吃货诞生记 上篇
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吃货诞生记 终篇
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前言
记得很久之前部落格还很盛行的时候写过一篇 北京 的美食指南,前几日一看都是十年前的事了。最近这十年也有机会去了很多地方,不同的国家,不同的民族。于是也萌生了在写一篇文章的想法。不敢说是指南,也不敢说是什么推荐。也就是分享下我觉得好吃的东西。纬度覆蓋我去过的所有国家,定位是以菜系为分类。内容除了餐厅推荐也有觅食小贴士以及如何躲避雷区的方法(都是自己的惨痛经历换来的)。文章是想到哪,写到哪。如果思路太飘,您别见怪。
创意融合美食
有一些融合菜或者创意菜给了我很深的印象。里面有很多大胆的设计和融合。这里推荐两家,都是在移民外加融合国家,美国。
Umami Burger Grove 189 The Grove Dr C-10, Los Angeles, CA 90036美国
这家餐厅其实是犹豫了半天,有点不知道算成是日式还是美式。这家店主打是夏威夷风的汉堡,同时还有很多日式风格在里面。
当然可能很多来过美国的人都会推荐你in n out 汉堡是美国最好的,但实际上当地人心目中最好的汉堡是这家,当地人会告诉你umami会让 in n out 自惭形秽。
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人生中吃过最好的汉堡,最好的沙拉,最好喝的奶昔一次性体验了。尤其是汉堡里竟然配有香菇,薄脆,和五成熟的肉饼,特殊的夏威夷酱,简直是莫名的天作之合。而芝麻叶的沙拉配上辣炒干果脆片配上甜菜和特殊风味的TATA酱,每一口都吃的嘴角上扬。虽然价格不便宜,但是绝对是来洛杉矶不能错过的美食。
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Girl & The Goat 809 W Randolph St, Chicago, IL 60607美国
座标美国芝加哥,这家餐厅的名字就很有趣。goat其实在美国俚语里除了山羊还有色鬼的意思。美食就像美丽的女孩,而食客就像是垂涎女孩的色鬼,其实也很贴切啊!
这家餐厅的所有菜式都非常有创意,而且富有丰富的口味。
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这道餐前菜 花菜沙拉,里面的菜花口感有点像干锅菜花,皮皮的。其实菜花是种很难入味的食物,只有烹制成皮皮的感觉才可以入味。虽然香料不太一样,但还是有种来到湖南的感觉。
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招牌菜 烤扇贝,说实话第一次见这么大的扇贝,每个都有大半个手掌这么大。肉质非常嫩,因为在扇贝上切了小口,还进行过烘焙,所以这些小口变成了一条条欲壑,让调料充分渗入。可以看出来厨师是非常注重细节的。
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而这一道菜更是叫绝,一层醃渍过得烤山羊肉,一层薄脆,一层一层叠成汉堡状。最后再加上半熟蛋提味,我的妈呀,每一口都又酥又脆又嫩又滑。厨师可真会玩。是不是goat对女孩图谋不轨最后的下场就是这个。。。。
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甜品尽显美式风味,爆米花,淡奶油,冰激凌,巧克力。这些东西都是常见的甜品,但是这么搭配,还这么好看,这么有食欲,也是酷到没朋友。
很有趣,隔壁左右两桌的当地人看到我点的这道甜品都被吸引过来,询问我名字后都加了这道菜。
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最后是本店的招牌甜品。咸咸羶羶的羊乳酪,坚果,薄脆还有葡萄干。放到一起简直就像唐僧师徒四人,单独拿出来有的不好看,有的太唠叨,有的重口味,有的太平庸。放到一起竟然变成一个无往不利的神奇组合。当然如果你不爱吃乳酪最好不要尝试这道非常重口味的甜品。
自助餐
如果说吃货的最爱是什么?那优质的自助餐一定是首选之一了,饿的扶墙而入,撑得扶墙而出的美妙只有爱吃的人才懂。
Club Med La Pointe aux Canonniers
地址:La Pointe aux Canonniers, Grand Baie, Pointe aux Canonniers 742CU001模里西斯
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座标模里西斯clubmed酒店
clubmed是连锁酒店,在世界各地都有。和其他clubmed酒店一样,模里西斯的clubmed也是一价全包型的。房间的价格包含每天任何时段在任何酒店内餐厅进餐(酒店里一共有三个正式餐厅,一个酒吧,一个临时餐厅),还有例如帆船,皮划艇,冲浪,射箭,足篮排,网球等休闲专案游玩学习。个人非常推荐clubmed酒店。
这个自助餐是只对酒店住客开放的。
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这里的自助餐最大的特点是每道菜品都是非常精美的摆盘,在我住的五天里,15顿饭,每一次主题都完全不一样,菜品大部分没有重样的,品质也非常高。基本上龙虾,海胆,鹅肝什么的都会在不同主题时间出现。建议入住clubmed一定尽可能多住几天,这样就能吃到多种不同的食物。
