1. Tapsilog
菲律宾人对Tapsilog的感受可能与马来西亚人对nasi lemak的感觉相比。
Tapsilog是tapa（醃牛肉）+ sinangag（大蒜炒饭）+ itlog（煎蛋）的首字母缩写。这是由大蒜炒饭，鸡蛋和蛋白质组成的菲律宾“silog”早餐中最受欢迎的一种。
其他受欢迎的“silog”breakfats包括longsilog（longganisa – 菲律宾香肠），tocilog（tocinoog – 猪肉）和bangsilog（bangus – 蝨目鱼），等等。
你几乎可以在任何供应早餐的地方找到tapsilog。马尼拉的餐厅以提供高品质的Tapsilog而闻名，包括Max’s餐厅，Rodic’s晚餐餐厅，Rufo’s Famous Tapa餐厅，Sinangag Express餐厅和Tapa King餐厅等。
2. Chicken Inasal
Inasal是指用炭烤，胡椒，醋和红木粉混合醃制的鸡，然后用醃制卤汁烤制在热煤上。米饭，醋，酱油，辣椒和青柠，是维萨亚斯地区的一道菜，在菲律宾非常受欢迎。
马尼拉的流行餐厅Bacolod Chicken Inasal，JT的Manukan Grille，Jay-J’s Inasal和Mang Inasal都有提供。吃货最喜欢的是一个叫做Bacolod Chicken Parilla的地方，它隐藏在奎松市的一个居民区。
3. Pork Sisig
最具代表性的菲律宾酒吧食物，sisig是由切碎的猪脸，耳朵和大量的鸡肝制成。它通常与青柠和辣椒一起调味，并在铁板上滋滋作响。 它源自菲律宾的烹饪之都 – 邦板牙（Pampanga），是全国各地的酒吧和菲律宾餐厅无处不在的一道非常受欢迎的菜肴。
马尼拉以其猪肉烩饭而闻名的餐厅有Trellis，Gerry’s Grill，Congo Grille，Razon’s of Guagua。 Trellis是向马尼拉推介sisig的首批餐厅之一。
4. Pancit Bihon Guisado
Pancit Bihon Guisado是一种用炒米粉，肉类和蔬菜制成的改良版菲式米粉。这是仅次于大米的主食。
有好几种型别的pancit，但这是最常见的一种，可以在许多菲律宾餐馆中找到。
5. Crispy Pata
脆皮猪脚是用油炸猪蹄肉配酱油、醋浸泡。
如果你是lechon（烤猪）的粉丝，那么你一定会喜欢这个的。
一些最好的地方能够品尝到这道酥脆猪脚：Abe，Sentro 1771，Cerchio和Livestock。
家畜的脆皮猪脚是如此柔嫩，入口，即能感受到肉融化在你的嘴里。
6. Chicharon Bulaklak
另一种受欢迎的酒吧食物是Chicharon Bulaklak字面意思是“花chicharon”，是由猪肠制成。 当炸出锅时，它会形成类似花朵的褶皱状装饰，因此也就是这道菜的名字。
油炸和酥脆与一个好的耐嚼纹理，油炸香酥，口感细腻，蘸着醋，通常拿来配酒的。 可以在菲律宾餐厅酒吧（如Baliwag，Pepeton’s Grill或Manong’s）找到chicharon bulaklak。
7. Sinigang
Sinigang是一种以酸味和咸味为特色的汤或炖菜。
它传统上以罗望子为主，可以用鱼，猪肉，牛肉，虾或鸡肉制成。
很多人是吃Sinigang长大的，所以这对大多数人来说都是一种绝好的安慰食物。
Sinigang在马尼拉的Abe，Sentro 1771，Wooden Spoon和Romulo Café可以找到。
8. Kare-Kare
Kare-kare是一种通常用牛尾，牛肚，猪肘和蔬菜制成的炖肉。炖煮的食物用磨碎的烤花生或花生酱，洋葱和大蒜调味，并用烤或大米加厚。
它传统上是在一个称为palayok的泥锅中烹饪，并且再配上发酵的虾酱。
以在马尼拉提供良好的kare-kare而闻名的餐厅包括Sentro 1771，Bagoong Club，Abe，Victorino’s和Mesa。
9. Puto at Dinuguan
Dinuguan的意思是“用血炖”，是指用猪肉或猪内脏制成的美味炖肉 – 通常是肺、肾、肠、耳朵、心脏和鼻子。它浓缩在猪血，大蒜，辣椒和醋的丰富黑色肉汁中，并且通常配有puto或菲律宾年糕来搭。
在马尼拉供应美味的dinuguan的餐厅包括Cafe Juanita咖啡厅，Kanin俱乐部和Lydia的Lechon。
10.Adobo
可以说是菲律宾美食中最具标志性和知名度的菜肴是Adobo。 Adobo意为“醃制”的西班牙文字。Adobo是用醋，酱油，黑胡椒，大蒜和月桂叶醃制的鸡肉或猪肉制成的一道受欢迎的菜肴。 Adobo非常受欢迎。
在马尼拉尝试adobo的好餐馆有Cafe Adriatico，Adobo Connection，Gerry’s Grill和Aristocrat。
11. Balut
如果adobo是最著名的菲律宾菜，那么Balut就是最臭名昭著的。 一种流行的街头食品，Balut是一种发育中的鸭子胚胎，它的外壳被煮沸后即可食用。
12. Bibingka
Bibingka是传统上由galapong（碾米），椰奶，人造黄油和糖制成的年糕。一个很耗时的菜，混合物倒入预先切好的香蕉叶内。然后将陶罐放置在特制的粘土烤箱的层之间，该烤箱用放置在锅下方和上方的木炭点燃，用于均匀烹饪。
Bibingka在圣诞节期间特别受欢迎。 Ferino’s咖啡馆和Via Mare咖啡厅提供的Bibingka 最好吃。
13. Sans Rival
SansRivals是用奶油，酥皮和切碎的腰果做成的菲律宾甜点蛋糕。 一种丰富，超级颓废的甜点，它的名字来源于法语短语“没有竞争对手”。
听说Estrel’s 和 Café Mary Grace提供的 Sans Rival 最好吃。
14. Halo-Halo
可以说是菲律宾最具代表性的甜点。 意思是“混合在一起”，包括刨冰和淡炼乳，还有一些如煮熟的芸豆，鹰嘴豆，糖棕果实，马卡普诺（年轻椰子）和加糖的大蕉等等。 首先将配料放入高玻璃杯中，然后放入刨冰，撒上糖，并涂上柠檬果酱，紫苏（紫色山药）或冰淇淋。然后在食用前将淡炼乳倒入混合物中。
许多地方都有Halo-Halo，可以在Cafe Via Mare，Kabigting’s，Guagua的Razon’s，银河系和Nathaniel’s找到。
来源：菲龙网
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