据闻日本的厨师都有属于自己的一套刀具,大概有十多把呢,希望以后有机会见识一下。
这个开放式的厨房深得我的喜爱,干净整洁,符合对日本人对料理的印象。
冲绳料理没有日本本土的大排场,苦瓜、岛豆腐、小鱼干这些都是冲绳特产,虽然小家碧玉却不失味道与风范。
![](http://n1-q.mafengwo.net/s15/M00/90/DE/CoUBGV4kSNSAHUt8AAF3J1EDhi425.jpeg)
![](http://p1-q.mafengwo.net/s15/M00/90/E1/CoUBGV4kSNaAG884AAHESfCz7iU85.jpeg)
![](http://p1-q.mafengwo.net/s15/M00/90/E5/CoUBGV4kSNmACpGXAAGZDHbl0oE31.jpeg)
冲绳最值得一试的是黑猪料理,料理的方式是简单的涮与蒸,强调没有铁板烧的浓,却能够保留食材最自然的味道,另一种名物便是石洹牛,说起日本牛肉,一般人只知道神户牛、松阪牛,其实石洹牛同样属于顶级牛肉。冲绳邮轮攻略//cn.starcruises.com/yjgl/据介绍,石洹牛用的是神户牛种,喂养天然牧草和海岛特有的海藻,呼吸著清新的海风如此环境一点也不输于神户牛,甚至因为喂养特殊而更有营养,当地的料理方法以炭烧和铁板为主,石洹牛的特点是油花丰富纹理清晰,烤到五六分熟便脂香四溢,牛肉入口即化,鲜嫩多汁。
刚开始我看排场以为是寿喜烧,原来是火锅。在日本本土吃日式火锅我还真的是第一次。
而更特别的是我没有想到,这里是吃的阿古(AGU)猪,是当地的名产黑毛猪料理,黑毛猪会比普通的猪多养殖两个月,每胎的产量较低,所以猪的肉质鲜美,价格也比普通的猪昂贵,猪肉切成薄片做日式火锅,肉质非常细腻,入口即溶。再配上豆腐,汤,无比满足。
味道我给80分。据闻黑毛猪的胆固醇只有一般猪肉的1/4,即使多食也不易发胖。
我个人非常欣赏日本人对食物料理的细致,还有摆盘。 在日本想要一啖鸡肉Tataki的芳泽,也不是那么容易。选用的鸡肉有严格的标准,当雏鸡生长到28天时,鸡棚内每平方米的面积内不能饲养超过10只鸡,生长到82天的大小的地鸡才可入选。
这是久米岛的鸡,我在网上搜寻到的资料不多,一般也都是提示鸡肉生吃有毒,所以选取的部位也是相当的严格谨慎。我本来以为鸡肉下锅就应该很好吃,原来刺身才是经典。
而一整只鸡也只有靠近鸡胸有块如弯月状的部分,厨师才敢用来制作Tataki,其余部分生食极容易引起中毒。将地鸡那部分的肉取下,去除皮和多余脂肪,用火枪将鸡肉表面喷烤至熟,切成1厘米的厚片,外层鸡肉烤香浓郁,内层有点像吃鲷鱼,微微有些嚼劲,完全没有鸡肉的骚味。
一整盘的鸡肉刺身,当然就直接入口了。
饭后再来一点消腻的百香果搭配菠萝,金姑娘,还有芝士CAKE简直是人生一大乐事,这个甜点我给满分!!
这店的小哥有点像日本版的宋仲基哦,引得各位美女都坐不住了要求合影,此小鲜肉才18岁啊,18岁啊,前途不可限量呢。还特别的好礼貌,我们离开了还不停的鞠躬。
国际通
国际通这是第二次来,第一次到国际通的时候是下午,阳光普照,这次是晚上,晚上的国际通街头也算热闹,但是由于到达的时间稍晚,走马观花一轮,吃雪糕是重点。
街上星爸爸,便利店,超市,泡盛,和果子店也不少的,靠近门口位置的御果子也确实不错。
红薯,黑糖就是冲绳特产,建议可以买黑糖馒头和红薯御果子。
安利大家去冲绳必须买的一些东西吧:
1,药妆,日本认了第一就没有地方比得上了,所以药妆是首选必须要带的。(例如:救心丹,口腔溃疡的药膏,止血贴,退热贴,染发剂,牙膏,眼药水,化妆品等)
2,雪盐是我很喜欢的牌子,当然在冲绳没有买,宫古岛买也可以。
3,御果子红薯,黑糖在冲绳都是非常出名的名产,不像国内推销的这种,和果子和馒头真的很好吃
4,家电产品最近因为日元汇率比较高,可能不是十分划算,但是质量确实很好,膳魔师,虎牌等等都是日本出名的,每次想买总是没有机会,太可惜。
本文章将原文转贴为繁体中文方便阅读