去香港已經是三月份的事了，因為五月又籌備歐洲的旅行，所以拖了將近半年才斷斷續續寫完。
這次旅行的起因是好友孔老師失戀，加上那個時候我也和女友分手了，所以相伴去近一些的地方散心，所以選了香港澳門。
港澳行已經是很成熟的旅行模式，加上現在L籤和G籤無異，杭州也可以直飛香港，選的是最喜歡的國泰航空，早出晚歸，來回1500一人。
DAY 1 一日七頓大胃王
飛機沒有晚點，兩個小時準時降落在香港國際機場。
下車充好八達通，如果不趕時間完全可以坐大巴，機場快線挺貴的，110港幣一人。
坐機場快線24分鐘到港島再換乘港島線到酒店所在的銅鑼灣。
一出地鐵就是滿大街的勞力士。
到酒店安頓好行李，剛好12點多，正是飯點，拿起相機就開始一天的逛吃拍。
說起印象的美食節目，很多人的第一反應是近年大火的《舌尖上的中國》系列，雖然最近的一期口碑跳水，但仍不妨礙它成為一代經典。
作為舌尖系列的總顧問之一，同樣也是華人圈最負盛名的老饕，蔡瀾先生有一檔節目：《蔡瀾嘆名菜》，私藏許久，今日同外人道。
說來也巧，樓下便有一家榮記粉面，浸淫香港美食攻略多年，自然對這家老字號瞭如指掌——腩汁湯底配上手作油麵，蓋上招牌四拼，靠一碗麵打拚港島多年屹立不倒，自有它的緣由。
進店入座，點單，牛腩雙丸三拼，加一碟魷魚頭，阿姨手腳麻利，在香港小食肆，拼桌是慣例，不必覺得尷尬，只需享受眼前的美食即可。
夥計手腳輕快，即使在僅容下一人同行的樓梯中，也可保盛滿的湯碗一滴不灑，端至你面前。
先說魷魚頭，咖哩辣味，肉質筋道，嘗的出鮮甜，是當天從流浮山捕撈的，量雖少，但在寸土寸金的香港，對得起46蚊的價格。
再說三拼腩汁面，湯底過於鹹，牛腩鬆軟，筋膜仍在，火候把握的恰到好處。
值得誇讚的是墨魚丸，墨魚丸Q彈無比，每一口都要咬的出廚師的手勁。因為榮記粉面對面就是大名鼎鼎的文輝墨魚王，敢在老字號錢另起爐灶，賣的還是同款產品，必有過人之處。
至於麵條，無過人之處，果然在香港，竹升面才是最得我心。
銅鑼灣商鋪林立，APPLE STORE 也在這裏，孔老師手機壞了很久，來了香港豈能不購物？當然買個iPhone X開心一下，價格沒仔細看，大概是內地的八折多一點。
一碗麵自然滿足不了我從昨天就空着的五臟廟，港鐵過海，來到油麻地，尋找宇宙獨一家的『肥姐小食』。
wow，誤打誤撞找到了TVB出現率很高的缽蘭街，傳說中的大姐大誕生地，那句：『我16歲就在缽蘭街做了』 突然在腦海中冒出來哈哈。
出了地鐵按照谷歌地圖的指引，很快就能找到正牌的肥姐小食，之所以強調正牌，是因為一路上有許多也賣相似食物的店鋪。
宇宙獨一號，絕無分店。
創始人肥媽靠生腸、火雞腎、墨魚的三串小食，兩張紙一折，湯湯水水也不漏，硬是俘獲了香港人20年的叼嘴。
說來也怪，我自認是不愛吃芥末的人，更不用說黃芥末，但肥姐家調製的黃芥末，吃的我眼淚不止卻還不停地往嘴裏送。
走過無數遠近聞名的店鋪，在大排長龍的主角旁，一般也有一家受到冷落的綠葉，今天的這家牛雜也是這樣，相比肥姐家的爭先恐後，只有一個老婆婆的叫賣便顯得尤為突兀。
如果你在路邊看到許多香港人，特別是年輕一族，一手拿着一個小小的紙碗，一手拿着竹籤，站在最繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態地站在路邊吃得津津有味的話，不用猜，一定吃的是蘿蔔牛雜。