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这里的甜品也是非常不错,也是会有摆盘,食物都很新鲜。
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义大利面里的芝士都是现场从这个大家伙里面现刮下来使用的。
这个酒店的自助餐打破常规,在食材的选用上,在菜品的制作上都比其他自助餐厅更加用心。自助餐也可以吃的很高雅,很“做作”。所以这里的自助餐是在我心目中最好的自助餐。
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Hard rock Hotel 自助餐厅澳门路氹连贯公路
座标澳门硬石酒店自助餐厅。发现这个餐厅还真是机缘巧合。因为来澳门基本就是为了看水舞间的,看完水舞间给了一张这个餐厅的自助餐打折券。后来抱着试试看的心态尝试了一下,没想到品质令人意外。
自助餐以海鲜为主,装修风格延续了Hard Rock在其他地区的风格。尤其服务员穿的都像摇滚歌手一样,铆钉,皮裤什么的。自助台设计也很现代,像是巨大的冰块。
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龙虾是芝士焗的,味道不错。
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比较推荐这个酒酿螺肉,没有异味,口感竟然有些像虾肉,弹牙,过瘾。
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非常喜欢这个自助台,感觉小龙女看完都有阴影。
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其实这个自助餐厅,最棒的是甜品,尤其是号称西餐里的蛋炒饭(越简单就越困难)的焦糖布丁,吃过最好吃的地方就是这里。焦糖烤的恰到好处,很薄且均匀(这个就难度不小)。布丁特别顺滑,单吃是偏淡的,但和焦糖的甜结合到一起味道是整整齐齐,天作之合。如果去澳门一定不要错过这家自助餐。
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The Buffet at Wynn3131 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109美国
座标美国拉斯维加斯。拉斯维加斯最出名的除了赌场,酒店,各种秀以外就是自助餐了。而wynn酒店自助餐厅,被称为拉斯维加斯排名第一的自助餐。顶着这样的光环,餐厅常年需要排队等位。其实说真心话,这个自助餐并没有想象中的那么好。味道很平庸,种类也不算特别多。但是室内装修出自名家之手,环境很好。
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总的来说这家餐厅有一些比较特别的甜品,除此之外都很普通。 所以这家餐厅之所以被推荐,主要还是环境和名气。
日料
日料其实是一种很有趣的食物。他的融合度非常高。在美国他可以和当地食物混合出加州日料风,夏威夷日料风。在墨西哥,还有墨西哥日料风。由于它的高混合度,和易于接受的口味。我个人一直最喜欢的菜系就是日式食物,在世界各地都会品尝一下当地的日料,看看有没有迸发出新的感觉。
这里介绍的都是不在日本的日料,有的是很正宗,有的是和当地的口味融合的很好。
别天神 香港尖沙咀亚士厘道24-38号, Astoria Building
座标香港,离购物圣地海港城并不远。店面很小,只有两名店员。我们去的时间正好赶在刚开业,是第一个客人。
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这家餐厅装修非常日式,和我之前去日本的拉面馆感觉是神还原。店里面的伙计都很精干,动作很快,这个餐厅紧凑而又整洁。
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樱花虾是日本和台湾的特产,个头很小但是非常鲜美。炸的酥酥脆脆的放在面汤里简直是配一脸。没有被汤碰到的像是很香的零食,一口一口不能停的那种。汤里吸饱了汤汁的有特别软烂,完全吃不到虾壳的异物感。强烈建议点樱花虾面。
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JINYA Ramen Bar 11239 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604美国
座标美国洛杉矶好莱坞星光大道。这又是一个偶然获得的珍宝,这家餐厅是在一个商场的二楼,紧邻杜比剧院,而在靠近星光大道一侧还设有铁丝网,不知道是不是之前有人从这里跳下去还是朝下泼面汤。有种铁窗泪的既视感。
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这家餐厅最大的特点是拉面的搭配完全自选,可以选是什么面,什么汤底,什么主料,什么辅料。想多加几份也可以。由于看到从服务员再到制作的人都是当地人。再加上又是在著名景点,感觉味道肯定不怎么样,充饥而已。没想到莫名非常好吃,口味很正宗。我点的是汤底是标准的日式重咸高汤,味道很浓郁,尤其是拉面的灵魂叉烧又入味又软嫩。老婆点的是清淡一点的蔬菜高汤。
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有趣的是面全部吃完会送你一句话。
