上個月就去了次霓虹，特意去和歌山吃了被無數拉麵愛好者朝聖過的井出商店。
它曾被日本多家美食節目評選為超美味的拉麵，更是被美國的電視臺稱為「日本第一拉麵」。
停車場比拉麵店大好幾倍~
11點半營業，我們提前一個多小時抵達，面前已經排起隊了…
店面很小，排隊的都是日本人，和我們一樣，拿着手機拍拍拍。
選單很簡單，只有一種面。區別就在於麵條或叉燒的多少。
另外還有壽司和雞蛋售賣。
還沒到營業時間，但是陸續有兩三個客人開車來，敲敲廚房的門，小哥就會把拉麵打包好給他們帶走。白醬不得不感嘆：能隨便在路邊停車真好（苦澀地笑）
11點半準時開門，回頭看了一下，隊伍越來越長了。我們趕在第一批進去。店面真的很小，內部保留着昭和時代的佈局。
兩側是多人席，中間放著一張大桌子。
昭和28年，井出先生的媽媽在屋臺（路邊攤）裡賣拉麵，名氣越來越響，全國慕名前來的食客也越來越多。至今已有65年了。雖然是和歌山拉麵，但在和歌山，很多店依然保留着戰前的名字「中華蕎麥麵」。現在，井出先生繼承了這家小店，一家子共同經營著。
經過12，13小時熬製的豬骨湯~
桌上放著普通壽司卷，早壽司「早すし」和白煮蛋。
▲普通的壽司卷，沒什麼亮點
▲第一次聽說早壽司，其實就是這種，東京人所說的鯖壽司。
這些是和歌山的拉麵店的標配，供客人在等拉麵的時候吃的，也是以前屋臺時代留下的習慣。據說先吃點壽司或雞蛋，可以刺激到胃，這樣再吃拉麵就更美味了。
店裡一隅還為小孩子準備了專用食具~
很快拉麵就來了。
還沒靠近，便能聞到豬骨湯濃郁的香味。
肥瘦相間的叉燒，幹筍，蔥，カマボコ（不知道中文怎麼翻，類似於蟹肉棒的口感），非常簡單的配料。
豬骨湯算不上特別濃稠，不油膩，沒有腥味。咪一口，最先品到的竟是甘甜，隨之而來的才是醬油的鹹鮮。
麵條較細，口感偏硬，充滿嚼勁，太合白醬的吃口了。
吃完結賬，要主動告訴店員你點了什麼面，吃了幾個壽司或雞蛋。這種「自己申告」式也是井出商店的一大特色。
總結一下，麵條非常棒，湯頭更多的是鹹味，味蕾的感覺就比較單調了。這也是日本拉麵的通病——真的太鹹。
（不管是常規的拉麵配飯也好，在和歌山吃麵之前要吃壽司和雞蛋也好，總而言之就是因為太鹹了吧 TOT）
如果正好去和歌山玩，就一定要去井出商店吃上一碗。但特意去吃的話，個人認為意義不大。
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