#吃货诞生记#一个吃货的座右铭：Just eat it !。#中篇#

aeiou

4 years ago

吃货诞生记上篇
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吃货诞生记终篇
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接上篇

前言
记得很久之前部落格还很盛行的时候写过一篇北京的美食指南，前几日一看都是十年前的事了。最近这十年也有机会去了很多地方，不同的国家，不同的民族。于是也萌生了在写一篇文章的想法。不敢说是指南，也不敢说是什么推荐。也就是分享下我觉得好吃的东西。纬度覆蓋我去过的所有国家，定位是以菜系为分类。内容除了餐厅推荐也有觅食小贴士以及如何躲避雷区的方法（都是自己的惨痛经历换来的）。文章是想到哪，写到哪。如果思路太飘，您别见怪。

创意融合美食

有一些融合菜或者创意菜给了我很深的印象。里面有很多大胆的设计和融合。这里推荐两家，都是在移民外加融合国家，美国。

Umami Burger Grove 189 The Grove Dr C-10, Los Angeles, CA 90036美国
这家餐厅其实是犹豫了半天，有点不知道算成是日式还是美式。这家店主打是夏威夷风的汉堡，同时还有很多日式风格在里面。
当然可能很多来过美国的人都会推荐你in n out 汉堡是美国最好的，但实际上当地人心目中最好的汉堡是这家，当地人会告诉你umami会让 in n out 自惭形秽。

人生中吃过最好的汉堡，最好的沙拉，最好喝的奶昔一次性体验了。尤其是汉堡里竟然配有香菇，薄脆，和五成熟的肉饼，特殊的夏威夷酱，简直是莫名的天作之合。而芝麻叶的沙拉配上辣炒干果脆片配上甜菜和特殊风味的TATA酱，每一口都吃的嘴角上扬。虽然价格不便宜，但是绝对是来洛杉矶不能错过的美食。
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Girl & The Goat 809 W Randolph St, Chicago, IL 60607美国

座标美国芝加哥，这家餐厅的名字就很有趣。goat其实在美国俚语里除了山羊还有色鬼的意思。美食就像美丽的女孩，而食客就像是垂涎女孩的色鬼，其实也很贴切啊！
这家餐厅的所有菜式都非常有创意，而且富有丰富的口味。

这道餐前菜花菜沙拉，里面的菜花口感有点像干锅菜花，皮皮的。其实菜花是种很难入味的食物，只有烹制成皮皮的感觉才可以入味。虽然香料不太一样，但还是有种来到湖南的感觉。

招牌菜烤扇贝，说实话第一次见这么大的扇贝，每个都有大半个手掌这么大。肉质非常嫩，因为在扇贝上切了小口，还进行过烘焙，所以这些小口变成了一条条欲壑，让调料充分渗入。可以看出来厨师是非常注重细节的。

而这一道菜更是叫绝，一层醃渍过得烤山羊肉，一层薄脆，一层一层叠成汉堡状。最后再加上半熟蛋提味，我的妈呀，每一口都又酥又脆又嫩又滑。厨师可真会玩。是不是goat对女孩图谋不轨最后的下场就是这个。。。。

甜品尽显美式风味，爆米花，淡奶油，冰激凌，巧克力。这些东西都是常见的甜品，但是这么搭配，还这么好看，这么有食欲，也是酷到没朋友。
很有趣，隔壁左右两桌的当地人看到我点的这道甜品都被吸引过来，询问我名字后都加了这道菜。

最后是本店的招牌甜品。咸咸羶羶的羊乳酪，坚果，薄脆还有葡萄干。放到一起简直就像唐僧师徒四人，单独拿出来有的不好看，有的太唠叨，有的重口味，有的太平庸。放到一起竟然变成一个无往不利的神奇组合。当然如果你不爱吃乳酪最好不要尝试这道非常重口味的甜品。

自助餐

如果说吃货的最爱是什么？那优质的自助餐一定是首选之一了，饿的扶墙而入，撑得扶墙而出的美妙只有爱吃的人才懂。

Club Med La Pointe aux Canonniers
地址：La Pointe aux Canonniers, Grand Baie, Pointe aux Canonniers 742CU001毛里求斯

座标毛里求斯clubmed酒店
clubmed是连锁酒店，在世界各地都有。和其他clubmed酒店一样，毛里求斯的clubmed也是一价全包型的。房间的价格包含每天任何时段在任何酒店内餐厅进餐（酒店里一共有三个正式餐厅，一个酒吧，一个临时餐厅），还有例如帆船，皮划艇，冲浪，射箭，足篮排，网球等休闲专案游玩学习。个人非常推荐clubmed酒店。
这个自助餐是只对酒店住客开放的。

这里的自助餐最大的特点是每道菜品都是非常精美的摆盘，在我住的五天里，15顿饭，每一次主题都完全不一样，菜品大部分没有重样的，品质也非常高。基本上龙虾，海胆，鹅肝什么的都会在不同主题时间出现。建议入住clubmed一定尽可能多住几天，这样就能吃到多种不同的食物。

