寒冬 · 澳门食行记

“你可知Macau 不是我真姓”。小时候好喜欢唱这首歌，因为感觉自己唱那个童音特别好萌，也顺便记住了Macau。初见澳门是在初中，跟团旅行，印象只剩下赌场、大三巴、还有大三巴门口一路的试吃。半天的旅程让我记住了澳门的小资，地方不大，路很窄，但是街道装饰很美，特别有情调。半天甚至一天对于澳门来说都太小气了，于是乎直接来个两天一夜，这份诚意也换来了Macau的多一份真诚。总之，发自心底喜欢这里。

此行首要目的是行摄，其次就是吃。出发前翻看了好多攻略， “呕心沥血”地把攻略里小吃店的位置在地图上找出来、一一画在纸上，也顺便把住处旁边的大街小巷摸清楚了。

澳门的街道也是一个亮点。对于外地人来说，要看着地址找到店面是很复杂的。澳门街道短小，星罗棋布且纵横交错，不像内陆的街道那么方正，路口多而复杂，名字也很拗口。要到达目的地，最好的方法就是直接问当地人，告诉他们你要去哪条路哪号门，尤其是吃的小店，当地人一般都会知道（至少我遇到的都是这样子）。问路的时候最好能够确切的知道地方名，一方面是一种礼貌，不用浪费别人的时间思考你到底要去哪，另一方面也是能力，至少说明你是做足功课的。我本以为自己是做足了功课的，但在潘威记支吾了半天说不出“玛嘉烈”完整店名，就被老板笑了。

吃的东西，我一一道来。

澳门第一餐吃的是恒友鱼丸（板樟堂一条小巷里，玫瑰堂左边的一条小巷里）。好多人呀，虽然写着不用排队还是秩序井然，像学校门口的麻辣烫一样，种类多个头也大，看着很有食欲：蟹肉棒长得跟螃蟹的钳子一样但是肉嘟嘟的，洋葱头一样的就是芝心丸，还有夹心的豆腐块，很多都叫不出名堂来。放在铁兜里给老板娘，在水里涮几分钟就OK了。丸子都很弹牙，咖哩味很浓，尤其是青菜吸饱了咖哩汁，放到嘴里满口的咖哩味。最爱芝心丸子，内里的芝心很饱满很香，一咬就喷涌出来，味道也不会被咖哩味干扰。

转角偶遇钵仔糕（草堆街附近，玫瑰堂到大三巴的路上左边有条小巷子下去，对面左手边就是），这是计划之外的“艳遇”。钵仔糕和广州见到的不同，一个圆滑的梯形，放在蛋糕纸上，晶莹透亮。卖钵仔糕的是一对上年纪的人，阿伯负责拿糕阿婆收钱。阿伯很热情地给我们讲故事——他以前是卖雪糕的，于是创新地用做雪糕的方法来做钵仔糕。，他家的糕确实和别人家的不一样——广州的钵仔糕呈胶状，有点韧性；阿伯的钵仔糕更像布丁，一口就可以轻松咬下一小块，很香很滑，凉凉的，甜而不腻，要不是阿伯自己介绍也吃不出和雪糕还有亲戚关系。一来好吃，二来两老有爱吧，吃起来有种满满的幸福感。第二天还想去找他，但是没开门，真是一期一会的幸福呀。

2017年：故意去找，没找到，真的是一期一会呀～～

第三餐是潘威记（天神巷，眼镜88门口那条小巷，直走到拐弯处前便是）。网友说是比较正宗的法式甜品，炖蛋和芒果泡芙网评最高。炖蛋的焦糖好香，蛋很滑，像在吃蛋挞酥皮上面的蛋黄肉，味道和口感都很好；泡芙外表皮很松脆，像在面包里面充了空气一样蓬松，重头戏在里面的奶油和果肉，真的是一颗颗的芒果肉，可见店铺的诚意。澳门的美食品种其实和广州的差不多，但是胜在有诚意，料多味足，这样就已经很不一样了。

