一年一度全球顶尖餐饮业盛事
Asia’s 50 Best Restaurants
亚洲50最佳餐厅
2020年度榜单最新发布
基于全球疫情现状，亚洲及各地区不同程度的出入境限制，今年的亚洲最佳50家餐厅颁奖典礼采用了云颁布形式，这是此奖项颁布形式历史上的第一次。
从榜单的第50位餐厅开始倒数颁布，期间穿插一系列的餐厅和个人特别奖，以此鼓励整个行业。许多亚洲知名的厨师、餐馆老以及特别嘉宾也有云出席。
2020年度亚洲50最佳餐厅完整版榜单
1、Odette 法国菜 新加坡
2、Chairman 中餐 中国香港
3、Den 怀石料理 日本东京
4、Belon 法国菜 中国香港
5、Burnt Ends 烧烤 新加坡
6、Sühring 西餐 泰国曼谷
7、Florilège 法国菜 日本东京
8、Le Du 泰国菜 泰国曼谷
9、Narisawa 法国菜 日本东京
10、La Cime 法国菜 日本大阪
11、Les Amis 法国菜 新加坡
12、Vea 法国菜 中国香港
13、Indian Accent 印度菜 印度新德里
14、Mingles 韩国料理 韩国首尔
15、Gaa 新式料理 泰国曼谷
16、Sorn 泰国菜 泰国曼谷
17、Il Ristorante Luca Fantin 西餐 日本东京
18、Mume 西餐 中国台北
19、Neighborhood 西餐 中国香港
20、Fu He Hui 素食 中国上海
21、Jaan by Kirk Westaway 法国菜 新加坡
22、Wing Lei Palace 粤菜 中国澳门
23、Sichuan Moon 中餐 中国澳门
24、Nihonryori RyuGin 怀石料理 日本东京
25、Seventh Son 粤菜 中国香港
26、JL Studio 东南亚菜 中国台中
27、TocToc 西餐 韩国首尔
28、Zén 欧陆菜 新加坡
29、Sazenka 中餐 日本东京
30、Ministry of Crab 海鲜 斯里兰卡科伦坡
31、Amber 法国菜 中国香港
32、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 西餐 中国香港
33、Lung King Heen 粤菜 中国香港
34、Hansikgonggan 韩国料理 韩国首尔
35、Ode 法国菜 日本东京
36、Raw 怀石料理 中国台北
37、Locavore 巴厘料理 印度尼西亚巴厘岛
38、Paste 泰国菜 泰国曼谷
39、Bo.Lan 泰国菜 泰国曼谷
40、La Maison de la Nature Goh 法国菜 日本福冈
41、Ultraviolet by Paul Pairet 法国菜 中国上海
42、Corner House 西餐 新加坡
43、Shoun RyuGin 怀石料理 中国台北
44、Toyo Eatery 东南亚菜 菲律宾马尼拉
45、Bukhara 印度菜 印度德里
46、Sushi Saito 寿司 日本东京
47、80/20 泰国菜 泰国曼谷
48、L’Effervescence 法国菜 日本东京
49、Inua 西餐 日本东京
50、Nouri 创意菜 新加坡
其中，中国上榜16家！日本上榜12家。
基于现在这个待在国内最好的情况，我们就先把家门口的都吃一遍吧~
1、The Chairman（中餐）
餐厅中文名叫“大班楼”，这儿当然不是传统的粤菜馆，而是用大家都熟悉却很具品质的食材，用现代烹饪的理念提升传统烹饪方法，以自制酱料去调味。其中，鸡油花雕蒸花蟹是名菜，肉质鲜甜度让你入口惊叹！
▎地址：香港中环九如坊18号地下
▎人均：707元
2、Belon（法国菜）
这家在香港繁华街区的巴黎小酒馆，使用一系列令人惊叹的当地食材，展示简单的法式烹饪，制作出经典的法式料理。有白松露煎蛋、白汁扇贝配柚子、咸芝士泡芙、无花果酸种面包，都是值得尝试的菜品。
▎地址：香港苏豪伊利近街41号
▎人均：1274元
3、Vea（法国菜）
这是一家既有东方神韵，又充满创新的法国餐厅。主厨Vicky Cheng将法餐与粤菜相结合，创造出口感绝佳的创新菜。全开放式厨房，高标准餐酒搭配，是香港餐饮界已经走在国际最前端的象征。
▎地址：香港中环威灵顿街198号30楼
▎人均：2290元
4、Mume（西餐）
作为一家北欧餐厅，一直以创意作为主打。菜品数量不多，却贵在令人惊艳的精致。每道菜从口感到摆盘都独具匠心，使食客的味觉平衡达到一种无法用言语描述的享受，称得上无可挑剔。
