8万5千字美食日记：关东米其林顶级餐厅拜访全纪录—-阅读障碍者莫入

目标就是这家炸猪排店：长八
知道它就是因为NHK纪录片 72小时，说是横滨当今24小时营业的名店
当时看的特别感动，采访食客们，大家纷纷介绍自己的背景
有一个牛郎，从小没有见过自己的妈妈，和同伴吃猪排有家的感觉
有位中年男性，做生意失败从0开始打拼，猪排饭是自己的犒劳
查了下地铁，很方便，于是就过去呗
那天状态因为睡眠不足很差，方向感也很差，百度地图救我一命

下了地铁，看到一个幼儿园的广告，莫名的有喜感
培养圣母的幼稚园or圣母不如回幼稚园？我的脑洞很大无视我

疾风骤雨已经停了，地上破烂的伞告诉你刚才风有多大
邪门了，每次来日本的第一天好像早晨从来木有放晴过

鲤鱼旗，看过蜡笔小新的应该都不陌生
快到了，脚步变的轻快起来了，可以吃顿好的喽

当头一棒：这是，在特么装修么？！运气不会惨成这个鬼样子吧

呼呼，长舒一口气，看来还是有的吃的嘛

比起之前电视里看的，感觉店面大了很多也干净了好多呀

拍完新装修的长八，准备享用一下传说中的猪排饭

但是这个招牌再次打击了我一下：人家不是24小时营业了
哇靠玩儿我呢！先是搬家然后改变营业时间！
命不好啊！算了，天生不是为泼翻的牛奶而哭泣的人
打道回府，让我想想下一步应该咋办捏

回地铁路上看到这个招牌，犹豫了一下要不要尝试一番
想了想还是算了，想吃更加好吃的东西

开启百度地图，还是准备公干先：去我准备考试的地点踩踩
我这次就是去考试的，你可以理解成高考老师和学生一起考试
体验一下学生的状态和异国他乡考试的感觉嘛
先去探路，发现需要40分钟的路程，那就启动呗

返回横滨站，坐上未来线，到达中华街出来走路
这次没有去中华街，因为对我而言实在没啥吸引力
食物么就是改良版本的中国餐，价格比国内贵了不是一点点
出站了，沿着导航走吧，越走越累，然后发现自己在爬山
我擦这个学校居然在半山腰啊！该死的早知道我才不报呢！

一开始以为这所看着挺摩登的学校就是，对照地址，完全不是

远远的看到一颗超大的树，有人在拍写真
旁边的摄影师和口罩大爷也是很抢戏的呢

这样看是不是很唯美？但是走近一看，这特么是个坟地啊！
这个地带是横滨地区的外国人坟场！在这拍美照应该不算很吉利的吧

看到这个招牌，我的考点学校快要到了

看到神奈川县的第一个反应永远是灌篮高手

考点学校门户大开，可惜没有人能够进行咨询
于是大摇大摆的进去了，和几个学生英文交谈了一下
这个国际学校不同肤色种族的孩子荟萃，真的国际化呢
孩子们说这里就是考点，正好保安来了，然后我被很有礼貌的请出来
一位老师还很好心的给我指示了一条下山的超近道路，很感动

国际学校的对门就是一所小学。看起来孩子们每天要爬山哟

建成时间1872年，应该是欧洲的建校史

就在这里，发生了一个很大的意外，阶梯居然高低不平
我一脚踩空，整个重心压在右脚脚踝，扭到了
整个人直接砸在地上，肘部也伤了，尝试着站起来，万箭穿心的感觉
然后在地上坐了足足10分钟，吸一口气再尝试一下，可以站起来
但是脚踝超级痛，心说别特么骨折了吧，最近2年我骨裂三次，也是没谁了
拥有丰富摔跤经验的我晃荡了一下脚腕子，还行，估计就是扭伤
一瘸一拐的蹦哒著下山，实在是舍不得打车，还是坐地铁吧

打车回去，一百多块人民币。地铁，11块。恩，还是地铁吧

地铁上的石原里美，给英文机构做代言呢
整个横滨和东京哪里都是她的身影呢，毕竟unnatural death实在是红的咧
回到横滨站，已经饿的眼冒金星，准备觅食
反正在日本，只要有车站，附近就有商城和食肆，吃的应该不少
我到后来才晓得，5月份实际上是每一年日本人民的假期
相当于咱们的国庆，难怪，这个时候街道上的人是如此的多
商场里边也居然是摩肩擦踵，我还想那横滨那么小的一个城市那么多的人口

来到横滨站附近的地下商业街，所有的餐厅几乎都在排队。
于是我选了一个自己比较感兴趣的牛舌饭，在门口等了十几分钟吧
被让进去了，店名我也没有拍，反正服务人员挺热情的
有几个小伙子在那边烤著牛舌，烤完了就让服务员端上来配着米饭吃就行了
我还是很图省事儿的要了个套餐

看看这个火候，很嫩呢，口感也很润滑
说实话，其他的配菜，米饭，汤和炖蛋，真心的非常一般
反正就是肚子饿起来的时候吃什么都很香，然后我又花钱买了一份色拉，吃点蔬菜。

后来给我上了一份芋头泥让我伴着米饭吃，但是不喜欢那个口感

正准备离开商场的时候，无意间往左边瞄了一眼，突然发现一个很熟悉的招牌啊：AFURI
17年的时候在东京，去六本木之丘的时候吃过一次
对于他们家的拉面实在是赞不绝口啊，门口依然是大牌长龙。
刚才在牛舌店完全没有吃饱的我于是在机器上买了餐券，老老实实在那排队。
前面差不多有二十几位顾客，但是大家吃的都很快。
里边的顾客在吃的时候，其实能够感觉到外面有几十双的眼睛在狠狠的盯着他们的后背
所以其实大家吃的效率都很高，平均三五分钟就会空出五六个位子。
包括这次我要去了两家拉面馆，基本上是相同的情况
排队落座迅速吃，吃完付钱立马滚，有人立刻接你的位置，大家非常的井然有序

差不多排了有半个多小时，眼看着终于离开大门稍微近一点了
工作人员出门问我，你的鸡汤的油脂是要薄的还是要厚的？我说想要厚重一点的。
然后外面条的尺寸是中份还是大份，我说必须大份呀。
最后问我面条要哪一种，我给他看了条儿，我是加钱的手工面。

这就是他们家的三种不同的面条型号
后来我居然连续三天都光顾这家店，并且把他们家的三种面条都吃了一遍。
小麦面就是店家的基本款，有点儿像是口感比较硬的龙须面。
真空面则是比较筋道比较耐嚼的面，真的是手工反复揉制的感觉呀
那个黄色的加200块日元的面条叫蒟蒻面，非常的细。
煮完之后是半透明的状态，口感很软，但是又有嚼劲。
我最不喜欢的就是蒟蒻面，可偏偏它的价格反而是最高的。

汤很清，口感很清爽，叉烧我要了鸡肉和猪叉烧肉两种
恩，鸡胸肉叉烧很健康，但是谁特么要健康！我喜欢猪肉厚重的口感
溏心蛋和香菜绝逼是加分的，汤底是真心的好喝

我那么挑剔的人，汤给逼的如此的干，就说明问题了嘛

吃饱喝足已经下午2点了，去酒店准备入住吧。
于是就坐在酒店的沙发上，可能体力实在是不值了
毕竟，一天没睡觉然后爬了一座山，然后呢又走了那么久的路。
再加上吃完东西以后，所有的血都往脑子里面涌
酒店的大厅的沙发又是如此的舒服，然后我就没出息的睡着了。
后来我是被大堂经理叫醒的。很不好意思的和工作人员道歉，因为实在太累
结果人家说您工作一定很辛苦吧，然后开始寒暄，从哪里来？
我说我上海人呀，没想到大厅经理突然之间开始转变成流利的上海话
原来是老乡啊哈哈哈哈哈哈
很顺利的办完了入住手续，五分钟之内搞定，接着就去屋子里休息了

先是开启电脑，连上网路。然后立马去洗了个澡。
晚上订的是神奈川县排名第一的烧烤店：里叶亭。
时间约的是晚上8点半，我看时间，居然还有整整四个小时
所以我就先躺床上小憩一会儿，设定了闹钟19:15

结果，哎，向情报君致以最诚挚的歉意：没想到我第一顿就犯了一个巨大的错误！
我完全高估了自己能够起床按时的能力。后来我貌似没有听到闹钟。
等我从床上醒过来，已经是20:12了。那个时候感觉头脑都不是很清醒
给情报君发语音说完蛋了完蛋了，我肯定赶不上了，要挨骂了
情报君的给我的回复就是，不管怎么样，先到现场试试看。
好吧，一看还有15分钟，死马权当活马医，于是立刻揹著书包手机wifi冲下去。
酒店门口打了一个计程车，还好之前列印过预约单，司机一看地址马上就明白了
然后计程车开始急速开往目的地，这个时候我才有点儿反应过来：相机忘拿了。

谢天谢地，酒店距离和烧烤店的距离不算太远，4.2公里
开了十几分钟就到了，我差不多迟到了六分钟。一进门就立刻和店员鞠躬道歉。
店员在那边给我拿着毛巾擦汗，还安慰我说，没关系的没关系的。
老板对我笑笑说先休息一下没事的

做个功课先：
这家店是父子档，老爹负责烤串儿，儿子负责伺候
常年都是tabelog烤串店日本打分前三名
而且是横滨的餐厅，这样的人流量有如此高的评价真的不是盖的

稍微稳了稳心神，店员端上一杯开胃的饮料
一开始以为是橘子汁什么的，没想到居然是橘子烧酒

先剧透一下，这家店，我在四天之内刷了两次
你们现在所看到的照片是我第二次去的时候照的，但是吃的东西其实都一样。
至于我为什么会又吃了一次，等到5月5号的时候再讲

看周围的都在喝酒，也点了一瓶朝日

先上来几个素的冷菜加芥末，很有意思的组合

左边的是鸡皮，很耐咀嚼的口感，很香很香
我在九州福冈吃过软香的鸡皮，不习惯。这种硬的很合我胃口
右边是鸡心配姜蓉，一点也不腥气

炸鸡翅蘸着酱油，饿了的我觉得很好吃，但是惊喜不大

鸡肉脖子，也是鲜香嫩，配着图里抱子甘蓝，口感很好

炖小牛舌肉哈哈哈哈哈，来点米饭搭配着有多好

芝士配牛肉火腿冻+芝士配脆骨，很奇妙的口感
银杏，一直觉得没啥存在感的食物，但是从去年到现在大小店家都预备

又来了一串香葱鸡肉丸子，上菜速度加快了
对了，鸡肉丸子因为有脆骨，所以吃的时候会有颗粒感

牛的横膈膜，这个特别好吃

牛舌，和中午的口感完全不可同日而语
很嫩，很甜，中午的是咸香

鸡血肝，我只能用醇厚这俩字来形容
我应该吃过很多不同的鸡肝。
比方说在英国剑桥大学的餐厅，他们是把鸡肝煮熟了打成泥，然后蘸着面包吃。
很多的食堂餐厅都是把鸡肝和蔬菜，比方说要芹菜一样的一块炒，吃的是个脆劲儿。
有的熟食店就是把鸡肝做成卤菜，可以下酒喝。
但是把鸡肝做的那么水润，这个还是第一次
放在嘴里的时候，你还可以感觉到它滑溜溜的
咬的时候呢，又会觉得那么的浓郁，真的是厉害

一个是烤牛舌，一个是烤和牛，都很好吃

我的最爱：鸡屁股。喜欢吃这个是从birdland开始的
这家的货不是那种肥肥的脂肪球，肉小一点，但是很扎实
特地还做成一个酱烤的一个盐烤的，师傅真的有心了

鸡胗硕大一块块的，外皮烤干，但是里面居然还多汁！
国内吃的比较多的还是鸭胗干，小时候喜欢吃稻香村
到高中和大学时候会买来伊份里面的那种
后来去南京工作还是比较喜欢吃南京韩复兴盐水鸭卖的那种
烤的鸡胗应该是第一次，超级爱，但是牙口不好的么就自己斟酌了

主厨榊原伴次先生
连续两次，我所坐的都是横向的最后一个位置，也就是拐角
我可以直接从这个角度看到大厨在那边烤肉的整个动作

这次的蔬菜只有两个，一个是烤青椒，一个是烤蘑菇
青椒，感觉考的有一点糊，但是无伤大雅。
之前看过孤独的美食家是把鸡肉丸子给烤了，塞在生的青椒里头配着吃
看到了青椒，我让他再给我烤一串丸子，但尴尬的是：
丸子后来上来了，可是青椒等不了那么久，我就已经先吃了。

蘑菇上来的时候，那里边有一汪水，挺好喝的
其实我自己不怎么爱吃菌菇类，但是这个烤的很香，所以也不会很厌恶。

这个非常着重推荐：鸡动脉
爽脆有咬劲，油脂味浓郁，我爱的不得了但是无法追加

鸡肉脆骨，这一串我实在觉得一般，真心非常一般

去掉骨头的鸡翅膀，应该算鸡中的部分，油脂最爆满的部位
在福冈的一家烧烤店，我吃过把鸡翅，鸡中和鸡尖，所有的骨头都给抽走的烤鸡翅
吃起来是很有满足感的，但总是觉得少了一些什么
这家呢，只是把鸡肉中部的骨头抽掉，然后双面烤制，一口下去，爽啊

追加了两串鸡屁股，被告知是last order了

吃了一份他们的傲人特色：咖哩鸡油饭
说实话，咖哩辛香料的味道实在太浓郁了，我忍着吃完了

最后上一碗鸡汤。怎么说呢，这个是鸡骨汤，很清淡
只能说比水的味道稍微浓郁一点罢了

这位主厨自始至终就站在温度非常高的炭火旁边。
听说，这种非常高档的烧鸟店，所用的碳是备长炭，温度非常非常高
我虽然不知道具体温度多少，但仅仅是隔着一层玻璃，都能够感受到那个热啊
而主厨就站在这个热火的旁边，而且至少是两个小时以上，你可以想象

我印象最深的两个两件事情：
一个就是当他中途间歇的时候，转身过去，大口大口的喝水。
在我去了两个小时以内，他至少喝掉了三瓶矿泉水，浑身大汗。

还有一个就是和顾客进行沟通交流的时候，主厨眼睛一直在用力的不停的眨
不晓得是否是因为炭火温度很高，而导致他的眼睛很干

和榊原主厨合影留念。说个好笑的：
我和他说，您好，麻烦和我合影谢谢哈
他立刻鞠躬：哈伊，thank you合影一次3000日元
我好蒙蔽啊我擦，在秋叶原和甜美小姐姐付钱照相也没那么贵啊
然后他瞬间回复笑容说开玩笑的开玩笑的
接着就是很happy的合影啦

更好笑的：
后来我下半年瞒着所有人偷偷的去了一次横滨
饭后依然要求合影，他还是那个3000日元照相的笑话哈哈哈哈哈
我作为一个好顾客自然很配合他的表演

然后第三次合影完毕，他看着我：i remember you
you always come here alone
那一霎那还是很开心的，隔了那么久还记得我咧
而且偷偷去这次，他正好有好酒招待

最近的一次合影，我脖子上挂的是高山隆做的独眼骷髅
那天晚上我自己喝了两合酒加一瓶啤酒

先是旁边的小哥给我推荐而今的rare sake
那小哥很热情的试图解释这个是啥酒 。无奈英文不好，讲不出
我只能很感激的和他用日语讲我晓得啦
后来小哥是醉醺醺的和同伴们搀扶著一起离开的
这个酒有点泡泡果酒的感觉，但是劲道还是蛮大的

接着正好看到十四代，毫不犹豫的点了

偷偷去那次，心情很差，一个人喝了好多啊
好几次，主厨让我去facebook上面找他
我都没好意思说国内没有facebook, 哎

回到18年5月3日晚上： 走出门，回头拍了一下人家的门脸
已经22:40了，睡了一觉又吃了那么多，决定徒步回旅馆
4.2公里走了一个多小时的时间，算消化点肚子里的货
东京和横滨完全不一样，就像苏州和上海离得虽然很近，但是氛围截然不同
横滨的晚上11点，路上的街灯都不是很亮堂
但是非常的宁静，你也不用担心有什么作奸犯科的事情发生
回房间，倒头就睡

如果去横滨，各位务必不要错过这家店

一觉睡醒，已经是五四青年节的早晨9点半。
今天一天基本上都是休养生息，等待第二天的考试。
中午没有约任何的餐厅，但是之前有一个目标，神奈川县排名第一的和牛炒饭。
从横滨站坐地铁到藤泽站下来，步行700多米吧。全程40多分钟。
但是因为我出站的时候走反了方向，所以我的步行路程变成了1.3公里。
也挺好的，可以让自己绕个远路走走路呗，一方面欣赏风景，一方面也活动活动。

在路途当中，居然路过了第二天将要到访的横滨米其林三星餐厅，幸庵。
看来第二天考完试，晚上可以直接到这个地方来吃饭吧。

好多日本名店都在普通居民楼的正下方，也是接地气

很有特色的一堆垃圾袋，这是什么奇怪的阵法么

我所吃的炒饭餐厅离幸庵也就几百米的距离吧。
就是这家，神奈川第一名的和牛炒饭餐厅：double doors
到了门口，里头有一男一女两位工作人员在忙碌
我问他们能否坐下，他们在门口给我搬了个凳子，说必须得等到11点整。
没过几分钟时间就到了，然后他们就非常友好的让我进去
我自然还是选择在酒吧座位上，店家拿来了选单
要了套餐：蔬菜色拉，和牛炒饭，可乐
然后发现小食物居然有鱼和薯条，出于好奇点了

先上的居然上鱼和薯条，看外观简直就是红房子西餐馆的炸猪排嘛
吸油的居然直接使用报纸，会不会不大健康啊
鱼肉是海鱼，很酥很香，反正比英国的版本好吃多了

在英国吃过鱼和薯条，牛津街上一家很老的名店，15英镑排队40分钟
等拿到手，哦册那，就是麦当劳薯条加上裹了超厚面粉的炸鱼
尝试吃了几口，觉得自己傻逼到家，花钱花时间买这破烂玩意儿
最后送给路边的流浪汉大哥

拿着相机拍著玩玩，从吧台角度看像是酒吧

这个角度看么是咖啡厅，算是很多元化的餐厅啦

就是一盘普通的蔬菜，就酱

店里就一男一女，男老板动火，女老板接待
男老板长得特别像台湾老艺人陈为民哈哈哈哈哈

女老板很干练，一个人招待整个饭店的客人，现场当天有12位
对了，这家店是允许宠物入内的，我吃饭到一半突然听有狗叫
发现一位女士带着一条二哈进来了，老板娘和对方很熟悉

不一会上大菜了：和牛炒饭。光看着心情就很愉悦的吧
牛肉嫩，米饭香，葱花大蒜沫儿提味，我要的还是小份儿的。一点儿也不油腻
一顿饭下来人民币120左右，我真心觉得很值得这个价钱的
本来想和老板合影的，看他在厨房非常忙碌，现场客人也多，于是放弃啦
和女老板告别，刚站起来，男老板从厨房伸出脑袋大吼：再见哟
我赶忙回头笑笑和他挥手say goodbye
再说一遍：double doors神奈川最强和牛炒饭，强烈推荐

如果去镰仓，他们家在七里滨站那家是总店，吹着海风吃饭很爽的
这张是下半年独自溜达的时候，遇上的总店
那天也是惨，本来是旧地重游去那家藤泽分号的，人家特么打烊
后来在罗森随意点了东西垫垫肚子，越想越是搓火啊
于是买了票到镰仓去了七里海滨，去总店碰运气
室内的位置满了，只有户外的，而且要等20分钟才有人过来帮你点菜

熟悉的配方，熟悉的味道，而且这次是大份的呢

不知道为啥发神经点了那么多杯饮料，忘记是打折优惠还是渴的不行了

七里海滨的风景，很想高歌一曲：
爱就像蓝天白云。。。。。。

继续回到18年的5月那次镰仓行
吃完和牛炒饭，下一个站点是去镰仓高校
看过灌篮高手的，对于主题曲里头那个车站应该印象深刻
这个一直都是自己的梦想地，终于可以如愿了
江之岛的票500日元，当天无数次往返，在藤泽站有售

人很多，非常非常非常多

我进入排队区是经过3辆车以后的事情了

本身期待的场景是图片里这个样子的
车来了，人群挤爆了整个车厢啊，水泄不通热死人了
而大多数人目的地都是镰仓高校前
铁路居然是在市区和公交以及民众汽车并行的，0距离衔接
车上人多，车子外人更多，车子也多，连拍照片相机都抽不出来
每到一个站，上来的人更多，下车的寥寥啊，隐隐有了不详的预感

果然，到了镰仓高校站，所有人都在下车，呼啦呼啦一堆人往外走
我是最后出车厢的，回头拍了一张镰仓高校站前
画面里的大爷怎么感觉在背对着墙根尿尿的即视感

顺手拍了一张车票，青年节纪念版本了哟

二刷时好心人帮忙拍摄的
那天是工作日没啥人，走出站看到一位大姐正找人帮忙拍照，抓着我了
哎，了解我的都晓得我拍照技术（特别是拍人）真是烂透了
正好不久前佳佳在亚博给我传授过拍人的技术，于是尝试下潜身躯镜头上扬的拍摄法
硬著头皮点着人家的手机啪啪啪触屏

大姐现场那pose摆的，真叫一个风华绝代
我照相除了傻傻的往那儿橡根电线杆子一戳，其余啥都不会了
我拍人家喜欢跟别人讲：别动啊，然后倒数123
那大姐是不停的左右踱步，低头沉思抬头望天一直不带停
忐忑的给人家验货，成功交差

我自夸了一句：我把腿拍的挺长的哈。大姐特别豪迈：我腿本来就长。
我183，对比目测大姐165，再对比一下照片和本人，我觉得还是我技术好
然后大姐指挥我：你站过去，我给你拍。于是留下这张
额，那啥，瞅著像是三井寿的死对头大流氓的风范

至于经典的车站红绿灯么，动画片的场景是这样的

网路转载图是这样的

实际现场是这样的

这张还算人少的咧
我最恐惧和厌恶人多的地方，一看到人潮汹涌就有点犯恶心
实在是没有任何朝圣的心情了，默默的随便拍了一张
二刷，因为背光，啥也看不出干脆不拍了
然后朝着画面里的那片大海走过去转转

恩，如果不说，你告诉我是海南我也信
看到几位面板晒成古铜色拿着冲浪板的年轻人
然后打了个呵欠原路返回

坐着地铁打藤泽往晚饭的目的地出发
其实有好几个小时，但是实在闲的蛋疼也没地方落脚，早点走吧

晚上预约了横浜うかい亭，一家铁板烧餐厅
其实具体的路线距离已经不记得了
就记得从藤泽坐了1小时地铁，转了三次左右，来到一个叫日日野的站
看地图，可以坐公交，2.3公里。想了想，直接走吧
路上看到一家中华料理的店家，目测已经日化了的样子

天是真好看，拍了很多照片还有视讯跟朋友们显摆

其实，现在的国内空气质量也已经好很多了
但是，天蓝的程度和云白的程度就是差了不少

横浜うかい亭，我其实对这家店一无所知哎
只是听说是横滨地区的第一名店（后来事实证明的确体验非常好)
感觉像是一个私人的庄园
这家店在日本有很多分号，我订的这家是横滨第一
还有一家是东京分号，曾经接待过特朗普

一些长得非常奇怪的树木

这个庭院是真好看，有位女工作人员来迎接
我特意说能否趁著天亮再拍几张，人家说好啊，随便拍

拍完照，顺着石头小路去吃大餐喽

天色昏暗，也拍不出啥好的，进大厅等待引座
透著一副古典和雍容华贵的范儿，女将过来和我聊天
问我哪儿人，我说中国上海，女将很惊讶的四国以奈
感觉，上海在很多日本人民心目中都是满高大上的存在啊
话说回来，全国论现代化程度比得上魔都的么也真心感觉没几个的

刀叉与筷子并行，看这个案子的确很高档啊
服务生过来给了选单，还有关于店铺介绍的说明

主厨的station一开始感觉神似在吃韩国烤肉
你们看一下照片左边的那些一根根的馆子，吸掉油烟气的
服务员给了选单和一个小册子，小册子是餐厅介绍

寒暄的东西从头到尾有来了一遍，国籍故乡来日本干啥呀之类的
然后问我之前吃过铁板烧咩，我谎称没有吃过第一次来呢
这句么也算不上说瞎话，之前在宫崎吃过铁板烧的牛肉，但那个是牛肉
这里是牛肉和海鲜都有的，所以体验感上来讲还真的算是第一次的

冷盘，虾肉番茄牛油果，虾肉挺好吃的

第二道，松露鹅肝配茄子
一道特别油腻的小菜，鹅肝属于软绵绵的口感
用巧克力的形容词称之为丝般顺滑

茄子，总觉得加点肉沫才会特别好吃

贴心的拿了面包让擦一下剩余的酱汁然后吃掉
其实，这个酱汁有点油腻啊，吃的比较勉强

鲍鱼，超大一颗，活的！用手碰一下还会蠕动呢！！！
不过呢，我见过比这牛逼多的，比如九州的照寿司
那个尺寸我擦，看我心情，说不定好了来篇九州行始末

白芦笋配蘸酱湛江，超级超级嫩，笋头很鲜美

我的鲍鱼做法：盐釜烧 在很多的料理店见过不觉得新鲜
就是拿一大堆盐巴盖住需要料理的食物然后把它给砸的很瓷实
再借助热力慢慢催热里头给包裹住的食物：神似中国北派的叫花鸡

与此同时师傅在做酱汁，番茄打底

师傅很可爱，话不多但是绝对热情，用心介绍每一款菜
这个酱汁做的七七八八时，他抹了一点在手上，尝了一口
然后对我挤挤眼睛笑着说可好吃啦

5月初，天气有点热，上了一盆绿豆汤
是冰镇的，而且是咸味的绿豆汤，青豆味道超级浓郁

闪亮着迷人与神祕色彩的鲍鱼马上出锅

美味的鲍鱼呈现，师傅让我抓紧时间品尝
和在香港mori桑那边吃过的风格相似，一点都不腥气

鲍鱼，感觉粤菜就是让那个海味凸出，我感觉是腥（鲜）味十足
比如阿一海鲜鲍鱼酒店感觉就是如此
但是，也有香港米其林二星的wagyu designed by mori那家的
mori桑做的完全不腥气，用高汤盖住鲍鱼，上面还撒松露增加香气

anyway, 这家的鲍鱼鲜美可口木有腥臊恶臭，上品啊

这个是鲍鱼肝，凭良心讲，这个卖相真的不及格啊我擦
似乎5月是鲍鱼贝壳螺扇贝火红的季节
反正后来我吃的这些寿司店和怀石店，鲍鱼肝脏处理都比这家厉害的多

宫崎牛排，5分熟，滋滋冒着香气和油花
拍了十几张，可惜只有一张可以使用的呢

烤完了，6小块

每一口都值得去慢慢的品味，入口即化的幸福呀

后来我追加了一个snapper ，但是味道一般，很后悔

soba荞麦面 菜肴上桌，大厨讲了个冷笑话：
be careful it’s very hot
NND当我是外行呢是吧 好吧，配合你的表演
假装小心翼翼的喝一口然后露出生气惊讶的表情
师傅在那儿很憨厚的笑着
铁板服务结束，师傅给我鞠躬感谢我的光临
特意补上一句：我们家的铁板烧绝逼第一
然后请我移步去大厅吃甜品

草莓冰淇淋，渍草莓和北海道牛乳冰淇淋佐薄荷叶
其实没啥印象，但是记得应该很好吃

俩小甜饼。吃饱喝足，买单走人，外头已经黑灯瞎火
让服务员叫车，我在大厅等待

眼神瞬间被这老古董吸引呢
服务人员反应特别快，过来跟我介绍说这个是有140年历史的八音盒
我以为是个钟啊。问她说，那还能让它出声么，服务员马上作业

在一片悠扬的音乐里，迎来了我的计程车
这家铁板烧是日本知名连锁店，非常推荐大家尝试
东京的分号还接待过特朗普呢

5月5日，早晨是公事去考试，一路上跌宕起伏
详情参考我的考试攻略和回忆：
1. //mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MDkwNDgzMw==&mid=2649658167&idx=1&sn=57614b02a1aa66db69083392fbc9d942&chksm=881eb359bf693a4f6785f9f8944c7850d6392ce3f77ebb241edb88311d8cf14f585495ca8e52&mpshare=1&scene=1&srcid=1230haxLHg9Q5zfWURAZM4j8#rd

2. //mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MDkwNDgzMw==&mid=2649658208&idx=1&sn=d124d07de4ebd94c94864a4e18236ab9&chksm=881eb30ebf693a180aa289f8fa12abe912679429254b785780a8ee92cf7b8f065bbdbaa6c251&mpshare=1&scene=1&srcid=0507GTHbkOhtvT8RWmvUgGOR#rd
我觉得还蛮精彩的

