日本攻略——美食篇（从平价小食到米其林餐厅，带你领略日本美食！）

嗨，大家好，我是齐子，又见面啦！

前面写了日本交通篇，今天就给大家推荐一些日本的美食，之前说过，因为我是跟团半自由行，所以一部分的饮食是跟团吃的特色餐，我能给大家推荐的美食是按类别的。

但为了满足大家的探店需求，我们这次特别邀请了我的一位资深自由行+吃货的朋友——阿珩，在有些美食类别后面给大家提供推荐的餐厅，并附上自己的美食心得~

阿珩：
hey！我是阿珩，一个热爱旅行和美食的建筑学生，在不断的旅行中，我尝试了各种各样的东方，西方料理，并视这些经历为旅行的宝藏。
今天为大家带来日本的名店探店，希望能为各位种草，防雷。

本次的美食推荐大致分成了三类，美食众多，建议大家白天阅读，以防深夜放毒呀~

·日本便利店的本土小食
·特色必吃——日本美食特色代表
·日本美食的当家花旦——抹茶制品

好了，现在开始我们的美食分享~

大多数人旅游查阅美食攻略的时候会习惯于直接搜素特色美食，却忽略了便利店才是最贴近本地人生活的地方。

我们北方城市便利店相对较少，功能也比较少，更别提种类齐全提供热食之类的，而日本的便利店非常多，而且功能完备，从食品到日用品种类繁多，故而便利店在日本人心目中的地位还是相当重要的。

同样，日本人经常会吃会喝的东西也存在于便利店中~我们的导游作为一个在日本生活近十年的人，给我们安利了很多日本人会在便利店常买的食品（这是我觉得跟团最大的好处，查攻略都查不到的~）。

所以我优先给大家推荐这部分，各大便利店基本都有，大家应该都能买到！

【C1000美白液】

C1000美容液是一种可以补充胶原蛋白和玻尿酸的维他命溶液，每瓶溶液里面含有1000毫克的胶原蛋白和10毫克的玻尿酸，比起那些面膜都可谓是含量颇高了！

我们旅游的时候，每天两瓶，保证了最基础的补水和美白，真的超级喜欢啊！味道和水溶C100有些像，但质感比它厚重些。我们团每到一个便利店，就会扫空他们的C1000，女人可怕的购买力啊！

【眠眠打破】

眠眠打破是一种防止打瞌睡的醒神儿神器，这个名字是不是很可爱哈哈~

日本人工作时间是没有午休的，但大家都知道午饭过后，正是犯困的时间，他们就会喝眠眠打破来提神醒脑。我们一个团友亲测真的很有效果！

这个饮品味道有很多种，大家可以根据自己的口味自行挑选~

【水素水】

水素水又称富氢水，是一种含有富含氢气的水，氢气在人体会被氢分解酶分解形成氢自由基，机理是会特定性地与恶性活性氧自由基结合形成水，从而达到消除自由基的目的。（自由基是导致许多疾病的根源）

水素水在日本很有名，还有随之产生的水素杯。目前网上对于水素水的争议比较大，认为并没有那么大的作用。不过我觉得，比起喝纯净水，喝水素水可能会更好一点。

但大家就尝个鲜就好啦，合人民币也就11块钱。水素杯就没必要啦，一个杯子一两千块，还不能接热水，于我而言没什么必要~

【力水】

力水是一种功能性碳酸饮料，味道和红牛有些像，但比红牛味道淡一些，主打的是含有DHA。家里有宝宝的人应该知道，现在婴儿奶粉的主打成分就是DHA。

DHA主要作用是促进胎儿大脑发育、促进视网膜光感细胞的成熟、增进大脑细胞发育、减少产后抑郁、癌症治疗、抑制发炎、改善老人痴呆等等……（摘自百度百科）

我们在京都买到了京都限定的力水，上面有下鸭神社的图案！日本在产品包装上的设计真的很得人心，而且不只有力水，像可口可乐也有不同地区的地区限定款，只有在这个地区才可以买得到，很有纪念意义！

