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为这一碗“打抹茶”,我们跨越山和大海,来到了日本–草木行茶山游学班学员回顾

日本的枫叶和樱花一样有名
枯山水的庭院造景
空间美学和抹茶文化
一期一会的相遇

喝了这一碗打抹茶
蒸青绿茶的工艺
纤维和氨基酸含量丰富

它没有传统煎茶
时光海苔的味道
让你无法忘怀

日本枯山水一绝啊,走到哪儿里 它都是风景如画入眼。空间分割理念的用法,瞬间和我们日常装修理念拉开了一个大截,真正高阶的美感不是三言两语,说说笑笑就能出来的,它是 百年的枫树,和松柏 和老杉和湖泊和庭院的结合。
重要的事情要说三遍,真正高阶的美感!!!所以,jiu友新朋,装修茶室和雅居的时候,就不能太任性随意啦,我们看到的某一个区域性的美感 你可能非常喜欢它,但也不要忘了考虑日式庭院设计的精髓,处处精致 才是文章。

以下是此行,针对庭院设计和枯山水美学的区域性分享, 所有美好的事物 都要同茶院儿的老友新朋们一一道来,茶事涉略 素荷就是你的眼。
在追求极致的国度里,有着和静清寂的日本茶道四规,和一期一会的茶会理念。

日本茶道 ,形式真的很重要
比如: 受到主人邀约以后,参加茶会当天需要著正装前往, 进入庭院 先到一旁净手和净口,脱去木屐 放在门口,如果带有锋利配饰 需挂置在茶室入口左边的窗栏上。

进入茶室以后,止语 。 可沿着不同的茶室设计,先赏玄关的挂画与今日茶会的插花,感受主人对一期一会的用心和表达的心意。

待主人正式开始之后,依次落座在主客旁边的位置,感受今天准备的抹茶及茶点心 — “和菓子”
先吃点心 ,再等待主人一一奉上的抹茶, 三口喝完以后, 欣赏抹茶碗,表示感谢。

再由茶会主人先发问:关于今天的抹茶,茶器物 字画 等及今日的茶会感受。

完整的茶会过程就是这样,准备过程及茶会结束,是需要一些耐心的时间的。与我们日常的清饮方式大不相同。
国内现在也有部分,很是高阶的买票进场的茶会,可以体验。 (特别备注:在日本也一样是需要付费的,现在日本 很多年轻人成了茶会的主角,热衷于在茶会里面感受传统文化的韵味)
日本茶 不得不说的“抹茶”


蒸青绿茶的代表,是宇治茶,而宇治产区是玉露煎茶的发源地。煎茶是国内常见的条索茶,需要低温冲泡,口感就像时光海苔,不加盐 加点味精的感觉。
日本茶类分为:煎茶 抹茶 深蒸煎茶 玉露茶,番茶,玄米茶,烘焙茶,玉绿茶, 抹茶与其他茶类不同,外形呈现 粉末状,用天然石磨碾压成粉,早在江户时代,抹茶就属于名贵茶类,只有贵族和武士才可以长期饮用。
一碗打抹茶的珍贵 更是契合了日本茶会 一期一会的理念。

抹茶口感喝起来有微微的苦涩,过后是满口的清香甜爽,配上和菓子这样的茶点, 还是别有风味的。

另外科普茶友们最关心的小知识: 抹茶与煎茶 玉露茶等,都是在遮阴棚下面长大的哦,与国内饱受阳光雨露野蛮生长的中国茶是大不相同的。蒸青绿茶最大的特点是氨基酸含量超高,因为遮阴的原因 ,甜度与鲜醇度也很高。

日本茶叶产量中,蒸青绿茶占全国茶产量比重70%,而煎茶占据大部分。 近几年随着茶会文化的兴起,抹茶产量在明显上升。

文章转自草木行茶山游学班学员才女《素荷馥》!

本文章将原文转贴为繁体中文方便阅读

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