美食攻略！去泰国必吃的十道美食，款款击中你的味蕾

泰国可以称得上是美食者的天堂，无论您的口味是重还是淡，在这里都能找到心仪的美食。下面就跟小编一起来领略下泰式美食的魅力吧！

泰国菜讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡。通常来说以咸、酸、辣为主，其中带一点点甜，而苦味隐在背后。第一次尝试泰国菜的朋友一般都会觉得味道奇特，因为五种味道同时出现在口中，加之很多东南亚的特色调料，会让你有一种新奇的体验。

就目前来说，泰国菜分为四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜。这四大菜系反映了泰国不同地理位置和独特文化，各大菜系所用食材分别与邻近国家相似。例如泰南菜，和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜与寮国菜一样善用青柠汁。

1、冬阴功汤

冬阴功汤又称为泰式酸辣汤，是泰国的“国汤”，也是世界十大名汤之一。在泰语里“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，所以直白来说冬阴功汤就是酸辣虾汤。烹饪时加上南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露这些特色佐料，一份具有很好养生效果的冬阴功汤就制成了。

椰汁鸡汤已有数百年的历史，是曼谷名汤之一，因为用椰奶为汤底而得名。在汤中放入南姜，香茅，芫荽，朝天椒，鱼露，青柠檬汁，砂糖等佐料调味，汤沸腾后放入鸡块和柠檬叶。口感清爽顺口，非常美味。

Tom kha kai

清迈面又被称为咖哩面，是泰国北方饮食的代表，也是泰国随处可见的美食。用肉骨熬成汤底，将鸡腿和黄咖哩汤一起炖到软烂入味后加入软的鸡蛋面和炸至金黄的鸡蛋面，最后撒点葱花或者加点鸡肉，配上酱汁和蔬菜。清爽可口的清迈面作为早点是非常不错的选择。

泰式炒河粉可以称得上是泰国菜里面的招牌菜，它也是泰国非常受欢迎的街头小吃。先将Q弹的河粉用甜酱炒一下，然后加上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等丰富的配料，再淋上几滴柠檬汁，搅拌均匀后来上一大口，Q弹的河粉、香脆的花生以及新鲜的豆芽，裹着酸辣的汤汁给你的味蕾留下深刻印象。

phat khi mao

咖哩是东南亚人最喜欢的调味料之一，在泰国咖哩也在多种料理中出现，夸张点说几乎所有食材都可以和咖哩一同烹饪。黄咖哩的口感柔和，除了草本的味道之外，还会有微微的咸味。香气浓郁的黄咖哩汁裹着鲜嫩的鸡肉，要是再来份米饭，那真的是冬日里的一大绝品。

螃蟹可以说是最受欢迎的海鲜之一，炒、蒸、焗，怎么做都好吃。而泰式咖哩炒蟹更是当中的极品，集香、甜、辣、浓、滑于一身，汤汁满满一盘，啃完蟹肉后还能拿拿汤汁蘸面包或者拌饭，独特的味道，很受国内外游客的追捧。

fried crab with curry paste

泰式生虾是泰国最常见的一道凉拌菜。做法是将新鲜的虾子去壳挑肠，留下虾肉，再浇上大量采用香茅、辣椒、蒜米、打抛叶和青柠汁调制成的酱汁。生虾肉的口感柔滑弹牙，味道酸辣兼有蒜香，最能品尝到虾肉的原汁原味。挑一只虾子喂到嘴里，先是一股呛辣直击口腔，接着才能感受到虾肉的鲜美，整个口感非常过瘾。

泰式猪脚饭是用卤好的大猪蹄配上泰国香米而得名。猪蹄经过10多个小时的焖煮，再用文火慢慢熬，到最后猪蹄的皮层都会焖成软软糯糯的口感。同时配上爽口的小菜和泰国独特的酸辣酱汁，再加上泰国特色香米。一口下去，卤猪蹄加上米香，一点都不会觉得油腻。

kao ka muu

芒果糯米饭是泰国的特色甜品，主要食材为芒果、糯米和椰奶。虽然食材简单，但组合在一起会有神奇的口感。芒果的果甜带一点点酸，酸味一瞬又被糯米的香甜融化，可以让你在口中轻松品味两种味道的交替，但不会令你有突兀的感觉。

青木瓜沙拉是泰国人非常喜欢的一道开胃小菜，它包含切碎的青木瓜丝，胡萝卜，花生，西红柿，豆类，罗望子，鱼露，酸橙汁，虾乾和适量辣椒。入口后即有酸、辣的口感，随后辣椒又带出青木瓜的鲜脆口感，让人一吃就胃口大开。