（力水京都限定款，可口可乐富士山和东京限定款）

【安昙野酸奶】

这个酸奶是我在日本喝过最好喝的酸奶，是安昙野生产的含有100%生牛乳的酸奶。味道纯正，是喜欢奶制品的蒙奇奇们的首选！

有150毫升和500毫升两种，大家可以自行选择，建议开盖后短时间内喝完，因为是100%生牛乳，防止变质。

【特茶】

特茶也是我们在日本最喜欢买的饮品之一！这个是日本消费者厅许可的特定保健用食品，是帮助人体降低脂肪的绿茶。味道就是绿茶的味道，喝不惯茶的人可能觉得有些苦。

旅游就是吃吃喝喝，总会害怕体重飙升，特茶就解决了我的燃眉之急，每天把特茶当水喝，不仅可以解渴，还可以刮油、加快肠胃蠕动。

【关东煮】

（图源来自网路）

关东煮是日本小食的特色代表，每个日本的便利店都会有关东煮，其种类比起国内也非常多。

每天晚上会有很多上班族去便利店买关东煮，解决晚饭。一杯营养丰富的关东煮，载浇上几勺温热的汤，哇，简直幸福！（日本的关东煮汤都是三鲜的，没有辣的哦~）

我认为日本关东煮最大的特色在于，他们会贴心的标明每种关东煮的热量！（上图右下角可以看到）这对于我们女孩子来说也太友好了！如果是晚上吃，可以选择一些热量低的食材，既能满足口腹之欲，又不会长胖！

【方便面】

（图源来自网路）

日本便利店方便面的种类之多不亚于中国，重要的是，都非常好吃！众所周知，日本的拉面举世闻名，所以他们的方便面的面也非常好吃，有韧劲不易断，而且还有宽面细面的区分。

旅游的时候，有时回到酒店已经很晚了，我们就会吃杯面解决晚饭，汤汁鲜美，面条筋道。大家也可以选择一些杯面作为伴手礼，带给家人朋友尝尝~

小结：

日本便利店的美食分享，在此告一段落。日本便利店的东西真的很多，每次逛都会有新的发现，还有很多好吃的日本小食等待大家自己发掘啦~

说完了便利店小食，到了我们本篇的重头戏——日本特色美食代表！提到日本美食，大家第一反应是什么？是不是拉面！寿司！刺身！鳗鱼饭！……

哈哈哈，蒙奇奇们请放心，无论是你们耳熟能详的还是略有耳闻的，都会说到啦！大家快快点选关注和收藏，日本美食不迷路~

种类比较多，有寿司、拉面、刺身、鳗鱼饭、章鱼小丸子、酱油生蛋饭、纳豆、汤豆腐、寿喜烧和河豚。一时间看不完的蒙奇奇们可以先关注收藏~

【寿司】

说到哪里的寿司最好吃，大家肯定会一致地回答——日本！没错，日本的寿司确实是最好吃的。

软硬适中的大米，每日清晨从各大筑地市场买回来的新鲜的刺身，经过有匠人精神的厨师们的手握成一粒粒口感绝佳的寿司。米饭沾酱油，刺身沾芥末，放入口中，丰富的口感层次一下将味蕾带上天堂~（口水要流下来了……）

寿司在日本哪里都可以买到，日本的厨师真的很有匠人精神，所以寿司的味道不会差太多，对美食追求没有那么高的，可以选择在超市购买寿司，超市是绝对可以保障新鲜程度的！

Tips：当地时间过了8点，为了保证寿司的新鲜程度，不能过夜，所以寿司会大大降价，多数会以五折或著更低的价格售出，上图下面的8粒寿司只花了不到人民币20元，上面的食材还有三文鱼、金枪鱼等！幸福到哭泣！

阿珩的店铺推荐：

店铺名称：おたる政寿司

店铺所在位置：北海道·小樽

人均消费：3200日元+

店铺网址：//www.masazushi.co.jp/（可预约）

阿珩说：

政寿司在小樽甚至北海道都非常出名，中午等待15分钟后，终于轮到了我们，在寿司师傅眼花缭乱的操作后，一道一道精致的寿司放在了我们面前，虾，到海胆，微烤牛肉等各色食材，都被放到略有温度的米饭上。