从早晨6:30起床考到下午14:00，饿的前心贴后背
随便吃碗面扛了一下，回去写反馈，时间差不多了，出门觅食
地点就是五四青年节已经踩点的幸庵，神奈川唯一的米其林三星
这次和情报君有约，他告诉我很多餐厅的行业祕辛
中国，只要手艺好大家自然会来，凭实力说话
日本，非常看重名门之后这件事情，就是你拜的师傅
有点老子英雄儿好汉的味道，虽然不排除徒弟儿子实在不成器这一说

幸庵，师承大名鼎鼎的招福楼，一家名厨培训基地
比如日本大众点评tabelog 目前第一名的松川，主厨就出自其门下
对这家店是非常期待的

我订的是18:00，晚上的招牌可不如白天的清晰啦

似乎这种店家晚上开张前都会地上撒一大堆水，原因不详

进门，自报家门，把我带到最里边的吧台落座，周遭没人
没啥喝酒的心情，听服务员建议要了他们自己配的茶
那时感觉和第一次去香港天空龙吟很像，也是一瓶茶
额，洞爷湖的吉兆和龙吟东京总部我也是喝茶哎
我是有多么喜欢喝茶……

一小杯开胃酒走起

我超级喜欢这道菜：海胆芥末加青豆
下面的是蟹肉豆腐，口感很扎实，蟹肉满满丝丝入扣，好吃好吃

真的是个梦幻开局

第二道汤一上来我就心里一沉

这个球球是海鳗和贝肉打的，看形状就是很松散
而且煮成这么化开的样子，其实是不及格的啊
小十，龙吟，神田的哪个不是把丸子煮的外表成型但是咬合切割方便

刺身荟萃，没啥深刻印象的菜品

这块赤贝，是我此行吃的最烂的一块
特别特别腥气，真是怀疑人生啊

接着是一个类似于铁板烧的东西
工作人员端上来，说把生虾肉，墨鱼啥的放石头上熟了就能吃
但是也没说时间长短啥的，将就著吃完了
味道么，看在原材料还算新鲜的份上，过得去
服务，真心的不行，当晚可能客人比较多的关系吧

八村：冷盘大拼盘

海鼠子，就是海参的卵巢啦
我当时吃的时候以为是蟹钳肉呢，还觉得怎么像是味道浓郁的鱼干
过后做完功课才明白，算是非常难以料理的食材
在松川，吃到一个更加高大上的版本，比这强多了
当下，还是觉得比较不错的

是个粽子，上面粘著渍过的鱼肉
后来看阿部宽的专访，他每次去剧组探班都是给人家带粽子
因为觉得剧组伙食不咋地大家吃不饱，就带些实诚的食物
那个毛豆咸菜让我傻眼，米其林三星上那么接地气的食物很意外啊
恍惚间感觉来到了周庄，店家上了阿婆咸菜
毛豆咸菜，在我的理解范围内就是面条和粥的不二配菜

好像是鲭鱼肉和醋冻jelly 夏天吃的很顺口

算是看家菜：鳗鱼配万愿寺辣椒
最大的看点不是鳗鱼，是那个辣椒，在日本是很高阶的食材
之前做功课看过他们家有辣椒配和牛，鱼肉啥的，我的是鳗鱼
哎，如果没有接触过小十和豪龙九保的鳗鱼，我会觉得很好吃
但是，我不大能吃辣，教书的吃开口饭的比较注意嗓子的保养
然后辣椒和鳗鱼，我努力说服自己这个是新鲜的搭配，但是真的接受无能

小火锅，看着挺热闹的

原本的高汤是笋，然后加入了牛肉和花椒
我喜欢看起来更加清澄的汤底，这个汤实在卖相不咋地
这道菜是服务生帮我处理的，牛肉涮几下就放我盘子里
我看着某些还血红的部位发愣，服务员说这样就行速度的吃
恩，味道还行，牛肉很嫩

然后就是喝汤，不喜欢辣椒的我是在喝不下多少

炊饭，失望透顶，之前见过鳗鱼的黄尾鱼的牛肉的
这份，姜，嫩姜的，真的是吃的意兴阑珊
应该是罕见的我连饭都完全不想新增的一顿

似乎第一次看到味增汤里家豆腐衣呢

他们家的甜点口碑很好，一个豆包
这个是经典的款式，名不虚传

最后的水果反而最惊艳
来自宫崎的芒果，非常甜
西瓜最日本真的是顶级的食材了，上面淋上了酱汁
这个收官很不错

买单，走人，完全没有和主厨合影的欲望
价格超级贵，菜品质量一般，没有任何的高阶食材
普通的食材吧，处理的也没让我觉得多么细致
这三颗星，我真心觉得虚高了，17年10月的小十都比他强
真的是高开低走，很失望

看网上其他食客吃的，目测食材比我这高档多了
5月，属于食材比较匮乏的季节，的确也是不凑巧
但是，简单基础菜式也让人失望，这个就不应该了
木有二刷的欲望，完全一丢丢也没有

吃完饭，回藤泽站，又坐了30分钟地铁回到横滨

这一天也是邪门了，好像做什么什么不成。
一大早就起来就开始写赴考回忆，这玩意写的可累了。
我写回忆和写蚂蜂窝日志认真的程度差不多，尽量回忆每个细节部分。
可惜啊，写的那么认真，仔细看的木有几个。
不过我不是那么的在乎，因为我自己更享受回忆和还原的过程。
一下子就中午11点了，写完稿子交给市场部门的同事。
然后坐地铁再次去长八的猪排饭。

二刷，午饭时分，可以入内啦
一溜儿小猪的造型真的是好玩呀

但是猪排的味道，哎，真的是一言难尽，相当一般啊
有点怀疑，NHK推荐的猪排就是这个水准我擦

不甘心的尝试了一下招牌的猪里脊
完全的不juicy，也就是虹桥机场梅林的炸猪排水准
哎，大坑，巨雷，算我倒霉。坐地铁回房间补觉

这家是居酒屋，名字是：马
我完全忘记了是啥原因我订了这家居酒屋
好像是情报君的微博介绍过这家，鱼获都是超级新鲜的
但是翻看他的页面，发现介绍这家居酒屋的文字居然被删除了
也是太他妈神奇了

四点，喜来登门口打个车去了，10分钟后到达
5月，天很冷风很大，我没有拍照就直接进门坐下来
所有服务生都是光着脚丫子穿着木屐的，完全不会英文
我直接点了他们家的招牌鱼生，加一份她推荐的烤鱼
应该够应付一顿晚饭了吧

前菜是豆芽菜，还挺好吃的

鱼生上来那一刹那我就知道完蛋了我擦
这也太大了吧！！！旁边仨人一桌的也点了这个，看着我乐
我心说姓陈的看你怎么收拾吧

烤鱼上来那一瞬间我就疯了：这也太硬核了!!!
关键是，外头这盐巴撒的跟他妈不要钱一样，里头鱼肉完全不入味
很努力的去吃，但是实在是吃不下了，发微信给情报君求救
情报君看了微信图片也愣了，我央求他帮我试试里叶亭
运气好到爆炸，30分钟内到达就有。毫不犹豫掏钱买单
哎，虽然吃不惯（注意，不是不好吃，是我无法一次消化那么多）
但是很便宜，加起来150人民币不到而已
如果喜欢生鱼片的，可以考虑尝试一番

接着就是打车去里叶亭报道，撸串

那天晚上喝了点酒，心情愉快，吃完烤串一路乱溜达
突然很想看看摩天轮，查了一下2公里，晃晃悠悠走过去

远远的看到摩天轮了，朝着方向走过去

好像是叫世贸环球港吧，不过太晚了已经关门啦

夜晚的摩天轮已经停止营业啦，但是五光十色煞是好看
我拍了好几分钟的变换视讯发给家人朋友

这个是最适合拍照的角度，看了一会，坐车回家

5月7日，睡到9点多，起床梳洗和收拾行李
然后退房，把行李存放在旅馆，出门觅食吧
今天就一顿饭，晚上21:00在神乐阪的虎白
白天的计划是吃拉面。横滨著名的鸡汤拉面

查了地图，直接从横滨站坐地铁直接到指定站点，出口就是
一看这个傲娇的大白鸡招牌，还觉得很有意思
再一看，居然没有人排队，心里一沉啊，估计是吃不上了
走近一看，果然是因为全国假日，关店几天
我觉得吧，国庆节假日，餐饮业事业岂不是如火如荼的开展时间
大家都放假还不琢磨著吃口好的？如果做生意那肯定是买卖兴隆
奈何，人家就是不开门，叹气回去
所谓念念不忘必有回响，二刷的时候品尝到了

二刷，天气非常不错，直接打车到的门口
看到一堆人排队，我就放心啦吼吼吼
好吃的拉面就是工作日的时候也有一堆人排队等著吃

有不同的风格，鸡酱油，盐味的，鸡肉鲣鱼的酱油
是一家超级受欢迎的拉面馆，得奖一大堆，肯定不是坑了

等了20分钟，排到门口啦

这个是我点的招牌鸡酱油拉面，好清澈的汤底哟
用的叉烧都是鸡肉的，让我意外的是还有个云吞和丸子
拉面吃的也不少了吧，这个很新鲜，云吞丸子也是鸡肉打的馅
汤底非常鲜美。比起北海道和九州的那种浓郁的风格，我喜欢这种清淡的
就是面条啊，恍惚间让我感觉在苏南，特别特别细致
我比较理想的拉面是清澈的汤+麦香十足有嚼劲的面条
这家的面条，没有走那种我期待的手工打造的口感，但是依然超级好吃呀

旁边的小姐姐点的，据说很多女性喜欢这种风格的，很清新健康
小姐姐长的很好看，长发披肩略施粉黛，瞅著二十五六上下
我拿着相机拍完自己那碗，然后好奇的看了那碗面条
小姐姐也是福至心灵，非常大方的主动推了一下碗让我拍摄
感激的按了快门，把面还人家，然后我们左手勺子右手筷子
然后我拿着勺子开玩笑问：能喝一口你的汤咩
哇靠，小姐姐居然又大方的推过来说好呀好呀
额，然后我就不要脸的真的尝了一口
我也请她喝我的尝尝，礼尚往来嘛，人家没鸟我哈哈哈哈哈

这个logo实在是太好玩了哈哈哈哈哈

吃饱喝足，光碟

有点可惜呢，没有坐上吧台，是坐在旁边的合坐的区域
更想一边吃一边看工作人员们互相之间忙活
这家拉面店超级推荐大家，尤其是喜欢清淡汤底的朋友们莫要错过

时间轴回到18年5月7日：横滨拉面觅食失败，立刻原路返回
其他人估计就随便吃点垫一下。我的臭脾气是死都不肯
好不容易出来一次快活一下，不想让自己的舌头遭罪
于是想到东京吃顿好的吧，回酒店拿行李
横滨站坐到新桥也就1个钟头，拖着行李去酒店

新桥站门口的这个种是宫崎骏的动漫的作品
其实上次17年住这儿就发现了它，但是完全不晓得它是干嘛的
后来去了三鹰，看到园子里的建筑觉得眼熟以后才回想起来呢

住在三井普米尔，也是熟悉路线了，拖着箱子揹著包负重前行
直接顺着天桥上方行走，到达酒店，check-in
运气不错，3点不到就允许我入住了
扔下行李，拽起相机wifi直接出门去觅食
晚上那顿是9点呢，那么去哪儿呢，完全木有方向
看了一下攻略范围（我想去的餐厅会罗列几十个），决定去吃关东煮

最早想去的起因是和老爷子一起看了NHK纪录片72小时系列
那时生病在家半年，每天没事干，和老爷子看了超多纪录片
名字是：赤羽 关东煮小店的悲歌 这一集非常有名，东京电台重播很多次
店名：丸健水产位于东京赤羽，算是蛮郊区，离开琦玉很近了
那一集真的是人间百态啊，建议大家百度看一下，真的很精彩的一集

女神石原里美也去过这家店，要了一块萝卜哈哈哈哈哈

十块钱吃东西的样子真的很可爱，一点儿也不做作
岚组合和米仓凉子也曾经来过这家做节目和访谈

是东京地铁站的广告，每个站点介绍周遭美食和好玩的地方
赤羽站就是这家关东煮啦，超级有人气的店家

我坐的是JR,坐到赤羽站下车，按照导航走了10分钟不到
7月去的时候二刷，发现赤羽岩渊站是有地铁的，距离不是很远
我一般购买的是72小时随便坐的那种卡，所以最好是地铁走起吧

石原里美来的那次问老板：有没有人一口气吃完全部呀
老板很坚定的摇摇头说目前还没有
右边招牌的那个烧酒兑高汤是他们家觉得值得的招牌，高汤50日元
不仅仅是烧酒+高汤+七味粉的口感独特，更加因为老板的技艺惊人

对了，这家店是木有座位的，统统都是站着吃，限时30分钟
运气超级好，正好前一个顾客买完了呢，我立马接力赛购买
虽然罗森和全家的关东煮的菜品价格味道熟悉的不得了，但是，这个才是正版
真的是琳琅满目哎，完全不晓得怎么点了
聪明如我直接和老板说：omakase你帮我选10个吧
老板点点头很爽快的选了top3然后就freestyle了

经老板同意后才拍摄的，然后这张作为关东觅食记的封面最贴切

这特么才叫关东煮啊！！！
没有人工化学合成的痕迹，都是真材实料的海鲜水产做的
我坐国内不敢吃关东煮，是因为完全不晓得这个是啥做的
蟹肉棒是完全木有蟹肉的，虾丸里头木有虾，贡丸不是肉的
这里，放心，然后放开肚子

看着其实是很平常的食材，外观上朴素的很呢

这里头的top3是老板的心头好 洋葱丸子，豆腐和红洋葱块儿
大根是我选的，因为石原里美吃过，想试试看

恩，这么看起来么，我真能吃哎
不过，是下午3点，而且早饭午餐都完美的错过的情况下
旁边的人都一脸错愕的看着我一个人品尝两碗
没有饮料卖，只有烧酒，我跟旁边的店家买了个乌龙茶

其实真的是个超级朴素狭小类似于自由市场的用餐环境呢
旁边有很多中华料理店的

每个咬了一口才想起来拍照
东西都很好吃，但是关键在于他们家的汤特别鲜美
大根，就是普通的鱼汁萝卜嘛，但是因为浸透了鲜甜的汤汁特别好吃
豆腐也是相同的道理，关键是汤汁的魔力十足
因为吃的不算油腻大荤，所以也没啥负罪感

工作人员打翻了筷子笼

阿姨在我吃了还剩2个菜品给我这个招牌
我很听纳闷，你们如何给每个顾客计时的呢？纯粹看大家的自觉？
我每次去肯德基麦当劳，最烦那些啥都不点就一屁股坐下来很久的人
占著座位不花钱，甚至还有带着外面盒饭在里头啃的，真无语

那个鸡蛋，我特意留到了最后，充满了巨大的期待感
是溏心的，还是多汁的，还是爆浆的呢？
结果：就是一颗平常的再也没法平常的水煮蛋而已！！！‘
和家里的小熊煮蛋器料理出来的味道一模一样好吗！！！
完全浪费感情，一口进去那种错愕，傻逼兮兮的笑自己很久

老板心目中的top3，的确是强的很服气

碗还挺好看的

也有外卖的服务，并且高汤是可以帮忙一起打包的

看到老婆婆慈祥的笑容觉得特别暖

7月二刷，点了些不一样的，特意要了些黄芥末增味，真的巨辣巨冲

后来三刷才想起来和老板合影，超级爽快的答应了
这造型很像宣誓啊：我宣誓，每次来东京都来你这儿吃一口关东煮
没想到有生之年我和女神命运居然有了交集：我们吃过同一家关东煮，而且是同款美食
这家挺远的，周围也没啥玩的，但是这家店真的超级厉害
如果喜欢石原里美的，或者想了解正宗关东煮的，强烈推荐大家来此一会

然后，离开，前往21点才能吃上的虎白

虎白，隶属于石川系
我在17年10月的东京游记里提过神乐阪石川，主厨石川实在太好玩了
很能扯，很能聊，氛围轻松，东西也很好吃
我是17年10月去的，回国没过多久日本出了一个纪录片：筑地仙境
里头有对于石川的访谈介绍，看着特别的亲切

本来5月想二刷的，但是预定的晚了没有成功
我问过情报君石川和虎白为啥给我预定的都是晚上9点的啊
回复是：人家有一批死忠客户，必须先在6点最好点时间进行伺候的
然后才轮到新的客人们和外国人的，有的吃就不错啦
恩，第一批次的恩客要铭记于心的是吧
这一点我也是，只要是15年第一批次学生的代购请求，来者不拒

石川和虎白据说有一批年纪很大的超级粉丝
他们的预定都是晚上18:00第一轮，吃完回家睡觉
其余的么，只能到21点啦
后来在小仓的天野功先生的店里更是见过这样吃了几十年的忠实客户

接着说：
石川秀树，成立了一龙三虎堂，有石川，虎白和莲三家店
相当于伟大的百盛集团旗下有：肯德基，汉堡王和小肥羊
虎白其实算是徒弟，但是很囧，徒弟的打分已经超过了师傅哟
石川和虎白是米其林三星，莲是米其林二星，这几家本次旅行算是吃全了

从关东煮坐地铁到饭田桥，天降暴雨，我没带伞实在是狼狈
然后顺着导航摸到了正门口拍个照片，接着去附近的星巴克避雨
在星巴克要了一杯什么伯爵茶，我擦，真他妈难喝啊
检查书包，东西都溼了，还好备有纸巾开始擦拭镜头
原地磨蹭了2个小时吧，到了20:20，想着去碰碰运气能否先吃

雨停啦，这张招牌拍的更加清晰
当时觉得门面很眼熟，但是不晓得具体原因，后来懂了
石川的门面和虎白的门面陈设完全的一模一样
如果把俩招牌拿走年完全区分不出谁是谁

进门，和石川的陈设也是一样。因为没人招呼我定定心心拍了很久

墙上的大老虎，看着似乎没什么气势
女将接待了我，自报家门后，顺利让我落座
主厨是小泉瑚佑慈，全日本最年轻的米其林三星厨师，年轻有为呀
长得很像小猴子（没有任何不敬），等会你们自己看
微笑着说欢迎光临，给我上了手巾板儿

前菜：醋冻蘑菇 味道么，真的完全没有记忆了

吧台上放的神，和石川一样，后来发现莲也有哈哈哈哈哈
佛爷的眼神：孙子哎你瞅啥

和招财猫的造型有点相似的呢

第二道：香鱼 不像是烤的口感，应该是炸的
5月，香鱼满满的季节，每家每户似乎都做的，大多是烤的
这个鱼儿跳水的造型，我只看到虎白家做过
杯子里头是有酱汁的，奶油松露酱，这个蘸酱是特别不错
论香鱼，我就服松川家的,各位等著慢慢看

说到香鱼，它的味道本身就是苦涩的：
香鱼本身只能在最干净的水域里存活，水稍微污染一点就翘辫子啦
所以这个鱼是从头到尾都可以进行食用的，但是其略苦的味道不是大家都能接受的
情报君有很多客户吃了香鱼都和店家投诉这个鱼不新鲜，搞的店家很崩溃
真的不是每个人都可以接受生食，熟成的味道
如同你也别指望每个外国人可以受得了咱们的臭豆腐霉干菜
可以不懂，但是别露怯

一小口糯米饭先让你垫垫肚子的

不晓得是鸽子蛋还是鹌鹑蛋

拌匀了的效果，很不错很不错

汤，大虾丸子一个，比幸庵的那颗破海鳗贝丸子卖相不知道高多少呢

询问了小泉主厨，说是虾肉和鸡蛋一起打的
但是这个汤，我真的怀疑人生啊，寡淡的不得了啊
我是先啃了丸子觉得好香哟再喝口汤，完全的bland啊！！！
我再单独喝了一口，真的完全没有香气和鲜味
100分的话，丸子我给90，汤是10分都不想给

金目鲷配独特果冻佐紫阳花
5月，到处都是紫阳花，个人很喜欢紫色的东西
口味酸溜溜的，记得鱼肉鲜美滑嫩

这次的意外惊喜，烤小乌贼
这个造型端上来的时候么，我第一反应是这个烤小鸽子好萌呀
小泉主厨介绍以后才晓得是乌贼来的
’直接一口咬下去了，香气四溢，超级有嚼劲，很入味
超级喜欢的一个菜

此行虎白我的最爱：喉黑鱼汤。鱼肉烤的香气四溢呀
但是更惊艳的是那个汤，特别鲜美，真正的汤白如奶
这个汤比起那个虾肉丸子的汤是云泥之别啊
后来，在香港的大班楼，吃过一次琵琶虾米汤，和这个味道神似

由于好吃的不得了，我追究了一份

鱼生配鱼子酱和蔬菜，存在感不强

对这个汤再多说两句：
我追加的原因是：这汤好喝，我特么想再爽一下
但是汤刚端上来，我刚要大快朵颐，小泉主厨说等一下
接着，拿出一个小罐子，拿勺子装了点儿往里边扔
我马上就知道完蛋了我擦，因为放的是山椒
我不太能吃辣的，麻的东西也很不喜欢
他很好心的跟我说：不同的味道，这个食材可名贵了呢
但是，我不喜欢啊！这不是画蛇添足么！
满腹牢骚不情不愿的装作开心的样子喝了
我真觉得山椒和这碗鱼汤不配

小泉主厨很厉害，作为东京米其林3星最年轻主厨，在石川手下训练多年
水准肯定是很高啦，我感觉他属于观察能力很强的那种控场高手
吧台8个人，始终在留意我们的反应。但是和师傅石川比，还是差了一些

我在写道这儿的时候，停了一下，努力的去感受二者的差别：自然
石川那种招待顾客的样子是那种发自肺腑的开心
我之前文章写过，肆意的大笑，切肉切砸了拿起来吃掉还自夸好吃
顾客问什么他都认真回答，也愿意和大家去聊天
小泉更像是个公关部门主管，会扫描大家的反应
我是那种面无表情的人（摩羯座的），好几次正好对到他的脸
我们只能很尴尬的互相笑一笑，等上菜了才有交流

一个特别稠密的汤菜，有海胆和芋头啥的

一小时不到，我吃的速度是非常快了，对方上的节奏更快
后来在莲，更是破纪录的1小时完成进度条90%

最期待的炊饭来了，樱花虾饭，好诱人呀
之前看人家吃的是蟹肉饭，好生羡慕，樱花虾也不错

小泉主厨本尊。像不像可爱的小猴子？

好吃，超级好吃，真他妈好吃！！！直接干掉一整锅子
幸庵的那个破姜饭给我去死吧！！！
吃了不少炊饭，樱花虾应该是我心目中目前的top3

上茶，换手巾板儿，准备迎接甜点

让我挺意外的口味的甜点：西柚冰淇淋配华夫碎饼
因为，好苦啊，我还以为自己味蕾坏了呢
不大喜欢这个口感，甜点么就甜甜的不好吗

清茶一盏，买单走人

和小泉主厨合影留念

最后闲聊时，小泉问你来东京旅游么，我说我来吃饭的
然后把打算去的餐厅预约单给他看，他一家一家的扫描
当他看到小野二郎和高桥青空的时候笑起来了
跟我说，他和高桥是好朋友，好好期待他的手艺吧

注意他的手，黑袋子里的是饭团
石川系有把顾客吃不完的炊饭做成饭团打包带走的习惯
问题是，我不喜欢次日吃冷饭团，我喜欢趁著米饭热乎就光碟
上次在石川，我吃光了炊饭，小徒弟海野没给我拿饭团还挨骂了
这次，我吃光了樱花虾饭，小泉还是给我拿了新的

虎白，价位和幸庵一个段位，服务和菜品不知道好多少
虽然有这样那样的瑕疵（毕竟是米其林三星的水准），总体我很满意
我一定会来二刷的，到时希望小泉的聊天功力往石川方向精进

奥田小十是我东京米其林的探访第一站，初次体验实在是太好了
东西好吃的没话讲，为人诚恳待客热情，所以对这家店很有感情

5月8日中午，再次到访，米其林小人儿依然在那儿端坐

服务生让我在门口长凳上等一下，女将在核对我的资讯

然后顺利落座，现场奥田不在，可是都12点了已经
恩？今天主厨不在难道要小鬼当家了呀
更意外的是，居然只有我一个人而已呢，莫非我要包场了？
上一次来现场可是满满当当的人的呀

先上一道海胆

甜美可口，海胆只要新鲜想难吃也是很难的吧

第二道，再见紫阳花，然后配着醋冻

下面的是不同方式烹制的鱼生
这个时候，奥田出现了，跑到我面前跟我深深的一鞠躬
然后就是和周围工作人员确认目前的进度

从这张开始我的相机貌似出问题了，曝光狠的过分了
香鱼，这个造型其实是很好看的，脑袋上顶着个小球球
我问工作人员是把绿球球抹在鱼身上，还是直接就这么吃
工作人员说一口吞吃就好。的确很好吃

等会享用的牛肉，被我拍砸了呢
一共来过三次，烧烤大师奥田的牛肉一直很稳，超级稳

接着上了一碗素面，超级错愕啊，怎么那么快主食了
这碗面条分量非常足，虽然没有吃早饭，一碗面条基本就打了底了
面条没有什么太强的记忆

鱼生，都是奥田亲自切割的
石川系的餐厅，主厨就切鱼生，其余交给后厨
银座小十，但凡涉及到切割的步骤，都是奥田亲自动手

比目鱼鱼生和熟成的鲹鱼

两个都很好吃。奥田家的鱼生让我感觉也一直很好

辣椒萝卜泥配烤鱼，不喜欢辣椒，记忆不深刻了

酱油碗倒是很喜庆

之前不是说包场的么，然后一口气突然来了5个人
好像是日本人在加拿大生活的，因为是日语和英文混著讲，我大概听明白了
反正声音不低啊，后来奥田孩专门和我道歉来着

徒儿负责烤肉，师傅负责切肉
徒儿跟我聊天问我来过吗，我说来过，上次吃的金梭鱼
徒儿立马用力的点头说是呀是呀秋天的食材可好呢，他也喜欢那个

我感觉，这哥们想吃，超级想吃的那种

奥田最拿手的菜品：烤牛肉配烤白芦笋，那个酱汁特别像是芝麻酱
白芦笋的笋尖真的好嫩好嫩呀

牛肉是一如既往的美味呢

涮锅子，鱼皮鱼肉海带蔬菜，配的是酸橘酱汁

实在是没有任何存在感的一道菜，汤也不那么鲜美

我去了三次，几乎每次都是在完全正当中看着他的一举一动
涮锅子撤掉，小锅灶没有，原来需要二次利用呀

最后的主食还蛮好玩的，鳗鱼毛豆子
上次来是犹如巧克力脆皮口感的鳗鱼饭
这次的卖相明显不如上一次好看的吧，瞅著油腻腻的

奥田让我餐盘当中空出一块来

成品呢是这个样子滴

我还是心心念念头一次的鳗鱼饭，觉得那个更好吃
当然，这一碗的质量也是相当不错的

在准备刚才我已经吃过一轮的菜品啦

一直觉得奥田是我见的那么多的主厨里头最有佛像的主厨
尤其是那个超大的耳垂，看着好福气呀

甜点：蜜瓜和椰子味的雪葩收尾

菜品整体的质量和我17年10月那次完全没有可比性
但是总体吃的依然很满意，基本上鱼生和烤牛肉就很让人满足了
一边用餐一边闻到烧烤的香味
话说，三刷的时候，烤肉的居然换成一个女弟子了

旁边的徒弟那眼神到底是想切还是想吃呀哈哈哈哈哈

三刷的头道菜品，我最恨的鱼籽，但是其实很好吃

舞菇和鸡蛋海鳗丸子，超级喜欢

牛肉海胆，这个菜我后来至少在不同的店家吃过6次，小十的很好吃

他们的牛肉，无论啥时去都维持很稳定的水准
我甚至想和他商量，直接给我四份烤牛肉我吃完抹嘴拍屁股走人
开玩笑的，他从来不让追加，美味不可多得吧

三刷的时候特别热闹，现场人好多哎
最右边的女弟子接替了男徒弟烤肉的，那天的牛肉鳗鱼和梭子鱼都是她料理的

第一次我就是在这个位置合影哒

第一次的合影

17年5月8日，二刷
上次对他的祝福是希望早日重新获得三星，去的时候正好米其林18东京版更新
哎，还是两颗星星，我真心觉得他够三星的水准啊
神田那种货色都特么三颗星，我不觉得小十比他逊色呀
对了，很开心的是他记得我，一看到我就说：shanghai, many many restaurants
因为那天给他展示了我的觅食旅程把他吓到了哈哈哈哈哈

三刷，如果这段故事写起来，那是几万字的经历了
奥田的佛笑真的很有魅力哈，但是三刷的时候他明显是不记得我的
不管啦，如果各位来东京，特别是初学者，银座小十的午餐非常值得一去