無論是繁華喧囂的油尖旺、還是在狹窄破舊的離島小巷，都可以見到飄着那種獨特香味的蘿蔔牛雜店，多是一些小店，有時甚至就是一個視窗、一輛小推車。
而那些捧著小碗、捏著竹籤在那團團熱氣裡大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素麵朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。
香港街頭隨處可見的賽馬會，就跟我們的彩票站一樣。
騷氣版瑪莎拉蒂
孔老師真容，微胖界的顏值擔當。
吃完小食，我們打算去油麻地警署打卡，畢竟從小深受港劇薰陶，這個出鏡率最高的警署怎能不去。
路過了大名鼎鼎的美都餐室，只可惜實在沒有肚子了。
白天的廟街，靜謐祥和，一到夜晚變化身熱鬧的夜市。
攝影師小何，也是筆者本人。
天后廟，如雷貫耳，自然要進去拜一拜。
天后廟外都是老人在乘涼。
這塊路牌上的地名大家都很熟悉了吧，雖然不是香港人，卻也從小對這些地名耳熟能詳。
來到油麻地警署錢的最後一個打卡點，安記海味。不記得在哪篇文章中看到過安記的冬菇品質上乘，比樓上火鍋店的良心許多，既然到了，自然要買一包嚐嚐。
港人鍾愛鮑參翅肚，全世界的鮑魚都能在這裏找到。
冬菇記得應該是70港幣左右一包，帶回家後我媽說這是她見過最好的『香菇』。
終於到了目的地，正趕上一群學生也在這裏，不只是遊玩還是採風。
噔噔噔噔，多少大佬在這裏被保釋，多少警察在這裏下班，多少情侶在這裏分手…
巡邏的軍裝，趕緊偷拍下，真的和電視裡一樣。
改裝卡宴，不得不說前臉還是原裝的好看。
半島酒店，可以說它見證了香港的歷史。
經過1881，對奢侈品不感冒的我一眼發現了角落裡的溥儀眼鏡，知道這個牌子是因為《寒戰》中彭于晏給梁家輝買的就是眼鏡中的奢侈品——溥儀。
精緻的藝術品
來到油麻地，自然少不了去重慶大廈走走，王家衞的《重慶森林》讓它一舉成名，許多香港人對它望而卻步。
大量各色人群仍選擇在這座「森林」裡逗留，因它「便利」和「低價」，也因它是非法活動的「天堂」。
往常，重慶大廈仍然處在香港的「心臟」，卻似乎歷來不屬於香港。
重慶大廈對面有一間極小的飲品店，隊伍卻排的老長，叫做『THE ALLEY』。
我一向對於網紅店的排隊不感冒，覺得這是遊客的行徑，正要離開，卻察覺排隊的基本都是香港人，用粵語說著這家的出品多麼驚豔。
那就試試吧，抱着嘗試的心態，幸好速度快，不到半個小時就拿到了他們家的主打：黑糖鹿丸鮮奶。
先說評價：這是我目前為止喝過的，最好喝的奶茶。不僅口感驚豔，顏值也很高。
鹿丸鮮奶不是奶茶，而是冰鮮奶+黑糖珍珠，最上面的明治鮮奶是冰的，中間交界處是溫的，底部黑糖經過兩個小時熬煮而成的珍珠，習慣經過三個不同的溫度帶插入底部，先喝一口，明顯能感覺到黑糖的甜度，然後攪一攪，和冰鮮奶完全融合，溫度也趨於室溫，口感變的醇厚迷人。
我嘗過珍珠奶茶發源地臺灣的春水堂，也嘗過火遍大陸的喜茶和一點點，皆不如今天這杯鹿丸鮮奶所帶給我的震撼，THE ALLEY，重新定義了『奶茶』。
當然，現在杭州都開了好幾家鹿角巷了，但味道嘛，可能是奶的不同，查了香港太多。