第四餐，我们的晚餐，在蕃茄屋解决（玫瑰堂往大三巴那条路中间有个园地，右边往上走就是）。传统老店，since 1994，看起来平淡无奇，外观、餐牌、价格看起来都和普通的小餐馆甚至快餐店差不多。我们19点多去到人还不多，等我们点了菜门口就开始叫号等位了。没去尝试葡汁，想尝尝招牌焗饭：招牌薯蓉蘑菇龙脷焗饭，表面有奶油味慢慢的薯泥，鱼块是炸的，可以像剥洋葱一样剥出一小片一小片的鱼肉；白汁猪扒焗意粉，白汁有点烧烤味儿，有别于在广州吃过的白汁。相比之下我更喜欢我家薯蓉的味道。还点了葡萄牙Sumol有气汽水夏威夷果口味，比广州的玻璃瓶可乐小一点，不会像平时的汽水那么呛喉喝的是满满的一口“气”，透过玻璃瓶可以看到悬浮的果肉，喝起来吃不到果肉，很特别。

2017年：换了新店，到老店然后会有路牌指导著去新店，依然辣么好吃

晚上小逛了下大三巴附近的街道，入夜了街上行人都很少。宵夜可丽饼（蕃茄屋下来一点的位置），B儿说她在法语课上总是听到这个食品于是就尝了一下。可丽饼外皮有点像鸡蛋仔，质地很软，有淡淡的蛋香味。我要的是甜的草莓味可丽饼，总觉得可丽饼和草莓是绝配。做饼的过程就像是厨师在饼皮上画画，材料有奶油、巧克力酱、果仁碎，草莓均匀分布，对折、从左角转到右角，一气呵成。吃起来有种幸福的味道，吃每一口有都很有料，特别是末端果仁沉积，一口咬下去好多松脆的果仁，混著奶油，口感好极了。

2017年：中午去的没找到，是关门了还是还没开门呢？真怀念这味道呀～

早上趁旅行团没来之前出去逛，走老远去到十月初五街，在康公庙和花王堂之间找到了南屏雅叙。好市井的茶餐厅，顾客很多，尤其是老人家，看报纸的聊天的，颇有小茶楼的感觉。特别传统的茶餐厅，点餐时把要吃的写在纸条上，服务生吆喝着告诉厨房，买单亦是如此。每层楼两三个服务生，和熟客聊聊天，不紧不慢。厄华田味道偏淡；黄油多士炸得比平时学校食堂的更松软，多士中间有一块黄油在一点点融化，也不会特别油腻，服务生说蜜糖和多士更搭哦；菠萝油的酥皮比较硬，好久没吃酥皮包了也不错；鸳鸯，奶茶和咖啡混搭味道有点神奇，感觉更像茶加咖啡，口感很滑；南屏出前一丁，方便面质感的面，味道要比方便面层次更丰富，叉烧特别香甜。吃得饱饱的，人均30-40港币，价钱和吃一顿正餐差不多。

回旅馆路上在转角位置遇到一家小小的早餐大排档，很多上班一族在这里打包，粥在铁锅里沸腾，看着很有食欲，估计也挺好吃。

中午坐车去氹仔，逛了当地人认为比威尼斯还好看的金沙城，说到底还是大型购物商场，不过确实装修得好有特色。在金沙城喝了星爸爸，价钱比广州贵一点，尝了新品咖啡，栗子味道好浓郁，但咖啡味不太浓。小B儿的估计是摩卡巧克力味比较浓。PS：卖咖啡的小哥好帅呀！这几天在澳门见到的帅哥比在广州一星期甚至一年见到的还要多，样子标准也有身高，穿着得很讲究，一饱眼福。

前一天在半岛没能吃上传说中最正宗的玛嘉烈葡挞，因为店铺周三休息，唯有改道去威尼斯人找他的分店。9港币一个葡挞，现做现卖。个人感觉夹心不够以前在光明广场上喜洋洋早茶吃的滑，外皮很厚很酥脆。大概是流传过广过久吧，葡挞貌似已经成为了一个噱头、澳门的一个标志，家家都在卖各式各样的葡挞，而真正的葡挞已经不知道藏在哪里了。