一顿饭吃到两点多，然后坐地铁去stop light ，一家手工银饰店
stop light的主人是高山隆先生，在一个摇滚杂志上看过对他的介绍
谈到银饰，好像大家对于东京的第一印象都是高桥吾郎的Goro’s
但是我对那印第安羽毛实在无感，可能受海贼王影响，更偏爱骷髅造型
那个杂志上诸多独眼骷髅和刀片的图片让我印象很深刻，于是冒昧直接访问

下午14:40左右到的，很小的门脸啊

恩，看着邮箱应该是不错的

就是这家，敲门半天完全木有人
然后走出来，门口有个很酷的小哥戴着墨镜抽菸，瞅了我一眼
我在犹豫是继续等呢还是去其他地方溜达溜达，高山隆来了

图片来自网路，真人就长这样
凭良心讲，他是我目前活了三十几岁，见过的最帅气硬核的老头
日本难得见到个子如此高大的大爷，气势逼人派头十足
看到我第一句就是日语招呼：你谁啊？
我特别怯的拿出手机图片，然后英文说来参观和购买首饰的
高山隆打量了我一眼说进来吧，那个吸菸小哥和他似乎很熟悉
接着高山隆问我，你要啥呀，我说能参观一下你的店么
高山隆挥挥手让我随意看

反正都是挺man的风格，拍了一些照片，唯独不见银饰品
然后拿着网路图片跟他比划，他说木有现货需要等著制作的
我说行啊，我要金刀片，独眼骷髅和钱包，他问我啥时候要，我说一个礼拜
他摆摆手，不行，一个礼拜就拿独眼骷髅，其他的时间不够
好吧，接着他让我选个颜色，我说你定，他说他最爱红色。恩，愉快的决定
付钱，写收据，约定好一星期后见面

正要走呢，他叫我回来，然后带我进他的工作室，翻箱倒柜好一阵子
然后拿出一件白色的印有大骷髅的t-shirt给我当礼物
哈哈大笑说这个是我们最大的衣服呢哈哈哈哈哈，声若洪钟
我超感激的收起来装包里，后来回国洗完烘干试穿时发现：完全特么穿不上……
说真的，我60岁如果能和这老头一样酷就好了呢，其实也就还有二十多年了嘛

晚上约的是青空，17点，就在小十附近不到500米
坐地铁笃悠悠的返回

这种跑跑卡丁车cosplay好像是有专业公司进行运营的
大家一起穿成mario的角色服装，一起大街上开车上机动车道
他们似乎特别乐意让别人拍摄，每次举起相机对着他们，都会摆pose哈哈哈哈哈
啥时我们国内也搞一个，比方说葫芦娃或者喜羊羊的版本诺

17年10月和小七去寿司之神，非常不爽
花了很多的银子，老爷子木有见到，大儿子不鸟我们，是徒弟给捏的
这家名为青空，总瓢把子是寿司之神小野二郎最器重的大弟子：高桥青空
最早是看卢恬儿的微博介绍才晓得的，于是想一探究竟
高桥在二郎手下干了13年的时间，06年自立门户，目前米其林一星
二郎的至交天妇罗之神早乙女哲哉也很认可他的手艺，每周都去

此行接触了寿司之神本尊，寿司之神小儿子，然后就是大徒弟
对于他们的江户前风格真的是有了一个层次更加丰富的体验
导航定位不是很准，青空所在位置附近高楼林立，而且都是餐厅招牌
我16:50还在苦逼的找门牌呢，还好有个送货小哥帮忙指路

店门口啦，很遗憾忘记拍招牌

正对着的拱形门后面的是厕所，他们家的马桶很高阶，会自动开启
而且特别巨大，很像那种高铁的商务座座椅
右侧的门，拉开，打招呼，落座
后来发现，17点到18点，我一个人包场
但是，这家的包场气氛后来尴尬到我特么想死

点了最贵的套餐，有前菜然后上寿司的那种

先要了乌龙茶，杯子真的很好看呀
坐的吧台正对着他们的料理台，高桥在我左边，我正面是二厨，右手边三厨
就我一个客人，大家给我说句欢迎光临，然后所有人静默不语了
我现在回想起来，用餐的那一整个小时啊，他们仨都是双手撑著案板，沉思远方
我心里是一边飙脏话，嘴里一边吃着东西，看着仨凹造型啊

我的餐盘，再见紫阳花

下面忘记啥鱼了，但是记得很好吃，他们家前菜质量很高

勺子的表情也挺不错哒

忘记是啥了，实在时间隔得有点久，反正好吃就对了

他们家的餐具我都喜欢，表情太丰富了

白身鱼和鸟蛤

他们家的清酒鲍鱼真的好吃，关键是货色很好
二郎总是可以拿到很不错的鱼生，高桥家拿到的货色质地也真是不错的

熟成的鲹鱼，碰巧中午刚吃过小十的版本，两者对比，不相伯仲
高桥家的熟成时间很短，加了蘸料去提升味道
小十家的是熟成透了彻底的结果，不需要任何调料就很浓郁

这颜色真好看

一碗鱼汤，前菜结束。看着很平淡，味道真的不一般呢
有些店家的前菜也做的很好吃，接地气，但是没有那种高阶感（鮨竹猪股唐岛sakai，我都很爱）
有些店家是前菜做的超级好，寿司让我大跌眼镜（以后会提到寿司家）
有些直接硬核寿司，绝不废话，吃个毛前菜（二郎，二郎儿子，北海道的群来膳）
高桥的前菜不多，但是味道真心好，层次丰富的很

前菜结束，上姜片，味道很浓郁
后来和情报君一起吃东西，发现江户前的姜都是重口，九州前的倒是很嫩很清新

我面前的二厨正在料理鱼生，胖嘟嘟的总是一脸委屈

每次寿司一上桌，旁边有本寿司说明书，就翻页码告诉我是啥
和西麻布拓的风格很相似，每次上菜就进行讲解说明教育

插个题外话：关于西麻布拓二刷
首刷17年秋去的，就一年而已，拓已经从米其林二星降级成为一颗星
第一次去，是副厨小仓聪司接待，第二次去有幸是主厨佐藤拓接待
说句实话，降星是对的，26个菜品，没有一个让我留下记忆的
这个是秋冬啊，料理做成这样真的不应该
我现在对于拓的评价就是新手基本入门型认知餐厅

佐藤大厨，我比他个子大两轮吧我去，那次是和大姐头T-egg一起去的
T-egg是个传奇女子，和她的意外结识实在太有意思了，有机会她的经历单开一篇
T-egg学过日语，我的日语就是个三脚猫，所以和大姐头吃饭觉得点菜会方便许多
然后咧，吃饭的时候，遇到一些特殊的菜色要求不会讲，让大姐头帮忙翻译
T-egg特别气定神闲的找来服务生，然后，开始飙英文
我哭笑不得，泥玛，说英文我用得着你！！！
然后大姐头说虽然认真学过爸特都还给老师了

T-egg品味卓群魅力四射，她的特点在于：对于美丽的事物总是超有追求
但是，这次的审美眼光我真的很无语，一直犯花痴的看着佐藤大厨说好帅啊
我是个死直男，认真的端详了半天，我完全GET不到大厨帅在哪里啊！！！
T-egg 给我个白眼说我觉得帅就好
搞的后来佐藤每上一个寿司，我们俩都痴痴的看着他，认真聆听
T-egg是看颜值，我试图figure out 他特么哪里有帅的颜值
有多少看官觉得佐藤大厨帅的（注意，是帅，不是有型）麻烦留个言

后来我恶作剧了一下：
T-egg去上厕所，回来的时候我骗她：主厨刚才跟我夸你了
她满脸兴奋：真的呀，说我啥了
我：他对我说yr girl friend is so beautifulT-egg的脸色瞬间垮掉哈哈哈哈哈哈
其实一听就知道我乱讲的，这种餐厅的大厨很有眼色，只做饭不八卦的

接着说：当天时间是晚上21点那场，本想着人都吃完走了，图个清静
然后呢，现场吃东西时，前一小时很愉快
直到10点多吧，来了一组傻逼奇葩：俩女的一男的
俩女的管那个男的一直叫姐夫，听口音是湖南人
男的西装革履戴眼镜会英文，边吃边英文夸赞这个鱼肉很好吃，还算斯文
俩女的，其中一个浓妆艳抹，目测是整容网红脸（我对整容木有异议,just say that）
声音分贝真是巨高，先是询问有没有wifi，然后边吃边大声和朋友语音炫耀
然后就是边吃边一起玩自拍，大声感谢著姐夫给他敬酒
还大声提到不久前和湖南长沙主持人卫辉吃东西，一顿饭单人七千多块呢
另外一位小姨子印象不深刻，就记得穿着黑色毛衣
整个店里就充斥着他们仨闹翻天的声音，瞬间很烦躁

大厨已经强压着自己的火气了，左边就是吵闹的三人众
T-egg的原话是：大厨的笑容在一点一点的凝固
我已经气的完全没啥心思继续好好用餐了，虽然当时也快吃完了
但是佐藤大厨很职业，无论多么不开心，我们问问题和说话都和颜悦色的
直到我们和大厨合影，那奇葩的姐夫双飞小姨子组合还在吵闹
合影结束，我特意拉着店里会说英文的马尾女将转告佐藤大厨：
身为中国人看到同胞那么吵真的很替他们抱歉，希望佐藤先生别生气
我们大多中国人来吃东西都是懂礼貌的，我们真的很喜欢他
工作人员很认真的说一定会转告并且表示感谢

我觉得很多国人其实对于食物和厨师是缺乏应有的尊重的
他们觉得我付钱我吃饭，怎么吃是我的事，我爽就好关你屁事
希望大家在国外，尤其是这些高档的食肆，文明的用餐吧
不说别给国人丢人，起码不去打搅当时用餐的顾客
希望佐藤大厨未来的客户都是优质的，希望国内的傻逼们别出国丢人

接着说回高桥：我目前觉得最帅气的寿司师傅
高桥正在做寿司，特别严肃不苟言笑的一个人

大多情况下都是面无表情神情专注的在捏东西，或者撑著案板在放空

第一贯白身鱼走起，和二郎家的是一个路数

三厨，他们仨大多这个时候都维持这个姿势，困了吧
后来我的观察结果：高桥负责捏，二厨负责切，三厨负责清理食材和端进端出

开天眼了，眼珠子不小哇哈哈哈哈哈哈哈

和我互动最多的主厨，很可爱

春日子寿司，恰逢5月正当时

我觉得他们俩都挺无聊的，我也看着他们无聊
妈的随便聊点什么我现在也不至于没有屁话讲啊

终于和二郎老爷子一样，金枪鱼三部曲，血味浓郁的赤身

接着是第二章：中腩

这个时候总算有个倒霉鬼陪我了，坐在我隔壁空三个位置的地方
不要前菜就要寿司，看着头发乱乱的一位食客

三部曲尾章：大脂
虽然感觉被怠慢不是很高兴，但是不得不承认，味道真的很好
但是和二郎家的相比，不知道是不是心理作用，真的还是有差距

二郎家的军舰似乎也是大儿子和徒弟们一起完成

这一贯鲜嫩多汁很可口，他们家不大适合拍特写，光线很强
所以拍出来都是远远的小小的

Aji 竹荚鱼 也有翻译成铁甲鱼的哈哈哈哈哈

这段视讯是补拍的
那个时候6点了，客人多了起来，视讯最后那个黑衣服的女顾客特别吵
一直在用很高分贝的嗓音和高桥聊天，看他们的似乎很熟稔

我的车海老（大虾）寿司，大虾和二郎家的一模一样，现场煮熟现场剥皮
从手脚麻利程度来说，真心不如二郎家的
很不错，真的很好吃，离开二郎还是有距离
我心目中大虾寿司第一名依然是香港的志魂，温度尺寸料理速度无可挑剔

鲍鱼，他们家的货色真心好

反正俩人就一直做自己的事情，不理我

这一贯海胆，我真心觉得超越了小野二郎
二郎家的海胆是军舰，下面醋饭，外围包裹着紫菜，上面堆海胆
二郎自己不动手，要么儿子祯一要么徒弟来
高桥舍弃了紫菜，直接把紫海胆和醋饭放在一起，这个技法难度很大的

所以这贯寿司我后面是追加的

我和高桥唯一的互动，我看到二厨在料理虾姑，于是说了一句:xiakuo
二厨说对，很好吃的呢。我说听说其实这是一种螃蟹，二厨点头。
高桥突然问我：你要吃这个么？这个不在套餐里头的
我马上点头说好呀，于是有了这么一贯
在鮨竹家，这个我真的吃到饱，非常好吃的下酒菜

穴子寿司，他们家的依然好吃，这一贯我觉得和二郎家的一点不差

二厨兢兢业业的在配菜

他们家的玉子烧真的很好吃，水润水润的
听说每个大厨从学徒都开始做子烧，最后都是有着自己的配方
看过寿司之神那部电影的，都记得那个做了几百次玉子烧的中泽大佑吧
后来中泽去了纽约开店，已经是米其林三星大厨了，闯出了字号
我们可能觉得：是个严厉师傅教出来成才的徒儿的好鸡汤，是不是？

给各位讲一个暗黑的不同的版本（故事来源不方便透露）
中泽是二郎家培养的，不错。中泽自立门户去纽约成才，也不错。
但是，中泽走的时候，给同门师兄弟，特别是中生代的许以重利。
只要跟着我干，工资多好处多，你们自己选。动心的小伙伴们哗啦啦跟着去了
于是，二郎瞬间得面对人手青黄不接的局面了
现在，他们觉得中泽是叛徒，基本是老死不相往来了

孰是孰非呢？管它的，胜者王侯。谁活着，谁活得好活得久，谁赢。

提出和高桥合影，他爽快的答应，让我原地别动，和徒弟说了一句哈雅库
然后跑出来在我身边摆个pose，迅速离开留下一阵风

服务我很不满意，收费相当昂贵，东西质量真的很高
后来认识了很多喜欢吃东西的同道，听过很多版本对他的吐槽：
1 对顾客大小眼对待，比如服部叔去那次，完全交给徒弟捏，服部叔希望高桥捏被拒绝
2 喝顾客的酒，而且不是快捏完散场时候喝，是边工作边喝，这个直接影响味觉和判断力啊
3 虽是米其林一星，起步价完全是米其林三星超高档次的价格了呀

我认真的想过，我会不会再去，结论是：会
如果小野二郎先生有个百年之后，青空作为他最得意的大弟子
是可以继承他衣钵的最佳人选，那个时候再去吧
现如今，完全可以尝试一下当下其他的优秀店家的
小野祯一和小野隆士？我真不看好他们俩的前景

本来当天中午是去吃尾花的鳗鱼饭的，从新桥过去我真的坐了很久很久的车啊
地理位置超级偏，按照导航在犄角旮旯里转了好久才看到
眼看胜利在望，突遭一闷棍

5月7日至5月14日不营业，妈的一口老血
这个感觉和去九州一样，我从长崎坐了一小时大巴到谏早
然后步行了三十分钟到达鳗鱼老字号福田屋，结果人家当天不营业
气的我在现场大发脾气，好在后来发现另外的老字号北御门开着，大快朵颐
哎，我19年，准备把九州美食之旅好好整理一下

正烦着呢，来了几位老太太，看了一眼招牌开始大叫哦呀斯密
其中绿衣服的大娘还给我做了个宝宝睡觉的动作，我和她笑着说哇嘎达
只能下次再来了哟

原路返回，被这个废弃物共享给吸引
一看可以随便拿，我就翻看上头的书，居然有昂山素季的英文传记
哈哈哈哈哈哈哈归我啦

等一下，那我中午吃什么呢，突然失去了目标方向
开启揹包拿出行程单上的PLAN B计划
看到新宿的蘸面人气很高，恩，就是你了
接着从南千住一路往新宿方向迈进，整个路途还是很曲折的
出了地铁站顺着导航走，在一个看着很普通的街道看到一堆人在排队
凑近一看，恩恩，果然就是你拉
那天下著雨，很多人打着伞排队，我也乖乖的等著
说明：大人气店家，不大可能是坑

我最早想去这个店家是被名字吸引的：风云见
脑海里浮现的是聂风和步惊云的风云雄霸天下
金麟岂是池中物，一遇风云便化龙
直到我吃完才晓得，我读错了，人家的名字是：风云儿

先在机器上买券，到你了进门交券等餐
我买的是最贵的special dipping noodle ，加了叉烧
终于轮到我啦，一大早到处奔波半天水米未粘牙，准备吃饭
进到门里，傻眼了
我在北海道和九州也算品尝拉面众多吃了几十家
第一次遇到进店以后等在人家屁股后头排队的店家!!!

简单来说，就是吧台内操作间，吧台外吃饭，每个吃饭的人背后站着下一位顾客
也就是说，门口先排队，进门还排队，前一个吃完了后一个排队的才能等著吃到
然后，我就从门口继续往里头慢慢挪动着，又过了半小时
你最好给我味道好一点！！！我内心的焦躁已经到极限了

这是我走到底部偷偷拍摄的，基本就是这么个阵仗
我后来是顶替戴帽子的顾客那个位置坐下吃饭的
其实蘸面呢，就是冷冷的面条蘸着滚烫的汤汁吃
面条韧劲十足，汤头很鲜美，算是比较新派的种类
比如著名的面屋一灯和六厘舍吧，都是如此

我第一次看到蘸面是在火影忍者里，鸣人被卡卡西和大木操的不行了
补充体能，大家去一乐拉面馆吃叉烧拉面，结果人家店主女儿改革开始做蘸面
然后鸣人和店家女儿吵起来了，但是依然吃了好多碗拉面呢
后来卡卡西还用计谋骗大木付了钱，好经典好怀念呀

我加了叉烧的面条
看过一个纪录片叫 ramen head，里头的蘸面主厨，也是喜欢给冷的面条凹造型

汤汁看着脏脏的，味道是相当好呢，真的很甜美啊
浓郁的海鲜口味，口感偏甜，里头是柴鱼粉、叉烧条、笋丝、糖心蛋和紫菜
先把柴鱼粉与汤头搅拌均匀，喝上一口，哇靠，海鲜的超浓缩酱汁版本

大概呢就是这样子的，冷面条浸入滚热的汤汁，接着慢慢的吸溜著
周围的都是吸溜著面条的声音和喝汤发出砸吧嘴唇的声音
店老板一边做面条，一边配合著店里的音乐左摇右晃
店里的灶台上摆放着装满咖啡色厚实液体的金属容器，散发著很强的香味
背后一双双眼睛盯着你吃饭的感觉真心好奇妙

last bite吃完抹嘴，让位给下一位有缘人

风云儿的老板，不允许拍他，但是可以拍吃的
很有范儿的一个人

正面的大招牌是这样的，我等了40分钟吧，这个时候顾客已经少很多啦

大家如果有兴趣，强烈推荐，不会让你失望的
下雨了，也没心情了，回酒店吧

这一段我会写的很长，算是给自己这段经历的一个记录与交代
因为二郎家不让拍照，所以只有文字回忆没有食物图片
觉得无聊的看官们无视我就好哈

第一次知道寿司之神，是13年带队去香港考试，在港龙航空的飞机上
正好看了寿司之神纪录片。发音是日语的，字幕是英文的。
当时就对他非常感兴趣。一个一辈子只捏寿司的人，从青年一直干到九十几岁
这得付出多大的努力与坚持？不愧是地球上米其林餐厅年纪最大的主厨呐
身上患有好几种不同的癌症，耳朵似乎已经不怎么听的到的情况下
依然努力的坚守着自己的岗位。只要身体条件允许，就继续干活
这到底是种什么样的精神？

看了很多豆瓣关于寿司之神纪录片的评论
大多数都是好想吃啊，真的是有生之年呀
以我的性格就是：想吃就去订啊，光想有个屁用
其实我骨子里面特别懒，但是很莫名的：
想探访一下地球上有可能是最好吃的寿司这种强烈的欲望促使我变得完全不怕麻烦

我去预定寿司之神的道路是这样的：先是去大众点评网，找到二郎的店
给每一个吃过的食客留言。然后再去微博，搜寻二郎寿司相关的页面
只要看到那位博主吃过二郎寿司，而且上传照片，就给他们留言。
留言的内容是：能否帮忙预订？有偿。大多数的人其实都是不会回复的
有些回复的很直接，通过酒店预订的，或者是通过当地的朋友预定的
再继续问，那是否能够帮忙联络他们的朋友，也是有偿，基本上就杳无音讯
直到别人给我推荐日本情报君的页面

情报君一开始给我的回复是，这个店几乎是可遇不可求，完全随缘需要排队
我也愿意等，乖乖付的定金，老老实实排队
皇天不负苦心人，16年开始等讯息，等了一年多，期间和情报君合作很多次
后来情报君坦诚，这样的店家只有信得过的顾客才敢带他去的
于是得到信任，算是靠谱的食客，然后有了17年10月东京米其林探访之旅
但是结果在上一篇游记已经写过了，没有见到二郎本尊，二郎的徒儿捏的。
我当时挺郁闷的，同行的小七更加不爽，因为他都已经来过两次了都是无功而返

我自17年秋回来就在规划寿司之神二刷计划。念念不忘，必有回响。
终于，4月得到了情报君预定成功的讯息，但是木有太高兴。
因为有了第一次面见失败的经历，我无尽降低自己的期望值。

酒店出发前，天阴的跟锅盖一样，也不知道前景如何呢
情报君本次也给我安排了一个任务：需要带着另外两位食客一起
第一次是小七带我，第二次就变成我做队长啦
说是17:30开场，17:20前必须到达，约定直接在店门口见面

因为我在银座住，于是4点40就出发慢慢溜达，宜早不宜迟
5点就到达店门口了，想着早点来早点进门呗

店家还在准备中，我在门口等著同伴的到来
旁边的birdland和野田岩鳗鱼饭顾客们也是络绎不绝
5点10分，有位女将出门问我名字资讯，核对完毕让我进去
我告诉她自己在等同伴的到来，女将点点头
然后呢来了一对日本情侣和一对义大利的夫妇，互相点头打了个招呼
义大利夫妇的英文口音浓重，但是可以听懂，在东京旅游找大仓饭店预定的
他们去了是山居，觉得早乙女先生真的很厉害啊

到17:18了，人还没有来，这个时候我开始有点着急了，一直发微信催
女将再次走到我旁边说建议我先进门等候，我说不行他们不认识路只能在这里等
我问她最晚几点开始？得到的回复说到17:30直接关门，后面再来不让进
我问了一个最核心的问题：如果他们迟到了，我进门吃，可以么？
女将点头说：你准时，可以吃。他们迟到了，不给吃，而且要给饭钱。
这个时候我的心就定了：反正我吃得上就好，你们俩迟到我没辙啊。

你们自己看，17点20了，我觉得自己已经够仁义了
他们俩已经出了电梯口全速奔跑，情报君让我去地铁口接
因为之前发过照片，我长得那么好认，出口正好撞上
一起吃的同伴：爱丽丝，长得很好看，穿着一袭类似小公主的白裙子
情报君告诉我她是一个很有名的网红
另外一位大哥穿着很豪气，印象最深的是光脚穿着一双镶著金尖的鞋，戴眼镜
俩人都来自贵阳，我姑且称呼爱丽丝和贵阳哥
见面第一句就是：二郎今天在不在？我说我哪儿知道，门关着，自己进去看

好吧，进门吧，换了一位大娘核对三人资讯（我心说不是核对过一遍了么）
然后一男性工作人员突然看我：你的衬衫呢？（我当时穿着海贼王短袖t-shirt)
擦，因为容易出汗，先放进书包。忙昏了忘记换有领子的衣服
赶忙包里拿出来说有，立刻冲进厕所换上杀回来，他俩已经落座了，真没义气
我最后进门，二郎在我眼前，爱丽丝和贵阳哥冲我乐
因为：是二郎本人负责来服务我们仨！！！
我傻呆呆的楞了一下才坐下，挖槽这是真的么？真的是二郎？
终于可以有幸品尝二郎的手艺了。心情一下子放松许多

感受0距离的寿司之神，真的很激动啊
上菜顺序是：爱丽丝，贵阳哥，最后是我，就负责我们仨
手法很快，频率迅速，我的那贯上完就意味着，爱丽丝立马准备吃下一个
纪录片他的原话是：我每次看到有左撇子，就会把寿司放在他左侧
因为，二郎先生也是个左撇子。
奇怪了啊。我也是左撇子，我用左手吃东西，但是他完全没发现
我看着手表，每次捏一个的时间是两秒到三秒
情报君后来和我说，他的巅峰时期几乎是一秒一个的，秒捏
二郎从放第一贯开始，我就在观察寿司放上来会不会整体的下沉
观察结果是：会的 缓缓的鱼肉下沉压在醋饭上头
一位93岁的老人家，站着，手速保持匀速运动。如果我等到93岁……

然后，接二连三的意料之外的事情开始头疼
而且几个事件都是时间上的递进关系：

事件1：
爱丽丝吃了5个，才特么5个，就跟我说：我饱了
到了鲍鱼寿司，跟我说：我真的吃不下了
五雷轰顶，因为二郎的店不允许其他人帮忙吃的
曾经有外国夫妇，因为老公帮老婆吃一个她不喜欢的，俩人被赶出去
爱丽丝先求助贵阳哥，贵阳哥表示无能为力
然后她开始找我，我说这个店不能share吃的
爱丽丝说不管我吃不完，我灵机一动说让他做小一点
找女将，女将和二郎说麻烦做小个子的寿司吧
二郎耳朵完全听不见了，大儿子祯一在他耳朵旁边大吼：做小点！妹子吃不了！
二郎看来爱丽丝一眼，缓缓点点头

事件2：
二郎的确做小了，但是爱丽丝依然吃不下啊
我和贵阳哥保持着他上我吃的速度，爱丽丝面前已经堆积了4个
最后，爱丽丝投降了，说能不能让他停啊，我把已经捏的吃完
我立马找女将：please call it offshe will finish the sushi on the plate
女将立马和二郎说，二郎点点头同意了
爱丽丝继续央求贵阳哥和我帮她，贵阳哥无能为力，我是不敢造次
贵阳哥边吃边问这个是啥那个是啥，然后赞叹这个好吃那个也好吃
爱丽丝精致的脸庞不停辛苦的咀嚼著食物
我知道自己一点儿也不怜香惜玉是有点过分
但是，妹子啊，你稍微做点功课行不行啊?！！
你都不晓得二郎的店啥路数居然就敢来
就和朱哲浩看到我17年的日记，也要求去二郎被我劝停一样
吃二郎寿司，至少先吃个5家名店，而且要很能吃的，才行
只想着拍照的土豪除外

事件3：
一个家长打我电话，我手机关了没有声音但是有震动
我只是拿出来瞅一眼号码。好死不死，上次给我捏的浓眉哥一眼看到
直接冲着我走来：斯密码三，手机不能拿出来
我拿着闪著光的萤幕道歉说不是故意的，女将立马过来拿走手机先帮忙保管
各位，如果以后吃二郎家的，建议手机关机存起来吧
二郎看了我一眼，我低头说了句抱歉，他视线移开
木有触怒二郎，真的算是命大

事件4：
贵阳哥完成了自己的寿司之旅，爱丽丝继续苦逼的吞咽
我吃完，女将就过来问我是否需要开始追加，我日语回复当然
贵阳哥崩溃了：大哥你真的还能吃啊？
爱丽丝立马怒了：你那么能吃咋不帮我吃？你先吃我的！
说真的，如果男生愿意帮女生吃她不爱吃的或者吃不下的
只有一种解释：男生喜欢这个女生
我们素昧平生的，这个忙真心的很难帮的上啊
也不多解释，我告诉自己，寿司之神在眼前，这个真的是一期一会了
seize the opportunity or just let it slip? your call

最想要的当然是大虾了，脱口而出：ebi
然而，祯一立马回绝：不行，大虾木有了
我两次去二郎家，和祯一的互动两次，都是同一个对话：
我要虾 不行，虾没有了
咱有点新鲜的么？

然后追加了两个乌贼，二郎家的乌贼是温的，很糯
目前没有吃过其他家的乌贼超越这个版本的

追加了三个hamaguri， 文蛤，这个是我上次的最爱
他们家的货色很好，酱汁很甜，处理的完全没有那种腥气
当酱汁的甜，肉质的韧还有鲜混合在一起，妙不可言
我到现在都特别想念二郎家的这一贯

追加了一个海鳗鱼，对前两天青空家的版本念念不忘
二郎家的，这次吃第一个真的感觉和青空的难分高下
再吃一次，依然是真的难分高下！
在寿司之神手下吃过6个追加的，老气横秋的说一句：不枉此生啊
海鳗鱼寿司，还可以和他们一较高下的，我心目中是福冈的行天
行天的海鳗甚至是现场活杀的

