繁华热闹的东京银座区聚集了众多一流的料理店，在昭和街新建的大楼里也隐藏着一家味道不输于米其林的价效比极高的和食店【银座 树荫】。
地下负一楼，非常隐蔽但又很好找，隔壁就是银座著名的歌舞伎剧场。
“银座 树荫”其实才重新营业不久，之前因为一些原因一直处于闭店状态，而这次的新树荫，店铺焕然一新，座位宽敞，氛围干净清新。
新主厨则由吉野有右来担任，曾任米其林三星店“神田”主厨。
主厨吉野有右来
新主厨可谓是多才多艺，逛了逛主厨的facebook，你会发现主厨曾经在香港做过日料，口味肯定是很符合我们的标准了。
除了是料理界一把好手，还会弹吉他，这种又会料理又会音乐的才子不可多得。
他经手的日料属于自己的创意日式料理，接下来我们就可以在【馋猫游】里可预订的这套2万日元厨师长创意精品怀石套餐中领略到主厨精妙的技艺。
我们是一行人晚上去的，需要提前预约，除了此款套餐自然“银座 树荫”还提供了很多特选。
为了一探究竟主厨的创意还是选择了这款怀石料理，总计7道料理（根据季节，食材和品数可能会发生变化，所以我们这次只有幸品尝到7道料理，不过也是很满足啦），每一道都是用心打造，口感和视觉都能得到满足。
第一道料理三文鱼籽搭配螃蟹肉，颜色很统一，给人很温暖的感受。
三文鱼籽应该可以说是颜值和口感都深受大众喜爱的一道锦上添花的料理，而螃蟹肉也是让人欲罢不能，能够在东京也吃到上好的螃蟹很让人开心。
第一道菜应该是你想不到但上桌后又意料之中的一道美味。
第二道白子，白子是某种鱼的精囊，在日本可是被视作上等美味的，看看这白白嫩嫩的长相就知道它含有的丰富蛋白质可以各种补身了。
可能在我们眼里更像四川的脑花、土豆粉等等又软又糯的食物。（说实话，再看几眼，馋猫就难以入口了）
白子入口的感觉其实也还好，大家可以放胆一尝，入口滑腻丰腴，奶油般的口感很有特色，这种不可描述的部位的不可描述的美味，实在是不得不佩服日本人的料理精神。
经过上一道的洗礼，第三道是刺身拼盘，这里面的刺身都不简单，光是为了口感，章鱼就用手不停地按摩了2个小时，这口感可得上天了。
每一道刺身都是鲜美无比，本味完美展现，简单而惊艳。
第四道料理超级丰富，属于高潮部分了吧，料理颜色和器皿的搭配让人惊艳，好像又回到了秋季，中间抢眼的海参饱满新鲜，旁边的牡蛎也是个头超大。
不愧是价效比超高的“银座 树荫”，光是这一道料理就很值得了。
吃到这里，大家也发现了，无论是牡蛎、海参还是白子，都是大补丸啊，“银座 树荫”除了注重料理的味美，还仔细考虑过身体养成，给老板点个赞！
第五道鲭鱼料理，满满的味增淋在上面，一看就感觉这个料理很神奇了，甜咸甜咸的味道竟然让人有点停不下来，这种新鲜鱼类和味增的搭配也是醉猫第一次体验，口感很好。
第六道主食海鳗饭，粒粒饱满的米饭配上烧制过的海鳗，看起来是很有食欲了。
特别是这几块海鳗，好像能够感受到它生前活力的样子，肉质饱满娇嫩，表皮又烤制的平衡般的脆，大满足。
最后一道甜品哈密瓜，吃完以上的主食最后来点甜蜜蜜的哈密瓜，幸福的收尾。
7道料理简单温暖又不失精致，完全吃了一顿海鲜盛宴。正如“银座 树荫”所倡导的，在银座经营著可以让人安心的应季料理，每一道食材的选取都是精心挑选，鲜美为主。
北海道极品帝王蟹、神户A5黑毛和牛、今治渔师直送的当日鲜鱼、成田三里家的新鲜蔬菜….
“银座 树荫”家的套餐也有很多种可选，以𩽾𩾌鱼、寿司、星鳗等等为主的套餐，每一种套餐都只有当天到了你才知道自己吃的是什么，今天吃的这款套餐第二天再去，食材可能都不一样了。
这也是众多怀石料理的特点，应季食材表现出不同味道，也很能考研出主厨的精湛技艺。
除了料理套餐，最后还要向大家推荐他家的全量纯米酒，就算是不怎么喝酒的朋友，喝了这个都会爱上的，这可是手制的纯米酒，一定不能错过了！
银座 树荫（Ginza Kokage）
【地址】东京都中央区银座4-12-1 GINZA12 B1F
【营业时间】
＜午餐＞11:30～14:00(L.O.13:30)
＜晚餐＞17:30～23:00 (L.O.22:00)
【休息日】周三
【交通】东京Metro日比谷线东银座站徒步1分、东京Metro银座线银座站徒步5分
“馋猫游”可预约
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