日本攻略——美食篇（從平價小食到米其林餐廳，帶你領略日本美食！）

嗨，大家好，我是齊子，又見面啦！

前面寫了日本交通篇，今天就給大家推薦一些日本的美食，之前說過，因為我是跟團半自由行，所以一部分的飲食是跟團吃的特色餐，我能給大家推薦的美食是按類別的。

但為了滿足大家的探店需求，我們這次特別邀請了我的一位資深自由行+吃貨的朋友——阿珩，在有些美食類別後面給大家提供推薦的餐廳，並附上自己的美食心得~

阿珩：
hey！我是阿珩，一個熱愛旅行和美食的建築學生，在不斷的旅行中，我嘗試了各種各樣的東方，西方料理，並視這些經歷為旅行的寶藏。
今天為大家帶來日本的名店探店，希望能為各位種草，防雷。

本次的美食推薦大致分成了三類，美食眾多，建議大家白天閱讀，以防深夜放毒呀~

·日本便利店的本土小食
·特色必吃——日本美食特色代表
·日本美食的當家花旦——抹茶製品

好了，現在開始我們的美食分享~

大多數人旅遊查閱美食攻略的時候會習慣於直接搜素特色美食，卻忽略了便利店才是最貼近本地人生活的地方。

我們北方城市便利店相對較少，功能也比較少，更別提種類齊全提供熱食之類的，而日本的便利店非常多，而且功能完備，從食品到日用品種類繁多，故而便利店在日本人心目中的地位還是相當重要的。

同樣，日本人經常會吃會喝的東西也存在於便利店中~我們的導遊作為一個在日本生活近十年的人，給我們安利了很多日本人會在便利店常買的食品（這是我覺得跟團最大的好處，查攻略都查不到的~）。

所以我優先給大家推薦這部分，各大便利店基本都有，大家應該都能買到！

【C1000美白液】

C1000美容液是一種可以補充膠原蛋白和玻尿酸的維他命溶液，每瓶溶液裏面含有1000毫克的膠原蛋白和10毫克的玻尿酸，比起那些面膜都可謂是含量頗高了！

我們旅遊的時候，每天兩瓶，保證了最基礎的補水和美白，真的超級喜歡啊！味道和水溶C100有些像，但質感比它厚重些。我們團每到一個便利店，就會掃空他們的C1000，女人可怕的購買力啊！

【眠眠打破】

眠眠打破是一種防止打瞌睡的醒神兒神器，這個名字是不是很可愛哈哈~

日本人工作時間是沒有午休的，但大家都知道午飯過後，正是犯困的時間，他們就會喝眠眠打破來提神醒腦。我們一個團友親測真的很有效果！

這個飲品味道有很多種，大家可以根據自己的口味自行挑選~

【水素水】

水素水又稱富氫水，是一種含有富含氫氣的水，氫氣在人體會被氫分解酶分解形成氫自由基，機理是會特定性地與惡性活性氧自由基結合形成水，從而達到消除自由基的目的。（自由基是導致許多疾病的根源）

水素水在日本很有名，還有隨之產生的水素杯。目前網上對於水素水的爭議比較大，認為並沒有那麼大的作用。不過我覺得，比起喝純淨水，喝水素水可能會更好一點。

但大家就嚐個鮮就好啦，合人民幣也就11塊錢。水素杯就沒必要啦，一個杯子一兩千塊，還不能接熱水，於我而言沒什麼必要~

【力水】

力水是一種功能性碳酸飲料，味道和紅牛有些像，但比紅牛味道淡一些，主打的是含有DHA。家裡有寶寶的人應該知道，現在嬰兒奶粉的主打成分就是DHA。

DHA主要作用是促進胎兒大腦發育、促進視網膜光感細胞的成熟、增進大腦細胞發育、減少產後抑鬱、癌症治療、抑制發炎、改善老人痴獃等等……（摘自百度百科）

我們在京都買到了京都限定的力水，上面有下鴨神社的圖案！日本在產品包裝上的設計真的很得人心，而且不只有力水，像可口可樂也有不同地區的地區限定款，只有在這個地區才可以買得到，很有紀念意義！