最后差点意外翻船：
心满意足的抹嘴，准备下桌吃蜜瓜，爱丽丝突然做了个意外的举动
她指著吃不下的鲣鱼寿司，对着二郎摆摆手。然后指着我，用中文讲：让他吃
我惊呆了，万一二郎这个时候发飙拿寿司砸她，我咋办（真的曾经发生过类似案例）
二郎的反应是：笑了 我靠居然笑了！！！
然后拿着鲣鱼，放到我面前，拿着手指点我一下，说tabe
我乖乖的说了句谢谢，一扬头干杯了
谢天谢地啊 happy ending 我们落座去吃蜜瓜

吃蜜瓜的时候我才开始和爱丽丝解释为啥不帮忙
爱丽丝满脸委屈：我真的尽全力了，你们也看到了
贵阳哥没心没肺的：好吃啊，好饱啊，蜜瓜好甜啊
然后就是买单，取出存的包和手机，出门

我问：你们猜二郎会不会和我们合影？他们俩很诧异，二郎难道还会拒绝么？
答案是：会 二郎如果心情不好，会拒绝拍照，哪怕你的确用餐了
但是其实我心里那个时候有谱了：二郎一定会拍
原因么，自己搜寻NHK纪录片： 和食双神的约定
节目里早乙女对二郎的评价是：闷骚的老色鬼
当晚我发现，二郎的确很喜欢好看的妹子，他对爱丽丝超宽容
还有，我们走的时候和二郎祯一徒弟们告别，大家可热情的挥手
我和小七上次离开的时候，对方几乎连个招呼都没打
虽然带着俩小白真的心累，但是，好看的小白真心有其独特优势啊

和我们一起出来的还有义大利夫妇，大家都想合影
于是我和女将提出大家想和二郎合影，女将说得先去请示他老人家
然后我们就闭气凝神在门口等，那种感觉很像综艺节目：
到底神祕的当事人会不会来到现场呢？让我们倒计时
终于，二郎出门了。那一刹那，现场一阵阵小小的欢呼

义大利夫妇先拍，爱丽丝其次，贵阳哥第三个，最后轮到我
二郎和男性拍照，双手背后不苟言笑，和女性合影据说让握著
下次若还有机会，我尝试下女装看看？
女将拿我的索尼微单留下这张珍贵的照片

我终于见到了传说中的寿司之神小野二郎本尊
真的出现在我的面前，并且亲手给我捏寿司，最后还同意跟我合影
我不在乎现在老人家过了巅峰或者手上很干黏米饭或者手上有斑
能见到代表江户前料理的活化石，而且有幸品尝他的手艺，值得了
到现在，我都觉得这段经历跟做梦一样

一直和学生讲，要利用网路蒐集资讯交叉比对独立思考
也一直和学生灌鸡汤：如果有梦就要追，想要就去努力
我付出那么多时间金钱精力，也算身体力行一回吧

集体合影完毕，大家一起为二郎送上掌声，二郎面无表情的转身离开
爱丽丝开始和我还有眼镜哥击掌相庆，大家都很兴奋
我算头脑还冷静的，速度的给情报君报平安
从17:30进场，17:35开吃，18:00结束，和二郎的缘分20分钟左右
啥都不说了，感谢情报君一辈子

对了，后来我才知道，爱丽丝和贵阳哥是亲兄妹
爱丽丝还问我：你没看出来么？我们真的一个妈
额，真的很像异父异母的亲兄妹啊
接着和他们告别，他们地下找地铁，我到地上步行去东京站一番街
一路上兴奋的想跳舞，这种感觉，很多年不曾体验过了啊
情报君和我分享过：第一次吃二郎，吃完几天不舍得洗手呢
我那几天也都是幸福满满的

那天晚上，发了这张照片到朋友圈，瞬间炸了
我的配文是：一代宗师，天下第一
下面的留言也都是：牛逼啊屌啊好羡慕啊有生之年啊blah blah blah
我给每个人都认真回复：想吃，真的准备好了，抓紧预定，吃一次少一次

以前有个我很喜欢的食评家说：我没吃过寿司之神，也没有向往
我们不应该去打扰一个90几岁的老人了
曾经我很认同这句话，但是现在，我可能小有异议
如果看过纪录片《和食双神的约定》，早乙女和二郎有过这样的对话：
二郎的目标是死在寿司台上，这样才是个完美的职人的死法
炸天妇罗的就麻烦了。死前脸上擦点面粉，然后迅速把脸埋进油锅
虽然是戏谑的手法说的，但是骨子里那是满满的认真
既然主厨的梦想是只要有一口气就愿意继续被我们打扰，我们就该尊重啊

二郎的身子骨肯定是越发孱弱，能在料理台上的时间弥足珍贵
据说，基本中午是不会出现，晚上才有机会，但是次数明显大幅度减少
建议所有打算探访的朋友们，准备好资金和诚心，同时降低自己的期望值吧

祝福老人家体态康健，不晓得会否还有缘分再见呢？

当天在东京站一番街，买了很多动漫周边产品，店家很多
后来T-egg跟我说，这算啥，秋叶原比这规模大无数
我还从没在秋叶原认真逛过呢，下一次的目标锁定了，恩恩

随便发几个：孤独的美食家的t-shirt

赛文奥特曼 ，赛罗的爸爸，雷欧的导师

忍者乱太郎，我学的比较早的日文歌就是他们的主题曲：勇气100%

那天我妈给我个任务，想要喝清酒，正好东京站一番街有个很大的清酒店
买了两瓶他们推荐的，服务生特别热情给我倒酒尝试
其实我不是很喜欢喝酒，对清酒完全0经验，但是我酒量很好
一喝，很甜，度数很低呢，然后一口气喝了20几种不同的
服务员笑着说你好能喝啊，然后我自己也选了两瓶我觉得口感不错的
服务人员名字很霸气哈哈哈哈哈哈哈

总体来说真的一点儿不贵啊
真正的清酒入坑开始小有研究，完全归功于情报君的推荐
哎，九州篇，我在这立个FLAG: 19年一定要写出来
然后，微醺著，晃晃悠悠揹著4瓶酒心满意足的回家

5月10日起床处理学校的事情处理了很久，眼看到11点了。
预定的是银座的すし家 ，这家卢恬儿给了相当高的评价，主要是价效比。
看了一眼导航，离酒店500米而已，因此11点30出的门。
天降大雨，深一脚浅一脚的走着，导航显示在附近但是死活找不到
最后，在一个错过好几次的破巷子里头看到了
特意躲远一点拍了一张让大家体会这有多难找

右上角是我的雨伞

真的很难想到在如此偏僻的巷子里头
主厨选店址的时候是特意打算玩酒香不怕巷子深么

大招牌拍摄完毕，进场，11:58，居然只有我一个
莫非，运气很好可以包场了？

同时可以容纳8位顾客，经由女将同意我拍了一张
我坐在那个斜对角的位置，就是离的最近的那个

主厨正在做鲭鱼棒寿司
但是，好像和预计的不一样啊

图片来自于卢恬儿小姐的页面
原来的主厨是身高一米九的石山孝雄先生

但是，出场的是这位主厨，完全不认识。隐隐的有些不安

他很有好的和我打了招呼然后我一直看着他在忙碌
不是12点开始么，已经12点15了还没动静？
询问女将，告诉我说今天下雨，我们餐厅地方不好找
所以请等一下吧

最后开席的时间是12点30
我左手边是三位姐妹淘，右手边是一个公司的两男一女
其中那个女顾客戴着眼镜特别像是马薇薇
然后仨人一直在讨论工作和人际关系的问题，我一路听贼话
左手边的三个妹子特别安静，一直在划手机，偶尔互相分享手机萤幕
我作为外国人愣愣的在中间

我真的现在越发不喜欢跟别人一起吃饭
特别是那种一起吃着饭，对方一直拿着手机不停的滑来滑去的
还有一直戴着大头盔耳机不知道在干嘛的
有我没我完全没有差别，那么你和我，或者我和你吃饭的目的何在？
直接分桌子开吃互不干扰就好了啊

要找到一个合适的饭搭子真的需要缘分
口味别差太多，味蕾判断力一个level，选的地点得靠谱
用餐节奏很相似，注意力集中在食物上
可以手机拍照但是别一直拍，用餐礼仪得体吃相别穷凶极恶
和朋友圈朋友群的分享延后进行，能不能先认真吃饭？

可能我对吃饭这件事情的态度太偏执：
我选了一个餐厅，定好餐品，我亲测的，我做了很多功课
我希望可以和自己喜欢的朋友们分享我觉得最好的东西
但是，用餐的过程，对方一直拿着手机和其他人聊天
和对方沟通希望放下手机，集中注意力吃饭，得到回复是：
我就是这样的，我一直是这样的，我跟谁都是这样的
我也在认真吃啊，我喜欢同时和其他朋友们分享啊

这样的回复，要么是对方对吃饭这个事情没那么在乎
要么，对方对你其实根本没那么在乎

我都不晓得主厨的名字呢，很失礼啊
主厨给大家鞠躬，介绍了套餐的价格，有三个档次
如果只吃12个寿司5000日元，我以为自己听错了，用日语重复一遍，5000日元？！
得到了肯定的答复。这个是银座啊，虽然是破巷子，那也是银座啊！！！
我为菜品质量更加深深的担忧了，因为日本真的是一份价钱一分货
最后，我选了最贵的那个档次。

海苔和海葡萄

我看到这个酱油碟子，想到一句：横戌点戍空心戊

左边仨妹子没有点菜，只吃寿司。从我开始，往右走，都要了full course
那个公司三人组要了一瓶香槟

乌贼配安康鱼肝泥，神田家见过这个风格的，很好吃

白身鱼，味道相当好啊

香鱼，这个卖相吧实在惨了不止一点点啊
但是，味道居然还不错的呢

我忘记是啥鱼肉啦，反正是熟成的，很鲜美
这个前菜的质量好过预期实在是太多太多
所有的菜都是主厨亲自料理亲自交给顾客的
但是，我们背后站着俩女将啊，实在是没有任何的存在感啊
除了换盘子和拿饮料，就一直在旁边呆著，也是很没劲的吧

这种吃法之前在首刷西麻布拓见过的，味道真的很好

马粪海胆，让稍微撒点盐，咸味勾搭出甜味
到这个时候，我对于主厨开始有些期待了呢

主厨开始切割安康鱼的鱼肝，这东西肥美的不得了
今年吃了很多不同的版本
唐岛家是打成泥巴的，sakai是直接切一个麻将牌大小的
最牛逼的是行天，直接给你看一眼生的肝脏，立马拿去洗干净
然后立刻用各种液体清洗，马上料理，把肝脏切成一片片的扇叶形状

这一块甜甜的，很浓郁，我超爱的下酒菜

烤鲷鱼配萝卜泥，很多怀石料理店也喜欢上这道菜
前菜上的速度很慢，毕竟是一个人伺候7个客人，而且只有一个人
菜色很好，但是节奏不大舒服，这顿吃了2个半钟头啊

然后呢就开始上寿司啦

赤身，这一贯很失望，有点腥气啊

第二贯中腹，额，真的不咋地啊

额 ，是金枪鱼三部曲么，和昨晚吃的正好撞上了

你们的三部曲和二郎家的真的没有可比性啊，完全没有香气
我曾经想，是不是因为二郎前一天实在是体验太出色了呢？
如果我是先吃的这家，会不会体验感会好很多呢？

大家可以欣赏一下尾巴慢慢翘起来的那种独特的美感
但是，真的料理的不行啊，很腥气很腥气

还记得一进门的时候师傅正在做的那个圆柱体寿司么？
切割下来，按人头来分，裹着紫菜一人一份
这个鱼是saba，鲭鱼，属于日本料理中超级普通的鱼肉
但是，主厨把它的味道和其他食材混合后，居然发挥超大的威力
上层是醃鲭鱼，下层是寿司饭，中间夹着紫苏和芝麻粒
外面还放了渍昆布去给它增加味道。这一贯真的超好吃，全场最佳
能把普通货色做的不普通的是绝逼的高手

小仓的二鹤，我和情报君力荐很多次，他们家的鲭鱼也是一绝
难吃的saba硬邦邦，好吃的saba特别香软，咀嚼起来很柔顺且鲜美

好像是在给虾加一些提味的调料

毕竟刚吃过二郎，这个虾实在是小而凉，没啥说的

准备料理文蛤

乌贼，和二郎家的没法比，太硬了啊，橡胶口感

竹荚鱼，哎，我真的没印象了

好像所有的竹荚鱼都是这个造型的，一刀批开，上面放个小绿点儿
但是，我从金枪鱼三部曲后，对他们家的寿司完全木有信心了

海胆军舰，怎么著都不会难吃的

他们家的玉子烧好特别啊，淡黄色而且超级嫩

对了，穴子寿司，真的好难吃好难吃！！！‘
干巴巴的，完全是没有香气没有甜味没有啥口感

味增汤，我记得没喝完让女将撤了

专门怕顾客吃不饱给捏的干瓢卷，过内很多回转寿司都爱做这个
利润率高啊，就米饭里头加个醃菜，轻轻松松收你10块，利润很足
就像很多餐厅特别喜欢你点青椒土豆丝
卖20块的价格不少了是吧？但是，成本只有一点点啊

他们家的玉子烧特别嫩滑，像是布丁一样的口感
放到嘴里发现，外面是固体里头，却是化开来的

吃完已经三点了，走出屋子，天空已经放晴了
和主厨合影留念

如果在没有去二郎家之前遇见你该有多好啊
前菜的质量真的比寿司高太多太多啊’
当然，如果作为寿司入门级餐厅，推荐各位尝试一下
毕竟，只有5000日元的午餐在银座实在价效比高的惊人

吃完午饭，马上准备吃晚饭了哈哈哈哈哈哈哈
和晚上的莲约在6点
莲，就是石川和虎白的连锁兄弟店家,米其林二星
地理位置就在虎白的附近，也在石川的附近
我都纳闷了，都是兄弟干嘛彼此离开的那么近啊
大家一个街道上做生意不是互相会争夺客源的吗？

没费多大劲找到了招牌

就在这楼里边，好像可以走楼梯呢，我还是电梯吧

大门口，灯光很暗

特意再拍的清晰一些

这个造型，似曾相识啊哈哈哈哈哈
一进门，正对着吧台，一位平头的小伙子特别友善的冲我笑
他就是主厨田代晃思，完全就是一个大男孩（等会上照片）
确认身份，热情的让我落座，左侧有俩穿西装的大叔在喝酒说事
就听到一句：生意真的很不好做呢
接着主厨拿来了当日选单，全英文的，说让我先看着
接着，话不多说开始走菜
记住，下面的所有食物我在一小时内全部干掉的

先是凉拌鱿鱼一小盘，挺好吃的

香鱼，造型真的很呆啊，好像在闹脾气的小鱼呢
光撒盐吃，我觉得还行吧

海龟蔬菜汤，石川家见过，里头是没有海龟肉的，很好喝
这时田代开始和我聊天，询问我怎么知道这里的
我拿出和石川还有小泉的合影，说你师傅和师兄让我来的呢
田代笑起来说感谢光临我们呀
接着客套说老家哪儿的呀，最近去哪里玩来呀
我说横滨呆几天，剩下时间死熬著就在东京啦

恰好，旁边的小个子师傅进来了，冲我一乐
田代指著小个子说：这位顾客刚去过你们老家呀
原来说横滨人啊，简单寒暄几句，问我有没有吃横滨当地的美食啊
我提到了里叶亭，说4天去了两次呢太好吃了，小个子也点头说神奈川第一呢
田代突然问：你在东京还去其他的餐厅么 嘿嘿嘿嘿，立马包里拿出一大摞预约单

田代认真的看，小个子师傅也看，然后跟我说你好厉害啊
被问到最喜欢的目前是哪家，想了想，寿司是鮨竹 ，天妇罗是是山居
怀石嘛是石川，心想，说你师傅第一你不会不乐意的吧
田代笑了笑，问我天妇罗，荞麦面，寿司和拉面，这四大样喜欢哪个
我说拉面和寿司，因为千变万化，如果非选肯定是寿司
生的东西做的和熟的一样好吃，本身就证明它的难度了
田代点点头 ，小个子主厨在烤那个圆圆的面饼

和石川虎白家一样，主厨就负责切肉，上的是鲷鱼

实在是隔太久印象不深刻了

鲍鱼配鲍鱼肝酱汁，无功无过

这个看着特别给力的烤饼，里头是绿豆馅的，撒盐
哎，除了让我吃饱一点，味道我实在说不出啥

选单上本来写的是喉黑鱼，主厨道歉说今天没有买到，所以换成鲷鱼

味道是不错的，但是心理落差有点大
好吧，换个角度看问题的话么，主厨很诚实

味道是不错的，但是，就是没特色啊

肥牛冬瓜汤，我实在想不出啥形容词去夸，真的太普通了

案台当中也是一尊神像

翘著腿很无聊看着众生吃饭的大神
我和田代说：你们仨店的陈设都一样呢，都是吧台当中供著神
田代说对，然后突然问我，虎白和石川喜欢哪家
我说石川啊。他很礼貌的询问我原因，我说石川的聊天让人很舒服
他的气场很强，但是对顾客很细心，小泉先生相对拘谨了一些
田代点点头，笑，不说话了

我接着问，你们仨主厨啊，好像就一直只负责切东西呢，其他都是后面的
田代说：yeahwe have the same brain
我立马说石川的原话也是这样的哈哈哈哈哈

接着上了几块烤鱼，我刚要吃田代说稍等一下哈

然后拿出一锅炊饭。我心里的白眼已经翻上天了
我不是没吃过白饭，但是人家的配菜好啊，这几块破鱼把我打发了

三个主厨都是拿着米饭让顾客拍一张，不愧是一个师傅教出来的
饭不是那种很黏很糯的，而是特别软趴趴的风格，和粥比么干一点点
田代特意解释：我们的饭是这个比较溼漉漉的风格呢

这个卖相，也就比那种普通定食高档那么略微的一丢丢
正当我吃的无精打采的时候，他突然问我说要不要试试隐藏版选单？
哎，反正都已经这样了，死马权当活马医吧，他告诉我有独特的咖哩
好吧，反正几块鱼肉干掉，我也实在没有打起精神继续吃米饭的动力了

上来一盆卖相很不咋地的咖哩，看起来不怎么样

但是，味道出奇的好！一点也不冲也不辛辣，而是一丝丝的甜味
添饭添饭添饭！！！
田代笑眯眯的说里头有菠萝苹果西瓜白菜萝卜…..十几种吧
我听到前面一大摞的水果就已经晕乎了，这个是水果羹了
又添了好几次米饭，把那锅吃光光

最后的甜点反而是莲此行最大的亮点
抹茶豆沙松子果冻，甜而不腻，香气扑鼻。茶和松子很配的
我自己喝茶的时候也喜欢加几粒松子
能明白希望用香味和甜味跟抹茶的味道中和

饭后聊天，说您很幸运啊，我们这里马上就停止营业啦
他的用词是stop business ，我吓一跳，虽说有点失望不至于关门的吧
结果田代说再过一个月就去银座啦，因为这里太小实在不够用的
我一拍大腿：对嘛，你们三个店家干嘛离开的那么近啊，自相残杀啊
我的用词是you three restaurants are too close just like kill each other
他摆摆手说：i can not kill my master .he’ll kill me
石川，果然是很严苛呀

这是我吃过的怀石料理最快的一次，我还蛮喜欢这种爽快的风格
最后合影留念，很客气的送我到电梯口，告别

那一整天我都很郁闷，两顿吃的都不是很尽兴
价格么倒是很实惠的
说真的，如果以当天晚上的水准去银座，很为他们的前景担忧啊
目前我银座吃的那么多店的水准做横向对比，莲算比较弱的呢
不晓得会不会二刷了，加油加油！

烧面劔，之前搜一个什么东京拉面激战区，很偶然看到的
一直都是拉面蘸面的也烦了，突然有家炒面，而且特别有人气
嗨嗨皮皮的蹦哒过去。从银座过去到高田马场，很远，真的很远
下了车站还走了很长一段路才到到
这个是人家的大招牌，拉开门进去，都坐满了
店员跟我打了招呼让我门口等一下下

如果等起来，大致是这样的
店员完全不会任何英文，完全完全的不会的那种

和风云儿一样，也是机器上买券，然后递交，坐着等

也是老牌劲旅了呢

这个图片做的真心好玩，很像80年代那种土味的漫画造型呢

服务员给我这么个货，让我把里头的调料杵碎了

上了面条，我愣住了，面条怎么表皮那么硬？
不是炒面么，这个是煎出来的吧应该，而且这个汤怎么粘稠成这样
叉烧肉是超级好吃入味，笋头很嫩，面条煎过的很香
总体来说，外焦里嫩的日本版苏式两面黄啊

爸特这个汤，这一碗油花花的汤，我这么爱好肥腻食品的都无法消化啊
起身告辞。反正如果大家碰巧在附近溜达并且喜欢煎炸食物的，强烈推荐去

吃完午餐，坐地铁去台场，据说是年轻人们比较流行的新型的聚合场地
印象中坐了一个小时的地铁才到达的
出了地铁站直走就好，右侧那个镂空的大楼就是东京富士电视台
目标是三个：参观高达俱乐部，看巨型高达，最后是看自由女神像

看到这个台阶上面的贴纸就知道快到了
左侧上去是个星空体验馆，但是第二次去好像已经倒闭了

高达博物馆完全免费，随便的拍照参观，好开心
童年时期玩的一个经典GPA游戏就是高达，那个时候叫钢弹
记得最喜欢的家伙叫多蒙，印象超级深，阳光钢弹，脑袋上扎头绳
师傅是个中国功夫老爷子打扮的家伙，单枪匹马干翻好多机器人
然后就是铁金刚国华和强袭高达隼人武藏那个三人组
反正打大型军舰都是靠这几个大哥的

高达系列看过很多，seed,unicorn,zero 等等吧
印象最深的还是初高中看的无尽的华尔兹（W）系列
狙击手西罗，环状周遭群灭的攻击。迪奥，死神高达的镰刀帅翻了
武飞，中国人，大辫子，高达的名字是哪吒
特洛华，有段时间失去记忆在马戏团谋生，擅长发导弹远射
后来玩NDS的游戏机器人大战W，那么多高达，死命的练他们几个
咋说呢，一种情怀吧

我超喜欢这钟小小的萌萌的高达
小学门口以前有扭蛋，1元硬币一个，特别喜欢去玩
一个孩子在扭，一堆小孩们围观，扭开的一霎那看战斗力如何
那种战将，大家就觉得很棒。战斗力很低的渣渣么，一阵嘲笑
接着直接看图，不说话了

反正是特别的心满意足的看了一堆自己完全不懂的但是很炫酷的机器人
我一个也没买，因为心里很清楚手办这种东西是无底洞
有一个就想配一套，所以硬生生的忍住了，满足下眼睛就很开心啦

高达三国系列，很多年前一直在追动漫
特别坑，一张一集，每集只有15分钟，去掉主题曲片尾曲，剧情渣死了
但是很莫名的会有股子吸引力
对了，貂蝉会打架的，能力很强。诸葛亮的扇子会变成飞行器

从这里开始，都是民间人士自己制作的高达了，很多是原创系列

这个真的是非常的酷炫啊

这里是手动模型馆，可以买了在这里自己拼装

cos桃太郎系列

如果只能买一个，我一定选这款，颜色很赞

呆了2个小时，恋恋不舍的离开

去看高达的路上，看到很多好玩的
木有嘴巴的猫咪haluohello kity，这个照相机造型特别可爱

鸡蛋寿司卷的造型有点好玩

蛋壳君，在东京一番街也见过，蠢萌的形象
目标是看高达，看到这几个卡通人物的是必经之路，正好听到一阵音乐
比较雄赳赳气昂昂的背景音乐，顺着声音找过去

看到那么个庞然大物还是吓一跳的，然后是一阵兴奋
真的是太踏马滴帅了！
按照动画片的套路，此时应该敌人来攻击，现场轰炸的一片狼藉
接着主人公，一般是个貌不惊人的家伙，发现可以和高达产生共鸣啥的

走到正面是这么个形象，接着高达的躯体伴随着音乐闪著不同颜色
我录制了一段视讯，但是呢，我的视讯放出来是横向的，不方便观看

整个秀也就5分钟左右吧，最后头部出了个新的造型

台场的安全就由我来守护吧

给个远景，和真人们对比一下身高

byebye,下次再见啦

应该是台场的地标建筑，很多人在拍照，虽然我不晓得是啥
接着就是顺着台阶走吧，在台场希尔顿酒店旁边有个商城
一开始是冲著bill’s的松饼去的，但是后来没去成
后来在东京，建议过T-egg同行，但是对方不吃早餐所以完美错过
话说，我在日本吃松饼的次数不少，但是都是麦当劳的早餐松饼尼玛……
算了，留个念想吧

商城一楼的老牌可乐贩卖机真的很带感
不好意思，在我心里pepsi forever

坐电梯上来，商城内部居然有个小神宫
有点土地庙的即视感了哈，好可爱

在商城顶楼的户外看风景真的是很惬意呢
远处就是著名的女神大桥

图片右下角那个白色的，就是登船的地方，我后来坐船去浅草

台场附近的居民区应该没有什么的

远方的船只已经过来啦

拍完照片原路返回，看到一个求签的
说实话，我本人对于神佛怪基本是没啥想法的
15年圣诞在北海道求了一个签，上上签
结果回来一月出了意外，床上呆半年，后来对于这些就不怎么相信了
但是商城里有这个还挺好玩的，扔了硬币玩了一下

反正18年已经过去了，准不准的也无所谓了
商城都是酒吧饭店餐厅啥的，没啥看的，去看女神

找台场女神的时候看到一个女机器人，好逼真呀

之前朋友圈说我要见女神，很多人以为我去约会呢
其实呢，是台场的自由女神，如假包换的女神吧

这尊自由女神像如假包换，是法国承认的复制品
尺寸是小了一点，但是和蓝天海景大桥的搭配还是很赞的

我是沿着画面右侧的走廊到拐角位置拍摄的
5月的台场很适合走走看看，郁郁葱葱的
突然，看到了桥下有个渡口，走过去看看，发现是观光船
晚上约在浅草附近吃烧鸟，本来计划是地铁的，现在有观光船正好停在浅草
真的是想睡觉有人送枕头啊，这个运气实在好到爆炸啊
并且，还有票，事实证明，最后那班船上只有10几人而已

差不多原地等待半小时吧，吹吹海风听听音乐

这一款是最普通的观光船，有点像小时候黄浦江的摆渡船

这一款就是大名鼎鼎的东京水上巴士HIMIKO
我的是HOTALUNA,比这个船身长，并且上面有甲板可以看风景
但是，我后来忘记拍照了哈哈哈哈哈

但是呢，我拍摄了hotaluna水上巴士的视讯，迅速的拍摄了一个横扫

图片来自于网路，后来就是坐的这一艘，人比图片里的少多了

台场的海域很干净，这个图片里的是只鸭子，可惜只拍到一个潜水动作

还有水母呢，不晓得是否有毒
老友记里不是说如果被毒水母蛰了一下，必须用尿尿在伤口解毒

船上的甲板就是这样的，我从这个口子爬上来的，这个是船头

这一幕是船尾

船开始启动了

离女神大桥越来越近啦

麻烦甲板上的小哥 帮忙拍一张，取景不咋地啊
其实船身不是很稳定，能摇摇晃晃的拍下来其实算是不容易的
我的腹部似乎深深的中了一拳

第二次来拜托别人拍的，那天来的很早想看日出的
结果天色阴沉的跟特么锅盖一样，心情懊糟的一逼

距离台场和富士电视台越发远了，右边就是希尔顿

女神大桥近在眼前，听说晚上开了灯特别美丽
但是，晚上就没有水上巴士啦。5月中，船上穿着短袖还是有点冷的

在水上巴士航行过程中给爸妈拍摄的360度，上海话生疏了很多

当中在天空栈桥停了10分钟，算是个中转站吧
这艘红色的船看着好霸气啊

正拍着呢，工作人员让我下去，我说我就在上面呆著呗
工作人员说，甲板开放，只有天空栈桥到台场这一段而已
其余时间都是在船舱内部的
我擦，这个就没劲了，我还指望一路拍摄沿途的两岸好风光呢
然后就是不甘不愿的下了甲板，工作人员还把甲板的大门锁起来
楼下隔着玻璃也没啥拍照的心情了

下船的时候，觉得这几个楼浓浓的土豪风情，顺手拍了一张

沿着下船的路一直走就是浅草了，18点开饭，眼看着已经17:40
百度了一下，2.6公里，毫不犹豫的打车吧，浅草站门口很多计程车

在出租上居然还能看见超级玛丽的cos拉力车比赛
和司机简单聊几句，司机听说我上海来的很开心，说20年前去过上海
还去过东方明珠呢，觉得上海很棒啊
我告诉他，我们现在的去的目的地，是个米其林一星的烧鸟店
他表示完全不知道这个地方呢，还奇怪我居然为了吃烤串跑那么远
人各有志吧
这个烤串店在一个居民区，司机停在巷子里说就在附近
然后付钱下车，开启导航，定位一直不准确老是偏移
问了一个搬运货物的路人，好心给我指路才找到

