去香港已经是三月份的事了，因为五月又筹备欧洲的旅行，所以拖了将近半年才断断续续写完。
这次旅行的起因是好友孔老师失恋，加上那个时候我也和女友分手了，所以相伴去近一些的地方散心，所以选了香港澳门。
港澳行已经是很成熟的旅行模式，加上现在L签和G签无异，杭州也可以直飞香港，选的是最喜欢的国泰航空，早出晚归，来回1500一人。
DAY 1 一日七顿大胃王
飞机没有晚点，两个小时准时降落在香港国际机场。
下车充好八达通，如果不赶时间完全可以坐大巴，机场快线挺贵的，110港币一人。
坐机场快线24分钟到港岛再换乘港岛线到酒店所在的铜锣湾。
一出地铁就是满大街的劳力士。
到酒店安顿好行李，刚好12点多，正是饭点，拿起相机就开始一天的逛吃拍。
说起印象的美食节目，很多人的第一反应是近年大火的《舌尖上的中国》系列，虽然最近的一期口碑跳水，但仍不妨碍它成为一代经典。
作为舌尖系列的总顾问之一，同样也是华人圈最负盛名的老饕，蔡澜先生有一档节目：《蔡澜叹名菜》，私藏许久，今日同外人道。
说来也巧，楼下便有一家荣记粉面，浸淫香港美食攻略多年，自然对这家老字号了如指掌——腩汁汤底配上手作油面，盖上招牌四拼，靠一碗面打拼港岛多年屹立不倒，自有它的缘由。
进店入座，点单，牛腩双丸三拼，加一碟鱿鱼头，阿姨手脚麻利，在香港小食肆，拼桌是惯例，不必觉得尴尬，只需享受眼前的美食即可。
伙计手脚轻快，即使在仅容下一人同行的楼梯中，也可保盛满的汤碗一滴不洒，端至你面前。
先说鱿鱼头，咖哩辣味，肉质筋道，尝的出鲜甜，是当天从流浮山捕捞的，量虽少，但在寸土寸金的香港，对得起46蚊的价格。
再说三拼腩汁面，汤底过于咸，牛腩松软，筋膜仍在，火候把握的恰到好处。
值得夸赞的是墨鱼丸，墨鱼丸Q弹无比，每一口都要咬的出厨师的手劲。因为荣记粉面对面就是大名鼎鼎的文辉墨鱼王，敢在老字号钱另起炉灶，卖的还是同款产品，必有过人之处。
至于面条，无过人之处，果然在香港，竹升面才是最得我心。
铜锣湾商铺林立，APPLE STORE 也在这里，孔老师手机坏了很久，来了香港岂能不购物？当然买个iPhone X开心一下，价格没仔细看，大概是内地的八折多一点。
一碗面自然满足不了我从昨天就空着的五脏庙，港铁过海，来到油麻地，寻找宇宙独一家的‘肥姐小食’。
wow，误打误撞找到了TVB出现率很高的钵兰街，传说中的大姐大诞生地，那句：‘我16岁就在钵兰街做了’ 突然在脑海中冒出来哈哈。
出了地铁按照谷歌地图的指引，很快就能找到正牌的肥姐小食，之所以强调正牌，是因为一路上有许多也卖相似食物的店铺。
宇宙独一号，绝无分店。
创始人肥妈靠生肠、火鸡肾、墨鱼的三串小食，两张纸一折，汤汤水水也不漏，硬是俘获了香港人20年的叼嘴。
说来也怪，我自认是不爱吃芥末的人，更不用说黄芥末，但肥姐家调制的黄芥末，吃的我眼泪不止却还不停地往嘴里送。
走过无数远近闻名的店铺，在大排长龙的主角旁，一般也有一家受到冷落的绿叶，今天的这家牛杂也是这样，相比肥姐家的争先恐后，只有一个老婆婆的叫卖便显得尤为突兀。
如果你在路边看到许多香港人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的纸碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话，不用猜，一定吃的是萝卜牛杂。
无论是繁华喧嚣的油尖旺、还是在狭窄破旧的离岛小巷，都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至就是一个视窗、一辆小推车。
而那些捧著小碗、捏著竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。
香港街头随处可见的赛马会，就跟我们的彩票站一样。
