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日本美食 | 夏日祭不可错过的10款路边摊小吃

日本的夏天,换上浴衣的年轻女子,乘上地铁,到海边,赶一场烟花盛会。
从世界各地蜂拥而来的人们,感受着日本浓郁的传统文化。不仅是看,还要吃。

只要有祭典就一定会出现的路边摊,到底隐藏着多少美味小吃呢?让我们来瞧一瞧~

1、烤鸡串・焼き鸟

日本的烤串是大街小巷居酒屋和烤串店里常见的下酒菜。种类琳琅满目,以鸡肉为例,有葱肉串儿、鸡皮串儿、鸡肉丸子串儿、鸡胸肉串儿、鸡胗串儿、鸡心串儿、鸡肝串儿、鸡翅串儿、鸡脖肉串儿、鸡屁股串儿等。另外,还有牛肉串儿、猪五花串儿、猪头肉串儿、猪蹄串儿、猪肚串儿、心管串儿等。

日本各地的烤串在选材和口味上略有差异,如北海道多食鸡胸肉,还独有圆葱猪肉串儿,以盐味为主。而岩手县口味偏辣、埼玉县则有独特的味噌味烤串儿、东京人则喜食鸡柳肉等等。


2、巧克力香蕉・チョコバナナ

这并不是巧克力冰淇淋做得香蕉,而是一种别致的日本夏季解暑且靠外表抢尽风头的甜点。其做法就是用筷子穿起整根香蕉,再放入巧克力中裹上巧克力糖衣,然后放入冰箱冷却,待香蕉冻硬就可以拿出来吃啦。

巧克力和香蕉的融合或许让人难以想象,但真当尝到裹着香甜巧克力的冻得冰凉的香蕉时,可能会停不下来哦,小朋友与女生一般会更喜欢~

3、刨冰・かき氷

刨冰一直都是日本人喜闻乐见的夏日冰品,无论冰淇淋花样如何翻新,刨冰一直顽强地在节日小吃摊儿占有一席之地。夏天来到日本,买一杯刨冰回忆童年,是还不错的选择。

实际上,不起眼的刨冰在日本有着不凡的身世。据历史学家考证,刨冰最早出现于平安时代,著名的女性作家清少纳言曾在书中记录过贵族食用刨冰的细节。可见当时刨冰身价不菲,到如今却流落路边摊,让人不由感叹,古代的日本贵族吃的也不怎样嘛。


4、盐烧・塩焼き

盐烧是日本烧烤的一种,顾名思义,就是将鱼用盐醃制之后放到火上去烤。烧烤类食物因为简单易做,就会出现在大小路边摊上,盐烧也就很荣幸地登上了日本夏祭路边摊的选单。其实除了路边摊之外,盐烧烤鱼也是日本料理中很重要的一道菜,配以米饭、酱汤、咸菜,就是一套典型的日本料理。

在日本,用来做盐烧的鱼的种类很多,如秋刀鱼、鲷鱼、青鱼,乃至鲶鱼等。这个夏天,来一串盐烧吧,味道如何尝了就知道啦。

5、章鱼烧・たこ焼き

说到章鱼烧自然会想到大阪,这个小吃确实是大阪特产,是由昭和年间大阪一家名为会津屋的料理店老板发明,最初为牛肉馅,后变为章鱼。章鱼烧普及到日本各地是在二战后。

大阪本地的章鱼烧店非常多,有的则是大阪烧店兼卖章鱼烧。然而,夏日祭中出摊的章鱼烧不见得最好吃,只是伴随着祭典的气氛,让美味加分。


6、苹果棒糖・りんご饴

除了拉风的巧克力香蕉,夏日祭典里另一种鲜果小吃就是苹果棒糖了,即在整个苹果外围裹上糖衣,甜甜圆圆的样子很讨巧,据说是萌妹纸的标志性小吃。但苹果棒糖较硬,吃起来难度较大,你或许有点不知道从哪下嘴吧。

在这儿来支一招,先好好享受外面那层糖衣,其实最好吃的部分这是这个,里面的苹果可以最后再吃。所以,就是先从中部开始舔掉糖衣,最后顺时针将苹果果肉吃净。

7、鲷鱼烧・たいやき

鲷鱼烧,除了形状是鱼外,和鲷鱼没有任何关系,它不是炸鲷鱼,而是一种夹了红豆内馅的松饼。鲷鱼烧起源于明治时代,自唐朝中国学会用模子扣月饼的近一千年之后,明治时代的日本厨师终于学会用模子了,由此诞生了鲷鱼烧。

因为是模子扣出来的,所以鲷鱼烧的形状并没有同一标准,比如长崎县的鲷鱼烧鱼尾上翘,还有不剪余料的长方形鲷鱼烧,埼玉县则直接把模子做成了鲤鱼状等。


8、乌贼烧・イカ焼

在很多地方,卖铁板鱿鱼的小吃摊儿随处可见。所以,当来到日本夏日祭的现场,烤鱿鱼自然也不会缺席,日本称之为乌贼烧,用烤串儿的器具就可以做。将新鲜的肥嫩鱿鱼放上炭火烧热的烧网上,刷上酱油、味淋,以及混和糖的调味料细心翻烤,等熟了以后就可以吃啦。

在夏日祭的所有小吃中,这可是数一数二会令人闻香下马的一款美食呢!

9、日式炒面・焼きそば

加入蔬菜和猪肉一起做成日式炒面,通常以酱料,盐,胡椒,酱油等调味,还会添几片红姜,甚至淋上沙拉酱,这是日本餐桌上经常出现的家庭料理,更是日本夏日祭典中热门的美味小吃之一。

日式炒面也有些许的地域差别,比如大阪和京都附近,会用荞麦炒面配米饭和酱汤吃;冲绳用宽面做炒面,甚至还有用意大利面做炒面。最神奇的则莫过于模仿蛋包饭的蛋包面,炒面馅的包子和夹着炒面的炒面面包。


10、炸鸡・唐扬げ

日本人吃的不是炸鸡,吃的是情怀。日本人喜爱炸鸡的程度可能超乎你我的理解,不说节日路边摊,就连学校校园祭都不会缺席,炸鸡才是日本节日永不消失的面孔。

炸鸡的历史可以追溯至江户时代,传自中国,所以日文至今还把炸鸡块称为唐扬,与台湾常见的咸酥鸡有异曲同工。根据种类,唐扬可以进行不同划分,根据地域来看,就有长野的山贼烧(类似台湾的炸鸡排),名古屋的炸鸡翅,以及新泻的炸半鸡(半羽扬げ或鶏の半身扬げ)等等。

这个夏天,如果你到日本参加夏日祭
除了体验热闹的氛围
沿路的路边摊也一定不要错过啦

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