【京都体验】DIY 原创拉面 + 博物馆之行

想深度认识更多日本拉面，除了去当地著名的拉面店品尝不同风味的拉面外，也可以去以下两个地方，亲身体验一下：

1.京都拉面工厂｜Ramen Factory Kyoto

网页：//www.fireramen.com/ramenfactory/

地址：京都市东山区本町15丁目814-18

电话：+81 75-741-7104

营业时间：11:00～20:00

交通：京阪“东福寺站”步行约 3 分钟

在日本，各种的DIY手作体验都非常吸引，例如可以自己动手弄杯面丶弄章鱼烧和大阪烧等等。京都拉面工厂由京都知名喷火拉面“马鹿一代”拉面店开设，是一间拉面体验工房，在这里你可以亲手制作自己风格的拉面。

拉面工厂位于离东福寺不远之处，从公共汽车站徒步不消三分钟就能抵达。拉面制作课程分为快速课程，完整课程及豪华课程。快速课程所需时间约45分钟，主要内容只有制作面条，配料及汤头皆由店家调制，适合行程时间较短的旅客。

而完整课程则包含了面条、配料及汤头制作，与豪华课程相同，皆需约一小时半的时间，差别在于完整课程可得到一条头巾，而豪华课程除头巾外，还能再得到一条特制的日式围裙。

依职员指令，一个一个步骤进行，首先制作拉面配料中的主角——鸡肉，然后是面条。把利用压面机将捶打成形的面团压成扁平状，接着再利用压面机将扁平面皮切成细面。

鸡肉烤出焦香后，就来完成汤头与面条。汤头基本酱料无论荤素，都有盐味，酱油及味噌三种口味，也是日本拉面最主流的三大口味。在拉面工厂，可随意使用这些酱料搭配高汤，调制成自己喜欢的味道。

最后就是按自己喜好加上京都特产九条葱、炸蒜片、蒜油与葱油等配料，再加上之前卤好的鸡肉，专属自己的拉面就完成了。

2.新横滨拉面博物馆

网页：//www.raumen.co.jp/

地址：神奈川县横滨市港北区新横滨2-14-21

电话：+81-45-471-0503

营业时间：11:00～20:00

交通：横滨市营地铁“新横滨站”8号出口步行约 3 分钟

新横滨拉面博物馆建立于1994年3月6日，已经二十多年的历史。缴付入场费（13岁或以上310日圆，6至12岁及60岁或以上100日圆，5岁或以下免费）并进入博物馆后，古色古香的日本街道即呈现眼前。

别以为叫做博物馆就只能观赏而已，新横滨拉面博物馆里面共有9间拉面店，这9间店铺中的1至2间会定期轮流更改，务求令人可享受日本不同地方及风味的拉面。顾客还可以在“我的拉面”体验区付出1000日圆，自由配搭汤底、面条、酱汁、油及配料，制造原创拉面礼盒做手信。

里面的“合味道纪念馆”能够让人认识方便面的文化和历史，其中让人以材料亲手制作鸡汤拉面的“鸡汤拉面工厂”，以及可制作原创合味道拉面的“我的合味道工厂”特别受欢迎。

小孩子来到博物馆也不怕闷坏。馆内设有娱乐设施“合味道游乐区”，让人感受在巨型工厂中自己变成合味道拉面面块，体验由制面至出货。入场费18岁或以上500日圆，17岁或以下免费，最适合小朋友参观。