晚上17:55，到达店门口。先拍照

人家的金字招牌，打卡留念
接着进门，核对预约单，落座。酒吧吧台的风格，装潢比里叶亭考究很多
怎么说呢，透著一种高阶感

人家今天的选单，左手边的yamazaki威士忌很吸引眼球啊
我真是第一次见到吃烤串配上威士忌的呢

我是坐在左边的料理台，没有在主厨的近前，但是依然是看到很清楚的
料理台内密密麻麻好多食材，怎么都是素的居多啊
我们的右侧是服务生，三位男性，穿着衬衫和西裤，第一次看烤串店那么斯文
然后服务生拿上选单，有套餐也可以单点，有英文我就能活啊
我选了最贵的那个套餐，然后单点几个不在套餐里头的珍贵食材

我是 6点进门的，当时只有我和一对情侣，确认下单
主厨阪井康人架起炭火就开始认真的忙活起来了

第一串是鸡胸肉配山葵，印象很深，因为里头是生的！
我一口咬下去，感觉好嫩啊，接着发现当中有点凉，然后看到第二块当中是生的
我在宫崎吃过军鸡的鸡肉刺身，这个是外熟内生，很好吃啊

大厨阪井康人本人，我和朋友介绍他的形容词：一脸窝囊
如果走在人群里，我真心不会多看他一眼，看起来特别村一脸没气质的样子
但是那顿吃完，我对阪井大厨是肃然起敬

鸡胗，脆香脆香的，他们家的盐花儿味道很特别
后来一个朋友告诉我这家用的盐巴是法国的fine salt，是一种高档海盐

好像是蘸什么东西的，我空口吃掉了

左边小洋葱头，右边是烤鸡皮

接着顾客就开始慢慢的多起来了，左手边一下子多了5个人
是一个公司的聚餐，3男2女，坐下来就开始喝酒，喝了好多酒
瞬间就特别嘈杂，耳膜都快炸了，老板似乎不以为意
如果烤串店算居酒屋的话，吵吵闹闹算是正常的吧
很佩服老板，一边招呼客人，一边电话一边上佐料呢

整个店里很诡异的一个装饰，怪笑着监督著大家

第一次吃炭火烤的笋配山葵，这串真的觉得很一般
期待的是鲜嫩笋尖配上山葵辣甜的口感
但是，实际口感方面完全是干巴巴的，毫无水润
有期待感总是一个很危险的事情呀

很期待的烤蚕豆，第一次遇到这样的吃法

都挤开了，蘸点盐花直接扔嘴里，很好吃的下酒菜
但是惊艳程度，一般。只能说把我平时没想着能够烤制的素材烤出来吃
他们家的烤蔬菜，我的体验感是料理的创意远远大于实际的口感

接着就是我不大满意的点了，这个蚕豆之后20分钟，没有继续上菜
左边的几个同公司的喝的高了，好像无论谁说什么都是一阵巨大的笑声
店里似乎觉察到他们很吵，应对方式居然是开大店里的音乐的音量
侧着耳朵一听，简直八九十年代英文歌曲赏析好吗！！！
先是yesterday once more , 然后是walk this way ,再来是all out of love
实在是闲的无聊，反正也没人认识我，从第二首跟着音乐开始唱歌
walk this way算是代表八十年代嘻哈说唱融合摇滚的里程碑之作了
下一首居然是狮子王埃尔顿约翰的can you feel the love tonight
然后，画风突变，变成小甜甜布兰妮！！！
实在是太好奇了，举手招呼服务生：你们这个背景曲目是随机的么？
服务生说，不是呀，我们老板亲自选择的呢

不知道是不是受不了我的破嗓子，四首歌过去，终于尼玛上菜了
鸡血肝，这一串比里叶亭的牛逼，简直是血豆腐的版本
里叶亭的处理，是做到水润润的外观和口感
这里的处理，则是完全的嫩滑，但是又是满口的香醇

烤茄子和鸡肉丸子，火候把握的非常好，尤其是茄子很嫩很水灵

烤鹌鹑蛋和烤鸡脖子，两串胆固醇，但是好香啊

一片番茄，品尝了，就是一片番茄
估计和吃烤鸭的黄瓜条功能一样，只是清清口而已

看着特别好吃的烤鸡翅上来了，这个金黄的颜色哟，食指大动
服务生说，先翻到背面，把骨头抽走以后再进行品尝

抽掉了骨头

这下成了名副其实的无骨鸡翅了

情报君很喜欢这个，烤鸡腿肉，鸡皮焦香鸡肉滑嫩，人见人爱

左边的鸡屁股，右边的是鸡脖子

没啥印象的蘑菇

我追加的鸡脖子和鸡皮

左边是鸡的动脉，右边是食道，山葵用来解腻的

我就是冲著这串来的，提灯，也就是鸡的输卵管

这个可是珍贵啊，本来取材难度系数就很高，食材清理难度系数也很大
烤制的过程也是需要小心翼翼的，一不小心烤砸了或者烤过了，都毁了
服务生告诉我说，一口吃掉，也就是我大块头大嘴，女生吃这个多么不文雅
那种爆浆的感觉，温暖的蛋液缓缓流出的香浓，又和鸡肉搅合在一起
谁以后尝试谁知道，太独特的体验了

一串烤青椒，结束

一碗鸡汤。友情提示，日本烧鸟店的鸡汤，基本上别抱太大的希望
真的就是稍微有点鸡肉味道的热茶汤而已啊

旁边的顾客们纷纷已经离开，新的顾客进来，这家店一天做两轮
阪井大厨的告别很有意思，别人都是阿里阿多古德以妈思
他的尾部的发音，不是妈思，是骂思，发第四声，去的朋友们以后可以聆听
我一看表都20:55了，整整三个小时啊，和大厨合影
看卢恬儿的介绍说主厨很健谈和愿意和她聊天，有问必答
我的感受么，完全就是个闷葫芦啊，可能是性别和颜值的问题吧
我真的感觉，在东京吃饭，身边有个好看的女伴，主厨一般都特别热情的
至少跟爱丽丝和T-egg一起吃同一家，感觉待遇明显会好很多

自古民间出高手啊，大隐隐于市啊，还是觉得主厨真的一脸窝囊
给roy推荐过这家，发过阪井的照片，roy觉得主厨很像一只小鸡
我内心其实更加喜欢鸟喜的食材和料理技艺，很多串明显比里叶亭要细致和高阶
但是论体验感，里叶亭一定是首选，因为有着浓浓的人情味，整体氛围很嗨皮
鸟喜，依然会二刷的，也很想二刷

出了门，看见不远处的晴空塔，沿着一路走下去
望山跑死马啊，一口气走了半小时呢，浑身的汗
塔顶是上不去啦，在下面抬头仰望，和东京塔争宠的毫无疑问就是你拉
晴空树正好底下就有地铁线，拿着72小时乘车券，一路坐着回家了

5月12日，睡到9点。刷牙洗脸梳洗完毕，开启电脑开启干活啥的。
忙活完毕已经11点30了，出门觅食，这次就想找个迅速搞定的。
看一下Plan B, 发现有个和牛三明治店离我只有500米，当下决定就是你拉

门店很小，只有吧台，同时容纳六个顾客，可以叫外卖
价格在银座算合理，100多人民币。我在门口等了10分钟就落座了
面前都是报刊杂志的溢美之词的剪报

面前是一台台的吐司，背后是大块大块的牛肉
差不多5个店员吧，两个负责切很大份的肉块，俩负责面包，一个负责装盘上菜

正好中午12点整，是工作日，人不是很多呢
但是店家人气很高，每一个进来的都是拿着相机一顿狂拍的

松软的面包夹着美味的牛肉真的是看着心情就好愉快

三下五除二就干完了，其实并没有吃饱
在饿的状态下觉得很果腹，从实际味道而言么，一般般啦
就是肉给的很足很实在，属于价格不贵么，不挑剔的觉得其实还挺好吃
吃牛肉纯粹是为了管饱，牛肉是最耐饿的食物
当年在西安爬骊山，早饭三个腊牛肉夹馍，直接干到下午5点也不饿
我学生考试，我也推荐大家带一包牛肉干的

正门就长这样的

吃完牛肉三明治立马坐地铁去东池袋
目标有两个：口袋妖怪的专卖店+J-world的游艺世界

一进商城就看到这吉祥三宝

第一站是口袋妖怪，门口不停转动的宠物球

7月13日上印的电影

门口工作人员派发的小卡片，见者有份

喷火龙和皮卡丘，一起度过了20年的时光了啊

路奥利殴，我打口袋妖怪黑的时候必备的搭档，格斗系
口袋妖怪打了那么多年，就玩到黑2 和 白2 接着3ds的世界没有更新
眼看着3ds居然都马上要被淘汰了，暂时是switch的天下了呀

口袋妖怪剧场版里认识的第一只神兽：梦幻
每次打电动都觉得这个特别鸡肋，一周目么不会现身
二周目后期搞定主线才能去抓，那个时候我段位已经超级高，他的level奇低
我一方面吧害怕打死它。另外一方面，就算收了，也没有绝对值得继续对打的高手，没有动力去练

真的是萌啊，可爱的不行啊

旁边的小屁孩们已经完全陷入到疯狂的买买买状态

我就给同事带了些儿童碗筷啥的，自己没有买什么
毕竟，这些陈设对于三十几的我而言，吸引力下降很多

20周年了呢，不容易的吧，主创们还得不停去想全新的精灵
还不能忘记之前出场过哪些精灵，这个难度系数是真心大
我的最后一个玩的应该是黑2，主角是水系的，配上恶系沙鳄鱼，火系达摩非非，神兽
还有俩是暴鲤龙（几乎每一代都是我标配）和格斗系的精灵

接下来，就是找J-world啦

突然看到这个特别的吉祥物呢，好有意思啊

好像走错路啦，但是误打误撞看到一个自己感兴趣的

是动漫大楼animate门口打的闪之轨迹的广告
15年寒假买的psv，那么多年时间就玩了2个游戏：闪之轨迹1和2
闪轨剧情很简单：
1 主角的爸妈和妹妹不是亲的，自己是抱养的，妹妹爱上了没有血缘的哥哥
2 主角去军事学校上学，同班同学都是有故事的人，最后和射箭的妹子好上了
3 主角的身世不一般，能驾驭高达可以释放鬼之力（暴走，后期可控）
4 主角人缘很好心眼很好，渴望和小伙伴维护世界和平
5 主角的好基友学长，背叛了他，死了。
6 主角的爸爸是当朝宰相，第一集大结局死了，第二集大结局活了。
听说：第三部里头，好基友学长其实没有死（摔！！！！）

然后，闪3和4，尼玛都是ps4独占了，我的psv这款不出了
曾经朋友圈和大家商量，哪位好心的借用一下ps4机器，打完闪轨3机器奉还
同时游戏卡直接奉送给好心人。爸特，木有人理我呜呜呜呜
哎，后来用超便宜的价格买了空之轨迹123，但是真的完全没有时间玩
甚至psv这个平台听说也算是被索尼公司给放弃了，说起来都是泪啊

接着就来到了J-world集英社动漫中心
我们85后几乎都是看着他们的作品长大的吧
海贼王，龙珠，火影忍者，死神，美食的俘虏，封神榜，blues，银魂，网球王子……..
我最耿耿于怀的就是一直烂尾的猎人（富坚义博你个王八蛋）

居然还有乌龙派出所呢，好老牌的角色

去买票的时候，有个中文指示牌，然后买票的时候做了这个手势喊了一声J
店员很开心的也回喊了一声J，接着送我一个小礼物，是龙珠的硬币

路飞鸣人和悟空，人气最高的仨角色负责门口迎宾

男厕所门口也是路飞的形象嘿嘿嘿嘿
想起东京塔的海贼王主题乐园了，厕所整的特别海贼王的风格

人家的抓娃娃机器里的产品看着就是让人想要扔硬币

扭蛋机，在yodobashi曾经玩疯了的，扔了几万块日币疯狂的转
转的手都酸了，快把几个机器给转空了

人气最高的艾斯，他的很多周边都是缺货的

大家学习小冯的舞蹈。天鹅舞人妖，曾经把山治打的好惨

这个，是山治的鬼脚哈哈哈哈哈，我还做过微信头像

艾斯的大绝招做成的特效
对了，尾田荣一郎19年接受NHK采访亲口说：艾斯不会复活
我的面巾纸呢快点拿过来！！！

哇，海盗船，好真实啊，下面有船员睡觉呢

真的是人在那边睡觉哎

我写这一点的时候是19年1月17日，从17年10月，山治就在结婚
都那么久了，这个婚还在结尼玛，结的遥遥无期啊
目前战况：big mommy追着要蛋糕，甚平布鲁克乔巴娜美逃命
卡塔库栗摘下了围巾扔掉了型男人设，路飞再用霸王色和他对杀
我下次一定要购买他们俩霸王色的手办，这一仗实在太精彩

我童年的最爱之一：封神演义
正好18年出现新的仙界大战篇，起个新名字叫霸穹
画面比20年前不知道好了多少倍，但是粉丝数量明显少很多了

猜猜看这个长得像成人玩具的货是啥？

短笛大魔王的大绝招

也有为粉丝准备的cosplay展览

jump社团创刊50周年了呢，后来立马就去六本木之丘参观了

鸣人之锻炼仙人模式的海报，仙人模式时学会了吃蛤蟆的食物
后来苦斗六道仙人佩恩，但是还是打不过，雏田用自己的命去进行时间牵制
难怪最后鸣人还是和雏田在一起了呀，生和死的交情

这个蠢萌的河马是封神演义太公望的坐骑四不像
当时旁边是几个妹子坐在上头合影，然后我发出一声惊叹四不像！！！
接着发现失礼了，几个妹子也笑起来

我觉得四不像和太公望的关系，超级像蜡笔小新和小白
都是一个懂事的宠物遇到一个特别调皮的主人

封神演义霸穹的主角们

王天君，普贤真人和哪吒

jump社史上最辣皮的男主角太公望，练功都在打瞌睡的家伙

左边是杨戬，本来是妖怪，送到人间修炼。右边是黄天化，最后恶疾缠身血染疆场

这是个游戏，用的是太公望的漫画版本

一心为了朝政和殷商苦苦支撑的文仲大人，我最喜欢的角色
朝廷的擎天白玉柱架海紫金梁，满堂文武中罕见的能臣
还有三个容颜特别气质出众的妹妹，有兴趣的自己百度吧，可好看了呢

四不像进化以后的形态，他爸爸也长这样，留着小胡子

儿童乐园里，海贼王主题的旋转木马

布鲁克的自弹自唱，唱完以后还会把小门自己关上

这才是我心目中的灵魂歌手嘛

以前看到这张会为了萨博难过，现在是因为艾斯觉得心里头很酸

应该是路飞改名

应该是路飞改名路，争夺艾斯的能力果实阶段

在纪念品专区的我已经完全属于疯狂状态，看到啥都想买买买

封神演义霸穹的徽章

反正就买了一堆周边纪念品啦
在结账的时候，我看到左上角有卖路飞的手办
店员看到我动心，告诉我说，这个不是卖的，这个是抽的
简单来说，一个顾客可以最多抽五张幸运券，一张500日元
如果显示是A就能够拿到那个手办，如果是B能够拿杯子，如果是C只能够拿手写纸之类的安慰奖。
总而言之，总共2500日币，运气好就能够拿到大奖手办，运气不好，也不至于空手而归。
也没玩过，试试看自己的运气呗。结果：你们自己看咯。运气就没怎么好啊。

手写纸是可以自己选的，店员告诉我说，没有艾斯的，他的周边产品都拿走了。
但是杯子呢，每一个上面都有海贼王动漫角色和他的台词，是随机抽的。
我的战利品也是很丰富啦

杯子的做工非常粗糙，台词简直是一副对联
左边是白胡子的遗言，右边是艾斯死之前的心声
妈的不行了我又要哭了

我的火影忍者徽章纪念版

封神演义全人气角色徽章

霸穹系列，王天君也有一席之地
我很纳闷，一直都没看到土行孙和邓婵玉夫妇

猎人，烂尾不知多少年的猎人，富坚义博你个王八蛋！！！（我见一次骂一次）
我一直很疑惑奇犽的爸妈是如何交配的他爸是个猛男，但是他妈妈是个独眼残疾单轮车啊
还有，他的大哥真的和他有血缘关系么？两人长得是云泥之别

给自己提前买的生日礼物，封神演义重印精装版本，老贵老贵了

一堆海贼王周边钥匙扣

J-world出来以后，直接去六本木之丘看夕阳
我后来无意中发现，我似乎是个只有夕阳命但是见不到日出的人
我曾经好多次兴致勃勃的准备看日出，都成功的起床，但是看到次数是0
我真的一次都没见过红日初升其道大光的场景
但是夕阳，北海道的洞爷湖和函馆，九州的门司港和鹿儿岛，就见过很多很美的
上一次拍摄了超级清晰的富士山方向落日，这次再去碰碰运气
5月的落日是17点左右，秋冬就很晚。后来和T-egg去那次，3点50就夕阳西下了
如果出发看落日的，事先天气预报查一下时间吧

哇，大蜘蛛的裹脚布是彩色的呢，上一次就是纯青铜的颜色

心里盘算著看完夕阳就看动漫展，每次来六本木之丘运气都很好：
第一次看到夕阳，第二次jump社50年，第三次藤子不二雄动漫展
而且每一次都没做任何功课，开开心心来欢欢喜喜回

恰逢死侍2正要日本准备上映的时节

坐电梯，存包，只能拿着手机相机和wifi上来
正好，对着东京塔的位置有个摄影小哥能帮忙拍照
摄影小哥是个混血儿，六本木之丘的工作人员
先拿他的相机拍摄，然后可以帮忙用自带的相机或者是手机拍摄
等到参观结束到达出口，他刚才所拍摄的照片会列印出来，你自己选择要不要

阳光还是大，表情都完全扭曲了

天色不怎样，能见度不高啊

老爷爷拿着相机试图取景，他特别厉害，有四台相机呢
其余的在他背后的长凳上，名副其实的长枪短炮

这一位就是给我拍照的混血儿josh，日文和英文都超流利完全没有口音
每次拍照都会大喊一声：sky shot 但是日语发音是：思盖–笑多
听到两位同胞窃窃私语：那么羞耻的词汇一天要说那么多遍数真心不容易啊

真的是职业的不得了，永远笑容洋溢没有丝毫不满

每次看到东京塔我都很开心，尤其是晚上，暖暖的灯光特别治愈
第一次来是遇到天空中不停出现直升机，第二次看到暖阳里的东京塔
第三次来最爽，情报君送的券（是二郎的儿子送给他的哈哈哈哈哈）
其实不便宜，室内参观+美术馆门票+天台观光加起来200多人民币呢
去那天也不知道啥活动，排队购票的里三层外三层，拿着招待券问人家是否可以用
工作人员验完票，直接一路给我们放绿灯让我们进去，特权感真他妈巨爽无比
而且一到天台这个位置，远方台场方向女神大桥那边，正好就开始放礼花
我们在六本木天台上看的超级清楚，持续了10分钟左右
这个地方，真的是我的福地啊，以后每次来东京，只要天色放晴，一定都过来

秋冬时间，真的很冷，非常非常冷

那天我们还心血来潮，特意坐地铁想去东京塔转转
出地铁朝着塔走，看到一对情侣就在这个位置互拍，我们等了几分钟
然后咧等情侣走了以后，我们准备互相拍摄，我先负责压低身位在地上拍摄
但是，那个位置是个斜坡，我个子也大，一个不注意，因为坡度太大直接人仰马翻
特别丢脸，一屁股做下去身体往后滚，四脚朝天，所有人盯着我看
后来来往行人很多，实在阻碍交通，无奈的离开

痛苦的在街边塔下装个逼，认真的思考中国的未来到底要往哪里去

回到18年5月12日把

每次我都会在这个角度拍围观群众，一直觉得观察人特别有意思
我特别喜欢进入到一个当地人的环境，然后表现的傻傻的，和他们搭讪
如果他们愿意和我聊天，我很快会注意到他们的习惯动作然后跟着尝试模仿
如果没人鸟我，就默默的听贼话，或者假装看着手机但是关注着他们
但是如果有同伴一起，但是全程无话，我整个就完全疯掉

阳光没那么烈啦，麻烦josh再给我拍一张，小哥还是满脸欢喜
看客人不多，我问josh：刚才一直注意到你在喊sky shot，这个是公司规定么？
josh笑着用英文回复的：我们这个是business slogan，是公司的规定
日本很多景点在拍照时必须得有一个自己独特的口号，几乎是约定俗成
我心说我在函馆照相就没听到什么口号的嘛
最后，我购买了东京塔josh拍摄的纪念照，算是感谢他的用心工作吧

晚上还有看星空的呢，当天这个能见度能看到多少呢

直奔和室内参观连着的森美术馆，每次去都有许多活动
这次赶上jump社50年庆典也是运气很好嘛

和童年的伙伴们一起合影吧，浦饭幽助，悟空和樱木是头牌

整个展览都是jump社的经典作品手稿展出，不能拍照
看了一个多小时吧，真是怀念呢

这一部分可以拍照了，浪客剑心
最喜欢看的还是打志志雄手下的十本刃那部分，看了好多遍
最喜欢三场：
斋藤一打瞎子，明治维新斗士对上了不适应改革潮流的武士
相乐左之助打悠久山安慈：两个遭遇过最爱的人死在眼前，是选择放下还是复仇
剑心打濑田宗次郎，立志保护他人的人，遇到了不曾被保护过的人
后面的剧情都看过，，但是始终没有志志雄的篇章提气

志志雄被围攻也是他妈帅：
左之助的拳头曾经打斋藤完全没用，练成二重极致打志志雄依旧完全无效
四乃森苍紫的小太刀二刀流，直接被志志雄打飞
斋藤一本身留着对付剑心的绝技0式，土方岁三的研发招数，志志雄不屑一顾的破了
剑心的九头龙闪，志志雄拿身体硬生生接的。最后的天翔龙闪，志志雄完美的接招成功
如果不是因为自己的身体没有汗腺扛不住，真的是强的不行
可能只有剑心的师傅比古清十郎还有点机会吧

疯狂购买了一堆周边，满载而归

第三次去赶上藤子不二雄老人家的画展
拜托好心人拍的，这个表情好像是大便比较干燥的时候有的

稍微柔和那么一点点

这个漫画很暗黑小众，恐怖销售员，每集很短
每次都是找到那种特别贪婪的人，上门问对方是否要富足的物质生活
如果对方愿意，可以提供锦衣玉食，但是代价是剥夺你的寿命和灵魂

一看就是上世纪80年代甚至更早的画风
对了，jump社50周年的纪念品我也是买疯了，直接上图

满载而归，书包都放不下了，只能提在手上啦

接着就是去吃晚餐，预约的20点，距离六本木之丘700米的距离
一路慢悠悠的晃过去，欣赏店面橱窗的也是很有意思哒
路上看到商店的广告还是很好玩的

当时导航定位是这家店，但是招牌上不是，非常疑惑
看了预约单，对比了地址，才晓得这个店家搬家了，按照新导航继续找
新地址的导航也一直不停的偏移，真的头疼
恰好有个跑步的小哥停下来慢走，我立马向他求助，他看了一眼说刚跟他走
原来，过个马路就到了嘛，搬的那么近呀

就是这家，大晚上的真的自己找不是那么方便啊

就那么小一个招牌也过于不起眼了

走近一看，才发现招牌的光度不低，你外面做个灯牌还不好

先拍个大门面。等会木有机会再拍招牌啦

的确是乔迁之喜呢，地上摆满了别人送的花篮

一路走到底，开门，核对资讯让我落座
这家店的工作人员耳朵上都会带着语音器进行沟通
餐厅有两层，二楼是包场，一楼我坐在吧台，有6个座位
当天只有我和旁边的一位小姐姐
主厨野﨑洋光，一位60几岁的老人家，慈眉善目满脸笑意
看到我来了冲我一鞠躬，知道我是外国人还准备了英文选单呢
野﨑大厨是雅典奥运会日本代表团的总厨师，有很高的江湖地位
后来再超市里，还能看到他研发的米饭和粗粮

蟹肉豆腐配海胆加鱼子酱的前菜，我的注意力都在餐具上

右边是烤鱼片，一口先干掉
左边的柠檬容器是蔬菜蘸着酱汁吃，芦笋头很鲜美

这个酱汁甜甜的特别柔和

接着，是二厨开始拿着鱼片捏寿司
上菜了，告诉我是熟成的三文鱼，说这个鱼肉很肥美
恩，的确很不错，姜片也很好吃呢，留下那片叶子
野崎大厨过来收盘子，看了那个叶子用日文告诉我：这个是山葵的叶子，可以吃的
我立刻像羊吃草一般给嚼了

热汤一碗

这个餐具好漂亮啊，汤散发着迷人的香气
这家的出汁我觉得那是相当滴好

春笋，虾肉，鱼片，汤真好喝，鲜香扑鼻

这个鱼肉打结的技巧，上一次看到是在龙景轩
龙景轩的技法是鱼肠包裹鱼肉打结，然后料理熟了勾一层浓郁的海鲜芡

肉很嫩很鲜

生鱼片小拼盘

右边那个长得像豆腐包一样的东西我记得不好吃
其他的鲹鱼熟成和鲷鱼片很好吃

那个贝肉新鲜度不够

终于可以拍一下他们的料理台啦，工作人员们一直在我面前忙活给挡住了
大多时候他们就背对着我在辛勤的忙碌著，他们面前还有一个小电梯
做完菜往里头一放，电梯会送到二楼的包厢
很像麦当劳啊，不过麦当劳是做完东西，二楼往一楼传送居多

下一个菜第一眼没有看出是啥

吃完上面的炸蔬菜，剥开层层海苔，原来是鲍鱼啊哈哈哈哈哈
这个味道真的有点像是粤菜的风格了
之前吃的清酒鲍鱼和日法fusion的风格鲍鱼，目的在去腥
我吃过的阿一鲍鱼和阿一海景，完全相反，是为了把海味给逼出来
这家则是拿鲍鱼肝做成厚厚的芡汁，原汁原味这么个意思
鲍鱼本身的海味还是存在但是不至于太腥气，再加海苔丰富味道，我超喜欢

我手贱，一用力给掰开了，估计也是盐釜烧的风格

鸡蛋羹配松茸，味增豆腐，行者牛肉卷，都是看着不起眼但是很好吃的小食
前两天我刚晓得潮州地区人民吃鸡蛋羹是加糖的哈哈哈哈哈
我对茶碗蒸其实一直无感，哪怕里头是鲍鱼龙虾干贝也是无感

这道菜，真是惊艳到了！这个盘子真的是美爆了！！！
香鱼被呈现在那么好看的盘子里也算死的不冤枉
而且，我吃了十几家的香鱼了，基本就是烤制和炸制的，这个酱汁做法很特别
满怀期待的夹了一筷子咬了半口，画风突变，我印象很深，当下小声骂了句脏话
这个味道啊：第一感觉是糖醋鱼，瞬间变四川辣酱豆瓣鱼的味道，还有很多花椒麻麻的口感
甜辣麻荟萃的口感完全超越了我的味觉认知
实在是强忍着吃完的，但是这个应该是我的问题，我实在不擅长吃辣的

刚才重口的过去了，上来一道看着挺清淡的鱼片，配着看起来淡淡的酱汁
但是，我再次错了，这个酱汁说是酸梅的，差点酸我一个大跟头，顿时表情复杂
女将非常体贴的过来问我怎么了，我告诉对方这个酱汁味道好足啊
女将笑着说，毕竟快夏天了，酸味能帮助有个好胃口

上炊饭了，小鱼乾花椒绿笋炊饭

哎，主厨上多喜欢用山椒啊，味道真的很浓烈

勉强吃了一碗，再添了一次，放弃了

他们家的汤都很好喝

这些餐具真想买一套带回家呢

清茶一盏，准备吃甜品

上来一个水果羹

酸酸甜甜就是你

和主厨门口合影留念，地铁回家

非常值得推荐的一家，地理位置也好，价效比也高，东西也很美味
希望下一个季节，能够吃到当时令的不同的

回家路上的橱窗，也是很有巧思的呢

小野隆士，寿司之神小野二郎的儿子，在六本木开分号
看过纪录片寿司之神的，应该都记得他那段言论
我不觉得我的手艺比我哥哥差，但是日本必须是老大扛起大旗，所以哥哥会接手总店
分号呢，开在富人区，繁华的六本木地带
隆士还有一句让我印象很深：只要我爸爸还健在，我就很难拿到三颗星呢
江户前的餐厅也去了不少啦，试试看寿司之神儿子的手艺吧
拜托情报君订了5月13下午一点的位置

接下来，各位，我没有照相
因为我想给隆士和他父亲一样的尊重，如果真的好吃没理由记不住的
5月13日12点30，银座地铁到六本木出来，找餐厅花了些时间
情报君的预约栏目上写着：提早到，餐厅位置不好找
一出地铁口就开始下雨，特别狼狈的按照导航给的路线走，完全没有头绪
正好看到有几个搬运工人，询问一下，给了我大致的一个方向
然后顺着进入到一个看着挺高档的居民区。隆士的店家就在二楼
到了门口先拍照