骚气版玛莎拉蒂
孔老师真容，微胖界的颜值担当。
吃完小食，我们打算去油麻地警署打卡，毕竟从小深受港剧薰陶，这个出镜率最高的警署怎能不去。
路过了大名鼎鼎的美都餐室，只可惜实在没有肚子了。
白天的庙街，静谧祥和，一到夜晚变化身热闹的夜市。
摄影师小何，也是笔者本人。
天后庙，如雷贯耳，自然要进去拜一拜。
天后庙外都是老人在乘凉。
这块路牌上的地名大家都很熟悉了吧，虽然不是香港人，却也从小对这些地名耳熟能详。
来到油麻地警署钱的最后一个打卡点，安记海味。不记得在哪篇文章中看到过安记的冬菇品质上乘，比楼上火锅店的良心许多，既然到了，自然要买一包尝尝。
港人钟爱鲍参翅肚，全世界的鲍鱼都能在这里找到。
冬菇记得应该是70港币左右一包，带回家后我妈说这是她见过最好的‘香菇’。
终于到了目的地，正赶上一群学生也在这里，不只是游玩还是采风。
噔噔噔噔，多少大佬在这里被保释，多少警察在这里下班，多少情侣在这里分手…
巡逻的军装，赶紧偷拍下，真的和电视里一样。
改装卡宴，不得不说前脸还是原装的好看。
半岛酒店，可以说它见证了香港的历史。
经过1881，对奢侈品不感冒的我一眼发现了角落里的溥仪眼镜，知道这个牌子是因为《寒战》中彭于晏给梁家辉买的就是眼镜中的奢侈品——溥仪。
精致的艺术品
来到油麻地，自然少不了去重庆大厦走走，王家卫的《重庆森林》让它一举成名，许多香港人对它望而却步。
大量各色人群仍选择在这座“森林”里逗留，因它“便利”和“低价”，也因它是非法活动的“天堂”。
往常，重庆大厦仍然处在香港的“心脏”，却似乎历来不属于香港。
重庆大厦对面有一间极小的饮品店，队伍却排的老长，叫做‘THE ALLEY’。
我一向对于网红店的排队不感冒，觉得这是游客的行径，正要离开，却察觉排队的基本都是香港人，用粤语说著这家的出品多么惊艳。
那就试试吧，抱着尝试的心态，幸好速度快，不到半个小时就拿到了他们家的主打：黑糖鹿丸鲜奶。
先说评价：这是我目前为止喝过的，最好喝的奶茶。不仅口感惊艳，颜值也很高。
鹿丸鲜奶不是奶茶，而是冰鲜奶+黑糖珍珠，最上面的明治鲜奶是冰的，中间交界处是温的，底部黑糖经过两个小时熬煮而成的珍珠，习惯经过三个不同的温度带插入底部，先喝一口，明显能感觉到黑糖的甜度，然后搅一搅，和冰鲜奶完全融合，温度也趋于室温，口感变的醇厚迷人。
我尝过珍珠奶茶发源地台湾的春水堂，也尝过火遍大陆的喜茶和一点点，皆不如今天这杯鹿丸鲜奶所带给我的震撼，THE ALLEY，重新定义了‘奶茶’。
当然，现在杭州都开了好几家鹿角巷了，但味道嘛，可能是奶的不同，查了香港太多。
偶遇剧组拍摄
这位女演员经常在港剧中看到，可惜不知道叫什么名字，有认识的朋友可以在评论区告知一下。
1881转角便是维港，喝了杯奶茶，去维港吹吹风，惬意。
随处可见的富豪雪糕车，并没有像其他游记中写的那么可遇不可求。
维港那边是港岛，这边是油尖旺。
夕阳西下，该去觅食了。正好周边有人在讨论晚上去元朗吃‘B仔’，B仔凉粉，做过功课的我我也是早有耳闻。
一说到进元朗吃甜品，香港人都会想到‘B仔凉粉’。
据说上一辈儿香港人，拿到驾照的第一件事，就是带上三五好友，驱车前往元朗，一起去B仔吃凉粉。虽然铺名叫‘佳记甜品’，可是B仔凉粉是它的始创，大多数的人直接把‘佳记甜品’称为‘B仔凉粉’。
有时候在看TVB港剧时，有人说要去什么‘C仔凉粉’，其实就是在指B仔凉粉，不过不能为它卖广告，就改了一个字母罢了。
它每天从12：00（中午）－2：30（凌晨），在宵夜时分最多人。它的店铺不断的扩张，但每天依然爆满。
B仔的招牌是水果凉粉和蒜香鸡翼尖，鸡翼尖炖的酥软，入口脱骨，点了三盆，还是停不下来。最后像豆腐一样软的蒜也被我扫的一干二净。
“B仔凉粉”的份量特大，港币81元。没过多久就端上来了，一看果然是一大碗，堆得高高的!足够三四个人吃的!