▎地址：台北大安区四维路28号
▎人均：860元
5、Neighborhood（西餐）
这家法式义大利餐厅藏身于兰桂坊的一条小巷子里，极简的白色和灰色调的环境，简单舒适。餐厅以海鲜和本地特色食材为原料，每天更换选单，给每日到来的食客以不同的惊喜。
▎地址：香港中环荷李活道61-63号
▎人均：285元
6、Fu He Hui（素食）
福和慧是餐厅是国内素食餐厅的标杆，主厨卢怿明以西方的架构层次诠释著东方的精髓理念。从淡到浓，从浅到深，菜品逻辑清晰，摆盘有着中式审美的内敛之美，还有经过精心考量的餐茶作为搭配，十分用心。
▎地址：上海长宁区愚园路1037号
▎人均：1012元
7、Wing Lei Palace（粤菜）
餐厅中文名叫“永利宫”，在粤菜名厨谭国锋接手后，菜品更加细腻精致。餐厅环境大气而富有古典艺术风，欧陆剧院的装修和背景音乐个性十足，服务专业而细致。在享有表演湖景观的落地窗边用餐，体验感很棒。
▎地址：澳门路氹城体育馆大马路永利皇宫西名店街地面层
▎人均：983元
8、Sichuan Moon（中餐）
餐厅中文名叫“川江月”，这是2020年度新进入榜单最靠前的餐厅，吃的是文化。去过的食客都说位置超级难订，每天限量接待20人左右。作为川菜新贵，菜品精致创新十足，值得吹爆。据说麻婆豆腐是让四川人觉得自己曾经的都白吃了美味程度！
▎地址：澳门路氹城体育馆大马路永利皇宫本北名店街地面层
▎人均：1762元
9、Seventh Son（粤菜）
餐厅中文名叫“家全七福”，堪称香港“富豪食堂”，是香港餐饮界的粤菜翘楚。主打经典粤菜，能吃到不少怀旧港味。刀工和用料都十分讲究，对火候的掌握更是出神入化。服务妥协细腻，一切堪称无可挑剔。
▎地址：香港湾仔骆克道57-73号香港华美粤海酒店3楼
▎人均：794元
10、JL Studio（东南亚菜）
又是新冲进榜单的餐厅！主厨主攻现代新加坡风味料理，呈现新意，简单却直击人心。更换选单出其不意，比如用香菇鸭肝和鲍鱼做成面，用猪油做蜡烛，到了最后加入酱油边配料，简直太花心思的惊喜。
▎地址：台中南屯区益丰路四段689号2楼408
▎人均：1304元
11、Amber（法国菜）
主厨Richard Ekkebus这选用的食材可是保证了高阶新鲜度，然后将传统法国烹调技术与东方饮食文化巧妙地结合，烹饪出新式法国菜，这可是受到了世界公认的美味，是香港法餐的骄傲。
▎地址：香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼
▎人均：1652元
12、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana（西餐）
由世界级名厨Bombana创办的意餐头牌。以松露为特色，主厨会定期创造不同的应季选单供食客品尝。菜品从食材搭配、烹饪、摆盘到出品，都是经过主厨的精心设计，让大家体会意餐的纯正口感。
▎地址：香港中环遮打道18号置地历山202号铺
▎人均：1271元
13、Lung King Heen（粤菜）
餐厅中文名叫“龙景轩”，是长久以来身居中餐巅峰，是数十年来都保持超高水准的粤菜馆。选单每三四个月换一次，创新才是层出不穷，出品稳定。去吃过的人，绝对不会失望。
▎地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
▎人均：991元
14、Raw（怀石料理）
餐厅的主厨黄以伦擅长以法式激发演绎台湾产物，用结构和解构的方式试探台湾料理的未来性和国际性。近几年越来越成熟的创意料理，作品的完成度已相当高，你会感受到这里的精彩、有趣和前瞻性。
▎地址：台北中山区乐群三路301号
▎人均：1110元
15、Ultraviolet by Paul Pairet（法国菜）
这是一家全球瞩目的“沉浸式餐厅”，由名厨Paul Pairet花费多年时间打造而成，每晚仅接待10位客人。餐厅提供不寻常且风趣的菜，在神祕的“胶囊”空间内，影响、音效、香气刺激著食客的听觉、视觉、嗅觉和触觉。前卫的体验，一生值得尝试一次。
▎地址：上海黄浦区中山东一路18号外滩十八号6层
▎人均：5765元
16、Shoun RyuGin（怀石料理）
台湾日料餐厅佼佼者，主打新派怀石，擅于在日式料理中融入台湾本土食材。其中，配酒出色，清酒香咧，还有诸多精美杯子可供食客选择，很有仪式感哦~另外值得一提的是，餐厅的餐配茶可圈可点，值得一试。
▎地址：台北中山区乐群三路301号5楼