预约的是下午一点，让我先坐在旁边凳子上
在吧台上的是一对上海情侣，但是我完全没心情和对方攀谈
还来了个英国的小哥，没有预约直接上门问是否可以吃
居然得到了肯定的答复说今天人不多可以哟！
但是，英国小哥居然就简单问了一下价钱，嫌弃贵，然后默默的走掉了
也是邪了门了！

接着吃饭总共6个人：一家三口，一对老夫妻，我
隆士和俩服务生忙前忙后，递手巾上茶啥的，和二郎店一样
后来听情报君介绍才知道其实就是他的俩儿子啦
我看到隆士的第一反应是：这头发掉的可是厉害啊
第二反应：怎么比祯一看起来瘦多了呢
隆士问我喝饮料还是喝酒，我要了日本茶

关于菜品：已经忘记的几乎一干二净
我那天特意不用相机，虽然我知道很大程度上，他的菜品和二郎的一致
但是我想给隆士和他爸爸一样的尊敬，所以就静静的等待着
但是，整体让我非常非常非常的失望
第一，身边很多朋友去吃过，都给予很高的评价
第二，那天我是饿著肚子去的，早饭也没吃，饥肠辘辘
第三，刚去完二郎和青空，想着菜品质量还是很稳定的吧
结果，大失所望

因为隔了太久了，说几个印象最深的事情
1 金枪鱼三重奏只有俩，要吃大腩居然还得追加才行
2 吃完套餐，拿出一个食盒，说里头是珍贵石川是否需要新增
我要了全部：忘了啥鱼的鱼皮，鲍鱼，大腩，九绘鱼
但是，很一般，真的很一般，完全没有深刻印象
3 他的醋饭的味道实在太浓烈了，醋的劲道实在大的厉害
我这次算是吃到味道狠的，鮨竹和猪股也是醋饭味道很霸道
但是，隆士的醋饭和小肌那一贯，我是几乎咬著后槽牙狠狠吞进去的

说些优点：
服务没的挑，俩儿子很有眼力，伺候的非常体贴
隆士的讲解日本第一遍，第二遍英文是为我准备的，很感激
对了，他还会一点点中文甚至是上海话，很用心
但是，其实英文我真的听不大懂他在讲什么，口音太重

但是，任何一贯，我都没有觉得可以和二郎媲美的，真的没有
吃了他们家的寿司大满贯，但是真的失落的不行
总共吃了1小时40分钟，速度比二郎家慢了好多好多
氛围也很轻松，隆士的待客之道，可以体会他的用心

第一站合影，你们可以看出我的表情很复杂

第二张合影，隆士主动伸出大拇指，我楞了一下还是配合了
然后，我一出门就给情报君吐槽，怎么水准能烂成这个样子
情报君说：隆士捏的不差，和二郎一样，他只负责制作寿司这最后的临门一脚
采办的事情一直十几年以来都是给二厨负责的，双方合作很有默契
但是，厨师最近离职创业去了，所以咧估计采办能力有所下降
情报君和隆士关系不错，还提醒我说：手下留情，最近隆士的日子不大好过
我写到这里已经是19年的1月23日，将近8个月的时间，应该度过危机了
情报君最近给我的反馈是，菜品质量回升了
哎，好吧，看来我运气不好。有机会等二刷吧

二郎六本木店家出来，正好对面就是著名的蛋糕店Harbs，门口大排长龙
下雨天本来也没啥想法，吃个蛋糕吧，门口呆了20分钟排队

他们家的蛋糕种类，都是圆圆的大蛋糕切下一片进行销售

要了起泡水和冰镇柠檬茶，隆士的寿司实在太咸了

季节限定的皇家奶茶口味蛋糕，甜而不腻，软香可口，很喜欢
旁边坐着两个超级好看的妹子，忍不住多看两眼，被发现了，俩人对我笑
我用英文说sorry you’re just so cute 俩妹子特别大度的说never mind thankyou
恩？我听着口音不像日本的嘛，多嘴询问籍贯，原来是韩国的啊

巧克力的，苦味比较重，当中的核桃碎搭配的很好
干掉俩甜点，和韩国妹子友好的道别，下楼坐地铁直接回酒店了
晚上19点准备吃鮨竹

上次吃这家，真的是意外的惊喜，本来是因为周日营业的店家不多才去的。
但是，味道也棒，服务也好，价格也实惠，聊天很愉快，超出预期太多。
所以当和情报君去菊鮨，被同去的日本朋友问最喜欢的寿司店，我直接说鮨竹。
情报君愣一下，你选这个啊，你觉得这家最好？
我说对啊，如果论耐吃和开心的体验感，鮨竹和猪股是我心目中的第一。

这一次来啊，又是大风大雨，和上次来一样
酒店离开鮨竹也就800米，走几分钟就到了
后来和T-egg吃完同一条街的牛肉饭后，回程路上很感慨，银座果真是卧虎藏龙啊
我们住在8丁目，也就酒店附近那么点地方吧，已经是名店云集
鮨竹所在的区域，其实一点都不热闹，但是实力强劲

这几个店家和酒吧，我后来随手一搜，打分都不低的
而且，这只是在一条不起眼的街上的一栋普通的楼而已
如果想吃好的，东京银座，真是一个美食角斗场啊，值得反复来呢
进门，只有竹内师傅和四喜郎在忙活，确认身份落座
也是巧了，左手边又是个经理模样的带着陪酒的妹子
上一次来，是个英文不错的大叔，带着一个超级会撒娇的妹子
一边吃一边撒狗粮，我还录了视讯，详情可以欣赏上一篇拙作

第一个前菜居然是蔬菜，高兴坏了，东京吃个绿青菜可是不容易

白身鱼片（鲷鱼）配芥末

清酒鲍鱼，没有腥味，鲜味浓郁，相当好！
这个菜我后来也追加了

这个鲍鱼肝脏处理的就很一般啦，之前毕竟看过更好的料理方式

鲣鱼片，有烟燻的口感，熟成风格，很薄，作为酒菜正合适

鸟蛤，比幸庵的真的强多了，很甜

我的最爱，虾姑，实在是爱死这个了，鮨竹的做的太好吃啦
西麻布拓的斋藤说，如果说长的就是抱籽儿的，是母的。短小的呢是公的
和竹内要求追加，竹内笑着说我记得你的，上次吃光了我的货
我能说啥呢，斯密码三和撒西不理

今晚的菜色，他们家的菜品其实数量不算多的

他们家的大虾做了个很大的改进
上一次来是用已经事先料理好的虾，这一次是现场直接煮熟直接做
这个步骤相当费工的，更加可贵的是其实只有四喜郎一个员工
竹内负责捏制，四喜郎一个人继续忙前忙后，不容易啊

左边的是烫一下的，右边的是已经剥了的
很有意思，他们家的虾肉不一样大小的

他们家的赤身味道不算浓郁，醋饭的劲道是真的大

金枪鱼中腩的货色一般，但是渍的很好吃

小肌是我的绝对死穴，大多数店家的体验都不好
很酸，很腥气，吃完感觉味蕾会暂时失调那么一下下
这也是为啥我每次吃寿司都选择绿茶

这一贯特别的肥美

他们的竹荚鱼很好吃，虽然没有那个绿色的酱汁

这一次的虾肉进步很多，上次是直接拿处理好的虾肉
这一次现场煮现场去掉壳和虾线立马吃
整个虾的个头和货色，和二郎或者志魂家的完全没有可比性，这是事实
但是考虑到只有2个人，愿意那么花时间，尽量呈现食材最好状态
并且实际结果依然是蛮好吃，我必须给这一贯打call
但是，后来追加了2个，有个虾没有一分为二，明显虾的个头小一号
竹内不好意思的说虾的个子不是一样大。额，这货色怎么拿的咧

放海胆也是很舍得用料的

满满的诚意顾客们都可以看得到的

鮨竹的鳗鱼寿司上次我追加了两次
鳗鱼是放在食盒的里头的，冷的，呈现长条状
竹内永远是一刀利落的分开，然后像是打太极一样手搓出小饭团
俩鳗鱼寿司捏完，一个酱汁的一个海盐的，永远是两吃
这一次我还是追加了2次，真的好吃
接下来发生的事情太可乐了

简单说就是旁边的客人在吃海苔配烤贝
这不是寿司家不让我追加的那个么？立马招呼四喜郎我可以点么
四喜郎说不在你的套餐上需要单点。上菜上菜！
然后四喜郎就去忙活啦

我的原材料和一团熊熊燃烧的火焰

四喜郎已经在烤制了，哎呀我好怀念烤海鲜的这种香味

快做好啦

就是最原始的烹饪手法，简单的炙烤逼出食材的鲜甜
国内如果有这个卖，每天当零食买著吃，又简单又卫生

有点小芥末，甜辣的风格

正想和食客说哎呀就是看到你吃我也馋了（我可喜欢跟陌生人搭茬了）
额，这哥们居然睡着了，还响起了鼾声，睡的很匀实
当时我就没心没肺当时哈哈哈哈哈乐起来，声音不大
四喜郎可速度的跑到我面前竖起食指比了个安静的手势

竹内说，我有大的虾姑，可以做寿司们要不要尝一下
当然当然，然后就有了这个视讯和这一贯
这个相对没有那么溼润的虾姑，搭配着浓郁的醋饭，居然层次很丰富呢

又追加了的虾肉

继续吃虾姑，好吃，真的爱吃
然后竹内说不能卖了，等会还有客人呢，存货不够啦
我以为她说开玩笑的，问她红多倪？
她很认真的说说真的不能卖我啦，下次提前电话她，一定多准备
好吧好吧

这一次给我的玉子烧很薄，说看我吃饱啦，玉子烧送我小份的
说这个部位说玉子烧比较侧边最香的，的确意犹未尽
竹内的记性相当好，跟我说上次来也是一个人呢，我说对啊我没啥朋友
然后说上次来也是下大雨呢，我才知道她说真的记得我不是客套
提出来合影的要求，竹内答应了，然后和所有其他客人道歉
我瞬间发现，哦册那我傻逼啦，因为今天满座，竹内跟我合影肯定需要四喜郎照相
店里就俩人，因为我瞬间没人招呼顾客了
当下我特别特别内疚，一直和旁边顾客道歉
大家也都笑着说没事没事

竹内站在我背后，显得脸小吧

带着疲惫的笑容的歪头杀
合影时问她一天还是就睡5个小时？她说对啊实在是辛苦呢
我知道她很忙，就和她说一句：take more sleep and you’ll have more power
然后让她俩继续去忙活啦
我发自内心的非常非常喜欢这家，竹内师傅继续努力哦！
走出大门，雨已经停了呢，很开心的步行回酒店

这一天可真是收获满满啊，中午是天妇罗之神，晚上是ichikawa
一家是大名鼎鼎的江户前，一家是低调隐祕的寿司店
这一天我非常开心，不仅吃的爽，还第一次遇到情报君
1点的餐，照例12点30来到现场，核对资讯上三楼等待
如果看过我之前的游记，可能会觉得无聊，因为菜品和上次相差无几

这一次现场的展品依然是一大堆的砚台，但是和第一次来的内容完全不一样
我刷了三次，三次陈列的货品都是不同的

房间里有一对香港母子和一对上海夫妻
我是上海人，同时听得懂粤语，所以他们说啥我都明白
到点了。落座，我和上次的位置一模一样
接着上海夫妇用英文问我：where are you from
立即开启上海话模式哈哈哈哈哈

早乙女和他的小徒弟已经做完一轮了，迎接我们中午第二波人马
73岁高龄，每天接待四轮顾客，炸给36个顾客吃（还不算包厢啊），这个体能相当可以
规矩依然是可以拍吃的不准拍主厨

前菜换成了夏天的蚕豆，豆腐和鳗鱼冻是依然的经典

要了饮料加冰块，主要是为了看他们家的杯子

我最爱的炸虾，真的外酥里嫩，特意咬断看内部，最当中的确还是生的
一口气是两连发。啊，天爷啊，你说会什么样的人会讨厌炸虾呢

虾头，保留了虾膏的部分，酥香脆，最好的下酒菜呢

白沙梭子鱼，连续三次都吃到，外表酥脆内里嫩滑

换了个饮料，杯子很好看

这张是三刷。我本身是拍瓶装可乐的，无意中把早乙女入镜了，真不是故意的
不过，还蛮喜欢这样的意外惊喜

白乌贼，外面很糯，里头很脆生的口感

仔细看，当中那个部位还是生的

我每次都吐槽的汤，一点味道也没有

我最爱的之一：紫苏海胆
上菜那一霎那油花儿是不停的在不停的翻滚啊

这个面衣真的是薄的可以，内部温度其高无比，滚烫滚烫
特意在中段撒了盐花去进行提味的

这个是炸时令的蔬菜，但是已经忘记是什么了

5月的香鱼，面衣调的真的是好啊，我想着如果配上虎白的酱汁就好了

辫子鱼，早乙女的保留菜品
station上就早乙女和另外一个小徒弟在忙碌著
俩人配合的很默契，偶尔的小徒弟会开个玩笑，早乙女会绽放点笑容
但是大多情况下，都是互相在忙活自己的那个板块

始终是最期待的炸海鳗，上一次是拿手机拍摄的，这一次用索尼大法

上一次，原本当班经理跟我说是可以追加的，我吃海鳗就仔细吃没有拍摄
结果，到了追加的时候，突然跟我说不行了，很令人生气啊
这一次特地索尼大法调整到录影状态拍摄
但是好像蚂蜂窝不支援索尼的视讯格式，我再拿软体转过来的
所幸视讯质量相差的不会很多

蔬菜环节，依然选择了最喜欢的鲜度最高的芦笋，爱死那个嫩头了

再来就是番薯片，很甜美粉糯

粗看很像是山芋饼或者厚实的番薯片，但是咬下去完全是粉状的口感的
然后，这一次我特意换了个女将询问：能否追加？女将说：当然可以啊
我说，再拿两个虾和一个紫苏海胆（鳗鱼5月的货色不如之前11月的好)
女将说没问题，然后和早乙女沟通，早已女点点头，副厨开始剥虾
之前过来吃虾肉，都是已经料理好的成品，早乙女就负责炸
而追加，可以看到他们家的虾肉的预备过程
虾是活的状态下，活剥了外壳，然后开后背去虾线
这个和我在清寿，近藤或者土肥家看到的成品虾直接炸是完全不同的
旁边的香港母子和上海夫妇也很认真的在看他们的料理动作

注意：
大家以后去是山居，最好找女将追加，那个男当班经理对国人不是很友好
这个不是我的玻璃心，我对于江户前的服务是绝望了，东西好吃就行
这个完全是和至少十几位美食爱好者沟通下来的共同经历
我二刷和三刷都是找女将的，都顺利追加

天妇罗炸虾和立柱盖浇饭一碗，味增汤里是浓郁的贝壳

大满足啊，一如既往的美味啦，接着坐那儿喝茶
早已女按照惯例开始给女性顾客画虾，香港母亲递交过去当然选单，顺利到手
上海夫妇的妻子也拿过去，得手，开心的问老公如果要的话可以花钱买哟
然后，那个香港男生也把选单递过去，早乙女摆摆手
我用三脚猫粤语和男生说：男仔，唔可能，佢唔备噶
然后和母子简单聊一下，香港九龙的，难得出来玩的过来吃顿好的
接着呢，出门买单，现在是山居买单特别的麻烦
第一次来就是给卡，刷钱，等著账单对吧
现在是要所有的顾客站成一排，一个一个在大门口的财务室轮流刷卡
瞬间拿鞋子的地方变得很拥挤
更郁闷的是，要合影的时候，早乙女消失了
店员就一句：master is not here 斯密码三，然后就没有然后了
人品守恒，想吃追加的好吃的，也行就木有机会合影吧

这张是三刷的时候最惊艳的白子
秋冬季节，而且吃这顿之前没几天，刚吃过神奈川tabelog排名第一的店家

美かさ ，主厨是著名的土肥先生，在料理的时候也用了白子
他是直接拿出一盒白子，左手裹粉，放入油锅，右手拨弄筷子开始料理
面衣很薄，炸的很透，轻轻一咬奶香扑鼻，口感和面衣结合的相当好
这一颗当下吃到的时候可惊艳了

但是吃到是山居的，我更加服气
早乙女的徒弟拿出超大的和足球那么大的一大摞白子！！！
那个实在太震撼了，我询问了女将能否拍照，答复是不能。只能拍炸完的成品
然后呢徒弟按照人头开始切割，早乙女裹面开始炸
大家对比一下两颗天妇罗白子的吸油纸，早乙女的控油水平明显更厉害
当下放到我眼前，最大的感觉是：怎么那么大一颗！！！

土肥家的白子炸完，乒乓球大小
早乙女家的，比土肥家的个头大个一倍啊
货色本来就是上品，口感极好，这个真的是早乙女完胜

三刷的时候蔬菜我换了一个炸茄子，也是很好吃的

三刷合影成功，感觉像是敬老院慰问老人呐

这张是首刷，哇靠我真的胖了很多很多啊
1年半来了三次，也是真爱了
看到很多人推荐其他的天妇罗名店 ，我很认真的做了几个横向比对
目前吃的这么多天妇罗名店里头，我的心目中，是山居依然是当之无愧的第一
祝愿早乙女先生身体康健，多去六本木和小姐姐们喝喝花酒恢复元气

出了是山居，离开我和情报君的约会还有仨小时，想找个地方转转
看了下地图，国家艺术中心是最近的，欣然前往
这个墙壁涂鸦我很喜欢，想起了海贼王CP9的那个拉链嘴恰爸爸

国家美术馆是免费的，有三个入口，我的导航给我找了个最远的

5月的东京温度挺高的，在林荫道行走着心情不错
虽然艺术中心很大，但是没啥展览，先去纪念品专区看了一下，没喜欢的
再去看看展览，只有一个鲤鱼旗专场活动

哇，上百条鲤鱼旗，还是很壮观的

坐在当中的沙发上，看看周遭的鲤鱼旗，觉得自己像条咸鱼
拍拍屁股转身离开吧

坐在当中的沙发上，看看

这道门我来的时候就经过啦，估计导航想让我到达正门口，所以才绕路

这道门我来的时候就经过

可能我天生没有啥艺术欣赏细胞，觉得挺无聊的

从美术馆出来，一路向着晚上的目的地进发
晚上这顿叫：ichikawa中文对应的名字是市川
先说一下这个店我想吃的起源吧：
如果看过我17年10月的游记，我提过17年3月去了一次九州
之前做功课，一直想吃的是天野功的天寿司，行天健二的行天
但是呢，当时情报君还没有打通这个店家的预定关节
然后听他劝说掉头预约东京店家，于是呢有了17年10月的旅行游记
释出时间：17年12月31日夜间

然而，在18年的年初二，情报君给我发了一堆寿司图片
然后问我：我吃了行天和天寿司了，路子通了，你吃不？给你预约
当然要啊！那天是大年初二，过年时分的我简直是欣喜若狂啊
虽然提早了整整8个月就要决定整个出行计划，虽然之前计划去北陆
但是，有梦寐以求的店家张开怀抱当然是毫不犹豫的迎接啊

接着就预定上了天寿司，行天寿司和sakai(东麻布天本的师兄）
后来还有菊鮨，二鹤和佐藤
这段游记写起来啊那是值得大书特书

可以先剧透，行天健二后来顺利打卡，而且超出预期太多

做事很认真，团队训练有素的sakai，看情报君面子给我们拿的好酒黑龙
拍照的时候主厨却很逗比，后面的顾客满脸嫌弃

和哥哥分庭抗礼，当面毫不犹豫吐槽行天健二和masuda的天野功大将
我超级超级喜欢他，别具一格的九州前创作风格，一堆几十年的老粉丝跟着他
哦对了，他女儿在店里当服务生，特别好看
是不是觉得已经完全偏题了？别急，这段叫倒笔书，说正事了哈

情报君对于天野功的评价更胜一筹，觉得比寿司之神都厉害
我问他，在天野功之前，你觉得谁第一，得到的回复是这个：ichikawa

但是这个店就招待熟客，只有要熟客进行预约，新人不接待
店铺很难找，没有招牌，必须至少两个人预约，而且情报君得自己出马才行
当下表达想吃，情报君答应了，4月全部预约妥当

后来情报君和我说了一下这家店的历史，我把记得的做个转述：
东京有个著名的厨师：荒木水都弘。寿司高手，技法高超，生意好的不像话。
然后咧，因为女儿去伦敦唸书，想陪孩子一起，举家搬迁。

这张图片来自于网路
在伦敦呢，荒木开了一家日本寿司店，起名：The Araki
一不小心，拿了个米其林三星餐厅，高手就是高手啊
他的目标是用欧洲的鱼做出最佳的寿司，成功做到了
现在说欧洲第一的日本寿司餐厅，实至名归哦
戴祯12月去英国看他老婆，我强烈推荐他去这家，可惜恰逢圣诞早就预约满了呢

那么，荒木桑东京的以前食客怎么处理呢？统统转给了自己的得意弟子市川
市川开了一个低调到不像话的店: ichikawa 在一个居民区里一个小门脸
要知道，荒木东京的食客数量庞大的可怕，徒弟市川根本不用考虑市场问题
每天就晚上接待一轮，每周还休息一次，然后，就没有然后了
我大众点评和微博搜寻了一下，食客寥寥啊，只有几个老饕写过只言片语
所以，真心很期待，更多的是好奇。这是个啥子样子的存在啊！

哦哦，对了，为啥之前还介绍行天呢？
因为，行天的总瓢把子行天健二，是市川的师兄
他们俩都是荒木水都弘的得意门生啊
情报君说：他们这个门派的人啊，都很怪
我把ichikawa和行天吃完，感觉类似：他们俩的性格超级不讨喜

情报君这一天专门为了我从大阪坐新干线过来，真是辛苦他了
他反复和我确认了具体的地址，因为这个餐厅真心不好找
我16:30从东京美术馆出发，白金高轮站下车，一看这个地方就乐了
因为和之前的法餐炼金士所在的位置很接近
开启导航显示700米，慢悠悠的走
到这个图片的门口，显示就在里头深处，就进去啦

古典和现代形成鲜明的反差

这个就是icikawa的正门的门脸，特别的朴实无华吧
给情报君拍摄了一段视讯，确认无误，还有50分钟呐
于是跑到不远处的花坛坐在那儿刷讯息

17:50左右，灯亮了，情报君也到来了
情报君和我想的完全不一样，我本来以为是谍报人员需要交换资讯的那种
夏天挺热，蚊子咬要的我够呛，寒暄之后就进屋子了

进门之前先把门面拍一张，额，其实就是正门，都不算门面了
人家都没有招牌的好伐 越发好奇

进门以后，核对资讯，落座。案台先习惯性的来一张
我后来拆筷子的时候，是把这个纸张暴力撕扯的，情报君纠正了我
以后吃东西，但凡筷子，先拿一根，再拿另外一根
我问他有啥区别不，他说木有区别，但是给人留下的印象说很有教养
很多小细节需要别人教一遍，然后自己去恪守的
我后来拆筷子都是按照这个方式进行，听人劝吃饱饭
情报君告诉我他和所有朋友就说一遍，然后，再不听的，也绝不废话了

后来我们结伴去天才寿司师傅唐岛，我们现场的表现非常好
唐岛还特意打电话给我俩的介绍人，使劲的说怎么有那么好的顾客
情报君跟我转述的时候，我还说，希望国内跑过来这些餐厅吃饭的都是高素质的
有时候一个同胞无礼一次，之前无数食客积累的好口碑完全毁于一旦

这张照片我是违规操作偷拍的，人家后来只让拍吃的
总共8个座位，横6竖2。左起：一对情侣，一个大爷和一个很好看的妹子，我和情报君
我在横排末尾，其实我想坐倒数第二个，因为我左撇子，容易和左边人的右手打架
但是没来得及和情报君沟通，毕竟是第一次嘛还不熟悉

情报君左手边那个妹子好漂亮，我们都忍不住多看了一下下
情报君后来和我说：这个妹子是陪酒的，而且很在行
因为她拆筷子的时候就是内行，用餐仪态温言细语，而且一直和大爷介绍菜品
那位付钱的大爷其实啥都不懂，陪酒小姐姐给他一直在扫盲
陪酒小姐姐的眼界其实很宽阔，基本这种level的，陪顾客都是上档次的食肆
我估计我这种小瘪三啊，带着小姐姐去个沙县馄饨，能把人家气死

我问了一个大家都好奇的：所谓陪酒，她们是卖艺呢还是卖身呢还是both呢？
情报君说：看情况。
如果顾客花费大气，然后和陪酒妹子达成一致，怎么著都可以商量。
如果花费很少那种，或者妹子还有其他顾客需要招呼，吃完饭就各自散去。
还有么，就是先回到妹子工作的酒店，看一下花费是否大方比如点几个贵的酒，以观后效。
我忍不住竖起大拇指：不愧是情报君，资讯全面，民俗专家，见多识广…..
我估计情报君已经想砸萤幕了哈哈哈哈哈

市川来了，主厨登场，戴眼镜，光脚穿着木屐
我第一次看到那么慢慢悠悠的主厨啊
就看到市川拿着超大的一条鱼，往案台上一扔，啪的好大一声啊
然后扶了扶眼镜，接着就自顾自的拿着刀开始切割，这啥路数啊
他的下刀让我吓一大跳，真的是大刀阔斧啊
一般的主厨也就是把犄角旮旯的地方剔除，留下的都是精华
他的刀法，好像在他眼中，能用的肉真的是少的可怜，大段大段的直接切了扔掉
我看着都觉得心疼啊。情报君捅了我一下，说他们这一个门派的都是这个风格
只要精华，其他稍微不尽如人意的，完全弃之不用
后来我在他同门师兄弟行天那边，也拍摄到类似处理原材料的手法

这条鱼料理差不多了，点点头，然后擦擦手，给我们每个人鞠躬
整个店只有他和一个女将。这个女将只给我们端盘子，上饮料，换盘子。
除此以外，我觉得几乎没有任何的功能，也没有任何的交流。甚至钱都不是她收的！！！
情报君告诉我说，市川喜欢一个人制霸全场，不希望其他人来掺和
这一点，我后来也都感觉到了

然后呢，又是拿出很多鱼肉原材料，又切了扔掉很多，开始切肉
我看了一下表，大哥，35分钟过去了啊，咱们还特么开饭么

终于，上菜了。先是上了鲷鱼，这几天吃了好多顿了，依然好吃

接着每人三片鲹鱼，左边的肥美软嫩，右边的有比较清爽嫩滑

鲍鱼，这个卖相实在不咋地，左边的是鲍鱼肝
额，莫名的好吃啊，很入味，属于风味浓郁的鲍鱼但是完全不腥气
到这里，我的期待感提升了好多好多

然后，到这里发生了两个小插曲：
事件1：
金枪鱼肉被片之后，平平整整的放在案台上，散发著漂亮的油花
我那个时候虽然寿司店吃的不算多，但也已经有了比较丰富的品鉴寿司鱼片的经验
这样的油花闪闪的金枪鱼是我从来没有见过的，又惊又喜
然后我问情报君，你见过吗？他说，我他妈也没见过啊！
然后我们俩拿着各自的单反，对着那个一顿狂拍

接着市川，停下刀，看我们一眼，慢悠悠的朝着我们走过来了
说了几句，大致意思就是可以拍，但是不要拍那么多
因为相机的噪音还是蛮大的，会打扰到旁边的顾客
我们对着旁边的所有人道歉，但是旁边的顾客都笑着说没关系
我猜测，其实只有他自己一个人不喜欢我们这么狂拍。
也是很感慨啊，二郎家的金枪鱼真的都没有那么好的货色呢
顺便说一句，我体验下来，目前觉得金枪鱼最好的店家，就是这家和他的师兄行天
所以过了差不多大半年，我无意中看到他们的师傅立志要在欧洲用当地的鱼做出最好的日本料理
我突然感觉他们这个门派的人，很擅长去把食材最精致的部分给挖出来
选材能力和精雕细琢能力真的厉害

事件2：
在最左边的情侣提出想喝酒，需要他介绍一下
市川正切著鱼肉呢，把刀一扔，晃晃悠悠走进了后厨房
然后手上拿着两瓶酒出来了，往那对情侣面前一放
接着慢慢悠悠走了又回到后厨房，再次悠悠的回来
又拿了两瓶酒往上一放， 然后特别慵懒的开始介绍这几个酒的特色
语速好慢好慢,大致意思就是，有一个上成的,两个一般过得去的，还有一个比较便宜
那对夫妻选了一个过得去的,市川脸上明显露出了推销好货色失败的那种不屑的表情
情报君问我给说喝不喝酒？这个时候我还没怎么学会喝清酒，但是我的酒量一直很不错
我说你喝吧，我作陪，于是就要了他们家的最贵的一合
情报君的原话是：算好酒，但是不够成顶级
记住：如果在日本名店家喝酒，对方推荐，让他选个最好的，宾主尽欢
一般不大会出现所谓的宰客，可以放心敞开肚子喝