（力水京都限定款，可口可樂富士山和東京限定款）

【安曇野酸奶】

這個酸奶是我在日本喝過最好喝的酸奶，是安曇野生產的含有100%生牛乳的酸奶。味道純正，是喜歡奶製品的蒙奇奇們的首選！

有150毫升和500毫升兩種，大家可以自行選擇，建議開蓋後短時間內喝完，因為是100%生牛乳，防止變質。

【特茶】

特茶也是我們在日本最喜歡買的飲品之一！這個是日本消費者廳許可的特定保健用食品，是幫助人體降低脂肪的綠茶。味道就是綠茶的味道，喝不慣茶的人可能覺得有些苦。

旅遊就是吃吃喝喝，總會害怕體重飆升，特茶就解決了我的燃眉之急，每天把特茶當水喝，不僅可以解渴，還可以刮油、加快腸胃蠕動。

【關東煮】

（圖源來自網絡）

關東煮是日本小食的特色代表，每個日本的便利店都會有關東煮，其種類比起國內也非常多。

每天晚上會有很多上班族去便利店買關東煮，解決晚飯。一杯營養豐富的關東煮，載澆上幾勺溫熱的湯，哇，簡直幸福！（日本的關東煮湯都是三鮮的，沒有辣的哦~）

我認為日本關東煮最大的特色在於，他們會貼心的標明每種關東煮的熱量！（上圖右下角可以看到）這對於我們女孩子來說也太友好了！如果是晚上吃，可以選擇一些熱量低的食材，既能滿足口腹之慾，又不會長胖！

【方便麵】

（圖源來自網絡）

日本便利店方便麵的種類之多不亞於中國，重要的是，都非常好吃！眾所周知，日本的拉麵舉世聞名，所以他們的方便麵的面也非常好吃，有韌勁不易斷，而且還有寬面細面的區分。

旅遊的時候，有時回到酒店已經很晚了，我們就會吃杯麵解決晚飯，湯汁鮮美，麵條筋道。大家也可以選擇一些杯麵作為伴手禮，帶給家人朋友嚐嚐~

小結：

日本便利店的美食分享，在此告一段落。日本便利店的東西真的很多，每次逛都會有新的發現，還有很多好吃的日本小食等待大家自己發掘啦~

說完了便利店小食，到了我們本篇的重頭戲——日本特色美食代表！提到日本美食，大家第一反應是什麼？是不是拉麵！壽司！刺身！鰻魚飯！……

哈哈哈，蒙奇奇們請放心，無論是你們耳熟能詳的還是略有耳聞的，都會說到啦！大家快快點選關注和收藏，日本美食不迷路~

種類比較多，有壽司、拉麵、刺身、鰻魚飯、章魚小丸子、醬油生蛋飯、納豆、湯豆腐、壽喜燒和河豚。一時間看不完的蒙奇奇們可以先關注收藏~

【壽司】

說到哪裡的壽司最好吃，大家肯定會一致地回答——日本！沒錯，日本的壽司確實是最好吃的。

軟硬適中的大米，每日清晨從各大築地市場買回來的新鮮的刺身，經過有匠人精神的廚師們的手握成一粒粒口感絕佳的壽司。米飯沾醬油，刺身沾芥末，放入口中，豐富的口感層次一下將味蕾帶上天堂~（口水要流下來了……）

壽司在日本哪裡都可以買到，日本的廚師真的很有匠人精神，所以壽司的味道不會差太多，對美食追求沒有那麼高的，可以選擇在超市購買壽司，超市是絕對可以保障新鮮程度的！

Tips：當地時間過了8點，為了保證壽司的新鮮程度，不能過夜，所以壽司會大大降價，多數會以五折或著更低的價格售出，上圖下面的8粒壽司只花了不到人民幣20元，上面的食材還有三文魚、金槍魚等！幸福到哭泣！

阿珩的店鋪推薦：

店鋪名稱：おたる政壽司

店鋪所在位置：北海道·小樽

人均消費：3200日元+

店鋪網址：//www.masazushi.co.jp/（可預約）

阿珩說：

政壽司在小樽甚至北海道都非常出名，中午等待15分鐘後，終於輪到了我們，在壽司師傅眼花繚亂的操作後，一道一道精緻的壽司放在了我們面前，蝦，到海膽，微烤牛肉等各色食材，都被放到略有溫度的米飯上。