每一道都是不同的风味，而醃渍的姜片不仅可以去除生鲜的寒气，也是清口利器，让你充分体会每一道寿司的独特味道。

【拉面】

（东京大学的赤门拉面）

拉面也是日本极具代表性的美食了，天然小麦粉在拉面师傅精准的水面配比之下和成面团，又被拉成了根根均匀粗细的拉面，经过浓香的骨汤浸泡，冒着热气被送到客人面前。

关于吃拉面有一种说法，日本人吃饭一般是非常安静的，吃饭不发出声音，但吃拉面不同。吃拉面要发出吸溜声，声音越大，证明拉面越好吃！大家吃的时候可以试试哈哈~

日本的拉面也是遍布大街小巷，我吃的这个是在东京大学的食堂里，很有名的赤门拉面（赤门是东京大学的很有特色的校门）。

很多人会喜欢吃一兰拉面，但据我们导游说，一兰拉面是改良之后的拉面，而且很多人反馈汤非常咸，所以大家自行选择，选店时只管选排队人多的就好啦！

【刺身】

日本的刺身受到全世界人民的广泛喜爱，主要是因为日本的海洋生态环境非常好，干净且卫生，所以在这样的海里生活的海洋生物肉质鲜美，卫生条件极好，非常适合生吃。

除了常规的三文鱼、金枪鱼、北极贝，还有国内少有的海胆、龙虾、海参、虾等等和一堆我也叫不上名字的鲜美鱼类。

最让我惊奇的是鲅鱼，很多蒙奇奇知道我老家在威海，也是海鲜盛产的地方，但我们的鲅鱼都是红烧或者包鲅鱼饺子。这我第一次吃到鲅鱼刺身，口感和味道都极棒！

如图所示的刺身船是两人份，在我们入住的富士山脚下的一个温泉酒店吃的，一个两人份的刺身船人民币700+，算是一个比较适中的价格。

自由行的蒙奇奇们可以直接去筑地市场购买，足够新鲜也很实惠，因为饭店里的食材也是从筑地市场购买的。而且在筑地市场里可以见到超级多见所未见，闻所未闻的海洋生物。用我一位朋友的话说，比逛海洋馆还有意思~

【鳗鱼饭】

如果要问我日本众多美食中，最喜欢哪一样，那一定是鳗鱼饭了！毕竟在我为数不多的可以自己选的饭中，我吃了两次鳗鱼饭！

国内的日料店也有鳗鱼饭，但大多不是鳗鱼有腥味，就是越吃越腻，总之没有一次是完全吃完了。但日本的鳗鱼饭的鳗鱼少有腥味（不过我有朋友踩雷过······），而且不会腻！