这一碗堆满了十多种不同的水果：哈密瓜、西瓜、菠萝蜜、水蜜桃、龙眼木瓜、奇异果、香蕉、菠萝…底部是凉粉，店家还提供一碗炼奶。
一次可以品尝到这么多清凉美味的水果，感觉确实很爽!不足之处是，很多水果都是罐头的，如果都用新鲜水果的话，口感会更好些。
让我意外的是这道马蹄爽，本想只是吃完鸡翅尖后清口用，没想到更胜招牌水果凉粉。
马蹄爽脆，冰凉沁人，有甜味却不留口，夏日的夜晚要是来上一碗，幸福指数更要上升几个level。
榴梿班戟，无功无过
鸡爪不是软糯的那种，有些硬。
元朗新街是一条名副其实的美食街，尽头是B仔凉粉，吃完走出来一路都是附近居民从小吃到大的老食肆：鱼丸面，烧肉档，点心铺，花生糖，蛇羹，豆花…
等等，蛇羹？！
说实话我对蛇一直有种恐惧，因此对蛇肉也是望而却步，但省港澳想来以嗜蛇闻名，香港大街上更是蛇店林立，更有摘下米其林的蛇王芬。
我今天吃的这家蛇王品，虽然地处元朗，没有中环的明星食铺那么有名，但在口味上，绝对不弄虚作假。
起初进店只是胡乱喊了店家一碗蛇汤，盛惠39蚊，没想到上来的真是一碗汤，当时我就知道自己点错了，正要解释，但又怕店家为难，便想算了，再叫一碗蛇羹罢了。
没想到店家看我连点两碗，问我原因，我只好如实相告，店家听罢哈哈一下，便端走了我的蛇汤，羹汤同价，换成了一碗蛇羹。回收的蛇汤也倒入后厨垃圾桶，这样做生意，担得起一个‘信’字。
比起中环动辄上百一碗的蛇羹，虽然元朗的蛇王品价廉，但原料却一点也不马虎，一勺下去，满是条条蛇肉，配上木耳鲜菇，蛇肉极鲜，肉质富含韧性，竟然有些后悔凉粉吃了太多，没有多余的肚子再吃一碗。
但更后悔的事又发生了，蛇皮品隔壁的新港鱼蛋王的阵阵香味，让我刚揉着肚子走出蛇王品，便转投到了鱼蛋的怀抱。
鱼蛋之于香港人，便好像小笼包之于江浙人，是极具地域特色的专属小食，承载了好几代人的回忆。
而复刻这段回忆的最佳方式，便是一碗净鱼丸。
人们将乌头、门鳝等鲜鱼打鳞，起肉，去皮，除骨后，加入冰水、盐将鱼肉打成起胶的鱼浆，力度、时间的把握全凭著师傅多年以来的经验判断，这是机器没办法做到的。
再用手和勺子挤出一粒粒鱼蛋。严格来说，用“弹牙”来形容手打鱼蛋是不准确的，真正用鲜鱼做的鱼蛋，应该是入口“腍滑”（绵软爽滑），加点紫菜滚汤就已经很鲜美了。新港鱼蛋王亦是如此，清汤打底，鱼丸鲜入骨髓。
有了B仔的前车之鉴，既然鱼丸这么好吃，其他的菜品会不会还有惊喜？我拿起选单，一眼看见了‘捞面’二字，捞面，顾名思义，将面用水焯过，盖上浇头，淋上蠔油，吃的时候拌开。
曾经在新加坡的米其林餐厅了凡油鸡吃到了惊为天人的叉烧捞面，那么来到它的发源地香港，又怎能不试试？
但此时肚子已经实在没有空间，赶紧去药店买消食散，囫囵吞下，去街上漫步一圈，回来再战。
绕街三圈，消化了不少，赶紧尝尝捞面如何，面条筋道，牛杂入味，蠔油更是画龙点睛，只需少许，便可将捞面的鲜味提出，化在口中。
就算吃得一口一嘴油，也一刻停不下来。