每一道都是不同的風味，而醃漬的薑片不僅可以去除生鮮的寒氣，也是清口利器，讓你充分體會每一道壽司的獨特味道。

【拉麵】

（東京大學的赤門拉麵）

拉麵也是日本極具代表性的美食了，天然小麥粉在拉麵師傅精準的水面配比之下和成麵糰，又被拉成了根根均勻粗細的拉麵，經過濃香的骨湯浸泡，冒着熱氣被送到客人面前。

關於吃拉麵有一種說法，日本人吃飯一般是非常安靜的，吃飯不發出聲音，但吃拉麵不同。吃拉麵要發出吸溜聲，聲音越大，證明拉麵越好吃！大家吃的時候可以試試哈哈~

日本的拉麵也是遍佈大街小巷，我吃的這個是在東京大學的食堂裡，很有名的赤門拉麵（赤門是東京大學的很有特色的校門）。

很多人會喜歡吃一蘭拉麵，但據我們導遊說，一蘭拉麵是改良之後的拉麵，而且很多人反饋湯非常鹹，所以大家自行選擇，選店時只管選排隊人多的就好啦！

【刺身】

日本的刺身受到全世界人民的廣泛喜愛，主要是因為日本的海洋生態環境非常好，乾淨且衞生，所以在這樣的海里生活的海洋生物肉質鮮美，衞生條件極好，非常適合生吃。

除了常規的三文魚、金槍魚、北極貝，還有國內少有的海膽、龍蝦、海蔘、蝦等等和一堆我也叫不上名字的鮮美魚類。

最讓我驚奇的是鮁魚，很多蒙奇奇知道我老家在威海，也是海鮮盛產的地方，但我們的鮁魚都是紅燒或者包鮁魚餃子。這我第一次吃到鮁魚刺身，口感和味道都極棒！

如圖所示的刺身船是兩人份，在我們入住的富士山腳下的一個溫泉酒店吃的，一個兩人份的刺身船人民幣700+，算是一個比較適中的價格。

自由行的蒙奇奇們可以直接去築地市場購買，足夠新鮮也很實惠，因為飯店裡的食材也是從築地市場購買的。而且在築地市場裡可以見到超級多見所未見，聞所未聞的海洋生物。用我一位朋友的話說，比逛海洋館還有意思~

【鰻魚飯】

如果要問我日本眾多美食中，最喜歡哪一樣，那一定是鰻魚飯了！畢竟在我為數不多的可以自己選的飯中，我吃了兩次鰻魚飯！

國內的日料店也有鰻魚飯，但大多不是鰻魚有腥味，就是越吃越膩，總之沒有一次是完全吃完了。但日本的鰻魚飯的鰻魚少有腥味（不過我有朋友踩雷過······），而且不會膩！

