美食攻略！去泰國必吃的十道美食，款款擊中你的味蕾

泰國可以稱得上是美食者的天堂，無論您的口味是重還是淡，在這裏都能找到心儀的美食。下面就跟小編一起來領略下泰式美食的魅力吧！

泰國菜講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡。通常來說以鹹、酸、辣為主，其中帶一點點甜，而苦味隱在背後。第一次嘗試泰國菜的朋友一般都會覺得味道奇特，因為五種味道同時出現在口中，加之很多東南亞的特色調料，會讓你有一種新奇的體驗。

就目前來說，泰國菜分為四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜。這四大菜系反映了泰國不同地理位置和獨特文化，各大菜系所用食材分別與鄰近國家相似。例如泰南菜，和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃姜，而泰東北菜與老撾菜一樣善用青檸汁。

1、冬陰功湯

冬陰功湯又稱為泰式酸辣湯，是泰國的「國湯」，也是世界十大名湯之一。在泰語裡「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，所以直白來說冬陰功湯就是酸辣蝦湯。烹飪時加上南姜、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露這些特色佐料，一份具有很好養生效果的冬陰功湯就製成了。

椰汁雞湯已有數百年的歷史，是曼谷名湯之一，因為用椰奶為湯底而得名。在湯中放入南姜，香茅，芫荽，朝天椒，魚露，青檸檬汁，砂糖等佐料調味，湯沸騰後放入雞塊和檸檬葉。口感清爽順口，非常美味。

Tom kha kai

清邁面又被稱為咖哩面，是泰國北方飲食的代表，也是泰國隨處可見的美食。用肉骨熬成湯底，將雞腿和黃咖哩湯一起燉到軟爛入味後加入軟的雞蛋麵和炸至金黃的雞蛋麵，最後撒點蔥花或者加點雞肉，配上醬汁和蔬菜。清爽可口的清邁面作為早點是非常不錯的選擇。

泰式炒河粉可以稱得上是泰國菜裏面的招牌菜，它也是泰國非常受歡迎的街頭小吃。先將Q彈的河粉用甜醬炒一下，然後加上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等豐富的配料，再淋上幾滴檸檬汁，攪拌均勻後來上一大口，Q彈的河粉、香脆的花生以及新鮮的豆芽，裹着酸辣的湯汁給你的味蕾留下深刻印象。

phat khi mao

咖哩是東南亞人最喜歡的調味料之一，在泰國咖哩也在多種料理中出現，誇張點說幾乎所有食材都可以和咖哩一同烹飪。黃咖哩的口感柔和，除了草本的味道之外，還會有微微的鹹味。香氣濃郁的黃咖哩汁裹着鮮嫩的雞肉，要是再來份米飯，那真的是冬日裏的一大絕品。

螃蟹可以說是最受歡迎的海鮮之一，炒、蒸、焗，怎麼做都好吃。而泰式咖哩炒蟹更是當中的極品，集香、甜、辣、濃、滑於一身，湯汁滿滿一盤，啃完蟹肉後還能拿拿湯汁蘸麵包或者拌飯，獨特的味道，很受國內外遊客的追捧。

fried crab with curry paste

泰式生蝦是泰國最常見的一道涼拌菜。做法是將新鮮的蝦子去殼挑腸，留下蝦肉，再澆上大量採用香茅、辣椒、蒜米、打拋葉和青檸汁調製成的醬汁。生蝦肉的口感柔滑彈牙，味道酸辣兼有蒜香，最能品嚐到蝦肉的原汁原味。挑一隻蝦子喂到嘴裏，先是一股嗆辣直擊口腔，接着才能感受到蝦肉的鮮美，整個口感非常過癮。

泰式豬腳飯是用滷好的大豬蹄配上泰國香米而得名。豬蹄經過10多個小時的燜煮，再用文火慢慢熬，到最後豬蹄的皮層都會燜成軟軟糯糯的口感。同時配上爽口的小菜和泰國獨特的酸辣醬汁，再加上泰國特色香米。一口下去，滷豬蹄加上米香，一點都不會覺得油膩。

kao ka muu

芒果糯米飯是泰國的特色甜品，主要食材為芒果、糯米和椰奶。雖然食材簡單，但組合在一起會有神奇的口感。芒果的果甜帶一點點酸，酸味一瞬又被糯米的香甜融化，可以讓你在口中輕鬆品味兩種味道的交替，但不會令你有突兀的感覺。

青木瓜沙拉是泰國人非常喜歡的一道開胃小菜，它包含切碎的青木瓜絲，胡蘿蔔，花生，西紅柿，豆類，羅望子，魚露，酸橙汁，蝦乾和適量辣椒。入口後即有酸、辣的口感，隨後辣椒又帶出青木瓜的鮮脆口感，讓人一吃就胃口大開。