初见传奇：琵琶湖畔近江怀石的料理真髓
在我漫步日本列岛的过程中，琵琶湖是一个非常特殊的地方。所谓东有富士山，西有琵琶湖，公认为日本的两大象征，琵琶湖作为日本最大的湖泊，因为临近京都，自古就是日本民族和文化的发源地。琵琶湖孕育了历史悠久的近江文化和在日本历史上具有深远影响的近江商人。大家都知道，怀石料理就发源于京都的古寺中，其实琵琶湖所在的滋贺县也是日本料理的发源地之一，京都风格的怀石料理称为京料理，可以说是公认最正宗最传统的日本料理，以滋贺县为代表的日本料理融入了当地乡土料理的精髓和近江传统风情，创造出独具特色的近江风格怀石料理，特别是大量运用风景优美，物产丰富的琵琶湖湖中珍味，在味觉和视觉上都具有独特美感。在日本料理的各种流派中，就是带有琵琶湖乡土气息的近江风格怀石料理。 在琵琶湖的南岸，就有一家日本远近闻名，率获大奖的传统近江风格怀石料理屋，对我来说有着非同一般的意义，今天就从初次造访说起。 大约一年多前，我正在筹划新年日本之旅，其中重点就是冬日暖阳下的琵琶湖。一直非常喜欢近江风格的怀石料理，于是准备在滋贺县选一家料理店，通过精心筛选和各方面比较，最后选定了一家名为滋味康月的餐厅我最为欣赏，于是提前一个多月打电话预定，因为酒店订在神户，所以午餐比较合适，结果店家说午餐两年内都满了，当时差一点就放弃，考虑到午餐如果都要等两年，晚餐岂不是要等更久，而且晚上吃完坐火车赶回神户有点辛苦。但是实在是特别想去，于是打算再碰碰运气，结果晚餐居然顺利预约成功。后来我明白了两件事情，首先这家餐厅的午餐确实需要至少等待两年，第二，那天我差点错过了也许是人生中最为重要的一家餐厅和一位非常珍贵的朋友。...