外觀漂亮內芯狠辣：泰國五彩椒

【外觀漂亮內芯狠辣：泰國五彩椒】

清邁府湄林縣森林區座落着一座五星級酒店-邦維曼溫泉度假村，環境優美，視野開闊。

午飯後我在度假村的山上別墅區、文體娛樂活動區散步，發現了山坡上古樹下有一小塊土地的植物有點異樣，葉子綠色，但果實色彩鮮豔繽紛。

湊近彎腰細看，哦，原來是傳說中的「五彩椒」！

什麼是當今世界上種植規模與使用規模最大的調味料作物？

答案是：辣椒。

現時全球辣椒種植高達5000萬畝，年產量3700萬噸。

雖然不是所有人都喜歡辣味，但是近二三十年來「辣風」勁刮全球，且越刮越猛烈。

我在匈牙利布達佩斯、北海道札幌、捷克、斯洛伐克、蘇格蘭、韓國等當地的市場商場見過很多辣椒，鮮貨與乾貨都見過，基本上都是紅色，個頭也大。

而眼前的，是泰國五彩椒，果實個頭很小，俗稱「鳥眼椒」。

泰國「鳥眼椒」是世界上最辣的辣椒之一，個頭比一般辣椒小多了，而且越小越辣，比較常見的顏色是紅色與青色，五彩繽紛的「鳥眼椒」相對少見。

「鳥眼椒」「五彩椒」均屬於朝天椒。

世上的辣椒多是葉子下垂生的，而朝天椒是反向的，椒果朝天（朝上或斜朝上）。按果實形狀分類，在植物分類學上指天椒有4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。

「鳥眼椒」即圓錐椒，椒果較小，但辣度高。

朝天椒綽號花名眾多，如朝天辣子、雞心椒、菜椒、長辣椒、尖椒、五彩椒、圓錐辣椒,廣東香港澳門習慣叫「指天椒」。泰國則又叫老鼠屎辣椒，意思是果實微小如「老鼠屎」。

雖說中國是辣椒消費大省，受四川湖南重慶（在廣東工作的外省人數這三地最多）影響，過去聞辣色變的廣東人現在都成了「辣粉」。但是，全世界最辣的十大辣椒排行榜，中國辣椒無一入榜。

說來神奇，番茄（西紅柿）與辣椒竟然是同祖同宗，歷史考證兩位「紅顏」在1900萬年前是一個「祖宗」，因此現在都歸屬「茄科辣椒屬」。

辣椒幾千年前盛行南美地區，後傳入亞洲，中國人吃辣椒的歷史才三四百年。

朝天椒原產地是泰國,經過引進之後在中囯部分地區種植。泰國朝天椒的營養價值很高,但辣度極高，在世界辣椒最辣大賽上，泰國一種加入了100條搗碎的「鳥眼辣椒麵」，被專業人士與媒體稱為全球最辣的「死亡辣面」。