新瀉縣的越後湯澤是日本著名的觀光休閒聖地，也是川端康成名著《雪國》的背景地。這裏不僅有絕有絕美的風景和著名的溫泉，還有最美味的米飯。因為越後湯澤所在的南魚沼澤地區所產的越光米被公認為最好的大米，試過便知。
JR越後湯澤內的《雪國》女主人公越後雪姬駒子的芸藝像和紅葉點綴的觀光物產街道營造出一種溫馨浪漫和虛無空靈相結合的雪國氛圍
新瀉是著名的美酒王國，車站裡的越後酒藏藏酒豐富，不僅各種知名的新瀉地酒應有盡有，新瀉的葡萄酒也水準極高，值得品嚐
新瀉大米舉世聞名，特別是南魚沼地區所產越光米，被公認為最好的大米，雖然普遍比日本地其他知名的大米都更加昂貴，還是值得擁有
飯糰是日本隨處可見的家常美食，越後湯澤的雪洞被公認為日本最強飯糰
價格比其他飯糰貴很多是理所當然的，好在分量非常大
一共有十八種配料，都非常精彩，其中很多是經典口味
從食材到每一步製作都追求完美，令人讚歎，飯糰尺寸驚人，靈巧地握著圓圈，技法嫻熟
最強爆彈飯糰登場，一切美味都是浮雲，任何珍饈佳餚都比不上最美味的米飯，這是樸實而家常的美味
越後湯澤附近有一個叫鹽沢的地方，所產越光米是精品中的精品，雪洞採用百分之百自家農場的最高特A級越光精米。煮飯用新瀉縣特有的羽釜，大家公認日本土鍋煮出的米飯最香，羽釜是土鍋中的極品。煮米飯的水用越後天然水，海苔用瀨戶內海的高階海苔，真是追求完美的匠人精神，令人讚歎。
在越後湯澤回新瀉的上越新幹線列車上品嚐美味的飯糰，這是一直非常期待的午餐，時常想念的味道
店家的規則是堂食配味增湯，外賣是沒有的，但是還是很貼心得為我打包了味增湯，醬香濃郁，甜美開胃
每次都是請店家推薦，因為最招牌的幾種配料正好就是我特別喜歡的，分別是南蠻味增，豚角煮，高麗菜，鮭魚漬和明太子，爆彈飯糰的分量令我感動，大有口福
開啟瀨戶內海海苔，迷人的米香和海苔香撲面而來，最高階越光米顆粒飽滿，雪白無瑕，每次品嚐都如同開啟雪洞尋找雪中的寶石
店家把五種調味的混合香氣和口感用獨特的傳統技法融入飯糰，最受歡迎的新瀉名物鮭魚經過醃漬後鹹鮮柔美的口感和米飯的軟糯甜美在味覺上達到完美平衡，越光米有一種特有的非常甜蜜的感覺
自家醃製的高麗菜是非常樸實而難得的美味，高麗菜的甜糯和鮭魚漬的微鹹的油脂香完美融合
明太子的技法很高，呈現出柔美的粉色，吸收了米飯和其他食材的香氣，入口魚子爆裂開來，帶有濃郁的海洋氣息，配上熱騰騰的越光米，口感絕妙
南蠻味增有濃郁的豆香和甘甜的口感，香氣完全融入米飯之中
大塊角煮選用新瀉產名豬妻有豚，有濃郁的肉香，口感柔美，非常滿足
最美味的當然還是米飯，煮得稍軟，本身就有很甜的香味。吸收了各種香氣，口感更加軟糯，有一種很難用語言形容的甜美的幸福感蔓延，好吃得停不下來
回到藍天白雲下的新瀉，一路漫步，新瀉是日本海沿岸最大的城市，經濟發達，高樓林立 ，商業繁盛，秋色迷人
新瀉被稱為朱鷺之城，隨處可見可愛的朱鷺元素
信濃川是日本最長的河流，於新瀉港注入日本海，信濃川碧波流淌，新瀉市中心的萬代橋盡覽信濃濃川和日本海的壯麗美景
對於我來說，關於越後湯澤最初的印象就是來自川端康成的《雪國》，多年前我第一次來日本的時候，就特意來到這裏，不僅收穫了最美的雪國風景，還找到了可能是世界上最美味的飯糰。從那以後，當我在日本的時候，只要有時間，就會回到這裏，哪怕只是來雪洞買一個飯糰，隨意逛逛溫泉街，也覺得非常開心。
日本非常講究縣民性，用我們的話來說就是不同省份人的性格特徵，新瀉縣尤其是湯澤十日町和長岡一帶，因為是嚴寒的雪國，所以這裏的人們以性格豪爽講義氣著稱，而酷寒的氣候不僅造就了雪國美景，還孕育了最美味的大米。雖然日本很多地方都出產非常昂貴非常著名的大米，但是都不能和新瀉南魚沼的越光米相比。
如果你和我一樣也一直在尋找最美味的米飯，那一定要來越後湯澤，尋找雪中的寶石！
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