近幾年，多次去泰國旅行，在泰國中部的曼谷、北部的清邁及南部的諸多海島，品嚐過多樣泰國美味佳餚。體驗了泰國菜的酸、辣、鹹、甜、苦五味絕妙的融合，他鄉不可複製鮮美。至今想起還口齒留香、回味無窮。 泰國菜也和中國一樣有菜系之分，有泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜四個菜系。是根據四方地理和文化差異，所使用的食材跟鄰近國家的一樣，口味也相似鄰國來區分的。泰國菜不同於中國菜系基本是一菜一味的原則，泰國菜經常是一道菜中酸、辣等多味並存，並且強烈而濃郁。泰國菜中食材的搭配及輔料的運用，也與中國菜存在差異，這些都能勾起人們的好奇心與新奇感，挑逗著人們的味蕾。但是，泰國菜與中國菜也存在許多相同之處，比如對食材的運用和烤、炒等烹調方法。就因為這種不同與相同的結合，使我們對泰國菜有一種即陌生又熟悉的感覺，併為這種感覺而痴迷。 近年來，在國內大都市開設的泰國餐廳很受歡迎，在深圳用大眾點評一搜泰國菜，馬上就有20多家分佈於各個區域，由此看出泰國菜受歡迎的程度。即使你是第一次到訪的吃客，也會因泰國菜濃郁的味道而念念不忘。一位朋友曾極力推薦我去深圳一家泰國餐廳，說是好吃的不得了。去過之後你會發現，它與泰國當地的泰國菜相比，雖然味道相似，但差距很大。只有在泰國吃過真正的泰國菜的人，才能品嚐出它的區別。泰國人做菜十分注重新鮮，無論是蔬菜、生肉還是調料，都必須新鮮。尤其是海鮮基本都是活蹦亂跳的，味道自然鮮美，這也是真正泰國美味在他鄉不可複製的原因。...