这个器具的古韵古风的看着很不错，酒很甜

我的最爱：太刀鱼，其实就是带鱼啦
在小仓的二鹤家吃过一次，爱上了，ichikawa的货色可是好多了
软嫩香滑又多汁，吃完我就能否追加，情报君说等最后

案板上的鱼肉说越来越多啊，小肌赤身中腩鳗鱼乌贼
准备吃寿司啦。然后，大家就开始欣赏市川的手艺
他上菜的方式和一般人不同，每个人都是两贯两贯的上
我只在很多天妇罗的餐厅见过这样上菜的节奏。
看他捏寿司特别好玩，因为在捏制的过程当中，米饭在不停的往下掉
情报君也说，这哥们一直在漏米，但是完全没有影响到口感
因为我们俩是在最后，他是捏完了四个寿司
一只手拿着两个，朝我们走过来，往面前一放
我本能的说了一句thank you，他愣了一下，然后发现我可能是外国人
跟我很小声的说了一句you are welcome哈哈哈哈哈

赤身是渍的，味道浓郁，醋饭的味道倒是不重呢

这两贯中腩，往我面前一放，倒下了。市川又放了一次，还是倒下了
然后，市川很尴尬的说了句sorry又慢悠悠的走了，我一个人在那凌乱

给个特写，扶不起的金枪鱼中腩。但是真他妈好吃啊！
我真的不想使用那个烂大街的破词：入口即化
可是，除了这四个字，我真的没法去形容这贯寿司了。真的好吃到爆炸！！！

下一个是乌贼，入口第一下是冷的，但是一咀嚼，也是软糯的。大满足啊。

这个时候，情报君发现我的摄影技术不大对，给我纠正了一下
告诉我怎么去拍摄微距细节，所以后面几贯我觉得拍摄的角度有改进。
小肌，到现在还不是特别愿意吃的一贯，原因之前说过，很酸很腥气。
ichikawa的这贯，完全颠覆了我的认知，一点都不腥气，而且是偏甜。
一开始是满心抗拒的放嘴里的，但是，一咬下去慢慢品味，眉头立刻舒展开来
瞬间感慨，这次真的是我五月之行最大的发现。
情报君认为他是日本第一，真的不是盖的。

花刀改的狮鱼，肥美香滑，油脂就是正义

鸟蛤，鲜甜可口

海胆海苔卷，好吃的不得了，这个造型还怪特别

花刀改的大脂，啊啊啊啊啊，让我原地跳舞吧

这个海鳗寿司，货色不如二郎和青空的，但是口感依然很出众
当还有好几个我没有拍，因为所取的角度不是很好
比如干瓢卷，一人三个

这个时候，有人打电话，市川接的
接完之后回来气哼哼的告诉我们，居然有人不来。
难怪啊，我面前这两个案子上其实是有餐具的。
接着，其他几位食客纷纷表示，怎么能不来呢？好过分啊，而且现在才打电话。
情报君满脸幸福，商量着我们吃光他们家的存货吧

我问情报君，如果放鸽子一次，是不是后半辈子都没有办法约？
得到的回复是，看情况。
有些店家是非常严格的，你只要不来，无论什么原因
哪怕你是被车子撞或出了意外 ，只要预约一次失败以后的话，就没有第二轮的机会。

有些店家，相对宽容一些，问你能给我说明具体的情况
并且支付费用的话，店方还是能够表示理解的，简单来说就是不能让店家亏本。

顺便说一句，他们的师傅荒木，在英国的餐厅，曾经对中国顾客大发雷霆。
因为很多中国食客喜欢迟到，所以荒木对中国学生的印象不算太好
去年曾经发生过把学生赶出去的事情。
我个人感觉，其实这是对的。你参加高考，错过的时间不让进去考试。
吃饭，人家定的规矩就得遵守，不遵守的话，活该你没东西吃。

我在香港志魂现场看到过这样一幕：一个顾客迟50分钟才进来
主厨柿沼脸如冰霜的看着他，用英文问他说：
你觉得这是一个阿猫阿狗的地方吗？你觉得你尊重我们吗？
那个食客很认真的道歉，后面的让他吃了，前面的不给补

接着到追加的环节，情报君很开心的追加的几个三文鱼
我想吃太刀鱼和鳗鱼，每个都要两份。上菜的时候，先上的是太刀鱼
市川以为我们是一人一份 ，情报君 把拿到的那盘瞬间都放在我的面前
我看着很错愕的市川，用日文跟他说，太刀鱼和鳗鱼，我最喜欢，都是两个。
他点点头，笑笑，走了

然后给我上鳗鱼寿司的时候，一个用的是甜酱，一个用的是海盐
很明显，是用心的特意为我做的。立刻鞠躬表示感谢。
吃完饭以后到买单环节，情报君说他已经把钱都付过了
追加的部分，到时候账单会发到他的邮箱，然后再来跟我分账。
看了一下表，21:20，居然吃了三个半小时啊
回想一下，因为他只有一个人控制全场
又是推销酒，又是捏寿司，还要管厨房，还要接电话。一个人面对六个顾客都忙活成这样
我真的难以想象，当顾客都满了，这个速度，得有多么的缓慢

然后和主厨合影留念,合影的时候才瞬间发现我们俩的个子居然差那么多
并且她的脚上还穿着一双增高的木屐啊。
然后和他鞠躬表示感谢，真的很好吃，这个时候他露出了很真诚的微笑
我之前说他性格不讨喜，说因为他一直不说话，不聊天
不仅仅对我，对于其他顾客的问题也都说简单一两句，不罗嗦的
所以市川给我的感觉：一个特别不爱说话专注料理吃死宅男

然而他的师兄行天健二，我的天爷，天壤之别，特别特别喜欢说话
而且说起来十几分钟不带停的啊！！！整个一个超级话唠！！！
居然和顾客聊的开心了，就直接把刀一扔手舞足蹈的开始分享见闻
我掐了表，最夸张的是15分钟完全不管做饭的事情
但是，我很喜欢他们家的料理，发自内心的喜欢

说回ichikawa :
接着市川主厨就送我们到门口，目送我和情报君离开。
我和情报君正在往前走的途中，情报君突然小声跟我说：
回头对他微笑，挥下手，说拜拜。
我立刻回头对他挥舞双手，超级大声的说：阿里阿多，哦呀斯密！
市川也笑着狠狠的用力挥下手。
后来，我对很多主厨也用这样的方式进行二重道别，好像大家都很受用

我和情报君也曾聊过，我们都觉得市川真的好像不是为了挣钱
如果真的想挣钱的话，凭借他师傅给他留下来的顾客的数量好好挖掘
完全可以中午做一顿，晚上做两顿，每个礼拜做五天，也是大发财
但是，他就是慢悠悠的去做，按照他自己的节奏来处理，每天就这一顿而已
不图挣钱，不为出名，店家么不参加任何评选，真的是无冕之王啊

这家店，我实在实在实在是太喜欢了
情报君说这个店就是麻烦，因为每次都需要至少两个人，才能开始进行预约
我的脑子多快呀，那我能不能一个人吃两份，付两份的钱呢？
答复说他早就想过这个问题，但是不行。
我再问，那你能不能在东京帮我找一个好看的陪酒小姐姐，陪着我一起来呀？
这样，以后你也就没有必要从大阪再专程过来特意陪我了嘛。
情报君想了想说，不行，我也要吃
恩，下次咱们提前好好商量找俩小姐姐作陪的事宜
我们后来去星巴克聊了很久时间，相谈甚欢，然后各自心满意足的回到酒店

5月15中午10点30，本身想去日比谷的食堂用餐，去银座一丁目坐地铁
结果，正好看到米其林一星的老字号竹叶亭，著名的鳗鱼饭店
11点开门，赶早不如赶巧，上次来就没赶上，那就老老实实排队呗

特意拍了一张正门口的，然后排在这三位顾客之后
后面排队的人也越来越多，不愧是老字号啊
当时心说可以弥补上没吃到尾花的遗憾

进门，落座，竹子的画面看着永远就透著高阶

我只有一个人，给我找了个小座位
要了鸡蛋鳗鱼卷，白烧和鳗重仨东西

先上的鸡蛋鳗鱼卷，不到5分钟，好速度啊
下筷子，第一个反应：怎么鳗鱼碎那么的腥气我操！好难吃啊！

立刻叫了一杯橙汁清口，白烧鳗鱼上来了，也就10分钟
我已经知道大事不好，这个鱼肉你看就知道毫无弹性可言
下筷子，中段吃起来，麻痺的，半温热的。直接让店员撤了
店员还问呢，哎，您不吃了么？我的脸色当时应该非常不好看了

还有一点我很不满意：上菜的节奏一塌糊涂
如果我的白烧鳗鱼不撤下，鳗鱼饭在我吃白烧的时候就已经上菜了
鳗重我已经完全的不抱任何希望了，死马权当活马医吧
真的是百无聊赖的开启这盒子

卖相还不错，也行可以挽回点劣势？
呵呵，想多了，第一口下去就是几根刺，立刻吐在旁边的碟子里
第二口，更加多的刺，两口居然有8根刺！也算是鳗鱼饭之奇观了
直接拿碟子给店员看, 用日语说：您看一下
服务员就不咸不淡的一句对不起，我等了10分钟，没人鸟我
好吧，买单走人

银座竹叶亭鳗鱼饭，我本次日本之行最烂的一顿！！！
各位，千万不要踩雷，真的不推荐各位去。

怒气冲冲的从竹叶亭出门，坐地铁去高山隆那边拿约定好的银饰品
到店门口，高山完全没有在，只能在门口等著
1点多，高山隆来了，我说我来拿货，他让我给他看一下货单
看完之后，老头特别霸气的指着我：you, stay here,one hour
然后转身进房间。什么嘛，完全忘记给我做了！！！
能怎么办呢，坐在他们家门口的台阶上玩PSV 机器人大战R
哇靠，这一局还真的是难打啊，打了一小时还是没有完美通关
上楼敲门，老头开门： half hour瞬间关上门
我已经懒得继续打电动了，坐在门口台阶上发呆
终于，门开了，老头粗来了，把红宝石的独眼骷髅放我手里
然后重重的拍了我肩膀一下，说了句byebye，然后笑了一下走了
其实想和他合影来着，好吧，算留个念想
直到现在，我脖子上还挂著这个吊坠呢
希望我60多可以和这老头一样的帅气

晚上这顿，地点那是相当的遥远啊，名字是：猪股
在川崎，是tabelog川崎排名第一的餐厅
第一次知道这个名字是吃完了鮨竹，出门之后就和情报君说，我太喜欢这家了。
朴实无华，味道也好，老板也非常的诚恳和热情。
情报君说，原来你喜欢这种风格的呀，我再给你介绍俩：
一个是女寿司的师傅清水，另一个就是猪股
这俩店都很好吃实惠，但是缺点很明显
清水，吃起来只接受提前一个星期预约的
猪股，就是远啊，银座过去单程1个钟头，而且就接受现金

说实话，我第一次听到猪股这个名字，就觉得这哥们是卖猪肉的。
因为字面意思，猪股不就是猪大腿吗？
后来网路做了一番功课，发现他的口碑不是一般的好啊。
猪股掌门人名叫猪股健史，做寿司的天才少年，年纪轻轻自立门户
特别擅长熟成料理食材，然后会把各种的寿司进行创作混搭
开业当天，恭贺的花篮在店家的门口统统摆满了呢

还记得石原里美的关东煮咩？那个在赤羽JR站，猪股所在的位置离他们一站而已
但是这一站，真他妈远啊，我7月后来自己走了一遍，走了45分钟
其实去他们家有两个方式：
1 坐地铁到赤羽岩渊下车，步行很长一段距离
2 直接JR坐到川口站，步行15分钟
因为在东京附近的郊区啦，所以拿完高山隆的骷髅立刻动身
到达川口JR站, 才下午15:30，旁边有商城，简单逛逛

4楼有个书店，惊喜的发现中华小当家复活了啊

富坚义博的全职猎人也恢复连载了？我不大相信啊
问店员莫非出新番了？店员说：斯密码三，木有新的，富坚老师爽约
呵呵呵，大家一起来：富坚义博王八蛋！！！
我最恨挖坑不填的：富坚义博，温瑞安，郭德纲
人生三大恨啊……

然后同一个商城有药妆店还有无印良品，正好帮人代购
无印良品买了袜子和玻璃水杯，药妆店买了一堆货
好在身上的阿迪达斯够巨大，统统能够装的下
这一次代购的数量实在过于庞大，我特么还被罚了800多块
眼看着16:30了，地方不好找，顺着导航慢慢溜达吧

川口，很宁静很宁静，虽说在东京旁边，感受不到一丝繁华
但是呢，生活的气息十足，如果生活在 那么宁静的社群真是挺好的

这栋居民楼的颜色真的好好看，特意拍了一张
三刷的时候和T-egg大姐头一起来的，本想让她给我拍一张的
可惜，秋冬时分，下午16点天几乎是全部黑了，没成功啊

情报君当时和我说这么形容猪股的：英文很烂，店很破，在一个居民楼
额，就在眼前了呢，到了

如果我直接从这条路走过，我不会想到这家店有多强

正门按照习惯咱们也来一张吧，看看表，还得等好久好久
哎，四处随便溜达溜达吧，没有便利店，没有咖啡屋，好荒啊

附近唯一有意思的值得驻足一观的，居然只有这个井盖

终于熬到了晚上17:50，店主挂上了这个招牌，就表示可以入内啦
当晚第一个进了店门，自报家门，迎接我的是一个特别温柔的女将。
猪股，看到第一眼，如果不跟我讲他是厨师，而是黑社会的打手我也相信啊。
但是非常亲切，跟我一样，都是个大个子也是大胖子。

接着女将帮我存包，跟我寒暄，问我打哪儿来的，我说银座。
她表示非常惊讶，继续问我的籍贯，我才明白过来，说上海
她更加惊讶。接着问我说，你是怎么知道这个店家的，我告诉对方是情报君推荐的。
女将点点头 然后问我说，你是专门为我们而来的吗？
我不知道她所指代的这个专门为我们而来，是来这个店还是来日本？
我就拿出一摞预约单，你自己看喽。
女将看了一会儿，然后和猪股说：是山居，二郎，二郎的六本木，小十…………
然后猪股就笑起来了。

我不知道，和我拿出这一叠的餐厅，证明自己是个吃客有没有关系。
当天晚上，我坐在吧台正中央。
根据经验如果是寿司店，遇到第一次吃的新客人，很少给他那么好的位置。
所以，我一直很认真的在看他的每一个动作，也在他的同意之下拍了很多照片和视讯。
六点出头吧，周围的人都坐满了，我的左手边坐着四个说著外国语言的小伙伴。
我多喜欢搭茬呀，问他们哪儿来的，回答是印尼，我靠难怪我听不懂。
他们几个都已经来过至少五次以上了哈哈哈哈哈哈哈。

猪股给大家鞠躬，然后拿出他们家最引以为傲的金枪鱼

这个是熟成过的，颜色看着就是经历了时间的雕琢

他的料理台我觉得还是蛮乱的，坐在吧台当中的我有机会拍全貌

这个大个子往那儿一站，就把灶台填满了
我一直相信一句话：人大呆，狗大笨
我就是大个子，所以智商情商都低的不得了
但是，猪股肥硕的身躯忙进忙出丝毫不见慌乱，我对他是很佩服的
而且如果你等会看的他捏寿司的技法，那叫一个灵巧啊

情报君事先给我打个招呼，说这位厨师话很少，非常不善言辞，不要太期待服务。
我看到他的第一眼，以为是一个非常霸道的人，做事风格比较刚烈凶猛。
后来发现完全不是！！！彻底误会！！！
他不善言辞，完全是因为这哥们不会说英文哈哈哈哈哈哈
服务不要太指望，是因为只有那一个女将帮他的忙而已。
我心想说这和ichikawa是一样的啊，一个就负责做饭，另外一个负责伺候。

突然旁边的印尼小哥跟我说，你知道这两个人是什么关系吗？
我一听居然有八卦，好开心啊，我说应该是夫妻吧。
他说不是，而是男女朋友。我心说成年人嘛，男女朋友也很正常啊，夫妻店呗。
接着印尼小哥告诉我，他们已经约会了12年了，一直都没结婚呢。
我很惊讶，哇了一声，一想不对啊，我擦你怎么知道？
印尼小哥说，因为一直在关注他们的FB,所以很了解。
恩恩，印尼的吃货粉丝连主厨的私生活都很关注呢

赤身中腩大脂，没有ichikawa的货色那么fatty，但是也是上乘了

这俩是金枪鱼的身份证

显摆他们家的鱼获，也是熟成过的

超大一块，看着就令人心情异常的愉悦

满脸堆笑的超级有耐心的给每位顾客留出足够的拍照时间
后来情报君跟我说了俩字的评语：温柔
我的感觉是反差：他和你吃完聊天的时候，很温柔。但是做饭的那股认真，很令人感动。

表皮很硬，我在最近的地方明显感觉到他的用力

在整理乌贼

下刀速度很轻柔很快速，和ichikawa的慢悠悠形成了鲜明的反差

乌贼，一口下去，醋饭味道很重，那个表面的酱是鲜甜的
但是，不是那么糯的，而是偏韧劲的口感

石斑鱼，上面搭配一个小零碎
说起石斑鱼，这一年两家吃的印象深刻
一家是行天健二那里追加的石斑鱼寿司，清爽香甜
一家是香港大班楼品尝的石斑鱼双拼，椒盐+炒荷兰豆

䲠鱼

我的速度慢了，但是拍到最后成型的那个关键时刻

尾巴竖起来了，像是准备起飞，很不错
原本，姜片是放在我右手边的，猪股发行我是左撇子，把姜片再次拿左边来
这是去了那么多寿司店第一次有主厨发现我的习惯，很感动
但是，我后来二刷和三刷的时候，他就就忽略了哈哈哈哈

接着猪股拿出一大盒的海胆，慢慢挖出来放好了

这个料给的是真的足啊

马粪海胆，真的不是浪得虚名的，这个形状和颜色真心是赞

大家可以看一下他的手速，5秒到6秒一个，很灵巧
论海胆寿司的难度和捏制技巧还有卖相，青空目前我心目中第一
但是，猪股的这贯，也是相当好啊

鲜甜可口的不得了

应该是熟成的鲈鱼寿司吧

当天晚上印象最深刻的一贯，猪股在切鱼肉

我很好奇这个黄色的是啥，，问女将，女将说tamago
我很纳闷，看着实在是不像鸡蛋啊，问印尼小哥，小哥不了解
小哥旁边有个戴眼镜的女孩英文超级好，跟我说这个是鱼卵烘焙磨成粉的

好像是叫剥皮鱼吧，味道真的很特别
因为那个鱼籽粉末我瞅著以为是甜甜的，没想到是咸味的而且很重的味道

鲣鱼，这个渍的相当有水平，看这颜色就是透亮的
真的是入味啊，太好吃了，印尼眼镜妹也是喜欢这一贯，觉得全场最佳

熟成的大明虾，我第一次见到大个头的虾肉熟成这个颜色的

上面放的是醃渍过的鱼籽，两种不同的鲜明汇在一起，妙不可言
立马要追加，猪股说不行，人手一个
猪股店里好多不让追加的，我没吃都会申请提出，但是都被礼貌拒绝

这块猪肉一样的东西是啥？女将拍拍我，给我拿了个英文字典
我一看：whale我说我知道，拿手比划了一下，超大的鱼嘛
女将笑着说对呀，然后日语问：大丈夫？ （可以接受嘛）
我日语回答说：第一次吃呢，但是会努力的 女将说那就好啊
吃完饭，女将跟我聊天解释我才知道，女将问我大丈夫的意思是：
有些民间动物保护主义分子，他是不能够去吃鲸鱼肉的。
所以先问一下大家有没有忌口。真的好体贴啊。

我之前在九州吃过两次鲸鱼肉，没人问我忌口问题。
一次是在长崎的料亭花月，感觉，味道特别像薰猪肉。
我是吃完之后才晓得那个是鲸鱼的。
第二次是在福冈料亭嵯峨野，它是用白煮的方式蘸酱油来食用的。
做成寿司，我还真的是第一次领教啊，很期待

一片一片的放好了

这个颜色看着就很好吃呢，接着先醃起来，等会料理

猪股此时从一个金属罐子里拿出好多渍好的赤身
本来就已经血色很充足，染上颜色以后，血的颜色更加浓郁

这一贯的味道很重，是很甜的那种酸味，结合在一起很重口
我旁边的印尼小哥吃完就啊的狂喝了一口水
我觉得这么霸道的味道啊，也真只有这样身板儿的想的出这样调味

花刀改的沙丁鱼片

这一贯印象不深

事先渍过的文蛤，和我在二郎家吃过的最爱

猪股的手法是大开大合啊

文蛤，哎，二郎家的先入为主就要了命咧

鲸鱼肉寿司，看着很肥美，其实很清爽啊
像是在咀嚼不那么油腻的，但是有很多筋筋拉拉的猪肉
真的很耐嚼，而且越嚼越香

又上了一贯渍中腩，这个颜色太好了，很软
ichikawa家的，是金枪鱼货色本身就是油脂多，所以香嫩
猪股家的金枪鱼油脂不大，但是能吃出鱼肉的鲜味呢

这个颜色当时就很吸引我，是渍的比较浅的中腩
但是，他每次是两片两片的做寿司发过来

这一贯，在捏制的时候，看着他把两片鱼肉叠加在一起，食指大动

他们家的鱼肉真的不是肥美的风格，而是入味
独特的酱油带出肉的香气，两片叠加在一起，又混合冲击力很强的醋饭
让你觉得是真正的酸爽啊，酸甜香，越拒绝滋味就越发的浓郁

然后，突然拿出一根黄瓜

接着就开始削黄瓜

他慢慢的专注著干活的样子是真的超级有感染力
就是能真正沉浸在自己最喜欢最擅长的模式当中的

原来是打算做一个黄瓜的饭团啊

这一大坨米饭拿的，分量十足

然后铺海苔，放米饭，放黄瓜，卷米饭，拿刀按照人头来切

我心说，原来收官啦，已经很满足啦
没想到，完全不是！！！

上了一贯渍的很浅的中腩

一贯渍的很浅的大脂，都很好吃

这个剥皮鱼，我个人不是很喜欢

切的真的是超级仔细

一直在努力的把精华的部位呈现出来

里头放的是虾卵做的小调味品

每次做一贯只给使用那么一丢丢的分量

但是，我个人不大喜欢这个味道

接着取出一贯渍赤身和一贯中腩

然后呢改刀开始切小块的分量

金枪鱼果然是他们家最最擅长的特色啊

案台上的鱼肉像是红宝石一样堆叠在一起，真好看

这个手卷真的是太好吃了！！！
两种不同的渍鱼块切成小份，和热海苔香米饭融合，享受啊
立刻要求追加，被立马的拒绝呢

以为结束了，我靠，又是拿出超级大的一块米

原来是干瓢卷啊，这个量真的太大了
二郎家吃的是密集速度，猪股家完全是走心量大
印尼小哥拍著肚子说，不行了完全吃不下了，然后看看我问感觉如何
我指了指自己的喉咙：the food is to here 然后其他几个印尼同伴笑起来
突然眼镜妹问我知晓这家店的方式，我说是一个朋友推荐的
他们接着问这个朋友会预约么？我说会呀
再问，需要收中介费用么？我说要啊，朋友不能白忙活
接着问价格，大致转成美金给了个数字
他们几个听了一下，告诉我如果印尼店家给约饭，是吃饭总价格的15%
中间商会先付掉饭的账单，然后和预约的客户结账的
哎，日本店家就是这点麻烦，预约的规矩太大，要求太多

寿司店经典保留曲目：玉子烧
我的第一反应就是：这玩意儿怎么烤的那么难看？？？
如果是二郎绝逼不允许这么个卖相的吧

然后按照人头切蛋糕，今天的最后一个菜啦

额 ，很难吃，真的很难吃，我没开玩笑
很干很干很干的口感，一丁点水分都没有，越吃越难受
喝了口茶勉强咽下去，最后的收官居然是这样的

然后就是付钱，事先情报君打过招呼，说必须现金
为啥有些日本店家就现金？情报君考过我
我说一方面为了少交税嘛，现金不方便追查账务记录
另外，便于每天让大家看着进账，有个心理刺激激励的功能
还有就是规避刷卡的手续费吧
情报君说都对，又补充了一点：拿货
如果刷卡，日本是一个月结一次账单的，月初刷卡月尾给钱，资金链断裂
而拿货这个事情，人家鱼商就是拿现金的啊，没现钱不给货的呢

结账完想和主厨聊天，他很腼腆的做了个稍等的动作
然后呢，走出膳食台，找到女将让帮忙做翻译，真的是完全不会英文啊
基本都是我问，女将的英文也不咋地磕磕巴巴的翻译，猪股简单的回答几句

总结一下：我特别喜欢这个店
价格不算贵，东西很好吃，你可以感受到他满满的待客诚意
虽然话很少，但是手艺很棒，把看着很一般的食材处理的不一般
然后，我在7月和下半年，分别又去了一次，一年三回的真爱粉吧
说几个其他月份我觉得超级棒的食材：

二刷，18年7月6日到7日，偷偷到日本休息两天
其实目标是为了文末的松川，但是猪股也真的让我实在是难忘，又约了一次
这一张是主厨当天晚上的歪头杀
这一顿非常难忘，因为之前工作压力太大，我每次去都是去释放心情的
那天心情很好，中午刚喝了4合酒，晚上又喝了烧酒和啤酒，微醺

然后吃到一半，突然周围食客们的手机都发出惊叹的声音，接着地板一阵颤抖
然后所有人立马站起来，猪股也停止了工作，走出料理台
只有我一个人傻了吧唧的在那边继续喝，被旁边的大爷一把拉下座位
大爷的日语原话是：喂你在干嘛呢？ 我反应很慢用英文：what happened?
女将过来了：earthquake ! now ! 瞬间清醒了！！！
我发誓这不是段子，是18年7月7日晚上发生的真实事件
过了一会，回复平静，众神归位
后来我想过：万一我他妈死在日本，后面的课没人带，我人间蒸发就搞笑了
更好笑的是，如果核实我他妈居然死在一个日本寿司店的地板上，这会是多大的乐子！！！

海胆醋饭，海胆真的是鲜甜啊，好美味

雪蟹寿司，要把米饭和这些松散的蟹肉捏合在一起可是真功夫啊

看似扎实，放进嘴里蟹肉丝丝飘散开来，好美味啊！！！
我要追加，立即被拒绝，女将说人手只有一个而已

这个是三刷的，秋冬季节，不仅有蟹肉还有蟹籽
和我同去的T-egg也是爱吃，我再次问女将可否追加，依然拒绝
女将说：你7月来的时候就要追加，那时就没成功呢
哎，贪吃的毛病被日本女将给记住了呢

7月的烤章鱼，很甜很香很糯啊，让我印象极深的一贯

海胆寿司，不玩军舰直接捏，比不上青空但是已经很棒了

他们家的鳗鱼，真的不好吃，没有任何香气

这张是三刷，秋冬时分和T-egg一起结伴拜访的，我正照相呢正好女将出门

女将一眼就认出我并且叫我名字：沁桑
T-egg落座完去上厕所的时候，女将特别八卦的看着我：is she yr friend?
我说对呀是朋友。女将继续贼嘻嘻笑着说：girlfriend?
我立刻说完全不是，就是认识的酒肉朋友而已。
正说著T-egg回来了呢，女将呈上饮料单
刚才的玩笑（询问）对话瞬间终止，很职业，T-egg当下啥也不知道

来而不往非礼也，吃完买单的时候，我也八卦了一下。
我问女将说我5月份来的时候，就听说你们是未婚夫未婚妻了，现在结婚了没有呀？
女将笑着说怎么大家都问这个事情啊，我们太忙，不过应该快了。
加油加油！

三刷的金枪鱼，好像猪股对北海道的货色很喜欢

九会鱼，超级好吃巨柔嫩的一贯

让我们流连忘返的一贯，刚才介绍过了

鲷鱼白身加安康鱼的鱼肝，真的太好吃了

我不大喜欢的鱼籽寿司，但是这贯还行，因为鱼籽是渍过得，很粘稠
吃完女将立刻拿手巾给大家擦手

小肌，我真的很不喜欢这贯，主要是我个人的原因吧

这一次的鳗鱼是热的，香气很足，但是没有什么调味

三刷的小插曲四则：
插曲1： T-egg这家店吃的非常不开心，因为她本身对于海货几乎无感。
我和情报君曾经有个共识：
很多国人不喜欢吃生鱼，是因为他们在国内，根本就没有吃过好的。
所以，我们还是预约的这一家，T-egg也勇敢的表示：要尝试一下。
但是，理想和现实差距巨大啊，真的完全不行。
第一贯乌贼吃下去，T-egg是颜色大变，立马就要呕吐出来。
她狠命的抓住面前的酒，硬生生的给吞了下去。双手青筋暴起。
那一刻我才明白，原来有些人就是天生不能够去接受这样的风味的。
所以我后来非常认真的和她道歉，这个完全是因为我的自以为是才让她遭罪。

