「當海鮮遇上日本清酒」 你不可錯過的大師班

當一碟金槍魚赤身來到你面前的時候，該為它搭配什麼清酒？蘸醬油之前和之後，應該換酒嗎？

同一桌菜，前有腥香無比的秋刀魚刺身，中有油香撲鼻的蟹柳天婦羅，後有清甜的甜蝦壽司，都是海鮮，但能用同一種清酒搭配嗎？

法國菜裡的銀鱈魚往往會淋上一層用高湯熬煮的醬汁，極其強烈地改變了它的風味，應該用傳統的白葡萄酒，還是嘗試清酒？

如果你是餐酒行業從業者，不論是酒水的進口商，經銷商，又或者是餐廳的經營者，服務人員，侍酒師，瞭解這些問題，將會對你日常工作大有裨益。

現在，你將有機會全面地瞭解清酒搭配海鮮的方方面面——因為在本月，將有一場華南地區最大的清酒盛宴。

日本食品海外推廣中心攜手海琳堂株式會社、深圳晴意國際貿易有限公司、深業上城一起，在深業上城三樓的「上橫町」舉辦為期兩天的清酒展會，展會主題是：

當海鮮遇上日本清酒！

10多家國內頂級的清酒進口商
100多家日本清酒廠的作品
10多位日本釀酒匠人親臨現場解答疑問
3場日本清酒大師班
400多款清酒任意品嚐

展會時間：
2019年11月20日 11：00-17：00
2019年11月21日 11：00-17：00

展會地點：
深圳市福田區皇崗路5001號深業上城小鎮L3層 上橫町

參加方式：
在展會期間到上橫町門口登記、惠賜名片，即可免費進入。

備註：
本次展會主要物件導向為餐酒行業從業者、酒水進口商、經銷商、餐廳經營者、服務人員、侍酒師等從業人員，在場內人員過於密集時，會考慮限制普通消費者進入。

目前確認出展的清酒品牌有：

全日本清酒產銷量均為前三的月桂冠；
日本國民清酒獺祭；
與十四代齊名的磯自慢；
首款進入法國米其林星級餐廳選單的醸し人九平次；
九州清酒第一品牌鍋島；
國內最常見、名字讓人印象深刻的一滴入魂；
用不加分毫農藥、化肥的酒米、純天然種植的米釀造的奇蹟的酒；
日本岡山縣產銷量最大的清酒品牌嘉美心；
長期陳年清酒的代表性品牌達磨正宗；
……
除此以外，還有上百個品牌的清酒供你試飲。

如果覺得單純的試飲，以及與釀酒匠人的交流，還不能滿足你的需求，那麼，這次活動，還有三場特別主題的清酒大師班，等你來參與。

三場大師班的主題和時間分別是：

一滴入魂——廣島清酒的祕密
主講機構：賀茂鶴酒造株式會社

時間：
11月20日 14:00-15:00
11月21日 14:00-15:00

概要：賀茂鶴是日本廣島縣的頂級清酒廠，廣島又是吟釀類清酒的發源地之一，對於日本清酒的影響極為深遠，賀茂鶴酒造的代表會在這裏講述以賀茂鶴為代表的廣島清酒的特色。

百年酵母——日本酒廠的新戰略
主講機構：月桂冠酒造株式會社

時間：
11月20日 15:00-16:00
11月21日 15:00-16:00

概要：月桂冠酒造擁有非常古老的歷史，是非常知名的清酒品牌，協會2號酵母的發源地。月桂冠的酒造代表將帶您一窺月桂冠將近400年的歷史，品嚐歷史的滋味，並帶領大家品嚐由新近復活的2號酵母所釀造的清酒。

海鮮——向餐廳推薦清酒的最佳橋樑
主講人：⻩⼭
「飲識分⼦」公眾號創辦⼈ / 清酒專欄作家 / 國際⽇本酒學講師

時間：
11月20日 16:00-17:00
11月21日 16:00-17:00

概要：日本酒搭配日餐似乎是天作之合，但經銷商向日料店推薦清酒時，除了存在語言的隔閡，還得面臨資訊和文化的差異。主頁君將向你講述清酒帶來的新商機，教您如何通過搭配海鮮來向日本餐廳推薦清酒。
因席位有限，大師班需提前預約。大師班本身為免費，但報名時需要交80元押金；在大師班現場簽到，活動結束後退押金；缺席者押金不退。