刚刚消食的时候，在一路上看到家长带着小孩站在街边吃火热豆花，街坊打包刚出炉的烧鹅加菜，老年人虽没有牙，也要啃上几口花生糖…这些都是相熟数十年的邻居，食铺亦是代代相传，多少老店林立于此，一代代喂饱元朗。
开心的糖炒栗子大叔
细细数来，今天已经吃了七顿，时间也过了12点，赶紧回酒店休息，明天6点起床奔赴生记…
DAY 2 太平山顶好风光
对生记的认识，也是《蔡澜叹名菜》来自这档节目，最令我印象深刻的是店主每天早上3点多起来熬粥底的举动，二十年来风雨无阻，日日皆然。
一锅好的粥底，原料少不了猪骨、干贝、粉肠，先熬成汤，再放进米，每隔5至10分钟就要搅动一下，避免粘住锅底，让粥绵柔，化在汤中，一直到清晨六点半，粥底终于大功告成。
我时常感慨，都说香港是一个快节奏的国际化大都市，但这里也有保留了最古法的烹饪，坚持食物的本味，极少毁坏食客的味蕾，却不以此为宣传，因为在店家心里，这是最基本的良心。这种良心，我同样在东京、在新加坡、在台北见过。
生记粥品专家，藏身上环的巷子里，附近还有一家著名的食肆：九记牛腩。
粥品选择很多，配料自由搭配，我的选择是鱼腩猪润粥和鱼片粥，猪润，即为猪肝。众所周知，广府人以水为财，每迎新铺开张，亲戚朋友往往会送上猪笼入水的祝福，即财源滚进的意思。
向往美好生活的广府人怎忍心财源枯竭?而肝却刚好与干同音，无水无财犯了大忌。于是乎，带有溼润义的润字便取代肝字，猪润一词就此在广府流传开来。
鉴定一碗粥的标准，是熬出油质与否，万幸时间这味调料，造不得假。
先喝粥，鲜入骨髓，猪润嫩滑爽口，丝毫不沾腥气，鱼腩硕大饱满，肉质紧实，仍有丝丝甜味，再尝一口粥底，绵到心底。
重口味患者可以加入适当特调酱油，再埋进一块油条，待滚烫的粥攻破油条脆弱的防线，金黄的外衣裹上一层米浆，油条渐渐软化，一口不够，再来一口。
早餐食毕，出发太平山。路过中环的沾仔记。
皇后大道
随处可见的汇丰银行
3月这时候的碧桂园，还没有爆发诸多丑闻。
李嘉诚的帝国
爬山装备不可少
王家卫镜头下的半山扶梯，彼时正在维修。
扶梯结束，走过一段蜿蜒的小路，正式开始爬山。
昨天走的太多，今天刚爬一会儿就要休息了，体力不支。
越往上，越能全方位的俯瞰香港。
孔老师也是虚胖。
路上的外国友人很多，他们兴致勃勃，很喜欢爬山。
不知是否是大哥真迹
半山腰有一个转角，能完整的看到维港。
两个孕妇结伴爬山，精神可嘉，体力可嘉。
这个洗车房在视觉上很像一个平面，有点意思。
老外朋友对山顶豪宅赞叹不已。
一路豪宅林立，风光甚好，3个小时的脚程却也磨人，粥水不持久，肚子也开始咕咕叫，幸好山顶有家店，可以抚慰疲惫的五脏庙。
麦奀记，奀读音同‘恩’，形容人瘦弱，正如同他家的面一般，瘦弱却有力。
这要说说云吞面的历史。话说广州的云吞面的起源地。由于战乱或无人继承等原因，正宗的云吞面的传统制法和叫法没有在广州留存，反而在香港保留至今。据说以前的云吞面按份量不同称为“大用”和“细（小）用”，因为云吞煮熟后像一朵芙蓉花，也把“细用”改成了“细蓉”并在香港沿用。
