赏味 | 关于日本，你想不到的还多着呢

日本是一个教育水平和国民素质极高的国家，以动漫、游戏为首的文化产业和发达的旅游业也是其重要象征。日本特殊的自然条件孕育了不同于其他地区的风俗与饮食文化。别看日本小，它的美食可一点都不比其他国家少呢。

大家对于寿司这种食物一定不陌生，毕竟现在中国遍地都是寿司店。但最地道的寿司店还是在日本。吃日本寿司，一定要去北海道。日本北海道拥有得天独厚的自然环境，水好米好，相比起其他地区，北海道的寿司更具风味一些。

天妇罗的做法其实很简单，用蔬菜叶子把小鱼小虾之类的海鲜包裹起来，裹上由面粉、鸡蛋勾兑成的面糊，放到油内煎炸，炸至金黄色捞出即可。吃的时候蘸一点酱油或者自家做的祕制萝卜泥调成的汁，轻轻一咬外焦里嫩，酥脆香甜。

鱼是日本餐桌上最常见的一道配菜。由于日本四面环海，拥有举世闻名的大渔场，所以日本的鱼比其他地区都要新鲜一些。日本的蒲烧鳗鱼和鳗鱼便当格外的著名，即使采用最常见的烹饪方法，也十分鲜美诱人。

大阪烧被称为“日本的披萨”，在日本拥有很高的人气。大阪烧的配料十分简单，有高丽菜、鸡蛋、猪肉片、小虾等，在配料中加入调味品和面糊放在热铁板上烧烤，吃的时候再加入祕制酱汁，美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉，一口下去简直满足到膨胀。

怀石料理的原料十分简单，如豆腐、豆皮、面筋、京都蔬菜等，但即使是如此简单的食材，京都老店也能做出不一样的风味。找一家传统老店，一边欣赏街头景致一边享用料理，才能称得上是“地道”二字。

京都是孕育茶道的土地，人们为了平衡饮茶时抹茶中的苦涩感，制作了甜食“和果子”，同时也促成了和果子企业的成长。目前京都已经有很多制作和销售和果子的店铺，如果有机会去日本，无论是自行品尝还是作为伴手礼带回家，都是十分适宜的。

成吉思汗烤肉在北海道已经有一定的历史了，属于当地特色之一。制作烤肉时，会先使用特制酱料对肉进行醃制，醃制完成后配以洋葱、豆芽等一同烤制，既入味又解腻，配一杯札幌特产啤酒，神仙生活也不换。

“豚”的意思就是猪，豚骨拉面即猪骨拉面。吃豚骨拉面的时候，一定要把汤喝掉，日本的面的所有精髓全在于这一碗用猪大骨、多种蔬菜和水果经长时间熬制成的汤，这是日本拉面的生命所在。