偶遇劇組拍攝
這位女演員經常在港劇中看到，可惜不知道叫什麼名字，有認識的朋友可以在評論區告知一下。
1881轉角便是維港，喝了杯奶茶，去維港吹吹風，愜意。
隨處可見的富豪雪糕車，並沒有像其他遊記中寫的那麼可遇不可求。
維港那邊是港島，這邊是油尖旺。
夕陽西下，該去覓食了。正好周邊有人在討論晚上去元朗吃『B仔』，B仔涼粉，做過功課的我我也是早有耳聞。
一說到進元朗吃甜品，香港人都會想到『B仔涼粉』。
據說上一輩兒香港人，拿到駕照的第一件事，就是帶上三五好友，驅車前往元朗，一起去B仔吃涼粉。雖然鋪名叫『佳記甜品』，可是B仔涼粉是它的始創，大多數的人直接把『佳記甜品』稱為『B仔涼粉』。
有時候在看TVB港劇時，有人說要去什麼『C仔涼粉』，其實就是在指B仔涼粉，不過不能為它賣廣告，就改了一個字母罷了。
它每天從12：00（中午）－2：30（凌晨），在宵夜時分最多人。它的店鋪不斷的擴張，但每天依然爆滿。
B仔的招牌是水果涼粉和蒜香雞翼尖，雞翼尖燉的酥軟，入口脫骨，點了三盆，還是停不下來。最後像豆腐一樣軟的蒜也被我掃的一乾二淨。
「B仔涼粉」的份量特大，港幣81元。沒過多久就端上來了，一看果然是一大碗，堆得高高的!足夠三四個人吃的!
這一碗堆滿了十多種不同的水果：哈密瓜、西瓜、菠蘿蜜、水蜜桃、龍眼木瓜、奇異果、香蕉、菠蘿…底部是涼粉，店家還提供一碗煉奶。
一次可以品嚐到這麼多清涼美味的水果，感覺確實很爽!不足之處是，很多水果都是罐頭的，如果都用新鮮水果的話，口感會更好些。
讓我意外的是這道馬蹄爽，本想只是吃完雞翅尖後清口用，沒想到更勝招牌水果涼粉。
馬蹄爽脆，冰涼沁人，有甜味卻不留口，夏日的夜晚要是來上一碗，幸福指數更要上升幾個level。
榴槤班戟，無功無過
雞爪不是軟糯的那種，有些硬。
元朗新街是一條名副其實的美食街，盡頭是B仔涼粉，吃完走出來一路都是附近居民從小吃到大的老食肆：魚丸面，燒肉檔，點心鋪，花生糖，蛇羹，豆花…
等等，蛇羹？！
說實話我對蛇一直有種恐懼，因此對蛇肉也是望而卻步，但省港澳想來以嗜蛇聞名，香港大街上更是蛇店林立，更有摘下米其林的蛇王芬。
我今天吃的這家蛇王品，雖然地處元朗，沒有中環的明星食鋪那麼有名，但在口味上，絕對不弄虛作假。
起初進店只是胡亂喊了店家一碗蛇湯，盛惠39蚊，沒想到上來的真是一碗湯，當時我就知道自己點錯了，正要解釋，但又怕店家為難，便想算了，再叫一碗蛇羹罷了。
沒想到店家看我連點兩碗，問我原因，我只好如實相告，店家聽罷哈哈一下，便端走了我的蛇湯，羹湯同價，換成了一碗蛇羹。回收的蛇湯也倒入後廚垃圾桶，這樣做生意，擔得起一個『信』字。
比起中環動輒上百一碗的蛇羹，雖然元朗的蛇王品價廉，但原料卻一點也不馬虎，一勺下去，滿是條條蛇肉，配上木耳鮮菇，蛇肉極鮮，肉質富含韌性，竟然有些後悔涼粉吃了太多，沒有多餘的肚子再吃一碗。
但更後悔的事又發生了，蛇皮品隔壁的新港魚蛋王的陣陣香味，讓我剛揉着肚子走出蛇王品，便轉投到了魚蛋的懷抱。
魚蛋之於香港人，便好像小籠包之於江浙人，是極具地域特色的專屬小食，承載了好幾代人的回憶。
而復刻這段回憶的最佳方式，便是一碗淨魚丸。