也因此，倒推回去，“用”就是云吞面的简称。
一碗标准的”细蓉”云吞面的卖相，应该是面上云吞下。详细说来就是汤匙在碗底，四粒云吞在中间，上面放一层面，而面要浮在汤上。
面，必然是竹升面。加有鸭蛋，而且是必须加有碱水才能保证爽口。也因此如果碱水比例份量控制不好，一碗面入口就是碱水味，什么兴致都没有了。
一碗好的云吞面从汤，面，皮，馅的等每个环节都非常讲究。汤是要由猪骨，大地鱼，虾籽等材料慢火熬成，讲究‘汤清味浓’。
云吞皮要擀的非常薄，而且包完馅后外皮要有金鱼尾才是正宗；馅的材料也是越来越精，大部分面店都会用虾肉来提升云吞的整体质感和鲜味。
麦奀记符合上述所有标准，好面之称当之无愧。
这次来麦奀记还有一个小彩蛋——肉桂味的红醋，和云吞的搭配有奇妙的口感，这种口感，恕我水平有限，实在不可描述，欲知详情，亲临便可。
一些可爱的文创用品，狗包深得我心。
太平山下即是中环，经过长江集团，没想到过了几天，李嘉诚便在此宣布退休，每个人的人生，总是在不经意间参与了历史。
超人也罢，魔鬼也罢，都与我无关，此时的我，只想寻找一块叉烧。
律政司
火柴盒一样的公交车
再兴的叉烧在香港属于平、靓、正的第一名，肉质松嫩皮又香脆。要是经过湾仔，一定要试试这家的叉烧。
虽然店铺很小位置很少，但大家都是属于吃了就走的，轮候时间不会很长，加上服务速度非常快，不想坐下吃也可以外带。
尝过镛记的飞天烧鹅，新崛起的一乐烧鹅，米其林常客甘牌烧鹅，来了再兴，怎能不试试这里的烧鹅？
100蚊一只的鹅腿，外形犹如苗条少女赤裸在你眼前，等不得一秒就要兽性大发，咬下她若影若现的脆皮，仿佛亲手解下少女最后一层羞涩，胆固醇赤裸裸展现在你面前。
油脂带给人的高潮，绝不逊于妙龄女子，古人云：食色性也。诚不欺我。
是比特币吗？
大公报
孔老师受不了肉眼可见的脂肪，却对路边雪糕车的糖分视而不见，难以捉摸。名声在外的富豪雪糕车，和麦当劳KFC无异，不值一提。
第一次来香港的孔老师坚决要来金紫荆广场打卡，没办法，只好前去。
从小受TVB的薰陶，对家人好友在一起吃火锅的场景有深深的执念，这次下定决心试试港人的火锅，亦称边炉。
时逢《使徒行者》大火，想起卓sir和钉姐接头的金海阁火锅店，正好以食材新鲜，汤底丰富闻名，正中下怀。
进店落座，店员会拿来调料，自由搭配，我嗜酸辣，因此多放了几颗金桔。
点了招牌醉鸡锅底，怕底料不够另点醉鸡一份，上菜时才知多虑，锅里料足，除了鸡还有两大块带肉猪骨，最后也没吃完。
招牌四宝丸：牛丸，猪肉丸，虾丸，墨鱼丸，全部新鲜手打。
炸响铃，是广东打边炉的特色菜品，原料是豆腐皮和肉末，最特别的是方式在火锅里涮过有奶香味，是我个人比较钟爱的一道菜。
锅底有药材味道，用的是我不喜爱的黄酒，尝了一口汤，竟然有些清爽，用来涮菜应该不错。