老丁也跟我说过，他一直很想去日本吃吃喝喝。
但是他老婆戴戴,也是完全没有办法去吃生肉的一个人。
曾经尝试过，完全宣告失败。
所以也奉劝所有好心想带朋友们过来吃吃喝喝的：
不仅要做饭店的功课，更要做的，是你们朋友们的功课。

插曲2 ： T-egg有非常严重的过敏，不能吃虾，吃完就不停的呕吐。
事先和女将还有猪股说了，他们看了一下选单，告诉我们今天没有虾。
但是在最后一刻上完玉子烧，猪股突然颜色更变的跟我们很认真的道歉。
因为玉子烧里边是有虾泥的。还好，大姐头没有吃出来。
有可能是因为分量比较小的关系吧，还不至于引发身体的不适。

插曲3： T-egg这一次是坐在吧台的最右侧，我坐在倒数第二个。
我左手边有一对日本老年夫妇，一直试图和我们聊天。
但是我们俩的日语水平一塌糊涂，对方也不会讲英文。
突然之间，老太太捅了我一下，给我们看一段手机视讯。
我俩惊呆了，居然是我们中国的抖音出现在日本的聊天介面上。
内容是，一些中国小孩走路过程当中摔倒的可爱的画面。
我和T-egg整个人乐的都不行啊，我大天朝的抖音魅力，居然在东瀛的土地上也能继续发扬光大。
老太太告诉我们说，这是他的一个中国老太太朋友给她发的。
她一直让那个朋友多给她发一些，看着心情很好。

还有，因为T-egg后面的海鲜都不能吃，所以我一个人负责干掉两摊。
哎，她在关东名店饿的快疯了，我自己撑的快翻白眼了。
老太太好像发现了我们的运作，接着把自己不爱吃的通通都交给老头去处理。
老头似乎对于老太太不喜欢的那几贯也没有感觉，
也是很辛苦的帮任性的老太太吃了好多呢。
其实这样用餐，节奏感被完全打乱了，真的不好。

插曲四：我居然创造了猪股的店内记录。
女将在吃到一半的时候过来和我打招呼，说非常感谢我这一年以来的光顾。
然后说我已经创造了店内的记录。
我在5月的春天约了第一次，7月第二次，如今秋冬季节光顾第三次。
一年三次的顾客是有很多的，但是一年到头，每一个换季都来的顾客只有你一个。
我问他说是今年的统计吗？他说不是，是从开业至今那么多年。
我是唯一的一个三个季度都来全的人。非常期待接下来一二月份的光临。
我写到这里，看了一下日历表和工作计划：
看来四个季度都去，再创造一个全新的记录，今年是不可能了。

一刷结束，开心的合影

好像按错快门，表情控制管理失败，但是我还挺喜欢这张的

二刷，刚经历完地震的我们，那天酒醒了
把我们俩拍的跟锅盖一样，三刷我就想必须在室内合影

三刷与猪股和T-egg 的合影，大姐头站C位显得很苗条
猪股应该很喜欢T-egg，笑的可灿烂啦
我2018年最喜欢的日料店家是男女双子星：猪股 鮨竹
祝福猪股的技术继续进步哟

如果不是因为前一天被竹叶亭给气疯了，尾花，我估计不会来。
因为离银座还是很远的，坐车40分钟，步行15分钟，很折腾。
最后一天啦，中午热的不得了，想了想，还是去尾花看一下。
情报君说。这家店只要有毅力排队，吃上东西肯定说木有问题的。
11点营业，10:20到达，就已经这样的人潮了，而且说工作日呢。

图片里的背影大娘，统计一起来的人的人数

10:50，开门啦，把我们给迎进去，第一反应是这个是神社吧
后来发现，旁边真的还就是一个神社呢
大家排队登记往里走，赶得上就是第一波，赶不上就等一小时的第二波

人是真的很多啊，天很热，我做好打一场持久战的思想准备

人家的正门，特意拍一张留念
来自明治时期的百年老字号啊，厚重的历史感
话说，我运气不错，倒数第三个进门的顾客，店员把我领到一个桌子前

是那种日式榻榻米风格的店家呢，我是32号
一屁股坐下来，对我来说真的好辛苦啊

人家正在点菜过程中，菜色不是很多
我点了烤串，鸡蛋卷和蒲烧鳗鱼饭

他们的饮料单这款特别的复古呢，尝了一下味道，很一般

20分钟的时间上了两个肉串，额，真的很平常啊
他们家的鸡肉串不是那种焦香的味道，而是后绵软的口味

接着就是鸡蛋卷，鳗鱼碎的数量比竹叶亭少，但是味道好了不止一点点
你看着这个鸡蛋卷是固体吧，其实很溼润的口感呢
对了鳗鱼饭更加多了期待

天很热，要了饮料单上的第二款橘子汽水

实在等太久太无聊了，拿相机拍摄他们做饭，直接被禁止拍摄
当中那个干练的老太太一看就是很难惹的

等了45分钟了，这是饮料单上的最后一款饮料

千呼万唤终于出来的鳗鱼饭啊，我坐的屁股都没知觉了

酱汁很甜美，鳗鱼油脂很香，和粒粒分明的米饭融合著很完美
但是，怎么口感那么软碎啊，没有那种咔嚓咔嚓的嚼劲
我期待的是酥烤的鳗鱼皮，然后是嫩嫩的鱼肉香味
尾花的鳗鱼块儿很软，放到嘴里直接是化开的
我后来才知道这家是关东手法，先杀鱼，然后蒸，最后是碳烧刷酱的
顾客下单，现杀现吃，百年老店独特的坚持

比竹叶亭不知道好多少的鳗鱼饭，这个才是真正用心的版本吧

吃饱结账，走出大门，依然还有顾客们在耐心等待着呢
非常值得二刷的店家

吃完鳗鱼饭木有方向，看了看计划书，看到了 Criollo，就是你了
这个店家在郊区，非常偏远的位置，但是人气口碑那是相当高啊
我对于比较荒的地方的高人气店家，总有莫名的期待和好感

坐地铁到一个比较偏远的地带，下车走很多小巷子才找到
二刷走这条巷子的时候，右手边有一个小姐姐在哼歌
侧耳一听，是口袋妖怪胖丁的歌声哈哈哈哈哈

是一位法国的甜点师开的店，二刷的时候还看到本尊了
一个大光头，特别好客，为人和气。日语相当流利

真是玲琅满目啊，光是看看心情就很开心

这一款是季节限定特别版，抹茶罐子的
店员推荐我吃这个，我拒绝了，不大喜欢抹茶的味道呢
但是造型是做的真心好看

店员特别客气：随便拍，好多人都喜欢我们家的呢

我其实不大擅长吃甜品，别看我胖，选了两款之前查过的蛋糕
这一款是焦糖杏仁的

慕斯蛋糕，这一款是拿奖无数的，店家的no.1

其实甜度还行，要了一杯冰的茶
工作日店里人不多啦，只有几位妇人坐在那边吃蛋糕聊天
我也笃悠悠的度过了2个小时休闲时光

本次旅行的最后一顿啦，米其林二星的天妇罗清寿。
主厨清水良晃，非常擅长炸出没有油花儿的天妇罗。
情报君给我打过预防针：服务很烂，风格很罕见，地理位置很差。
额，我的个性么就是自己去撞南墙，撞出一头血我认命，咱们试试呗。

打车停在这个建筑前，这条鱼实在是有意思呀哈哈哈哈哈

招牌倒是非常明亮的

店家在地下一层，情报君说讯号非常非常烂

就是顺着这个小破楼梯慢慢向下挪的

门口摆着胡麻油的空桶，的确是用来炸天妇罗的

这个门里边，应该就是清寿天妇罗啦

看起来主厨很火大呢，很多人错把这里当厕所

进门啦，清水良晃头都没抬，女将过来迎接
核对资讯，吧台落座，横向8个，纵向3个，同时服务11个人啊
我定的是晚上20:00，是第二轮
清水和几个熟客在谈笑风生，有一位大声的夸他的天妇罗好吃，竖起大拇指
我左手边三个顾客穿着短裤篮球衫，这么不修边幅的也可以么
后来，他们居然不是当晚穿着最夸张的
我右手边是个年纪很大的大叔，正在和啤酒，当晚连喝6瓶惠比寿
服务人员只有三个：眉毛浓厚五官深邃的清水，个子瘦高（目测188）的小哥，西装女将

等前一波客人走了，清水缓缓的倒掉锅子里的油在一个大容器
然后拿着一块布在不停的擦拭那口锅，擦的非常非常虔诚，足足5分钟左右
然后，拿出另外两口锅接着擦，开火，倒油，看着灶台

一杯汤，毫无存在感啊
此时，小徒弟给师傅端来已经处理好的食材和面粉
师傅端起架势准备进行炸制操作
好像少了点啥？对了，对顾客的问候完全没有啊，直接炸啊
我问能否拍照，答复是只能拍摄吃的
这家灯光特别暗沉，拍摄的不是很清楚，后来也拍的没啥兴致

我的餐盘，看着还是挺不错的吧
顾客只有左手边三个和我，还有右手边的大叔，当中的位置空的
问女将右边有人木有，能否就近点看一下大厨的技艺，保证不拍照
女将的回复是：no it’s arranged 好吧
直到我吃完，右边其实就来了俩人，安排在吧台最右侧
清水炸东西，我看的不是很清楚，因为他的灶台离开我5个座位的距离
只能看到，他每次炸完东西，会超级用力的甩一下油
那个动作，很像拉面店小哥给煮好的面条过水那个甩的姿势
炸完，装盘，女将负责分发给各位食客而不是自己亲手给

虾肉，天妇罗的绝对招牌，非常清淡，完全不油腻

乌贼，也是清淡的不得了，不算糯，但是很嫩

那么快就是蔬菜了？？很细的芦笋，非常鲜嫩，比是山居还软嫩

芦笋头很鲜

再来一颗芦笋

清寿非常赖以为豪的看家菜：炸玉米
我叹气，就是一个原味的玉米烙啊，你说技术流我不否认
但是，我没有看到你的处理技法，味觉的震撼度真的也没啥
属于吃力不讨好，或者味觉不那么讨喜的一个菜品

沙梭鱼，感觉完全不像说炸的，清水似乎就想把油给沥干
我不大喜欢这个风格，总觉得少了点烟火气

这个渍鱼皮的味道很浓郁呢，我挺喜欢的

还是芦笋

辫子鱼

这一个鲍鱼我很喜欢，外表看着干巴巴，其实内里水分护住了
找女将追加，被告知菜品只有一份，不能追加

卖相真的很烂味道一般的香鱼

忘记啥汤了，冷的

鳗鱼啥切好端上来的，土腥气很重
我喜欢鳗鱼被炸的透透的感觉，这个清淡风实在啥不适合我
我后来给情报君聊过：如果炸天妇罗把油非得逼干到这个程度
就像做红烧肉你非常纯瘦肉不带半点肥的
这个意义乐趣何在呢？吃起来毫无烟火气

这个饭，我懒得说了

甜品是个橘子冰沙，冻的硬邦邦，没吃完
这个时候，来了一个妹子吸引所有人的目光
一个特别妖冶的妹子，露著两条超级细长的腿，进门了
我身边的仨篮球衣小哥们立刻交头接耳笑起来
我也注意到这个妹子了，因为，她实在太香了！那个香水味实在呛人
过一会来了个西装男，很明显是清水的常客，俩人很热络的寒暄
妹子一直在撒娇

我和右手边的大叔同时举手示意买单。结账把
询问女将可否和清水合影，女将直接答复我们主厨很忙没时间
好吧，话不投机直接走人
‘
和大叔一起出门，背后响起清水道别的声音，我头也懒得回
大叔看看我问：你是中国人？我点头大叔说哪个城市？
我说上海。大叔喝酒喝的有点多脸红红的说：我在上海呆了15年呢
我愣了一下，早知道刚才和你聊天了啊，有故事的人哎
可惜，大叔立马对我鞠个躬，我还礼，大叔拿着公文包一步三摇的远去

这个店，八字不合，不考虑二次光顾。
把这段经历做个简单记录吧。

这个是帮人代购的，很多人觉得超级好吃，我无感

每次都是在这家荞麦面馆吃一顿，纯粹为了果腹

有个机场工作人员让我做个问卷调查送的小礼物

帮人代购的那一大堆的伴手礼啊我的天

飞机上爪机拍摄的，我有段时间还用这张做手机屏保

下飞机，面对的就是这堆东西扛回家啊

这个暑假的冰饮料是喝的真开心

一直想去松川，心心念唸的那种，毕竟是排行榜第一名
一直都有斋藤，二郎，京味，松川，未在，牡蛎厅的执念，算是有生之年系列吧
松川的主厨松川忠由出自名店招福楼门下，然后在赤阪自立招牌

情报君是3月联络我的，本来还挣扎一下，毕竟7月和8月是我们最忙的时节
犹豫了半天，一咬牙，任性一回吧，决定去了
于是7月6日晚上上课到晚上9点，立即打车去浦东机场
还是那套，凌晨1:45的飞机，凌晨5点40到达羽田机场
7月7日中午约了情报君深町天妇罗二刷，晚上是豪龙九保
7月8日中午12点整约在松川正门口

第一次去啊，地方真心不怎么好找，司机把我放在这个位置
接着停下表问我要钱，我问他在哪儿啊，司机不耐烦的说在附近

看着这标志都是寺庙啊，gps显示说往里头直接走

这个感觉很像第一次去神田的店里，也是边走边心里没底

这就是松川，好古典朴素的呀

招牌正门口
对了，日本人是没啥拍大门的习惯的，所以如果要拍摄，抓紧早点拍
吃完饭以后，主人家会在门口和你道别，你这个时候拍大门实在很失礼
我11点30就到了，情报君几乎跟我同时抵达的，在门口聊天
情报君告诉我说这里附近都是大使馆，非富即贵，餐厅很少
松川忠由能在这里开高档餐厅也是真的有路子也有本事的

11点50左右，全员集合完毕，共计6人
我，情报君，四川哥，上海妹，眼镜哥，东北哥
本来觉得自己千里迢迢的从苏州这么杀过来已经很牛逼了
后来发现，和人家比我特么算个屁
四川哥，上海妹，眼镜哥仨人是哥伦比亚大学专门飞来的
东北哥是专门从加拿大多伦多特意飞过来的
情报君最近，大阪坐了新干线杀过来的
遇到同道中人，共同品味东京第一，也是缘分的呀

我先是看到上海妹，个子高挑，互相攀谈
一聊天彼此是上海人直接切换到上海话模式
自吃饭起，妹子就再没有说过一句话，特别文静的坐在那里
直到告别的时候才打了一个招呼
情报君后来给我用四个字形容她：大家闺秀

四川哥是她男朋友，也是情报君一起觅食的好友，探访很多名店
他们最神奇（苦逼）的经历是在二郎寿司店，16年12月：
好不容易订上二郎，碰巧二郎也在，本身一切顺利
然后二郎发现旁边的泰国客人，拿着手巾在擦拭身上衣服的污渍
注意：日本店家的手巾是回圈使用，只能擦手，不可以做他用
二郎直接拿着寿司朝着俩泰国人狠狠的砸过去！！！
全场客人惊呆了，二郎气哼哼的转身离开不见
泰国客人尴尬的买单直接离开，剩余客人很不爽
妈的我好不容易想和二郎合影，人都走了我咋办！！！

眼镜哥是他们的朋友，后来发现我和他都饭量惊人
东北哥，最年轻的会餐者，也是美食追求者，吃过的店很多
情报君很认真的说过，能够来这些店家的客人必须认真反复筛选
我自认不是一个最好的食客，但是我是真的热爱并且愿意继续去学习

知道我暑假偷偷出来为这一顿的，我身边的朋友里只有仨人
我爸妈都完全不晓得，因为他们不理解啊
一次和T-egg聊天，她突然问我：你爸妈知道你这么吃东西么
我说完全不晓得啊，因为他们不懂我也不想去解释
我反问：你这么购买几万块的包包你爸比妈咪晓得咩
（她老人家酷爱买名牌的包包）
回复说不知道啊，自己老老实实还贷款就是啦，不想去解释
SO, 在经济独立的情况下，自主经营自己的爱好是件幸福的事情

还在嘀咕是否吧台被我们包了么，服务生把我们领进包厢
进门落座，现场6人，对面而坐，我们的顺序是这样的
左侧： 东北哥 四川哥 眼镜哥
右侧：我 情报君上海妹

终于看到主厨松川忠由先生，大个子大鼻子，鼻子红红的
可惜最后他不同意拍照也无法合影，略有遗憾

各位落座，上清茶一盏，挺苦的
情报君的教诲木有忘记，筷子先拿一根再拿一根
情报君还特意探头看了一眼，冲我点点头
他似乎更追求的是用日本最传统正确的饮食方式去用餐
也就是，饮食餐饮礼仪方面不停精进

记得很苦，超级苦，和苦丁茶的浓度有的一拼

我开玩笑说第一道菜就是mystery box
大家瞬间起哄是不是master chef 看多了
哈哈哈哈哈哈哈，一帮吃货在一起都知道彼此在讲什么

这个仪式感也太强了吧，挪开叶子开启盒子

哇，鲍鱼，海胆，鸟蛤
上面那张图片的酱汁就是鲍鱼肝脏做的啦，可以蘸着吃
相当美味，尤其那两块鲍鱼，完全不腥气，刀划好了痕迹，也便于咬断
吃完后服务员来收，情报君捅了我一下说，把东西归于原位
他怎么上的盒子，你怎么把盒子给盖上去还给店家

服务员问大家喝酒不，看大家都点头我也要了
我真正喜欢上清酒，还是因为后来跟着情报君喝了不少好的

第二道垫肚子的小菜：米饭烤鱼配鱼子酱
这个菜在豪龙九保见过，就一小口，但是滋味丰富
烤鱼很香，鱼籽增加咸味，米饭特别黏合糯

第三道菜之前：当中那个吸引了我的注意

尝了一下，觉得应该是螃蟹，事实证明我是对滴
那么，蘸啥来吃呢？

答案是：蟹肉刺身
应该是龙虾肉和蟹肉的刺身蘸着蟹做的酱汁
第一次遇到如此高阶的吃法，吃的很开心

清酒喝完啦，又叫了一合，然后换了个酒杯

这时工作人员拿来这个货 我认识嘛：阿尤
工作人员说对，等会我们就料理它们

我5月吃那么多次香鱼，还是第一次看到活的呢
好可怜啊。马上就要成为盘中餐呢，我难过的合不拢嘴
然后工作人员就把鱼儿撤下去了

汤上来了，这个汤碗造型煞是好看呢

是个海鳗打成的丸子，7月真的是海鳗丰富的季节啊
这个丸子我真的没啥印象，同类的吃了太多了
可是，那个汤的香气很难忘，有些汤是看着寡淡喝起来鲜美
松川家的汤属于那个味道一飘出来就先声夺人的，特别好闻

吃到碗底居然有刺没有处理干净，这个得挑个刺

鸟蛤，带黑色的就是籽儿，越多越甜越好吃
我是看纪录片筑地仙境跟里头学的

好吃，特别好吃，很甜呢

忘记是哪位提了一下，碗底都有款呢
各位纷纷开始端起碗，场面很壮观。我的是道光年制
额，我真不大相信这个会是正品呢
别是文庙潘家园淘换的货色呗

夏天的气息扑面而来哟
不过，新鲜荷叶上菜不是第一次见了

蟹肉，醋冻，莼菜
我不喜欢莼菜滑溜溜的那种口感，螃蟹很好吃
四川哥开始分享起他吃过的间人蟹的经历
其实，松川在冬季的螃蟹货色特别的好，可惜无法预定啊
情报君能够拿到的位置基本是春末夏初的，秋冬的木有路子哎
虽然不是最好的食材的季节，已经超感恩了好吗
食材最贫乏的7月都是这个水准么，那其余时节…….
想想都觉得赞叹

酒没啦，再上，再次换酒杯
反正是上一个酒就要换个杯子的

这个是心心念念很久的招牌菜：海鼠子
幸庵的段落介绍过，就是海胆的卵巢啊，大家自己对比一下这个造型

真的是做的相当好看啊，旁边的配菜和炸玉米直接无视

上来一碟酱汁，尝了一口，特别酸涩

接着上来那么大俩地雷，看的我直犯楞，烤地瓜么？
原来是大茄子，整个拿去烤制的，先拿上来让我们拍照
哇靠真的很震撼也很惊喜呀

然后就是刚才的小鱼儿放在炭盆里端上来
我尝试着举起这个容器，分量挺沉的呢

几条刚才活蹦乱跳现在死状悽惨的小鱼儿

那个特别重的酱汁就是配着这个鱼吃的

关于这个酱汁啊，实在接受无能，感觉和香鱼不搭配啊
可能因为5月吃了十几家，都是香鱼，我学会了欣赏那种苦涩的口感
这个浓郁的酱汁不仅没有减轻苦涩，还增加一种超级浓郁的酸苦
我可能暂时还无法去习惯这种味道

光碟行动在东京

香鱼之后是茄子，配着椒盐蘸着吃
我比较佩服烤茄子好的境界：不出水
以前点一个烧烤外卖，结果拿锡纸抱着的茄子出水
水和肉串混在一起，口感稀烂，愤怒的在评价栏给差评
老板的回复是：烤茄子不出水，你倒是给我来一个试试
恩，松川做到了，水润的茄子，但是水没有稀里哗啦的

来给个大特写

茄子过后，居然又是香鱼，而且是超大条的

很震撼啊，之前也吃过很多家的香鱼了
但是造型和呈现的方式，都不如松川的朴素大气

这种大颗的是抱籽儿的香鱼，没有蘸酱光是撒盐巴
分两次咀嚼品味了

鳗鱼配牛蒡天妇罗，味道很好
如果是那种自助早餐，我可以辨认出牛蒡啥样子
但是一旦变身成油炸的的版本，我总觉得和山药很相似
后来在神奈川tabelog第一名的土肥家也吃到超大的牛蒡天妇罗

看着这个器皿，是准备喝汤了么

哇，上来一份荞麦面，容器是一个冰雕的碗
见过酒吧的冰雕杯，北海道星野的冰封世界也见过
但是，这个是夏季啊，消暑的好帮手，真心不错

冰与火不停的交织著，瞅著炭盆上来，猜测是小火锅

这就是我最喜欢的高汤，清澄版本

高汤散发著美妙的香气

然后人手一份海鳗鱼鱼生，配的是酸橘酱汁

情报君说，当涮成一个爱你的形状就可以吃了

恩恩，就是这样

涮完海鳗的汤被服务生放进汤碗，一饮而尽
再囉嗦一遍，这家的汤真的很香
不是我饥肠辘辘产生的错觉，是真的很好闻

每人上了一小份鱼籽海苔和芥末球（这个我忘记了）

哎呀，还有一碗小鱼干呢，把我当大猫了？

酱菜和味增汤也上来了

饭给的真心很少，但是口感真心一流啊

堆满了四种料，这碗饭就特么升天了
包间不如吧台的短板就在这里：不能立刻添饭
换作虎白，豪龙九保，龙吟，石川，碗一见底人家就主动要添饭
包厢是端上饭你先吃，过5分钟有服务人员进门看大家是否需要
废话，当然需要啊!!!

大家基本都是需要添一次米饭的，然后情报君，东北哥和上海妹饱了
东北哥个子比我大多了，居然2碗就拒绝新增，我很意外
然后我，四川哥和眼镜哥继续
好像又续了两次，也不大好意思继续去新增了
如果换做我一个人，肯定会吃光光的，反正我不要脸啊
但是团体吃，就会被拘束住。眼镜哥说的很对：
再吃6碗都没有问题，关键是太耽误工夫，吃一次就10分钟没啦

情报君很羡慕的看着我吃：你咋能吃那么香
后来和情报君约饭，发现饭量跟我不可同日而语
我们在九州，头天先喝鸡汤后吃唐岛，次日先吃sakai后吃鸡皮串喝酒
情报君需要吃胃药来进行缓解哈哈哈哈哈哈哈

好吧，最后我和眼镜哥恋恋不舍的吃完了最后一个米粒儿
对了，情报君还给我补充了一个饮食细节：
日本怀石餐厅，可以添饭，但是添饭的时候碗里留一小口
吃完了，碗里别留米粒儿，表示对于厨师的敬重

最期待的甜点来了，情报君跟我安利很多次：水羊羹
跟我介绍的原话是：达到了固体和液体之间边界的极限
其实跟我讲的时候，我完全不懂这个话是啥意思

直到下勺子的那一刻，我和东北哥瞬间发出卧槽的惊叹

千言万语不如图示来的清晰明了，啥也不说了
真是佩服的五体投地

最后一碗抹茶收官，大家结账
情报君之前通知啦，松川是不准刷卡只准现金的
我在想其目的是不是少交税捏，所以走私账方便一些呢
后来查了些别人的评论验证了想法，但是这个原因不是最重要的
这么操作的核心：现金流
日本如果刷卡，会有手续费，并且一个月拿一次钱
可是，像是松川这样的店家，每天都是大量顶级的食材进入
基本供货商都是现金交易，如果大家刷卡进货没办法

吃饱喝足，一看表已经三点了，足足仨小时
情报君问我，明年如果有位置来吗？of course 好吗！！！
于是工作人员拿着ipad 去查，19年只有5月下旬一场，瞬间定位
我还挣扎一下想找个秋季冬季的，可惜木有机会
整个19年只能订这一天
叹口气：有的订就已经烧高香了。
同时想，松川这辈子是不是也被自己的店家给捆绑了呢?

付钱，定完位置，走出大门
松川大厨和给我们服务的工作人员已经在门口等我们离开
情报君之前说合影木有问题，所以在告别的时候我提出请求
松川很礼貌的告诉我：对不起，不行
我只能遗憾的说一句打扰了
情报君也比较意外，告诉我说，以往都木有任何问题的
现在么，可能社会地位高爱惜羽毛珍惜身份啦，木有办法啦
好吧，反正东西好吃是王道

我给情报君说过自己对松川的看法：大巧若拙
材料很实在，烹调很实在，摆盘很实在
一招一式都是特别稳扎稳打，超级朴素和真诚
有幸大开眼界，感谢情报君啦
今年5月底见啦！

1 首先最需要感谢的就是：日本情报君。
我在18年过年的时候给他发过一段讯息，感谢他给我开启一扇新世界的门。
如果没有他，我是没有这个机会去进行大开眼界的。
所以我和他说，我所有的游记，照片文字内容，你只要看得上，永远随便免费的用。
大家可能觉得，他只不过是打个电话帮你去约一个人而已。
我实际看过他的工作状态，其实很焦虑。
需要担心每顿饭吃完有没有啥幺蛾子，需要维系和各位厨师的关系。
你可能会说：废话，你收中介费的啊。
实际上，他所需要承担的后续责任风险，比你想象当中的要大得多得多得多。
因为每次约饭，都是要用他的信用卡来进行担保。
碰到一个傻逼的顾客，拎不清了，惹恼了店家直接中断合作。
断了他的一个财路，也是断了很多吃货的念想。
所以在此呼吁：吃日本的餐厅请准点准时，遵守店家的各项规定。
如果想吃好东西，直接在微博里输入：日本情报君
然后，私信他就好

2 感谢素未谋面的卢恬儿小姐。
我是无意当中看到你的微博的，写的那么好完全没人气啊，好奇怪。
然后又看到了你的个人网站，满满的都是干货。
很多次，我都是顺着你的推荐去尝试。
有些你对店家的评价，我个人体验其实并不算很好。
但大多数的文章内容里，我觉得您的评鉴水准非常高。
当然了，您是大明星嘛，也是大富之家，从小吃过见过啦哈哈哈哈哈。
祝愿素未谋面的大美女卢小姐能够继续大吃大喝不长肉，多推荐更多好吃的。

3. 感谢我的合伙人戴祯。
18年上半年我消失13天，暑假班消失了3天
下半年10月消失了6天，12月又消失8天
我不在的时间多亏有你忙活公司， 多谢包容我的任性。

4 感谢就读美国西北大学的吴江少年朱哲浩
你是我15年开业时期的第一个sat vip顾客
也是从你口中我知道了龙吟这家店，然后因为自己的好奇心和做功课。
慢慢的，有了这些美妙的体验经历。
当我觉得日本吃吃喝喝已经，积累了足够经验的时候。
你又给我带来了在欧美地区吃饭的一些想法
非常热心的给我推荐很多你所认可的餐厅。
非常感激，真的无以为报。
只能在此帮你打一波你的公众号：脚尼克又饿了
如果想去法国义大利的米其林餐厅，需要借鉴经验的，看这个号就好了

终于写完了，现在是19年1月27日凌晨00:35
我的吐槽很多，感悟很多，废话很多，特别冗长，我都知道。
居然能读到这边，感谢您的耐心，祝您未来一切都顺利安康