對於不喜歡吃刺身或者吃不了生冷食物的蒙奇奇們，就可以選擇鰻魚飯，保證你們吃了還想吃！

阿珩的店鋪推薦：

店鋪名稱：鰻魚屋 廣川（米其林一星）

店鋪所在位置：關西·京都

人均消費：3400日元+

店鋪網址：//unagi-hirokawa.jp/（必須預約）

阿珩說：

這家店就在天龍寺附近，逛完後就可以順便來一吃一頓鰻魚飯，但人氣實在是高，就算天色漸晚，還是得在門口排一個半小時的隊。

環境和其他日料店差不多，比較雅緻，鰻魚飯入口醇厚酥軟，回香也非常濃厚，搭配上梅酒，清冽甘甜的酒香搭配鰻魚。

但不能說是有傳聞中那麼驚豔的地步。或許是我本身並不是那麼感冒，有時間可以來吧。（因裝修，暫時歇業，3月底重新開業。）

【章魚小丸子】

章魚小丸子應該是大家耳熟能詳的小吃了，章魚燒粉團成一個個小丸子，裏面裹上章魚肉，炸至金黃，上面撒上木魚花、海苔，淋上沙拉醬、番茄醬、燒烤醬。入口Q彈，外焦裡嫩。

這種小吃幾乎每個美食街、美食城都會有，我們是在大阪海遊館旁的小吃城吃的~

【醬油生蛋飯】

這個飯我算是慕名而來的，之前在日劇裡經常看到主人公們吃醬油拌飯，去之前還有朋友讓我一定要去吃，好奇拌生雞蛋會是什麼味道~

出乎意料，真的很好吃！將生雞蛋拌入熱騰騰的醬油飯中，蛋液使得每粒米飯包裹着醬油粒粒分明，同時蛋液也被加熱至熟，飯香味美。

不過相比其他美食，缺些營養。感興趣的蒙奇奇們可以嚐嚐~這個也是在大阪海遊館旁美食城吃的·

【納豆】

在去日本前，我還沒有聽說過納豆這種食品。在日本，納豆幾乎是每個人每天都會吃的食品，因為還有極高的營養成分。

起源於中國古代秦漢時期，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。

不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用——摘自百度百科

不查不知道，納豆竟然起源於中國！我們住的酒店每天的早餐裡都會有納豆，即使菜的種類再少，都會有納豆，可見納豆對於日本人的重要性。

吃法是將保鮮膜撕掉，將醬油擠在納豆上，用筷子順時針攪拌2分鐘，直至絲狀物出現，倒在米飯上即可。

納豆很有營養，我媽媽每天都會吃，對中老年人很有幫助，我接受不了這個味道。在酒店沒有吃到的蒙奇奇們可以在超市買到~

【湯豆腐】

剛剛說到的納豆是黃豆製成的，同樣，黃豆磨成的豆腐製作而成的湯豆腐在日本也非常受歡迎~清淡濃香的湯配上入口即化的豆腐，營養暖胃又暖身。

阿珩的店鋪推薦：

店鋪名稱：南禪寺 順正

店鋪所在位置：關西·京都

部分消費：

雲水料理：8000-15000日元；
湯豆腐套餐：3000-4000日元；
湯葉會席：6000日元；
湯牛肉涮涮鍋：8000日元起

店鋪網址：//www.to-fu.co.jp/cn/（可電話預約）

+81-75-7612311，+81-50-55904166（預約專用）

阿珩說：

順正是日本吃湯豆腐最好的三家老店之一。該餐廳創業於1839年，位於南禪寺門外，環境清幽。

這間傳統的京都豆腐料理，可以說不僅僅是一家餐廳了，日本園林式的佈局非常精美，進入餐廳之後的裝潢細節也非常精美，用餐過程可以全程面對庭院，實在是享受。

我們午餐吃得大概是6000日元的湯豆腐會席，豆漿很醇厚，並且搭配開胃小菜的海鮮們顯得非常清新爽快。

但可能我是口味較重的那種吧，並不太欣賞得來豆製品的原味，後來的料理美則美矣，但是都太過清淡。尤其是柚子湯豆腐鍋，真的太過寡淡。

如果非常想嘗試豆腐料理的話還是值得推薦的，從服務到菜品還有環境都沒什麼可挑剔的。

【壽喜燒】

日本的肉類也是出名的鮮美，尤其是神戶和牛，更是賣到幾百上千。所以與肉相關的美食也非常受歡迎，最有特色的當屬壽喜燒了。

壽喜燒於火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程式。相傳在日本古代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹。

阿珩的店鋪推薦：

店鋪名稱：淺草今半(國際通り本店)

店鋪所在位置：關東·東京

人均消費：3800日元+

店鋪網址：//www.asakusaimahan.co.jp/e_restaurant（可預約）

阿珩說：

一直想嘗試一次正宗的sukiyaki，來了淺草寺，自然沒錯過這家。

點了雙人份的壽喜燒，被上來的牛肉首先驚訝到了，原來牛肉真的會像紋路分明的大理石啊，有專人負責料理，所以我們完全不用動手。

各色食材和魔芋結搭配壽喜燒汁將牛肉獨特的香味完美的激發出來，每一片牛肉放到了專門的蛋液裡蘸了之後口感都會變的柔和許多，本身的醇厚配合蛋液的柔和，真的非常完美。

回到中國這麼久，還想再吃一次這樣的壽喜鍋啊。

【河豚】

日本作為一個熱愛吃河豚的代表民族，河豚的做法也非常多樣，對河豚感興趣的蒙奇奇們一定不要錯過哦~

阿珩的店鋪推薦：

店鋪名稱：づぼらや河豚料理(道頓堀店)

店鋪所在位置：關西·大阪

人均消費：2700-5500日元

店鋪網址：//www.zuboraya.co.jp/（可預約）

阿珩說：

都說古人冒死吃河豚魚，今天便請大家來嚐嚐河豚魚到底有多鮮。店面位於繁華的道頓堀，只要看到一個巨大的河豚門飾，可就算找對了。

我們點的是5400元的套餐，有河豚刺身，河豚火鍋，炸河豚和河豚湯泡飯以及最後的橙子甜品收尾。河豚的肉並不算細嫩，肉質緊實富有彈性，從刺身開始到火鍋和炸河豚，各有各的風味。

但說起驚豔，還是那一碗河豚湯蛋花泡飯，河豚湯的濃郁搭配軟硬恰到好處的米飯和淡淡的蔥香，還有雞蛋柔滑的口感，吃一口下去，鮮美的滋味都在口中瀰漫許久。

如果預算寬裕，你還可以品嚐到河豚白子，據稱細滑豐腴、奶油般的口感卻十分獨特，但由於部位有些敏感，我們便沒有嘗試。

小結：

日本特色美食代表的推薦，在此告一段落。關於店鋪推薦都是阿珩同學親自去過並品嚐過的，感受也都是發自內心！裏面有些店是需要提前預約的，蒙奇奇們要記得提前預約呀~