雪花肥牛，看这纹理就知道不是一般的肉，与和牛类似，但是不是和牛，是产自美国的安格斯，因此价格没有那么夺人，268蚊的价格有这样的分量，知足。
墨鱼丸最佳，弹性十足，咬在嘴里，一口爆汁。
但最让人惊喜的不是这些，而是唐生菜。
唐，同糖，意为含糖量高的生菜。香港的蔬菜都是内地的上品，入口甜味十足，爽脆饱满。本来为了安慰自己吃点绿色蔬菜的附属品，反倒成了这顿火锅最惊喜的地方。
这一顿吃的有多饱，拿出消食胃药才知道。
一共700多港币，没有海鲜，价格中规中矩
吃饱喝足，看一圈维港夜景
从早上六点开始，到晚上10点，吃了一天，想着散步回酒店消化一下，没想到路上经过了义顺牛奶公司，有什么办法？继续吃呗。
地道的双皮奶端上来，可以明显看到它的表面像老奶奶的脸一样，有着皱皱的奶皮。第一勺入口以后，奶皮醇厚，香甜浓郁之余，还带点奶羶。
味道中规中矩，不如顺德的水牛奶做的双皮奶，奶滴粘附杯壁不流走，原料还是很重要呀。
正宗pony老师洗剪吹
回到百德新街的住处，结束落胃的一天。
DAY3 澳门风云心慌慌
今天的行程是去澳门
去澳门之前，又来到上环附近，寻找早餐。
随便走进一家茶餐厅，煎蛋牛肉面，转出前一丁，配丝袜奶茶。
孔老师双蛋通心粉，味道差评哈哈。
去澳门很方便，在上环码头买票，随买随走。
50分钟即可到达。
吃饭的时候，我好说，吃完我们买点手信就回香港吧，别留在这里了，澳门太恐怖了。
但是吃完我反悔了，我对朋友说，威尼斯人那么豪华，房间肯定也不错吧，要不买完手信我再去试试手气，要是能赢个房费住一晚也好呀。她说我疯了。我真的疯了。
买手信的过程不提，因为我只是挑最贵的买，给同事买点，也算没有白来。
买完一分钟都没停，打车直奔威尼斯人，进场。
老规矩，我把吃完鱼翅和买完实训买完手信后的6000，让我朋友保管4000，我赢2000去赌。这次的目标是赢3000，两间大床套间的价格。
这回我朋友也在一边看着我，一把下注，1000，大，赢了。第二把，押大2000，又赢了，房费到手。
DAY4 虽回家乡仍向往
第二天一早，孔老师拉着我早早回了香港，真是用心良苦啊。
在香港的最后一天，除了继续吃吃，剩下的就是购物了。
闻名遐迩的添好运，可惜不是深水埗的总店，总觉得名过其实。
报摊上有一些少儿不宜和敏感词，见怪不怪。
本命年，买个黄金保佑自己和家人。
可惜时间来不及了啊，镛记出品，必属精品。
安德玛全场六折，买了T恤和短裤。
提前在IFC办好了托运，轻松坐上机场快线，到了机场吃了顿便捷晚餐，便匆匆回到杭州。
每每看到香港密密麻麻的城市空间布局，一种紧张和压力便会莫名袭来。这几日，奔走在高楼林立的水泥丛林间，夜里十二点坐着夜班巴士从元朗返回铜锣湾，挤过早高峰中环的地铁，在太平山感慨遥不可及的梦想。
这，是香港的压力，是香港的动力，也是香港的魅力。
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