▎人均：3920元
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当然，日本上榜的12家餐厅在此也一并列出来哦。请收好这份清单，待你再去日本时，就可以毫不费力地美美地吃起来啦~😬
1、Den（怀石料理）
这家富有幽默感的新派怀石料理餐厅，主厨长谷川在祐在每道菜里都倾注了新奇的想法，不仅好吃还好玩。据说，如果外带招牌花园沙拉的话，里面会有当日新鲜的20种蔬菜或带有隐藏惊喜的“炸玉米粉”鸡翅！
▎地址：东京涩谷区神宫前2-3-18 建筑家会馆JIA馆
▎人均：1200元
2、Florilège（法国菜）
这家气质低调的高阶法餐厅，枯山水元素简约大气。厨房为全敞开式，所以食客可以直接观赏厨师们的手艺。主厨川手宽康大胆尝试各种食材搭配，却让每道菜都透露出恰到好处的平衡，独具风味。
▎地址：东京涩谷区神宫前2-5-4 B1F
▎人均：1209元
3、Narisawa（法国菜）
餐厅的灵感和元素来源于厨师对家乡的理解，用的都是日本本土的当季食材。整个餐饮体验都相当富有仪式感，选茶或清酒，一道道菜上齐。有用分子料理做成森林味道的菜肴，有现场发酵面包着实令人惊艳。
▎地址：东京港区南青山2-6-15
▎人均：2761元
4、La Cime（法国菜）
厨师Yusuke Takada将经典的日本食材与无可挑剔的法国工艺及精湛厨艺相结合烹饪菜品，是这家餐厅最大的优势。菜品整体有渐入佳境质感，加上每道菜的配酒都相当融合，体验非常之好~餐厅不大但优雅别致，服务也是相当绅士到位。
▎地址：大阪中央区瓦町3-2-15
▎人均：1071元
5、Il Ristorante Luca Fantin（西餐）
厨师Luca Fantin抓住现代和时令美食是东京义大利美食界的亮点，在日本各地采购新鲜应季食材。可以吃到青森特别甜的胡萝卜，吃到有趣又高颜值的蔬菜丸子汤，还有北海道海胆等。另外，位于九楼的餐厅， 可一览银座风光。
▎地址：东京都中央区银座2-7-12 9F
▎人均：748元
6、Nihonryori RyuGin（怀石料理）
厨师Seiji Yamamoto作为日本怀石料理王，将超季节性的烹饪成小型艺术品，供食客欣赏美味。日本应季最好的食材即夏季吃香鱼，秋季吃松柏蟹，冬季吃河豚，这才是传统经典的怀石料理。
▎地址：东京都千代田区有乐町1−1−2 7F
▎人均：2989元
7、Sazenka（中餐）
餐厅以“西餐思维”来演绎中餐的国际化中华料理，主厨结合日本食材和本地风土，将中餐以轻逸的姿态呈现。餐厅只提供套餐哦，餐茶搭配体现中华餐饮文化精髓，画龙点睛。
▎地址：东京港区南麻布4-7-5
▎人均：1712元
8、Ode（法国菜）
东京新上榜的法餐厅，创意与味道相得益彰~超乎新鲜的应季食材以季节主题展开，渐入佳境的美味，才让食客的味蕾享受得到升华，也就好像先苦后甜的人生经历，非常值得前往。
▎地址：东京涩谷区広尾5-1-32 ST広尾 2F
▎人均：1142元
9、La Maison de la Nature Goh（法国菜）
这家隐藏在福冈小巷子里的餐厅，安静而时尚。才华横溢的厨师老板会利用九州的和牛牛肉和蔬菜，鲭鱼配葡萄和招牌大虾，香菇和棕色黄油酱等烹饪出口味十分讲究的菜肴，注重细节地撒著五颜六色的花瓣。其中招牌菜是时令蔬菜炒鹅肝。
▎地址：福冈中央区西中洲2-26
▎人均：665元
10、Sushi Saito（寿司）
这家大名鼎鼎的寿司店，享誉全球，预订极难。主厨斋藤孝司的手艺精湛，从刀工、技巧、渔鲜及舍利都是无懈可击，每一品都力求高雅。另外，酒肴和寿司一样出彩哦，搭配绝妙。
▎地址：东京港区六本木1-4-5 1F
▎人均：1872元
11、L’Effervescence（法国菜）
这家极为热门的创意日式法餐厅，主厨擅长以本地风土为创作理念，能看出法式的技艺和日式对细节的追求，苹果派广受食客喜爱。整个餐厅给人低调的极简感受，丰富的酒单也是亮点之一。
▎地址：东京港区西麻布2-26-4
▎人均：1439元
12、Inua（西餐）
另一家东京新冲进榜单的餐厅！这可是东京目前最炙手可热的美食界新宠儿，以日本风土与季节感为主题，活用日本国产食材和发酵料理文化来创造美味。灰色基调北欧风，餐厅高阶感很足却格外亲切。
▎地址：东京千代田区富士见2-13-12 KADOKAWA富士见ビル 9F
▎人均：2009元
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