今天偶然翻出了一張幾年前的照片，是幾年前去仙台的時候拍的，是一家1000日元理髮店。
以前在日本，服務業價格相對較高，只要是有人服務的行業，因為人工較貴，收費都不便宜。
最近這幾年，極簡風盛行，再加上經濟不景氣，地主家和長工家餘糧都不多，因此各種低價產業開始流行。
在服務業中，如果能對服務環節進行精簡，去掉不必要的流程，可以減小營業面積，減少服務人員，降低經營成本。因此現在日本很多連鎖服務業的價格，已經降到了合理甚至低到不可思議的價位，很大程度上靠高流水來賺錢。
比如說，國內也可以見到的連鎖餐廳薩莉亞，到了日本才知道這家意大利風味飯館，其實是日本人創立的。
一份小吃四五百日元，一份套餐700日元起，這個價格和國內薩莉亞基本沒區別。
還有連鎖超市：驚安的殿堂-堂吉訶德，是很多人去日本採購小商品的必去之處，24小時營業，犧牲商鋪的購物環境，提高貨物容積率，靠低價格換取銷售額。以及著名的百元店-Daiso大創。都是打的低價牌。
一「錢」洋食不算，日本戰後的一錢洋食，指的是1日元就可以買到一份小吃，現在日元的面值變化這麼大，吃一頓飯恐怕要一千元，不知道什麼時候改名叫一「千」洋食。
我在仙台遇到的這家理髮店，也是走的這樣的經營思路。
店名就很簡單直接，Cut 1000，也就是理一次髮1000日元，不論男女，兒童，一律一千。
口號也是Speedy，Lowprice，HighQuality： 快捷，低價，高質。
1000日元，摺合人民幣大約六十多元，在國內的大城市理一次髮，現在也要這個價格，想要便宜就要辦卡，一次充值最少五百一千的，當時看着便宜，也許沒幾天店鋪就給你來個捲包匯，關門大吉。
國內理髮店最讓人接受不了的，就是不停地推銷各種增值產品。Tony老師不斷在你耳邊說 「我們給你免費做一個油脂檢測吧」。。。。然後，「你的髮質需要做護理，我們正好有個產品這幾天促銷。。。」，「買張卡吧，以後來理髮相當於打五折，多合算。。。」
遇到這種情況，我通常的做法是嘴脣緊閉，一概不理。但是你無法讓推銷的人閉嘴。
再加上店裡通常殺馬特風格的流行音樂，味道刺鼻的洗髮水（稍好一點的也要加錢），而且往往要排隊半個小時以上。總的來說，給人一種高價低質的感覺
所以我經常會跑到超市裡，在不起眼的角落裡，往往有那種便民理髮的小格子間，花上10元20元，簡單地把頭髮剪短，10分鐘搞定。當然了，我這人是不太注重外形的，想要剪個好造型的，還是要選擇一些相對高檔的理髮店，找你熟悉的Tony老師。
所以我想，日本這種店，也是面對像我這樣的目標客戶，怕麻煩，怕花錢，怕排隊，不怕樣子難看。
和日本很多快餐店一樣，這家店也是沒有收銀員的，需要先在機器上買票，價格是1000日元，再加80元稅。 營業時間是987，一週七天，早上9點到晚上8點，當然理髮師是要輪班的，基本勞動法還是要遵守的，咱又不是互聯網公司，不需要福報。和大多數公共場所一樣，不能抽煙，不能打手機，不能帶寵物。
大門上用簡潔的說明標註了整個理髮的流程：買票–>剪髮–>吹風–>吸毛。總之，作為一種快餐式服務，所有的流程都要標準化，儘量讓客戶沒有需要選擇猶豫的環節，這樣才能最大提升服務效益。而這個大門上寫清楚服務流程的做法，明顯是借鑑了麥當勞的經驗。麥當勞在點餐櫃檯上面，懸掛著很大的燈箱，上面有套餐和小吃的照片，價格都標識得很清楚，目的就是讓客戶在排隊的過程中，就已經決定自己要買什麼，節約點餐的時間。
這種店通常不大，裏面3，4個理髮椅，買了票以後進去，如果有人就自覺排隊，每個客人理髮大約10-15分鐘左右。理髮師會拿出一個小冊子，裏面各種髮型，讓你挑你想要的髮型，既便於雙方溝通，也避免理完髮後有糾紛。
這種店是不包含洗髮服務的，這樣可以節約洗髮池的空間，另一個，按照他們的經營理念，洗髮這種動作，可以自己在家裡完成，沒必要去外面花錢做。當然，按摩就更是想都別想了，這輩子都別想了。
理髮師動作相當麻利，送別剛理完髮的顧客，向門口處行完鞠躬禮，轉身即開始收拾地上的碎髮。用吸塵器吸散落地上的斷髮，用羽毛撣子將理髮椅不留角落地輕掃一番，再為椅子上噴上香水，最後快速地用磨刀器打磨一下剪刀頭，再請下一位客人就坐。一氣呵成，一個步驟都不落下。我猜他們一定是為此專門訓練過的，我觀察過多次，誇張地說，似乎連他個動作的走位，每次都無一例外地雷同。這一點也和薩莉亞很像，每一個工具，每一個動作都是設計到最優化的程度，目的就是最大限度地提高效率。當然，對員工來說，這很殘酷，整個工作時間段裡，基本上一點閒暇時間都沒有。
理完髮以後，用這個管子把客人身上的頭髮茬吸乾淨，這個國內的理髮店也有，但是這家店裡還多了一個小裝置，地板上有一條細縫，開啟開關，就會把地上的頭髮吸走大半，剩下的理髮師再來清理，這個能省不少時間。
不過，「師傅你小心點！」 你看這個大叔，頭頂的頭髮都快被你吸光了！
PS 後記
今天調研了一下週邊同事的理髮費用，居然千差萬別。僅統計男士的理髮費用，低的10-20元一次，中檔的辦卡40-50一次，有人喜歡Tony師傅，大約200-300一次。這還是僅限於男士的。
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