新泻县的越后汤泽是日本著名的观光休闲圣地，也是川端康成名著《雪国》的背景地。这里不仅有绝有绝美的风景和著名的温泉，还有最美味的米饭。因为越后汤泽所在的南鱼沼泽地区所产的越光米被公认为最好的大米，试过便知。
JR越后汤泽内的《雪国》女主人公越后雪姬驹子的芸艺像和红叶点缀的观光物产街道营造出一种温馨浪漫和虚无空灵相结合的雪国氛围
新泻是著名的美酒王国，车站里的越后酒藏藏酒丰富，不仅各种知名的新泻地酒应有尽有，新泻的葡萄酒也水准极高，值得品尝
新泻大米举世闻名，特别是南鱼沼地区所产越光米，被公认为最好的大米，虽然普遍比日本地其他知名的大米都更加昂贵，还是值得拥有
饭团是日本随处可见的家常美食，越后汤泽的雪洞被公认为日本最强饭团
价格比其他饭团贵很多是理所当然的，好在分量非常大
一共有十八种配料，都非常精彩，其中很多是经典口味
从食材到每一步制作都追求完美，令人赞叹，饭团尺寸惊人，灵巧地握著圆圈，技法娴熟
最强爆弹饭团登场，一切美味都是浮云，任何珍馐佳肴都比不上最美味的米饭，这是朴实而家常的美味
越后汤泽附近有一个叫盐沢的地方，所产越光米是精品中的精品，雪洞采用百分之百自家农场的最高特A级越光精米。煮饭用新泻县特有的羽釜，大家公认日本土锅煮出的米饭最香，羽釜是土锅中的极品。煮米饭的水用越后天然水，海苔用濑户内海的高阶海苔，真是追求完美的匠人精神，令人赞叹。
在越后汤泽回新泻的上越新干线列车上品尝美味的饭团，这是一直非常期待的午餐，时常想念的味道
店家的规则是堂食配味增汤，外卖是没有的，但是还是很贴心得为我打包了味增汤，酱香浓郁，甜美开胃
每次都是请店家推荐，因为最招牌的几种配料正好就是我特别喜欢的，分别是南蛮味增，豚角煮，高丽菜，鲑鱼渍和明太子，爆弹饭团的分量令我感动，大有口福
开启濑户内海海苔，迷人的米香和海苔香扑面而来，最高阶越光米颗粒饱满，雪白无瑕，每次品尝都如同开启雪洞寻找雪中的宝石
店家把五种调味的混合香气和口感用独特的传统技法融入饭团，最受欢迎的新泻名物鲑鱼经过醃渍后咸鲜柔美的口感和米饭的软糯甜美在味觉上达到完美平衡，越光米有一种特有的非常甜蜜的感觉
自家醃制的高丽菜是非常朴实而难得的美味，高丽菜的甜糯和鲑鱼渍的微咸的油脂香完美融合
明太子的技法很高，呈现出柔美的粉色，吸收了米饭和其他食材的香气，入口鱼子爆裂开来，带有浓郁的海洋气息，配上热腾腾的越光米，口感绝妙
南蛮味增有浓郁的豆香和甘甜的口感，香气完全融入米饭之中
大块角煮选用新泻产名猪妻有豚，有浓郁的肉香，口感柔美，非常满足
最美味的当然还是米饭，煮得稍软，本身就有很甜的香味。吸收了各种香气，口感更加软糯，有一种很难用语言形容的甜美的幸福感蔓延，好吃得停不下来
回到蓝天白云下的新泻，一路漫步，新泻是日本海沿岸最大的城市，经济发达，高楼林立 ，商业繁盛，秋色迷人
新泻被称为朱鹭之城，随处可见可爱的朱鹭元素
信浓川是日本最长的河流，于新泻港注入日本海，信浓川碧波流淌，新泻市中心的万代桥尽览信浓浓川和日本海的壮丽美景
对于我来说，关于越后汤泽最初的印象就是来自川端康成的《雪国》，多年前我第一次来日本的时候，就特意来到这里，不仅收获了最美的雪国风景，还找到了可能是世界上最美味的饭团。从那以后，当我在日本的时候，只要有时间，就会回到这里，哪怕只是来雪洞买一个饭团，随意逛逛温泉街，也觉得非常开心。
日本非常讲究县民性，用我们的话来说就是不同省份人的性格特征，新泻县尤其是汤泽十日町和长冈一带，因为是严寒的雪国，所以这里的人们以性格豪爽讲义气著称，而酷寒的气候不仅造就了雪国美景，还孕育了最美味的大米。虽然日本很多地方都出产非常昂贵非常著名的大米，但是都不能和新泻南鱼沼的越光米相比。
如果你和我一样也一直在寻找最美味的米饭，那一定要来越后汤泽，寻找雪中的宝石！
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