·为了享受美食去日本,你就该冲著这些来
地球上最极致的飨宴,不在纽约,不在巴黎,也不在曼谷,而是在东京。东京银座八条街加起来总共摘下了十六颗米其林星;京都有七家米其林三星餐厅,二十二家二星餐厅,堪称是地球上米其林餐厅密度最高的城市。 饮食作家马特·古尔丁戏谑道:如果光米其林的星星无法打动你,那就听听这个:2013年11月,京东顺利使联合国教科文组织将日本料理登入为世界无形文化遗产,而至今全世界只有极少数人国家的料理受到如此认同。 造就日本料理这般特殊性的因素繁多-对用料的执著、精细的技巧,以及数年来的一丝不苟与精益求精。然而其中最重要的,其实是一个简单的概念:术业有专攻。在西方世界,可以看到餐厅将味噌煮牛小排、白松露披萨跟柠檬醃鲈鱼同时放进选单里,尽可能提供多样的菜色来吸引各种顾客。...