人們將烏頭、門鱔等鮮魚打鱗，起肉，去皮，除骨後，加入冰水、鹽將魚肉打成起膠的魚漿，力度、時間的把握全憑著師傅多年以來的經驗判斷，這是機器沒辦法做到的。
再用手和勺子擠出一粒粒魚蛋。嚴格來說，用「彈牙」來形容手打魚蛋是不準確的，真正用鮮魚做的魚蛋，應該是入口「腍滑」（綿軟爽滑），加點紫菜滾湯就已經很鮮美了。新港魚蛋王亦是如此，清湯打底，魚丸鮮入骨髓。
有了B仔的前車之鑑，既然魚丸這麼好吃，其他的菜品會不會還有驚喜？我拿起選單，一眼看見了『撈麵』二字，撈麵，顧名思義，將面用水焯過，蓋上澆頭，淋上蠔油，吃的時候拌開。
曾經在新加坡的米其林餐廳了凡油雞吃到了驚為天人的叉燒撈麵，那麼來到它的發源地香港，又怎能不試試？
但此時肚子已經實在沒有空間，趕緊去藥店買消食散，囫圇吞下，去街上漫步一圈，回來再戰。
繞街三圈，消化了不少，趕緊嚐嚐撈麵如何，麵條筋道，牛雜入味，蠔油更是畫龍點睛，只需少許，便可將撈麵的鮮味提出，化在口中。
就算吃得一口一嘴油，也一刻停不下來。
剛剛消食的時候，在一路上看到家長帶着小孩站在街邊吃火熱豆花，街坊打包剛出爐的燒鵝加菜，老年人雖沒有牙，也要啃上幾口花生糖…這些都是相熟數十年的鄰居，食鋪亦是代代相傳，多少老店林立於此，一代代餵飽元朗。
開心的糖炒栗子大叔
細細數來，今天已經吃了七頓，時間也過了12點，趕緊回酒店休息，明天6點起床奔赴生記…
DAY 2 太平山頂好風光
對生記的認識，也是《蔡瀾嘆名菜》來自這檔節目，最令我印象深刻的是店主每天早上3點多起來熬粥底的舉動，二十年來風雨無阻，日日皆然。
一鍋好的粥底，原料少不了豬骨、乾貝、粉腸，先熬成湯，再放進米，每隔5至10分鐘就要攪動一下，避免粘住鍋底，讓粥綿柔，化在湯中，一直到清晨六點半，粥底終於大功告成。
我時常感慨，都說香港是一個快節奏的國際化大都市，但這裏也有保留了最古法的烹飪，堅持食物的本味，極少毀壞食客的味蕾，卻不以此為宣傳，因為在店家心裏，這是最基本的良心。這種良心，我同樣在東京、在新加坡、在臺北見過。
生記粥品專家，藏身上環的巷子裡，附近還有一家著名的食肆：九記牛腩。
粥品選擇很多，配料自由搭配，我的選擇是魚腩豬潤粥和魚片粥，豬潤，即為豬肝。眾所周知，廣府人以水為財，每迎新鋪開張，親戚朋友往往會送上豬籠入水的祝福，即財源滾進的意思。
嚮往美好生活的廣府人怎忍心財源枯竭?而肝卻剛好與幹同音，無水無財犯了大忌。於是乎，帶有溼潤義的潤字便取代肝字，豬潤一詞就此在廣府流傳開來。
鑑定一碗粥的標準，是熬出油質與否，萬幸時間這味調料，造不得假。
先喝粥，鮮入骨髓，豬潤嫩滑爽口，絲毫不沾腥氣，魚腩碩大飽滿，肉質緊實，仍有絲絲甜味，再嘗一口粥底，綿到心底。
重口味患者可以加入適當特調醬油，再埋進一塊油條，待滾燙的粥攻破油條脆弱的防線，金黃的外衣裹上一層米漿，油條漸漸軟化，一口不夠，再來一口。
早餐食畢，出發太平山。路過中環的沾仔記。
皇后大道
隨處可見的匯豐銀行
3月這時候的碧桂園，還沒有爆發諸多醜聞。
李嘉誠的帝國
爬山裝備不可少
王家衞鏡頭下的半山扶梯，彼時正在維修。
扶梯結束，走過一段蜿蜒的小路，正式開始爬山。
昨天走的太多，今天剛爬一會兒就要休息了，體力不支。
越往上，越能全方位的俯瞰香港。
孔老師也是虛胖。
路上的外國友人很多，他們興致勃勃，很喜歡爬山。