对于不喜欢吃刺身或者吃不了生冷食物的蒙奇奇们，就可以选择鳗鱼饭，保证你们吃了还想吃！

阿珩的店铺推荐：

店铺名称：鳗鱼屋 广川（米其林一星）

店铺所在位置：关西·京都

人均消费：3400日元+

店铺网址：//unagi-hirokawa.jp/（必须预约）

阿珩说：

这家店就在天龙寺附近，逛完后就可以顺便来一吃一顿鳗鱼饭，但人气实在是高，就算天色渐晚，还是得在门口排一个半小时的队。

环境和其他日料店差不多，比较雅致，鳗鱼饭入口醇厚酥软，回香也非常浓厚，搭配上梅酒，清冽甘甜的酒香搭配鳗鱼。

但不能说是有传闻中那么惊艳的地步。或许是我本身并不是那么感冒，有时间可以来吧。（因装修，暂时歇业，3月底重新开业。）

【章鱼小丸子】

章鱼小丸子应该是大家耳熟能详的小吃了，章鱼烧粉团成一个个小丸子，里面裹上章鱼肉，炸至金黄，上面撒上木鱼花、海苔，淋上沙拉酱、番茄酱、烧烤酱。入口Q弹，外焦里嫩。

这种小吃几乎每个美食街、美食城都会有，我们是在大阪海游馆旁的小吃城吃的~

【酱油生蛋饭】

这个饭我算是慕名而来的，之前在日剧里经常看到主人公们吃酱油拌饭，去之前还有朋友让我一定要去吃，好奇拌生鸡蛋会是什么味道~

出乎意料，真的很好吃！将生鸡蛋拌入热腾腾的酱油饭中，蛋液使得每粒米饭包裹着酱油粒粒分明，同时蛋液也被加热至熟，饭香味美。

不过相比其他美食，缺些营养。感兴趣的蒙奇奇们可以尝尝~这个也是在大阪海游馆旁美食城吃的·

【纳豆】

在去日本前，我还没有听说过纳豆这种食品。在日本，纳豆几乎是每个人每天都会吃的食品，因为还有极高的营养成分。

起源于中国古代秦汉时期，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。

不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用——摘自百度百科

不查不知道，纳豆竟然起源于中国！我们住的酒店每天的早餐里都会有纳豆，即使菜的种类再少，都会有纳豆，可见纳豆对于日本人的重要性。

吃法是将保鲜膜撕掉，将酱油挤在纳豆上，用筷子顺时针搅拌2分钟，直至丝状物出现，倒在米饭上即可。

纳豆很有营养，我妈妈每天都会吃，对中老年人很有帮助，我接受不了这个味道。在酒店没有吃到的蒙奇奇们可以在超市买到~

【汤豆腐】

刚刚说到的纳豆是黄豆制成的，同样，黄豆磨成的豆腐制作而成的汤豆腐在日本也非常受欢迎~清淡浓香的汤配上入口即化的豆腐，营养暖胃又暖身。

阿珩的店铺推荐：

店铺名称：南禅寺 顺正

店铺所在位置：关西·京都

部分消费：

云水料理：8000-15000日元；
汤豆腐套餐：3000-4000日元；
汤叶会席：6000日元；
汤牛肉涮涮锅：8000日元起

店铺网址：//www.to-fu.co.jp/cn/（可电话预约）

+81-75-7612311，+81-50-55904166（预约专用）

阿珩说：

顺正是日本吃汤豆腐最好的三家老店之一。该餐厅创业于1839年，位于南禅寺门外，环境清幽。

这间传统的京都豆腐料理，可以说不仅仅是一家餐厅了，日本园林式的布局非常精美，进入餐厅之后的装潢细节也非常精美，用餐过程可以全程面对庭院，实在是享受。

我们午餐吃得大概是6000日元的汤豆腐会席，豆浆很醇厚，并且搭配开胃小菜的海鲜们显得非常清新爽快。

但可能我是口味较重的那种吧，并不太欣赏得来豆制品的原味，后来的料理美则美矣，但是都太过清淡。尤其是柚子汤豆腐锅，真的太过寡淡。

如果非常想尝试豆腐料理的话还是值得推荐的，从服务到菜品还有环境都没什么可挑剔的。

【寿喜烧】

日本的肉类也是出名的鲜美，尤其是神户和牛，更是卖到几百上千。所以与肉相关的美食也非常受欢迎，最有特色的当属寿喜烧了。

寿喜烧于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程式。相传在日本古代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹。

阿珩的店铺推荐：

店铺名称：浅草今半(国际通り本店)

店铺所在位置：关东·东京

人均消费：3800日元+

店铺网址：//www.asakusaimahan.co.jp/e_restaurant（可预约）

阿珩说：

一直想尝试一次正宗的sukiyaki，来了浅草寺，自然没错过这家。

点了双人份的寿喜烧，被上来的牛肉首先惊讶到了，原来牛肉真的会像纹路分明的大理石啊，有专人负责料理，所以我们完全不用动手。

各色食材和魔芋结搭配寿喜烧汁将牛肉独特的香味完美的激发出来，每一片牛肉放到了专门的蛋液里蘸了之后口感都会变的柔和许多，本身的醇厚配合蛋液的柔和，真的非常完美。

回到中国这么久，还想再吃一次这样的寿喜锅啊。

【河豚】

日本作为一个热爱吃河豚的代表民族，河豚的做法也非常多样，对河豚感兴趣的蒙奇奇们一定不要错过哦~

阿珩的店铺推荐：

店铺名称：づぼらや河豚料理(道顿堀店)

店铺所在位置：关西·大阪

人均消费：2700-5500日元

店铺网址：//www.zuboraya.co.jp/（可预约）

阿珩说：

都说古人冒死吃河豚鱼，今天便请大家来尝尝河豚鱼到底有多鲜。店面位于繁华的道顿堀，只要看到一个巨大的河豚门饰，可就算找对了。

我们点的是5400元的套餐，有河豚刺身，河豚火锅，炸河豚和河豚汤泡饭以及最后的橙子甜品收尾。河豚的肉并不算细嫩，肉质紧实富有弹性，从刺身开始到火锅和炸河豚，各有各的风味。

但说起惊艳，还是那一碗河豚汤蛋花泡饭，河豚汤的浓郁搭配软硬恰到好处的米饭和淡淡的葱香，还有鸡蛋柔滑的口感，吃一口下去，鲜美的滋味都在口中弥漫许久。

如果预算宽裕，你还可以品尝到河豚白子，据称细滑丰腴、奶油般的口感却十分独特，但由于部位有些敏感，我们便没有尝试。

小结：

日本特色美食代表的推荐，在此告一段落。关于店铺推荐都是阿珩同学亲自去过并品尝过的，感受也都是发自内心！里面有些店是需要提前预约的，蒙奇奇们要记得提前预约呀~