上个月就去了次霓虹，特意去和歌山吃了被无数拉面爱好者朝圣过的井出商店。
它曾被日本多家美食节目评选为超美味的拉面，更是被美国的电视台称为“日本第一拉面”。
停车场比拉面店大好几倍~
11点半营业，我们提前一个多小时抵达，面前已经排起队了…
店面很小，排队的都是日本人，和我们一样，拿着手机拍拍拍。
选单很简单，只有一种面。区别就在于面条或叉烧的多少。
另外还有寿司和鸡蛋售卖。
还没到营业时间，但是陆续有两三个客人开车来，敲敲厨房的门，小哥就会把拉面打包好给他们带走。白酱不得不感叹：能随便在路边停车真好（苦涩地笑）
11点半准时开门，回头看了一下，队伍越来越长了。我们赶在第一批进去。店面真的很小，内部保留着昭和时代的布局。
两侧是多人席，中间放著一张大桌子。
昭和28年，井出先生的妈妈在屋台（路边摊）里卖拉面，名气越来越响，全国慕名前来的食客也越来越多。至今已有65年了。虽然是和歌山拉面，但在和歌山，很多店依然保留着战前的名字“中华荞麦面”。现在，井出先生继承了这家小店，一家子共同经营著。
经过12，13小时熬制的猪骨汤~
桌上放著普通寿司卷，早寿司「早すし」和白煮蛋。
▲普通的寿司卷，没什么亮点
▲第一次听说早寿司，其实就是这种，东京人所说的鲭寿司。
这些是和歌山的拉面店的标配，供客人在等拉面的时候吃的，也是以前屋台时代留下的习惯。据说先吃点寿司或鸡蛋，可以刺激到胃，这样再吃拉面就更美味了。
店里一隅还为小孩子准备了专用食具~
很快拉面就来了。
还没靠近，便能闻到猪骨汤浓郁的香味。
肥瘦相间的叉烧，干笋，葱，カマボコ（不知道中文怎么翻，类似于蟹肉棒的口感），非常简单的配料。
猪骨汤算不上特别浓稠，不油腻，没有腥味。咪一口，最先品到的竟是甘甜，随之而来的才是酱油的咸鲜。
面条较细，口感偏硬，充满嚼劲，太合白酱的吃口了。
吃完结账，要主动告诉店员你点了什么面，吃了几个寿司或鸡蛋。这种“自己申告”式也是井出商店的一大特色。
总结一下，面条非常棒，汤头更多的是咸味，味蕾的感觉就比较单调了。这也是日本拉面的通病——真的太咸。
（不管是常规的拉面配饭也好，在和歌山吃面之前要吃寿司和鸡蛋也好，总而言之就是因为太咸了吧 TOT）
如果正好去和歌山玩，就一定要去井出商店吃上一碗。但特意去吃的话，个人认为意义不大。
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