跟随大厨游丰洲海鲜市场、品寿司大餐

可能小编一直对国内的集市【菜市场】念念不忘，非常享受逛菜场的感觉；所以每到一个地方，但凡知道当地有集市，我都会挤过去，感受一下熙熙攘攘的氛围，看一看当地人买东西的方式；然后再买点自己喜欢的新鲜水果慢慢吃，心里就美开花了。可能你们会觉得我特别容易满足；但小编想说的是，出门在外，尤其在国外，想要买到便宜又新鲜的水果，非常难；而且集市基本是一周一次，能不能碰上也得看运气（比如受行程安排影响等）。而日本呢，除了筑地海鲜市场外，小编真的很难看到还有像国内【菜市场】这样的集市，基本上都是二手市场、主题集市（如种植一类/鲜花、树苗什么的），对小编来说吸引力并不大。

而自从原筑地市场搬迁到新地址丰洲市场，新址于2018年10月11日开业以来，游客已经无法进入海鲜交易市场的核心区域、观看当地人买卖的情景。虽说旅行社有海鲜市场参观的路线，但基本上都是在市场的外围简单参观一下，再在附近的寿司餐厅里用个寿司餐结束。而Hatago Travel提供的一条路线，可以让游客跟着有几十年海鲜采购经验的寿司大厨（当然还有陪同翻译的私人导游），早上六点多出发，坐车前往丰洲市场，参观已经不再对游客开放的海鲜市场区域，感受寿司大厨繁忙的一天。

看专业人士如何挑选做寿司的海鲜（需要足够新鲜足够嫩足够…），学一手以免将来在国内买海鲜再上当受骗。至少小编只能在鱼下锅甚至吃到嘴里时才能说出来自己买到的食材新不新鲜。同时还可以对比下国内海鲜市场，感受/观察日本这边如何管理海鲜市场，并随时向大厨请教任何小伙伴想了解的问题。

参观结束之后，当大厨回到餐厅开始准备定制款当季寿司午餐的同时，导游带我们继续参观海鲜市场原址-筑地市场区域。虽然搬迁之后这里已经不再是主要的海鲜市场，但游客依然可以参观外围。之后本来计划前往参观时尚区域-银座及歌舞伎剧院，但我们更想去台场看看；导游非常好，也因为我们只有两个人，所以很轻易的就改了行程。

参观海鲜市场的时候，最好穿戴耐脏舒适的衣服和鞋子；因为在参观海鲜市场时，鞋子和衣服很可能会被弄脏。