这里的甜品也是非常不错，也是会有摆盘，食物都很新鲜。

意大利面里的干酪都是现场从这个大家伙里面现刮下来使用的。
这个酒店的自助餐打破常规，在食材的选用上，在菜品的制作上都比其他自助餐厅更加用心。自助餐也可以吃的很高雅，很“做作”。所以这里的自助餐是在我心目中最好的自助餐。
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Hard rock Hotel 自助餐厅澳门路氹连贯公路
座标澳门硬石酒店自助餐厅。发现这个餐厅还真是机缘巧合。因为来澳门基本就是为了看水舞间的，看完水舞间给了一张这个餐厅的自助餐打折券。后来抱着试试看的心态尝试了一下，没想到品质令人意外。
自助餐以海鲜为主，装修风格延续了Hard Rock在其他地区的风格。尤其服务员穿的都像摇滚歌手一样，铆钉，皮裤什么的。自助台设计也很现代，像是巨大的冰块。

龙虾是干酪焗的，味道不错。

比较推荐这个酒酿螺肉，没有异味，口感竟然有些像虾肉，弹牙，过瘾。

非常喜欢这个自助台，感觉小龙女看完都有阴影。

其实这个自助餐厅，最棒的是甜品，尤其是号称西餐里的蛋炒饭（越简单就越困难）的焦糖布丁，吃过最好吃的地方就是这里。焦糖烤的恰到好处，很薄且均匀（这个就难度不小）。布丁特别顺滑，单吃是偏淡的，但和焦糖的甜结合到一起味道是整整齐齐，天作之合。如果去澳门一定不要错过这家自助餐。
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The Buffet at Wynn3131 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109美国

座标美国拉斯维加斯。拉斯维加斯最出名的除了赌场，酒店，各种秀以外就是自助餐了。而wynn酒店自助餐厅，被称为拉斯维加斯排名第一的自助餐。顶着这样的光环，餐厅常年需要排队等位。其实说真心话，这个自助餐并没有想象中的那么好。味道很平庸，种类也不算特别多。但是室内装修出自名家之手，环境很好。

总的来说这家餐厅有一些比较特别的甜品，除此之外都很普通。所以这家餐厅之所以被推荐，主要还是环境和名气。

日料

日料其实是一种很有趣的食物。他的融合度非常高。在美国他可以和当地食物混合出加州日料风，夏威夷日料风。在墨西哥，还有墨西哥日料风。由于它的高混合度，和易于接受的口味。我个人一直最喜欢的菜系就是日式食物，在世界各地都会品尝一下当地的日料，看看有没有迸发出新的感觉。
这里介绍的都是不在日本的日料，有的是很正宗，有的是和当地的口味融合的很好。

别天神香港尖沙咀亚士厘道24-38号, Astoria Building
座标香港，离购物圣地海港城并不远。店面很小，只有两名店员。我们去的时间正好赶在刚开业，是第一个客人。

这家餐厅装修非常日式，和我之前去日本的拉面馆感觉是神还原。店里面的伙计都很精干，动作很快，这个餐厅紧凑而又整洁。

樱花虾是日本和台湾的特产，个头很小但是非常鲜美。炸的酥酥脆脆的放在面汤里简直是配一脸。没有被汤碰到的像是很香的零食，一口一口不能停的那种。汤里吸饱了汤汁的有特别软烂，完全吃不到虾壳的异物感。强烈建议点樱花虾面。
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JINYA Ramen Bar 11239 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604美国

座标美国洛杉矶好莱坞星光大道。这又是一个偶然获得的珍宝，这家餐厅是在一个商场的二楼，紧邻杜比剧院，而在靠近星光大道一侧还设有铁丝网，不知道是不是之前有人从这里跳下去还是朝下泼面汤。有种铁窗泪的既视感。

这家餐厅最大的特点是拉面的搭配完全自选，可以选是什么面，什么汤底，什么主料，什么辅料。想多加几份也可以。由于看到从服务员再到制作的人都是当地人。再加上又是在著名景点，感觉味道肯定不怎么样，充饥而已。没想到莫名非常好吃，口味很正宗。我点的是汤底是标准的日式重咸高汤，味道很浓郁，尤其是拉面的灵魂叉烧又入味又软嫩。老婆点的是清淡一点的蔬菜高汤。

有趣的是面全部吃完会送你一句话。
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Poke Bar 8539 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069美国
座标美国纽约，在美国很多城市都有连锁店。是夏威夷风日式餐厅，里面主打丼饭。日式醋饭上为底，所有菜品可以任意挑选，其实很像是沙拉吧。所有菜品也都是生冷的，同时还有多达8种酱料选择。总的来说味道是挺不错的，尤其是可以尝到一些奇特的配料。