在澳门氹仔旧城区品尝经典澳葡菜！

葡薏园位于屡获殊荣并获米芝莲推荐的 Antonio「安东尼餐厅」对面，是安东尼餐厅的延伸，前身是西班牙塔巴斯小馆。现在重新改革成为葡萄牙小吃的餐厅及小酒馆，提供一系列创新葡萄牙小吃，并配以葡萄牙美酒、啤酒和鸡尾酒。

大家可以在地面层、一楼或二楼很有格调装潢的餐厅楼层享用佳肴，甚至更可在顶层露台俯瞰凼仔旧城区的繁华街道，欣赏迷人夜景。（小编建议秋冬才好选择户外位置，否则会很热。）

是一道非常受欢迎的葡萄牙小食，香脆内软。做法非常简单又很健康，可直接用马介休（或用鳕鱼加盐醃过），再蒸熟拆丝，加上薯泥，同时将洋葱、芫茜或三色椒切碎先炒香一拼搅匀，最后弄成橄榄形状或圆球形，然后炸至金黄色便可以。吃起来外层香脆，内里软绵还透有一点鱼香味，能咬到一丝丝鱼肉。

马介休 Bacalhau 是鳕鱼经盐醃制而成，是葡萄牙菜的主要材料，澳门人也称它为“葡国咸鱼”。而马介休球就是葡餐里最主要的名菜之一，可以弄成很多很多不同的菜式，各家各店都有不同的做法，光是菜式也有上百款。

选用葡萄牙直送的烟燻腊肠，采用桌边直接服务，现烤给饕客们享用，酒精发酵后保留酒香结合腊肠的独特风味，配上一杯红酒算是绝配。

餐厅特地选用葡萄牙最经典的两个食材元素，大章鱼鲜嫩可口、黑毛猪柳鲜甜多汁，并采用脆口的手工面包当基底，最后淋上由红酒特调的酱汁，是相当受欢迎的开胃小吃。

Pica-Pau是葡文用语，啄木鸟的意思，这道菜之所以取名Pica-Pau非常有意思。葡萄牙人形容吃这道菜的时候，像啄木鸟般一口一个，不停的啄，因而延伸出如此特别的名字，选用牛柳切成一口大小的块状，还有酸黄瓜及橄榄等食材，搭配特制黄芥末酱料熬煮，保证你也会一口一个停不下来。提提大家记得拿起摆碟的手工面包搭配酱汁一起吃，很开胃喔！

南法、西班牙与葡萄牙这三个地方的海鲜饭有些不太一样，南法跟北西班牙炖饭比较像是大锅饭paella，一般来说就是我们所认知焦黄色的西班牙海鲜饭，吃起来比较干一些，而葡萄牙海鲜饭我都称这是海鲜粥，高汤的水会比较多，但里面的米心还是有着淀粉感。

葡式焗鸭饭是葡国传统菜式。葡式焗鸭饭曾有三十多年都成为澳督府的宴会指定菜式之一。正规的葡式焗鸭饭要以鸭架熬成汤，再注入炒香的葡国米中，然后一层饭一层鸭肉丝地铺在钵中焗香。饭中有独特的鸭羶味，饭中满是鸭肉丝，配以葡国腊肠的咸香，鸭肉、鸭油和鸭香令饭粒变得惹味可口，扎实而不花巧的美味，极之迎合爱吃米饭的中国人胃口。

其实，欧洲土地上亦出产各种各样的米，澳门部分超市亦有标明「葡国米」的稻米出售；葡国人也会食米饭，但食的都是有味饭，而且不是作为主食，而是作为一道菜式的组成部分。所以你来到澳门，看见葡式焗乳猪饭、葡式焗鸭饭、西洋炒饭等等，不要再以为是澳门人的「发明」。

同样是烤乳猪，中式同葡式嘅烤乳猪却有好大分别。选材方面，为确保肉质嫩滑程度，葡式烤乳猪只会选用３～4星期大的猪仔而中式一般会使用约3个月大的猪来制作。

而烤法方面，葡式烤乳猪以中火烧烤，直至表皮烤到又薄又脆，最吸引的是皮下脂肪会有入口即溶，又香又软的感觉，不觉肥腻；而中式烤乳猪就是边烤边用高温度的油淋在皮面，造成「麻皮」。

葡式烤乳猪传统葡式制法：会先用醃料将出生了3-4周的乳猪醃一整日，再原只烤焗。所以在澳门的葡萄牙菜餐厅，很多都要预订才可以吃到。如果没预订，就要碰碰运气啦。

是澳门的土生葡菜之一，特点是味道香浓，重视酱汁，偶尔带微辣，但不太注重卖相，许多食材混在酱汁中。有人说这种料理演绎了这个族群的热情友好、多样丰富、乐于分享。以鸡肉、马铃薯，胡萝卜、洋葱、加入椰子汁、姜黄粉，焖煮而成，常佐以白饭。虽然名为葡国鸡，但这道菜并非葡萄牙原有的，而是地道的澳门菜，葡萄牙是没有的。但在葡萄牙只要一说是澳门的菜式，那葡萄牙人就明白了。调制葡国鸡的调味汁（称为葡汁）亦可以烹调蔬菜，如葡汁烩四蔬。

它是一种微酒精的水果酒。以红酒为基底最为普遍，加入切好的水果、果汁和香料，比如肉桂、八角等。最早出现在18 世纪左右，早年间流行于西班牙、葡萄牙、希腊和英格兰。

Sangria受欢迎的程度可以到街上每一间大小餐厅全部供应，它的口感微甜，小半杯喝下去就是满满的幸福感，就算在海边的小酒吧里，也是 order 最多的解暑饮品。到访葡萄牙及西班牙的话，印象最深刻之一的饮品，大多是 Sangria 果酒，与 Tapas (小吃）是夏日绝配。

Sangria 的做法很简单，自己在家也能轻松做，周末邀请几个朋友来家中做客，一桌好菜配上Sangria，也是葡萄牙人的平常事。简单易学版本 Sangria，只要 15 分钟就能做出一大杯美妙的水果酒。

Sangria 好喝又百变，里面的水果可以根据自己的爱好搭配，如果不太能喝酒，也可以换成甜甜的香槟再加一些气泡饮料，每个人都可以创造出属于自己的独特果酒。Sangria 基底除了红酒，同时也有白酒、玫瑰酒、香槟，甚至无酒精也有的。

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🍽葡薏园 Tapas de Portugal
🏡地址：澳门凼仔旧城区 木铎街 9 号
🕰营业时间：每天中午 12 点至凌晨12点
☎️订座电话：+853-2857-6626
💵支付方式：现金、电子支付、信用卡均可
👥人均消费：MOP$200