。这里你可以和当地人聊聊他们最爱的食物，最喜欢的农产品，当地的手艺人或者农民会告诉你什么才是这个国家或者民族最根深的历史和文化。
只有在这，你才能找到最小众的东西，也就是旅行中最有价值的东西——文化差异，因为对文化影响最深的因素是来源于气候，地理环境，特产。比如北欧的寒冷导致他们发明了醃制鲱鱼，热带的溼润多雨盛产热带水果和各种野生作物，导致谷物种植业并不发达。海边辛苦一天的工作导致没时间做热食，才造就了江户时代寿司这种便携冷食的盛行。
所以，想你旅行充满乐趣，真正开阔眼界，就去体验一下市集吧

下一次，让我来写写市集的，国内篇
To be continued……