不知是否是大哥真跡
半山腰有一個轉角，能完整的看到維港。
兩個孕婦結伴爬山，精神可嘉，體力可嘉。
這個洗車房在視覺上很像一個平面，有點意思。
老外朋友對山頂豪宅讚歎不已。
一路豪宅林立，風光甚好，3個小時的腳程卻也磨人，粥水不持久，肚子也開始咕咕叫，幸好山頂有家店，可以撫慰疲憊的五臟廟。
麥奀記，奀讀音同『恩』，形容人瘦弱，正如同他家的面一般，瘦弱卻有力。
這要說說雲吞麵的歷史。話說廣州的雲吞麵的起源地。由於戰亂或無人繼承等原因，正宗的雲吞麵的傳統製法和叫法沒有在廣州留存，反而在香港保留至今。據說以前的雲吞麵按份量不同稱為「大用」和「細（小）用」，因為雲吞煮熟後像一朵芙蓉花，也把「細用」改成了「細蓉」並在香港沿用。
也因此，倒推回去，「用」就是雲吞麵的簡稱。
一碗標準的”細蓉”雲吞麵的賣相，應該是面上雲吞下。詳細說來就是湯匙在碗底，四粒雲吞在中間，上面放一層面，而面要浮在湯上。
面，必然是竹升面。加有鴨蛋，而且是必須加有鹼水才能保證爽口。也因此如果鹼水比例份量控制不好，一碗麵入口就是鹼水味，什麼興致都沒有了。
一碗好的雲吞麵從湯，面，皮，餡的等每個環節都非常講究。湯是要由豬骨，大地魚，蝦籽等材料慢火熬成，講究『湯清味濃』。
雲吞皮要擀的非常薄，而且包完餡後外皮要有金魚尾才是正宗；餡的材料也是越來越精，大部分麵店都會用蝦肉來提升雲吞的整體質感和鮮味。
麥奀記符合上述所有標準，好面之稱當之無愧。
這次來麥奀記還有一個小彩蛋——肉桂味的紅醋，和雲吞的搭配有奇妙的口感，這種口感，恕我水平有限，實在不可描述，欲知詳情，親臨便可。
一些可愛的文創用品，狗包深得我心。
太平山下即是中環，經過長江集團，沒想到過了幾天，李嘉誠便在此宣佈退休，每個人的人生，總是在不經意間參與了歷史。
超人也罷，魔鬼也罷，都與我無關，此時的我，只想尋找一塊叉燒。
律政司
火柴盒一樣的公交車
再興的叉燒在香港屬於平、靚、正的第一名，肉質鬆嫩皮又香脆。要是經過灣仔，一定要試試這家的叉燒。
雖然店鋪很小位置很少，但大家都是屬於吃了就走的，輪候時間不會很長，加上服務速度非常快，不想坐下吃也可以外帶。
嘗過鏞記的飛天燒鵝，新崛起的一樂燒鵝，米其林常客甘牌燒鵝，來了再興，怎能不試試這裏的燒鵝？
100蚊一隻的鵝腿，外形猶如苗條少女赤裸在你眼前，等不得一秒就要獸性大發，咬下她若影若現的脆皮，彷彿親手解下少女最後一層羞澀，膽固醇赤裸裸展現在你面前。
油脂帶給人的高潮，絕不遜於妙齡女子，古人云：食色性也。誠不欺我。
是比特幣嗎？
大公報
孔老師受不了肉眼可見的脂肪，卻對路邊雪糕車的糖分視而不見，難以捉摸。名聲在外的富豪雪糕車，和麥當勞KFC無異，不值一提。
第一次來香港的孔老師堅決要來金紫荊廣場打卡，沒辦法，只好前去。
從小受TVB的薰陶，對家人好友在一起吃火鍋的場景有深深的執念，這次下定決心試試港人的火鍋，亦稱邊爐。
時逢《使徒行者》大火，想起卓sir和釘姐接頭的金海閣火鍋店，正好以食材新鮮，湯底豐富聞名，正中下懷。
進店落座，店員會拿來調料，自由搭配，我嗜酸辣，因此多放了幾顆金桔。
點了招牌醉雞鍋底，怕底料不夠另點醉雞一份，上菜時才知多慮，鍋裡料足，除了雞還有兩大塊帶肉豬骨，最後也沒吃完。