大利来猪扒包的广告已经卖到了珠海港口了，到了官也街附近的大利来门口，我也要凑个热闹。一天限购300个，32港币一个包，猪扒超大一块，估计是醃制了然后炸的，很入味，包也烤得表皮焦脆甚至到硬的地步，女生吃一个就饱了。澳门餐厅大多习惯餐后结账，离开的时候带着餐牌去结账或者服务生吆喝着“6号台50蚊”告诉柜台，找回来的大多是硬币，一天下来钱包鼓鼓的。

2017年：换了位置依然好吃😋

去大利来的路上经过沙度娜（地堡街泉福新村第一期第六座裕嘉阁地下AA铺95号，官也墟门口的大路往左走差不多到路口就是），买了个木糠布甸。我印象中的布甸和布丁差不多，圆滑而富有弹性。但这个布甸重新整理了我对布甸的印象，超级像雪糕，比雪糕少了点水分，凉凉的，跟雪糕一样细滑，口感不错。表面的木糠吃不出是什么，很细碎像沙子一样，没什么味道。

官也街很短，是手信一条街。最多人排队的是晃记饼屋，不可以试吃，买了些杏仁饼杏仁味特别浓很香，还买了店里独创的肉切松，很脆，味道有点像鸡仔饼。官也街上还有好多出名的葡国菜餐厅如公鸡、小飞象，好多攻略都有提到，还有莫义记貌似吃大菜糕不错，街口有家日之船，以前在广州吃这家店的章鱼小丸子特别好吃，这些我们都没时间享受了。在官也街只免费试吃了一个榴梿雪糕，特别特别香的榴梿味，像在吃榴梿一样。

晚饭在街口一家小小的餐厅解决，门口挂著蔡澜的相片，店里播著内陆的电视剧，粤语配音。这里的牛杂貌似很出名，要了一个牛杂河粉，牛杂煮得很入味，也不会硬，牛杂汁和河粉真是绝配呀。澳门很多处都还有小小的升降货梯，在南屏雅叙、澳门中央图书馆、这家小餐馆里都见到了，用来运输一二楼的物资，食物、书什么的，不用人工搬来搬去，方便省地。

澳门给我最深刻的印象是人。

从外观上看，也不知道是不是我的心理问题，总觉得在澳门见到的人穿着都时尚一些。两天见到好多帅哥，特别赏心悦目。

在澳门问路是一件很有趣的事情，深刻体现了当地人的热情。向一个人问路，周围的行人也会插嘴，我们在车站问路几乎是整个车站几个人一起在讨论，在商店问路店员顾客一起来帮忙。他们的回答都特别详细，有的还告诉你最省钱的出行方案，很感动。印象最深的是找旅店时遇到的那个阿伯，看我们两个在路边看地图就主动上来打招呼：“地图甘细只字点睇呀。”阿伯很热情地给我们指路，还跟我们讲附近的状况和历史，一副很想和人聊天的样子，相当可爱。澳门人给友人的感觉就是很友爱，在茶餐厅吃早餐服务阿姨主动拿蜜糖教我怎么吃多士，赶去关口时车上一同下车的一个路人甲几乎送我们到关口。两次自由行让我更加相信“人性本善”，只要你给予人多一份信任，你也会收获到更多帮助。

在澳门，你对人笑，人也对你笑，就这么搭讪上了。这样搭讪了好几个外国人，尤其是在氹仔。在威尼斯人，船伕都是外国人，但跟友人一点隔阂都没有，对着我们的镜头摆POSE，热情地对着我告白，无拘无束的大声歌唱，相当享受他的工作，开心无邪得像个孩子。大酒店的保安也是一个萌点，英皇酒店门口木讷的保安和跟他拍照的游人站在一起显得很呆萌，金沙城的保安卷著大舌音和我们讲英文指路，威尼斯人的保安在我们问路时点头行礼很有礼貌很有绅士风度。官也街附近有家餐厅门牌很有特色，我们在门口拍照，里面的外国人看着我们笑，更有甚者走出来和我们聊天，送我们明信片邀请我们进来吃饭，很友善。在澳门，搭讪外国人是一件很容易的事情。他们是那么的可爱，主动走进我的镜头，非常乐意帮忙和交谈，真想坐下来和他们好好玩儿。

澳门两天，看似走过了三分之一的澳门，但其实澳门的美远远比我眼见的要多得多。离开时我对澳门说：澳门，我还会来的。