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Poke Bar 8539 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069美国
座标美国纽约,在美国很多城市都有连锁店。是夏威夷风日式餐厅,里面主打 丼饭。日式醋饭上为底,所有菜品可以任意挑选,其实很像是沙拉吧。所有菜品也都是生冷的,同时还有多达8种酱料选择。总的来说味道是挺不错的,尤其是可以尝到一些奇特的配料。
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总的来说,这家餐厅蛮有趣的,味道也不错,值得一试。
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Fuji 240 Rama I Rd, Khwaeng Pathum Wan, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330泰国
座标泰国曼谷,是一家日本连锁餐厅,在曼谷非常有名,有多家分店。所售的都是一些地道的日式食物,总的来说味道是很不错的,环境也好。吃腻了泰餐,换换口味选择这家绝对是很好的选择。
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美式
人最饿的时候都爱吃最罪恶的食物不是,美式食物就是这个特点。热量爆炸,但是过瘾。每一口都摧毁你所有的减肥成果。可是从意志上你也无法抵挡这一颗颗糖衣 原子弹。
美式食物其实非常简单。炸鸡薯条,汉堡包。牛排甜品,披萨饼。和我们火车上推得小推车的食物正好可以组一个对联。横批就是不吃难受。
Lou Malnati’s Pizzeria 439 N Wells St, Chicago, IL 60654美国
座标美国芝加哥。芝加哥最出名的除了黑帮就是深盘披萨了。这一家店又就是芝加哥最出名的深盘披萨店。
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深盘披萨特点就是馅料非常多,里面有非常厚的一层乳酪,同时用肉把乳酪和番茄酱隔开,别看这一点点小巧思。就会让乳酪不会被番茄酱的水份稀释。在你的嘴里再让他们融合,还能吃到各自的风味。好吃是好吃,可是这个热量啊!
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另外一道菜就是著名的牛胸肉三明治配薯圈,牛肉醃的入味切得很薄,然后再加上一层厚厚的乳酪,再撒上辣椒碎。简单粗暴,味道甚好。特别饿的时候的最佳选择绝对是这道菜。
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Shake Shack154 East 86th St, New York, NY 10028美国
美国最出名的一家汉堡连锁了,装修现代而且创意很多。这家店除了汉堡还有芝士薯条非常出名。在美国本土价格其实不贵,但在迪拜机场的分店价格就非常高了,听说上海也要开了。综合迪拜机场的价格,相信在上海店的价格也不会便宜。
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汉堡包固然好吃,但是着重介绍这个薯条。这里加的芝士酱味道很浓郁,但同时在变凉了以后也不会结成皮皮的硬片。一直都保留很舒服的口感。在温热的时候和酥酥脆脆的薯条融合在一起特别好吃。
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这里的汉堡包最主要的特点是馅料非常足同时食材很新鲜,搭配很巧妙,选择也非常多。来美国是绝对不要错过的。
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Wood Ranch BBQ & Grill 1101 E Daily Dr, Camarillo, CA 93010美国
这家店也是连锁店,多在大城市的卫星城奥特莱斯附近。如果自驾车到奥特莱斯逛完搜搜周围很有可能能找到这家店。
经营的是最正宗的美式牛排,量大,酱浓。整个餐厅都弥漫着让人无法抵挡的肉香。
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一开始就直接上来一顿暴击,这个黄油蒜香面包简直是好吃到差点自爆。整个浸润了黄油的餐包经过烤制再撒上特质的调料和葱末。油油的,香香的,外面还有点酥。那口感有点像薛之谦的嗓音,舒服。
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饮料也很好喝,料都很足,建议吃牛排选择草莓或者柠檬一类有些酸的饮料,方便解腻。
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眼肉是我的最爱,厚切,medium 国际姿势。美国的牛肉真的品质太好了,牛排肉很红但不怎么流血水。也反映了厨师在火候上的掌控能力。说实话牛排这东西并不是多么难做的餐点,但是对肉要求太高了。也只有在美国能吃到如此完美的口感。
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汉堡包也很不错,炭烤风味。量大味足。
未完待续
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