招牌四寶丸：牛丸，豬肉丸，蝦丸，墨魚丸，全部新鮮手打。
炸響鈴，是廣東打邊爐的特色菜品，原料是豆腐皮和肉末，最特別的是方式在火鍋裡涮過有奶香味，是我個人比較鍾愛的一道菜。
鍋底有藥材味道，用的是我不喜愛的黃酒，嚐了一口湯，竟然有些清爽，用來涮菜應該不錯。
雪花肥牛，看這紋理就知道不是一般的肉，與和牛類似，但是不是和牛，是產自美國的安格斯，因此價格沒有那麼奪人，268蚊的價格有這樣的分量，知足。
墨魚丸最佳，彈性十足，咬在嘴裏，一口爆汁。
但最讓人驚喜的不是這些，而是唐生菜。
唐，同糖，意為含糖量高的生菜。香港的蔬菜都是內地的上品，入口甜味十足，爽脆飽滿。本來為了安慰自己吃點綠色蔬菜的附屬品，反倒成了這頓火鍋最驚喜的地方。
這一頓吃的有多飽，拿出消食胃藥才知道。
一共700多港幣，沒有海鮮，價格中規中矩
吃飽喝足，看一圈維港夜景
從早上六點開始，到晚上10點，吃了一天，想着散步回酒店消化一下，沒想到路上經過了義順牛奶公司，有什麼辦法？繼續吃唄。
地道的雙皮奶端上來，可以明顯看到它的表面像老奶奶的臉一樣，有着皺皺的奶皮。第一勺入口以後，奶皮醇厚，香甜濃郁之餘，還帶點奶羶。
味道中規中矩，不如順德的水牛奶做的雙皮奶，奶滴粘附杯壁不流走，原料還是很重要呀。
正宗pony老師洗剪吹
回到百德新街的住處，結束落胃的一天。
DAY3 澳門風雲心慌慌
今天的行程是去澳門
去澳門之前，又來到上環附近，尋找早餐。
隨便走進一家茶餐廳，煎蛋牛肉麵，轉出前一丁，配絲襪奶茶。
孔老師雙蛋通心粉，味道差評哈哈。
去澳門很方便，在上環碼頭買票，隨買隨走。
50分鐘即可到達。
吃飯的時候，我好說，吃完我們買點手信就回香港吧，別留在這裏了，澳門太恐怖了。
但是吃完我反悔了，我對朋友說，威尼斯人那麼豪華，房間肯定也不錯吧，要不買完手信我再去試試手氣，要是能贏個房費住一晚也好呀。她說我瘋了。我真的瘋了。
買手信的過程不提，因為我只是挑最貴的買，給同事買點，也算沒有白來。
買完一分鐘都沒停，打車直奔威尼斯人，進場。
老規矩，我把吃完魚翅和買完實訓買完手信後的6000，讓我朋友保管4000，我贏2000去賭。這次的目標是贏3000，兩間大床套間的價格。
這回我朋友也在一邊看着我，一把下注，1000，大，贏了。第二把，押大2000，又贏了，房費到手。
DAY4 雖回家鄉仍嚮往
第二天一早，孔老師拉着我早早回了香港，真是用心良苦啊。
在香港的最後一天，除了繼續吃吃，剩下的就是購物了。
聞名遐邇的添好運，可惜不是深水埗的總店，總覺得名過其實。
報攤上有一些少兒不宜和敏感詞，見怪不怪。
本命年，買個黃金保佑自己和家人。
可惜時間來不及了啊，鏞記出品，必屬精品。
安德瑪全場六折，買了T恤和短褲。
提前在IFC辦好了託運，輕鬆坐上機場快線，到了機場吃了頓便捷晚餐，便匆匆回到杭州。
每每看到香港密密麻麻的城市空間佈局，一種緊張和壓力便會莫名襲來。這幾日，奔走在高樓林立的水泥叢林間，夜裡十二點坐着夜班巴士從元朗返回銅鑼灣，擠過早高峰中環的地鐵，在太平山感慨遙不可及的夢想。
這，是香港的壓力，是香港的動力，也是香港的魅力。
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