如果你問在越南,哪種米飯最受歡迎,答案肯定是碎米飯。
從南到北,從人行道上的小攤位到空調餐廳,都可以買到碎米飯。越南人非常喜歡碎米,可以連續一天吃它不厭煩。
碎米飯,無論是高檔的還是低檔的,都別具風味。該有的配料一樣不會少。
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包括用碎稻米煮熟的米飯,烤或炸的排骨,再加上一點抗疲勞蔬菜和大蒜魚醬、辣椒。而一盤美味的碎米飯的靈魂是香濃的蔥花油。
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越南菜豐富,越南人也很有創意,所以除了烤排骨,碎米還有皮、卷、煎蛋或香腸,以滿足食客的多樣化需求。下午,下班回家,路過一排排煙薰排骨飯,根本讓人無法抗拒。
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然後我們看到,有一些簡單、簡單的東西,卻能打動人心。只是肉飯和一些簡單的配菜,碎飯已成為這個國家最受歡迎的飯菜,並引起了幾代越南僑民的懷舊。
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以下奉上食譜:
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製作步驟:
1. 將新鮮的豬排骨一根根分開,用香料醃製 2 小時或過夜效果更好。
2. 將醃製過的排骨、醃料和椰奶一併匯入錫箔紙中,放在烤箱中用250度的小火烤30分鐘,然後把下面翻過來再烤30分鐘至金黃。
3. 將魚油、糖和椰子水放入鍋中,攪拌均勻。放入鍋中煮沸,然後關火,加入蒜末和辣椒。
4. 將蔥切碎放入碗中。把食用油加熱後倒入蔥花裡
5. 把米飯放在盤子裡,鋪上烤肉、蔬菜、煎蛋卷(如果你喜歡),淋上蔥花和調製的醬汁。
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