近几年，多次去泰国旅行，在泰国中部的曼谷、北部的清迈及南部的诸多海岛，品尝过多样泰国美味佳肴。体验了泰国菜的酸、辣、咸、甜、苦五味绝妙的融合，他乡不可复制鲜美。至今想起还口齿留香、回味无穷。 泰国菜也和中国一样有菜系之分，有泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜四个菜系。是根据四方地理和文化差异，所使用的食材跟邻近国家的一样，口味也相似邻国来区分的。泰国菜不同于中国菜系基本是一菜一味的原则，泰国菜经常是一道菜中酸、辣等多味并存，并且强烈而浓郁。泰国菜中食材的搭配及辅料的运用，也与中国菜存在差异，这些都能勾起人们的好奇心与新奇感，挑逗着人们的味蕾。但是，泰国菜与中国菜也存在许多相同之处，比如对食材的运用和烤、炒等烹调方法。就因为这种不同与相同的结合，使我们对泰国菜有一种即陌生又熟悉的感觉，并为这种感觉而痴迷。 近年来，在国内大都市开设的泰国餐厅很受欢迎，在深圳用大众点评一搜泰国菜，马上就有20多家分布于各个区域，由此看出泰国菜受欢迎的程度。即使你是第一次到访的吃客，也会因泰国菜浓郁的味道而念念不忘。一位朋友曾极力推荐我去深圳一家泰国餐厅，说是好吃的不得了。去过之后你会发现，它与泰国当地的泰国菜相比，虽然味道相似，但差距很大。只有在泰国吃过真正的泰国菜的人，才能品尝出它的区别。泰国人做菜十分注重新鲜，无论是蔬菜、生肉还是调料，都必须新鲜。尤其是海鲜基本都是活蹦乱跳的，味道自然鲜美，这也是真正泰国美味在他乡不可复制的原因。...